Kdy odstranit černou ředkev ze zahrady, načasování a skladování

Letní ředkev se téměř neskladuje, pěstuje se pro čerstvou spotřebu. Okopaniny připravené k výkopu by měly mít průměr 5-6 cm Plodinu lze sklízet najednou nebo selektivně během léta. Doba od vyklíčení po sklizeň je přibližně 40-60 dní. Nejznámější odrůdy raného zrání jsou:

1. Černá: Panther; Detroit;
2. Zelená: Laduška; Lobo; Zelená bohyně;
3. Bílá: Sudarushka; Mayskaya; Odesskaya 5;
4. Daikon: Sasha; Moskevský hrdina.

Sklizeň rané ředkve může začít na konci května, ale sklizeň daikonu začíná v polovině června kvůli pozdějším termínům setí. Otřeste půdu z kořenových plodin a opatrně odřízněte listy a kořeny.

Čas čištění

Termíny sklizně se liší v závislosti na odrůdě a účelu. Ředkvičky určené k letní konzumaci se sklízejí v několika fázích. Podle většiny referenčních knih a další populární zemědělské literatury pro zahradníky jsou optimální časy pro sběr kořenových plodin pěstovaných pro zimní skladování:

1. Pro severní regiony – polovina září až začátek října;
2. Pro střední pásmo – první dny října;
3. Pro jižní regiony – posledních deset dní v říjnu.

Pro sklizeň jitrocele je při dodržení těchto doporučení nejprve nutné vzít v úvahu povětrnostní podmínky pěstitelské oblasti a dobu setí, která se může v konkrétních případech výrazně lišit.

Sklizeň podzimních a zimních odrůd

V srpnu – září začínají sklízet podzimní odrůdy, jejichž doba zrání začíná 80 dní po výsevu. Zimní plodina se vykopává v moskevské oblasti od konce října do začátku listopadu. Daikon se začíná kopat od konce září.

Nejoblíbenější odrůdy střední a pozdní ředkvičky jsou uvedeny v tabulce.

Kdy skladovat černou ředkev na zimu

Skladování zeleniny často trvá déle než její pěstování. Během vegetačního období hromadí užitečné látky a následně je utrácejí. Během skladování zelenina žije dál – dýchá, absorbuje a odpařuje vlhkost a dvouletá zelenina se připravuje na další sezónu.

Aby okopaniny vydržely dlouhou dobu, je nutné vytvořit podmínky, za kterých je minimalizována ztráta živin, hmoty a dalších spotřebitelských vlastností. K tomu se ředkvičky před uskladněním oříznou a zbaví půdy.

Pokud nebylo na výběr a kořenové plodiny bylo nutné vykopat za vlhkého počasí, je třeba je sušit. Zelenina se na několik dní až týden položí na chladné, tmavé a dobře větrané místo. Tímto způsobem se nejen vzdají přebytečné vlhkosti, ale v případě potřeby se také ochladí. Během této doby se škrábance nebo drobná poškození na vrcholu kořenových plodin zacelí a nebudou muset být vyhozeny.

Důležité! Ke skladování je vhodná středně velká nebo velká zelenina. Malé rychle vyschnou nebo hnijí.

Poté se ředkvičky určené k uskladnění doma na zimu vytřídí a odloží všechny kořenové plodiny, které k tomu nejsou vhodné. Mezi nimi mohou být:

• příliš malá;
• s vážným mechanickým poškozením v jakékoli části;
• postižené hnilobou nebo plísní;
• s drobnými škrábanci a řezy na dně;
• poškozené škůdci;
• s deformovanými kořeny.

Skladovací prostor musí být větraný, čištěný, dezinfikovaný a vybílený. Teprve poté lze zeleninu uložit do sklepa nebo sklepa.

Jak oříznout ředkvičku

Vršky nelze ponechat během skladování – aktivně odpařují vlhkost a životnost se výrazně snižuje. Živiny jsou navíc přenášeny z kořenů do listů, aby se zvýšila jejich vitalita.

Vršky jsou oříznuty, ponechají sloupce 1-1,5 cm Příliš dlouhé, zlomené nebo vysušené kořeny lze zkrátit, je lepší se nedotýkat rovných a nepoškozených.

Před uskladněním černé ředkvičky nemyjte. Pokud jsou kořenové plodiny příliš znečištěné, což se stává pouze při vykopání po dešti nebo zálivce, nejprve se vysuší. Poté se zbývající nečistoty opatrně odstraní měkkým hadříkem. Nedrhněte ani nepoužívejte štětec silně – poškodí se tím slupka a zkrátí se trvanlivost.

Proč můžete uchovat černé ředkvičky na zimu, ale ne bílé Je to otázka doby zrání. Veškeré pozdně zrající ovoce a zelenina se skladuje dlouhodobě, středně zralé krátkodobě a rané nelze skladovat vůbec.

Pokud seřadíte odrůdy semenných ředkviček podle udržovací kvality, počínaje těmi, které se nejvíce kazí, získáte následující sekvenci:

• ředkvičky – až 2 týdny;
• bílá – do 1 měsíce;
• daikon – až 2 měsíce;
• lobo – do 4 měsíců;
• černá – do 8 měsíců.

Je uvedena maximální trvanlivost nejstabilnějších odrůd. Samozřejmě ve vhodných podmínkách, dodržení teplotních podmínek a optimální vlhkosti.

Komentář! Nyní existují odrůdy ředkviček vhodné pro skladování. Například Duro může ležet v plastových sáčcích při nízkých teplotách po dobu jednoho měsíce, aniž by ztratil své komerční kvality.

Správná sklizeň zajišťuje dlouhodobé skladování a vynikající chuť okopanin. Kořenové plodiny není vhodné udržovat v půdě, protože se stanou dutými. Samotná rostlina naznačuje, že kořenové plodiny dosáhly spotřebitelské zralosti: listy začaly žloutnout a vysychat. Vykopané okopaniny mají prodejný vzhled, jsou velké a vyzrálé.

Ředkvičky se sklízejí ručně. Rané odrůdy se vykopávají po etapách a uchovávají se spolu s vrcholy v chladničce po dobu nejvýše 1 týdne. Na rozdíl od letních odrůd se ředkvičky střední a pozdní sezóny vykopávají najednou.

Technologie sběru kultur se řídí následujícím schématem:

1. Pomocí vidličky opatrně vykopejte kořenovou plodinu;
2. vyčistěte ji ze země;
3. odřízněte dlouhé kořeny a listy ve vzdálenosti 2 cm od kořenové plodiny.

Po sklizni se kořenová zelenina suší ve stínu na vzduchu nebo ve větrané místnosti.

V suterénu

Skladovací podmínky pro ředkvičky se neliší od jiné kořenové zeleniny: teplota v rozmezí 1-2°C a vlhkost vzduchu ne více než 85%. Lze skladovat v dřevěných krabicích s pískem nebo plastovými sáčky. Kořenové plodiny jsou umístěny svisle, blízko sebe a posypány říčním pískem. V sáčku je vytvořeno několik otvorů pro přístup vzduchu.

V ledničce

Teplota v oddílu chladničky nesmí být nižší než 0°C. Vršky ředkvičky se odříznou a ponechá se 3 cm. Uchovávejte v přihrádce na zeleninu v plastovém sáčku s otvory. Ředkvičky nemůžete umístit vedle jablek a hrušek, protože se zhorší chuť ovoce i zeleniny. Nevýhodou této metody je krátká trvanlivost (až měsíc) a malé rozměry lednice, které neumožňují uskladnění velké části úrody.

Na balkoně

Teplota by neměla klesnout pod 0°C. Technologie skladování je podobná jako v suterénu – v krabicích nebo pytlích naplněných pískem. Balkon musí mít větrání a být suchý.

Zajistit správné skladování sklizně ředkviček není obtížné. Nejdůležitější podmínkou pro dlouhodobé uchování úrody je její doba sklizně, zralost a kvalitní sušení. Pro velmi šetrné a hospodárné hospodyňky je vhodná možnost skladování zeleniny ve formě konzerv: nakládané nebo kynuté přesnídávky.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Trvanlivost ředkviček přímo závisí na tom, jak pro ni byly vytvořeny vhodné podmínky. Za ideální jsou považovány následující:

• vlhkost 90-95%;
• teplota 1-2°C;
• nedostatek světla;
• omezený přístup vzduchu.

Sklep je ideální pro skladování zeleniny. Předpokládá se, že se v něm dají ředkvičky skladovat přímo na podlaze, na velké hromadě. Tato kořenová zelenina ale nemá ráda aktivní větrání vzduchu. Pokud se místnost často otevírá, vrchní vrstva zeleniny zdrsní a zvlákní.

Černou ředkev je lepší skladovat na zimu ve sklepě, rozložené v dřevěných bednách a zasypané vlhkým pískem. Substrát je potřeba čas od času zalít, kořenové plodiny protřídit. Jedna zkažená zelenina může znečistit celou zásuvku.

Suterén není vždy vhodný pro skladování zeleniny. Pokud je snadné udržovat požadovanou teplotu, není problém. Ředkvičky jsou umístěny v krabicích s pískem a umístěny pryč, aby se omezil přístup světla. Pro udržení vysoké vlhkosti se poblíž umisťují kbelíky s vodou, substrát se pravidelně kontroluje a vlhčí.

Ale udržovat ji v teple škodí kultuře. Již teplota 5⁰ C výrazně snižuje kvalitu skladování. Proto se doba skladování často nazývá ne 8 měsíců, ale 200-210 dní. Pokud je v suterénu zásuvka s přístupem na ulici, stojí za to umístit krabici v její blízkosti, aby se snížila teplota.

Důležité! Černou ředkev můžete skladovat ve sklepě několik měsíců, pouze pokud zajistíte optimální vlhkost a teplotu.

Obyvatelé města často nemají sklep ani sklep. V bytě musí skladovat zásoby.

Často se můžete setkat s radami, jak skladovat ředkvičky v lednici. Skvělý tip, jak kořenovou zeleninu spotřebovat za měsíc. Je třeba vzít v úvahu, že v oddělení zeleniny je teplota nejvyšší a často kolísá mezi 4-6⁰ C, ale často dosahuje 9⁰ C. To je nepřijatelné pro dlouhodobé skladování ředkviček.

A pokud snížíte teplotu v oddělení zeleniny, bude na zbývajících policích ještě nižší. Nebude možné tam skladovat další produkty.

Závěr! Ředkvičky lze uchovávat v lednici asi měsíc.

A ještě jedna věc. Kolik kořenové zeleniny můžete dát do spodní části A kam dát nakrájené zelí, jablka, pomeranče a další ovoce nebo zeleninu?

Důležité! Černou ředkev nelze skladovat v mrazáku.

Ředkvičky skladujte nejlépe na zasklených balkonech nebo lodžích v dřevěných bednách s mokrým pískem. Jen je třeba zajistit ochranu před přehřátím, zejména na jižní straně. Sklo můžete zaclonit fólií nebo reflexní fólií a regulovat teplotu otevíráním nebo zavíráním oken a dveří do místnosti.

V silném mrazu se bedna přikryje starou dekou, svrchním oděvem, nebo se zateplí jiným způsobem. Je důležité, abyste to nepřeháněli, pro kontrolu teploty umístěte mezi kořenové plodiny teploměr určený pro venkovní použití.

Vlhkost lze udržovat navlhčením písku. Trvanlivost ředkviček bude tím delší, čím blíže k ideální teplotě na balkoně.

Oloupané ředkvičky nelze dlouho skladovat, navíc na vzduchu rychle ztmavnou a změknou. Bezprostředně před použitím musíte kořenovou zeleninu odstranit slupkou. V krajním případě naplňte ředkvičku studenou vodou a dejte do lednice.

Ředkvičky můžete skladovat v silných polyetylenových pytlích ve sklepě, sklepě nebo na balkoně. Sáček se naplní maximálně do 3/4 a nechá se otevřený. Současně může být vlhkost v místnosti 80-85%. V plastovém sáčku bude vyšší a vysoká koncentrace oxidu uhličitého zvýší bezpečnost okopanin.

Komentář! V sáčku bude méně ředkvičky než v krabici s mokrým pískem.

Ředkvičky se skladují v silných plastových sáčcích. Některé odrůdy vydrží i měsíc, a pak se stanou dutými, ale zůstanou pevné. Právě tyto ředkvičky, sklizené neznámo kdy, se často prodávají v supermarketech a na trhu.

Poměrně často se můžete setkat s radami na uskladnění zeleniny v pilinách. Takové doporučení může dát pouze člověk, který málo rozumí vlastnostem drceného dřeva. Piliny obsahují velké množství sacharidů a trochu dusíku. Při navlhčení začnou hnít a produkovat teplo. Pokud je namočíte, proces proběhne rychle. Piliny ponechané suché odeberou kořenovým plodinám potřebnou vlhkost a pomalu hnijí.

V důsledku toho se ředkev zkazí a vzhledem k přítomnosti dusíku k tomu dojde velmi rychle.

Pokud nemáte kde skladovat ředkvičky, můžete je nakládat a fermentovat. K jiné zelenině se nehodí. Ředkvové saláty nejsou, upřímně řečeno, „pro každého“. Můžete z něj ale udělat marmeládu s medem a ořechy nebo sušit v troubě.

Černá ředkev je výborná zelenina do zimních salátů v době, kdy vitamíny tolik chybí. Ředkev má mnoho prospěšných vlastností a je vhodná téměř pro každého.

Sklizeň letní černé ředkve

Chcete-li správně určit načasování sklizně černé ředkve, musíte vědět, o jakou odrůdu se jedná. Může to být léto, podzim i zima. A každá odrůda se sklízí v jinou dobu. Začněme se seznamovat s pravidly pro sklizeň a skladování letní černé ředkve.

Kdy se tedy sklízejí černé ředkvičky? Letní druh se pěstuje jako sazenice ve sklenících. Optimální doba pro sklizeň raně dozrávající letní odrůdy jsou poslední květnové dny. Rané odrůdy se sklízejí po celé léto, ve 3–4 přístupech.

Vykopávání kořenové zeleniny je třeba provádět velmi opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození. Po vyjmutí zeleniny z půdy ji musíte setřást ze země. Když je sklizeň sklizena, je nutné nožem odříznout všechny malé kořínky a vršky. Snažte se nekrájet samotnou kořenovou zeleninu.

Po vykopání a sběru zeleniny se musíte postarat o to, kde a jak ji skladovat. Pokud necháte kořenovou zeleninu na uskladnění při běžné pokojové teplotě, vydrží bez následků asi týden, víc ne. Sklizenou a vytříděnou úrodu letních ředkviček se doporučuje skladovat v plastových sáčcích (neuzavřených) umístěných v lednici. Ale i tam tato zelenina nevydrží déle než 20 dní – letní odrůdy prostě nejsou určeny na víc. Recepty na ředkvičkový salát vám proto jistě přijdou vhod.

Podzimní a zimní odrůdy ředkvičky

Kdy vykopat a sklidit podzimní odrůdu černé ředkve? Tyto okopaniny se pěstují až do poloviny podzimu. Po vyjmutí ze země jsou zbaveny vršků a uskladněny. Aby vydržely co nejdéle, spouští se do sklepa nebo suterénu, kde se každá zelenina posype pískem.

Zimní odrůda ředkvičky může být skladována poměrně dlouho. Tyto okopaniny se pěstují až do prvního mrazu. Je však důležité vykopat plodinu včas, protože zmrazené ředkvičky nejsou vhodné pro skladování, jednoduše začnou hnít. Při sklizni je nutné odstranit poškozenou a nemocnou zeleninu spolu s vrcholy.

Pokud plánujete skladovat zimní zeleninu v lednici, pak ji tam dejte, jakmile ji sklidíte. Teplota v chladicím prostoru by neměla klesnout pod nulu stupňů.

A zelenina, která bude uložena v suterénu nebo sklepě, je několik dní pohřbena v malé díře, aby byla nasycena vlhkostí. Sklizeň zimní černé ředkve probíhá stejným způsobem jako letní, ale skladuje se mnohem déle – asi 210 dní.

Dozvěděli jsme se, kdy kopat a sbírat černou ředkev. Nyní se pojďme seznámit s výhodami, které tato zelenina při konzumaci přináší. Stojí za to dodat, že při skladování v lednici nebo sklepě neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Bohatství nevzhledné kořenové zeleniny

V lidovém léčitelství se tato kořenová zelenina používá jako lék na mnoho neduhů. Léčivé vlastnosti ředkvičky byly známy již ve starověkém Řecku. Tam se používal při léčbě ran a různých otrav. Používá se také ke zlepšení zraku.

Z hlediska obsahu draselných solí je kořenová zelenina lídrem mezi ostatními druhy zeleniny. Pro lidský organismus jsou ale velmi potřebné. Tato rostlina obsahuje i další důležité stopové prvky: fosfor, hořčík, železo a vápník.

Každý ví, že vláknina pomáhá zrychlit metabolismus a odstranit cholesterol z těla. Je tedy přítomen i v této kořenové zelenině. A přítomnost draslíku v zelenině zlepšuje odstraňování soli a přebytečné vody. Doporučuje se konzumovat lidem s onemocněním ledvin nebo srdce.

• Autor: Ksenia (Blog)
• vytisknout