Kdy sbírat podzimní jablka?
jablka – jedno z nejoblíbenějších a zdravých plodů. Podzim přináší čas sklizně a mnoho zahrádkářů si klade otázku, kdy je ten správný čas sklízet podzimní jablka. Odpověď na tuto otázku je důležitá, protože optimální doba sklizně ovlivňuje chuť a skladování ovoce.
Optimální dobu pro sběr jablek určuje nejen sezóna, ale také odrůda. Každá odrůda jablek má své vlastní období zrání, které je obvykle uvedeno v popisu rostliny. Kromě toho se můžete zaměřit na barvu slupky a zralost jablka. Zralé plody mají obvykle jednotnou barvu a pevnou dužinu.
Nejpřesnějším způsobem, jak zjistit, zda jsou jablka připravena ke sklizni, je zkontrolovat lepivost. Pokud se jablka snadno odloupou od stopky, jsou připravena ke sklizni. Také stojí za to věnovat pozornost chuti jablek: zralé plody by měly být sladké, šťavnaté a aromatické.
Je důležité si uvědomit, že když jablka dozrávají na stromech, jsou vystavena různým faktorům, jako je vítr, déšť a poklesy teploty. Proto je nutné plody sbírat včas, aby se nepoškodily a neztratily své prospěšné vlastnosti. Sběr byste také neměli odkládat na poslední chvíli, jinak, pokud je venku mráz, mohou se jablka zkazit.
Optimální čas na sběr podzimních jablek
Podzimní jablka jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších a nejchutnějších odrůd ovoce. Abyste si chuť a blahodárné vlastnosti jablek užili naplno, musíte přesně vědět, kdy je ze stromů sbírat.
Optimální doba pro sběr podzimní jablka připadá na konec září a začátek října. V této době plody dosahují plné zralosti a mají nejvyšší koncentraci živin.
Kdy sklízet, je důležité zaměřit se na následující faktory:
- Barva jablka. Optimální doba pro sběr je, když jsou jablka nasycena barvou charakteristickou pro konkrétní odrůdu.
- Dotkněte se ovoce. Pokud se snadno oddělí od stromu a při odstranění se nepoškodí, jsou jablka připravena ke sklizni.
- Posuďte velikost a tvar. Jsou také důležitými ukazateli vyspělosti. Zralá jablka jsou obvykle větší velikosti a pravidelného tvaru.
- Poslouchejte zvuk. Pokud jablko při lehkém poklepání vydá dutý zvuk, je připraveno ke sběru.
Se sběrem jablek byste neměli otálet příliš pozdě, utrpí tím zralost plodů a může se zhoršit jejich chuť. Pozdní sklizeň navíc může vést ke ztrátě části úrody v důsledku námrazy nebo pádu jablek na zem.
Sbírání podzimní jablka v optimální dobu si můžete dlouho užívat jejich svěží a šťavnatou chuť. Správně nasbírané a uskladněné jablko si navíc uchová své cenné vlastnosti a živiny po dlouhou dobu.
Výběr správné doby pro sklizeň
Optimální doba pro sklizeň jablek závisí na odrůdě jabloně. V závislosti na odrůdě mohou jablka dozrát v polovině srpna nebo až koncem září. Zkontrolujte informace o odrůdě jabloně, kterou máte, a určete přibližnou dobu sklizně.
Kromě toho byste měli věnovat pozornost následujícím znakům, které naznačují, že jablka jsou připravena ke sklizni:
- Barva jablka. Jablka, která jsou připravena ke sběru, mají jasnou barvu, která se liší od zelených.
- Jablečná kůra. Pokud slupka jablka začne tmavnout nebo měnit barvu, může to být známka zrání.
- Velikost a tvar jablka. Zralá jablka by měla být velká, kulatá a pevná na dotek.
- Stonek jablek. Pokud se stopka snadno odděluje od jablka, může to znamenat jeho zralost.
- Jablečná chuť. Otestujte chuť několika jablek. Pokud jsou sladká a šťavnatá, pak jsou jablka s největší pravděpodobností připravena ke sběru.
Nespěchejte se sběrem všech jablek najednou, zvláště pokud máte velkou zahradu. Je lepší to udělat postupně a vybrat pouze nejzralejší a nejzdravější ovoce. Tímto způsobem si můžete uchovat svou sklizeň a užívat si čerstvých jablek po celou sezónu.
Jak zjistit, zda jsou jablka připravena ke sběru
Určení, kdy jsou jablka připravena ke sklizni, je velmi důležité pro jejich sklizeň ve správný čas a dosažení maximální kvality sklizně. Existuje několik znaků, podle kterých můžete určit, že jablka jsou již zralá a připravená ke sklizni.
- Barva jablka. Zralá jablka mají jasnou, bohatou barvu, odlišnou od zeleného nebo světlého odstínu nezralého ovoce.
- Hrudky na slupce. Pokud jsou na povrchu jablka hrbolky, znamená to jeho zrání.
- Tvrdost ovoce. Zralá jablka by měla být při lisování pevná. Pokud jsou příliš měkké, mohou být přezrálé nebo zkažené.
- Vůně. Zralá jablka mají charakteristické aroma, které je cítit, když se k nim přiblížíte.
- Pád ze stromu. Když jablka dozrají, spadnou ze stromu nebo se snadno oddělí od větve.
Je však třeba si uvědomit, že každá odrůda jablek má své vlastní vlastnosti. Některé odrůdy jablek mohou dozrát dříve než jiné, proto se pro stanovení optimální doby sklizně doporučuje použít další vlastnosti, jako je obsah cukru a kyselosti.
Podmínky skladování sbíraných plodů
Správné skladování sklizených podzimních jablek umožňuje uchovat jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Je důležité vytvořit optimální podmínky, aby nedocházelo ke ztrátě kvality a snížení trvanlivosti plodů.
Klíčové faktory, které je třeba vzít v úvahu při skladování jablek:
| Faktor | popis |
|---|---|
| teplota | Jablka skladujeme nejlépe na chladném místě při teplotě asi 3–4 °C. To zajišťuje pomalé dozrávání a udržuje ovoce čerstvé a šťavnaté. |
| Влажность | Optimální vlhkost pro skladování jablek je asi 90-95%. Vysoká vlhkost pomáhá předcházet ztrátě vlhkosti a udržuje ovoce šťavnaté a křupavé. |
| Větrání | Skladování jablek vyžaduje dobré větrání, aby se zabránilo hromadění oxidu uhličitého a přeměně ethylenu, což může přispět k rychlému zrání a hnilobě ovoce. |
| Žádné poškození | Jablka, která jsou poškozená nebo nakrájená, se rychle rozloží a je třeba je co nejdříve roztřídit a použít. Ideální je skladovat pouze zdravé ovoce. |
Dodržování těchto podmínek pomůže udržet jablka čerstvá a chutná po dlouhou dobu. Při správném skladování podzimních jablek si jejich vůni a chuť můžete užívat ještě několik měsíců po sklizni.
Nejlepší způsoby, jak sklízet jablka ze stromů
| Metoda | popis |
|---|---|
| Manuální sběr | Ruční sběr jablek je nejběžnější metodou sklizně. Hodí se do malých zahrad a umožňuje šetrné zacházení s plody. Plody se sbírají ručně a pečlivě se vkládají do košíčků nebo krabic. |
| Pomocí výběrů | Sběr jablek je metoda, která umožňuje sbírat plody ze stromů pomocí speciálních dlouhých větví nebo tyčinek se zuby. To vám umožní dosáhnout jablek umístěných ve vysokých nadmořských výškách bez poškození stromu. |
| Použití standardních stromů | Standardní stromy jsou speciální odrůdy jabloní, u kterých je kmen řezán nad zemí a koruna je vytvořena ve výšce vhodné pro sklizeň ovoce. To usnadňuje a urychluje sklizeň jablek, protože jsou v pohodlné výšce pro sběr. |
| Použití zahradních schodů | Zahradní žebříky jsou univerzálním nástrojem pro sběr plodů. S jejich pomocí můžete získat jablka umístěná v různých výškách stromu. Žebříky poskytují bezpečnost a pohodlí při sklizni. |
Při výběru způsobu sběru jablek je třeba vzít v úvahu vlastnosti zahrady, počet a výšku stromů a také své fyzické možnosti. Kombinovaný přístup využívající více metod sběru je často nejúčinnější.
Jaké signály dávají jabloně, když jsou připraveny ke sběru?
Jabloně nám dávají některé důležité signály, které naznačují, že jsou připraveny ke sklizni. Pochopení těchto signálů pomůže určit optimální dobu sběru podzimních jablek a získat nejlepší chuť a kvalitu ovoce.
- jablková barva: Jedním z důležitých signálů je změna barvy jablek. Dospělé, zralé jablko obvykle získává bohatou barvu charakteristickou pro konkrétní odrůdu. Současně mohou mít jednotlivá jablka různé stupně barvy, takže pro určení připravenosti sběru je lepší se řídit obecnou změnou barvy ovoce na stromech.
- Oddělování jablek: Oddělení odkazuje na oddělení jablka od větve. Zralá jablka se obvykle snadno oddělují od větví malým dotykem nebo dokonce malým větrem. Měli byste však být opatrní, abyste jablko nepoškodili nebo nepoškodili jeho skladovací vlastnosti.
- Konzistence buničiny: Dalším signálem, že jablka jsou připravena ke sběru, je konzistence dužniny. Zralá jablka by měla mít šťavnatou dužinu, ale neměla by být příliš měkká a neměla by při vymačkávání podléhat změnám ve struktuře. Lehký tlak na jablko by měl být doprovázen lehce elastickou odezvou.
- Jablečná příchuť: Dalším důležitým faktorem je vůně jablek. Zralé jablko by mělo mít příjemnou jablečnou vůni, která naznačuje jeho připravenost ke sběru a čerstvost.
Zohledněním těchto signálů můžete získat nejlepší sklizeň tím, že budete jablka sbírat v optimální dobu. Kromě toho je třeba mít na paměti, že doba sklizně se může lišit v závislosti na odrůdě jablek a podmínkách pěstování. Proto pravidelné sledování stromů a používání signálů připravenosti ke sběru vám pomůže získat ta nejchutnější a nejčerstvější podzimní jablka.
Co dělat s nezralými jablky
Některá jablka nemusí být do konce sezóny zcela zralá. Pokud máte nezralá jablka, existuje několik možností, co s nimi můžete udělat:
1. Počkejte. Pokud jsou jablka téměř úplně zralá, mohou po sklizni pokračovat v dozrávání. Umístěte je na chladné a tmavé místo, jako je sklep nebo lednice, a počkejte několik týdnů. Jablka budou sladší a šťavnatější.
2. Použijte je k výrobě koláčů a kompotů. Nezralá jablka jsou stále vhodná k výrobě různých dezertů a nápojů. Můžete je použít k výrobě koláčů, koláčů a kompotů. Během vaření budou měkčí a chutnější.
3. Nastavte na postupné zrání. Pokud v jablkách zbylo jen malé procento nezralých plodů, můžete je odložit a sledovat, zda časem dozrají. Umístěte je do krabice nebo košíku a pravidelně kontrolujte jejich stav. Když jsou jablka dostatečně zralá, odstraňte je a použijte je k určenému účelu.
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete použít nezralá jablka, je důležité si uvědomit, že mohou stále obsahovat všechny základní živiny a chuť. Nebojte se experimentovat a vychutnejte si chutě podzimních jablek, i když nevypadají úplně zralá.
Optimální doba sběru jablek závisí na stupni zralosti ovoce. Ale s jeho definováním jsou potíže. V důsledku toho přezrálé plody určené k dlouhodobému skladování ztrácejí trvanlivost a rychle se kazí. A sklizeň letních odrůd sklizených v předstihu, konzumovaných okamžitě na jídlo, zůstává kyselá, aniž by získala odrůdové vlastnosti.
Druhy zralosti
Plnění plodů probíhá postupně. Plodina se sklízí, když dosáhne technické nebo biologické zralosti:
- Ve fázi technické zralosti (nebo odnímatelné) již plody nerostou, ale zachovávají si tuhost. Ještě nenasbíraly potřebné množství cukrů a zůstávají kyselé. Ale podle našeho názoru je to optimální doba pro sběr jablek, pokud jsou pěstována pro další přepravu, prodej nebo skladování pro dlouhodobé skladování.
- Dosažení biologické nebo konzumní zralostiúroda získává odrůdové kvality – chuť, barvu a vůni deklarovanou původcem. Při pěstování jablek pro produkční účely byste zejména u letních odrůd neměli čekat na nástup biologické zralosti.
U raných odrůd je interval mezi stupni zralosti velmi krátký. Pokud se sklizeň o týden opozdí, plody ztratí šťavnatost, jejich struktura se uvolní a moučnatí.
Doba sklizně podle odrůd
Délka plnění závisí na tom, zda odrůda patří do určité skupiny, v závislosti na období zrání: léto, podzim, zima. Data jsou přibližná, protože důležité jsou agroklimatické podmínky jablečného sadu:
Účel použití plodiny
Od konce srpna do začátku září
Okamžitě použijte a skladujte (ne déle než 4 měsíce)
Od konce září do poloviny podzimu
Dlouhodobé skladování (do jara)
K poznámce! Pozdní odrůdy určené k okamžité konzumaci je vhodné sklízet až po dosažení konzumní zralosti, kdy se stanou pokud možno šťavnatými, aromatickými a sladkými.
Pravidla čištění
Sklizeň se provádí pouze za suchého počasí. Plody musí být suché. V opačném případě existuje vysoká pravděpodobnost vzniku onemocnění. Mokré ovoce dlouho nevydrží. Před zahájením práce si chraňte pokožku rukou. Postačí měkké látkové palčáky.
Aby plodinu sklidili beze ztrát, přísně dodržují schéma sklizně ovoce:
- Nejprve se sbírají jablka na spodních větvích.
- Pak přichází na řadu plody na středních výhonech.
- Vršek se sklízí jako poslední.
Pokud je jabloň vysoká nebo je na pozemku jablečný sad, neměli byste se pokoušet dokončit sklizeň za jeden den. Plody na jižní straně rychleji dosáhnou požadovaného stupně zralosti. Je vhodné s tím začít. Úklidové práce na severní straně začnou za 2-3 dny.
Jednoduchý způsob, jak sbírat jablka, je ručně. Umožňuje vám opatrně odstranit plody spolu se stopkami. V tomto stavu vykazují nejvyšší procento zachování kvality pro svou odrůdu. V žádném případě stromem netřeste, pokud plánujete úrodu skladovat nebo přepravovat za účelem prodeje. Ztratí se nejen zachování kvality, ale i komerční kvality. Natrhané ovoce nevyhazujte. Plody rozbité o sebe také dlouho nevydrží. Podle nás je důležité připravit nádobu předem a jablka tam pečlivě umístit.
Jaký je nejlepší způsob sklizně jablek?
Vysoké jabloně se sklízejí pomocí zařízení, aby nedošlo k porušení výhonků. Pokud je větší počet polámaných větví, výnos v příští sezóně znatelně klesne. Použití speciálních nástrojů navíc zvyšuje produktivitu sklizně: můžete dosáhnout na všechny plody bez výjimky.
Abyste se vyhnuli šplhání na strom, použijte žebřík nebo žebřík. Jejich výška ale nemusí stačit. Ke sklizni plodin z velké výšky se používají speciální zařízení.
Druhy sběračů ovoce
Zahradní centra nabízejí širokou škálu nářadí. Liší se tvarem a jsou vyrobeny z různých materiálů.
Tulipán
Zařízení vděčí za svůj název svému tvaru. Je to sklenice se zaoblenými „okvětními lístky“. Sklo je vyrobeno z odolného plastu. K jeho spodní části je připevněna dlouhá rukojeť. Návod k použití:
- Sklenice uchopí ovoce.
- Opravte jej tak, aby stonek zapadl mezi okvětní lístky.
- Posouvejte tulipán libovolným směrem.
Ovoce se snadno odděluje. Zbývá jen vyjmout ze sběrače ovoce a přemístit do připravené nádoby.
Kleštinové sběrače ovoce
Je vyroben z drátu, který je umístěn na plastové trubičce. Na koncích je drát ohnut do kruhu. Kroužky drátu je provlečena rybářská šňůra, která je zodpovědná za provoz zařízení.
Ovoce je uchopeno a umístěno do středu sběrače ovoce a taženo za vlasec. V důsledku toho je drát nahoře připojen, jablko je zachyceno. Posledním krokem je roztočení přípravku. Jablko se utrhne bez poškození.
Existují 2 typy kleštinových sběračů ovoce:
- S úchopem. Používá se ke sklizni drobného ovoce. Chytají se tříprstou rukou vyrobenou z plastu. Pomocí páky umístěné na teleskopické rukojeti se dutiny uzavřou a jablko skončí uvnitř zařízení. Nezbývá než jablko mírně zatáhnout, stáhne se bez poškození.
- S taškou. Zařízení urychluje čištění. Pomocí mechanismu se odstraní několik plodů současně. Sáček je upevněn na kulaté skle s cínovými lístky, které fungují jako nůž. Připevněte k mechanismu držák rukojeti. Jablko se chytne, odřízne, bez poškození jde do sáčku.
Tipy pro výběr sběrače ovoce
Bez ohledu na materiál a typ musí sklízecí mechanismy splňovat několik kritérií. Nejdůležitější požadavky:
- pevně držte ovoce;
- dosáhnout vysoko;
- nepoškozujte ovoce;
- být snadno použitelný.
Při výběru navíc věnujte pozornost hmotnosti zařízení. Pokud váží hodně, bude používání nepohodlné. A nadměrná lehkost naznačuje použití křehkých materiálů ve výrobě. Operační možnosti takového nástroje jsou podle našeho názoru velmi omezené.
Pravidla skladování sklizně
Dřevěné bedny slouží k dlouhodobému skladování jablek. Jsou předem dezinfikovány, aby se vyloučila možnost vzniku onemocnění. Dobrý výsledek vykazuje roztok manganistanu draselného. Několik dní před použitím je nádoba důkladně vysušena. Dno je vyloženo několika vrstvami novin nebo silného papíru.
Po sklizni by plody neměly ležet na slunci ani pod širým nebem. Okamžitě se roztřídí a uloží do skladu. V druhém případě jsou zajištěny optimální podmínky. Jablka skladujte při teplotě ne vyšší než 2-5°C. Měli byste se však vyhnout snížení hodnot pod přijatelné hodnoty. Zmrazené vzorky rychle hnijí.
Pokud je ve skladovacím prostoru nadměrná vlhkost, umístí se kolem boxů nádoby s chmýřím vápnem. Pokud je vzduch příliš suchý, umístěte nádobí s pískem, který je neustále navlhčený. Řady jablek v krabicích byste neměli komprimovat a snažit se do nich vměstnat více sklizně. To narušuje cirkulaci vzduchu. Plody jsou pravidelně kontrolovány, aby se včas odstranily zkažené vzorky. Pokud nevytřídíte nemocné plody, zdravé se brzy nakazí.
Chcete-li si déle vychutnat chutná a šťavnatá jablka, měli byste dodržovat dobu sklizně a pravidla. Je také důležité pamatovat na zvláštnosti skladování sklizně vitamínových plodů.
Zdroj: Metlitsky, L.V.; Tsekhomskaya, V.M. Sklizeň a skladování jablek