Kdy byste měli sklízet přesličku?

Přeslička rolní je vytrvalá bylina, která se odedávna používá k léčebným a kulinářským účelům. Latinský název této rostliny, Equiseti herba, se překládá jako „koňský ocas“. Vzhled přesličky skutečně připomíná koňský ocas. Léčivé suroviny této bylinky lze zakoupit v každé lékárně, ale pokud si chcete léčivé suroviny připravit sami, pak vám tento článek poskytne mnoho užitečných informací o pravidlech sběru a sušení této rostliny doma.

Složení: přeslička
Čas do záložky: Léto

Výhody přesličky jsou určeny vitamíny a aminokyselinami, které tvoří její složení. V lékařství se přeslička používá k léčbě různých poškození kůže: ran, prasklin a vředů. Odvary z přesličky pomáhají i při léčbě lupů a lámavé nehtové ploténky.

Pozor

Při samostatné přípravě léčivých surovin byste měli vzít v úvahu skutečnost, že ze všech odrůd přesličky má léčivé vlastnosti pouze přeslička, zatímco její ostatní typy (bažina, lesní, luční a říční přeslička) jsou velmi jedovaté.

Jasným rozdílem mezi léčivou rostlinou je umístění výhonků. Tvrdé větve by měly být umístěny rovně nahoru. Pokud jsou obloukové dolů nebo jsou umístěny vodorovně, jedná se o toxického zástupce tohoto druhu.

Pokud existuje i sebemenší podezření, že se nejedná o přesličku, je lepší odmítnout sklizeň pochybné rostliny.

Podívejte se na video od Alexandra Spitsyna o červnové sklizni přesličky

Jak a kde sbírat přesličku

Přeslička rolní roste na kyselých půdách v lesích, podél řek, v sousedství keřových rostlin. Tráva tvoří houštiny, což je velmi výhodné pro její hromadnou sklizeň.

Při výběru sběrného místa byste se měli zaměřit na jeho šetrnost k životnímu prostředí. Přeslička velmi rychle absorbuje všechny toxické látky ze vzduchu, takže sběr surovin v blízkosti silnic a průmyslových podniků není přípustný.

Rostliny sbírejte pouze za suchého slunečného počasí, nejlépe odpoledne, aby tráva stihla úplně vyschnout od ranní rosy. Doba sběru trvá od poloviny června do srpna, kdy tráva dorůstá 25 – 30 centimetrů.

Přeslička se stříhá ve vzdálenosti 7–10 centimetrů od země.

Sergey Appolonov ve svém videu vám řekne o všech složitostech sbírání přesličky

Sušení přesličky doma

Před sušením se suroviny třídí a odstraňují zažloutlé výhonky. Mytí trávy je přísně zakázáno, protože mokré rostliny špatně schnou a ve většině případů hnijí.

Přeslička se suší přirozeně nebo pomocí moderních sušiček na zeleninu a ovoce. První možnost zahrnuje sušení surovin v tmavém, dobře větraném prostoru. Ideální místností je podkroví.

Aby tráva nehnila, je třeba ji často míchat. V prvních třech dnech to musíte udělat alespoň třikrát denně. V dalších dnech stačí jedno obracení. Doba schnutí na vzduchu je 7 – 10 dní.

Pokud přesličku sušíte v elektrické sušičce, teplota ohřevu by měla být nastavena maximálně na 45 stupňů. Vyšší hodnoty podpoří zničení prospěšných látek. Sušení pomocí umělého ohřevu trvá od 6 do 10 hodin.

Vysoce kvalitní sušené suroviny mají šedozelenou barvu a kyselou chuť. Stonky se snadno lámou, ale při zmáčknutí se nerozpadají na prášek.

Podívejte se na video z kanálu „Blooming Garden!“ – Přeslička. Přínos pro zdraví!

Jak skladovat suchou bylinku

Sušená přeslička se skladuje v kartonových krabicích nebo pytlích z papíru nebo silného plátna. Skladovací místo by mělo být suché a tmavé.

Trvanlivost suchých léčivých surovin je 4 roky, ale pro získání maxima živin z produktu je lepší zásoby přesličky ročně obnovovat.

Zajímavé je, že tato rostlina přežila do naší doby od dob dinosaurů. Lidé ho jedí čerstvý a vařený odedávna. Dělají z něj koláče, kastrol, kaše, okrošku, saláty, omáčky a náplně do koláčů. Ale mnozí to slovo ještě ani neznají, a pokud ho slyšeli, tak nevědí, co to je. Dnes jsme se rozhodli hýčkat čtenáře 59.RU gastronomickými objevy. Náš odborník, šéfkuchař jediné restaurace Komi-Permyak v regionu, „National“, Konstantin Konshin, se podělí o své staré recepty na výrobu pistiki.

Hned upřesníme: pistik je jen místní název obecně, mluvíme o přesličce, přesněji o „hrbolkách“ jejích mladých výhonků. Náplň pistique v koláčích připomíná játra (a také „zpívají“ při smažení, jako ptáci v lese – to není vtip), v jiných pokrmech je chuť bylinnější. A pokud je to dnes kuriozita kuchyně Komi-Permyak, pak během válečných let v těchto částech byly pistiki téměř jediným jídlem.

— Když jsem byl malý, často jsem od babičky slýchal historky o piskách. Jak jsme díky této nádherné rostlině přežili během Velké vlastenecké války. Pestíky jsou bohaté na mikroelementy, bílkoviny a vitamíny. A díky tomu to lidem v těch letech nechybělo.

Jak, kdy, kde sbírat a jak se připravovat

Nejčastěji se tato přeslička vyskytuje podél břehů řek, jezer a na vlhkých loukách a polích. Kromě toho se používají všechny části rostliny, i když každá ve svém vlastním čase. Pistils mají dva typy výhonků – jarní a letní.

— Dokud jsou jarní výhonky ještě dužnaté a šťavnaté, nařežou se, zbaví skořápek a použijí k jídlu. Když jarní výhonek odumírá, ze země se objevují rozvětvené zelené letní stonky, tvrdé na dotek, připomínající mladé borovice. Jsou to suroviny.

Je také důležité si uvědomit, že ke sběru jsou vhodné pouze ty rostliny, které rostou v ekologicky čistých oblastech, protože na nepříznivých místech dobře absorbují všechny toxické látky ze vzduchu. Tady je v podstatě všechno jako u hub. Přesličku na sušení je nejlepší sbírat za suchého slunečného počasí po zaschnutí rosy na rostlinách. Přes zjevnou suchost stonků totiž přeslička, pokud je sbírána nesprávně, ztmavne a rychle se kazí. Odřízněte stonky na samém základu a umístěte je do stínu. Délka stonků by neměla být větší než 30 cm.

— Suchá přeslička pod baldachýnem nebo na půdě s dobrým větráním vzduchu. Stonky je třeba pravidelně míchat, aby nevyschly a nezačaly se zhoršovat. Správně usušené suroviny mají šedozelenou barvu, stonky jsou celé nebo drcené, vůně je slabá, chuť kyselá, suché stonky přesličky se snadno lámou. V surovinách je přípustná přítomnost příměsí jiných rostlin ne více než 1 %.

Konstantin doporučuje skladovat sušenou přesličku v papírových nebo plátěných sáčcích na chladném a suchém místě mimo dosah světla. Skladovatelnost 2–3 roky. Při delším skladování budou méně prospěšné vlastnosti. Můžete je i zamrazit, ale nejdříve je třeba rozemlít na mleté ​​maso.

— Mimochodem, přesliček je mnoho druhů, a abyste se neotrávili sběrem rostlin, které mohou být jedovaté, musíte je umět rozlišovat. Pouze u přesličky vyrůstají stonky vzhůru a výtrusný výhon odumírá. U jiných druhů neléčivých přesliček vyrůstají klásky na koncích vegetativních stonků a samotné stonky směřují buď do stran, nebo dolů. Barva samotných rostlin se také může lišit. A proto, pokud existuje byť jen sebemenší pochybnost o vhodnosti rostliny, nelze ji sklízet.

Na radu šéfa je nejlepším místem, kam jít pro „vitamíny pod nohama“, Komi-Permyak Okrug. A přesněji do vesnice Yogva, okres Kudymkarsky, vesnice Kharino, okres Gainsky, vesnice Kapilino a Zuevo, okres Yusvinsky. Pravda, pokud nechcete ztrácet čas na cestách, objevují se v prodeji i v Permu – u babiček. Cena je nízká – jen asi sto rublů za litrový kbelík.

Co vařit?

Pistique krémová polévka