Kdo by neměl pít kombuchu?

Elixír dlouhověkosti – tak se kombucha před 2000 lety říkalo na Dálném východě.

Kombucha nebo také kombucha je nápoj, který se skládá z probiotik a bakterií kyseliny octové. Zastavuje proces stárnutí a prospívá celému tělu.

Složení a obsah kalorií kombuchy

Kombucha se skládá z černého nebo zeleného čaje a cukru. Obsahuje kvasinky a mnoho prospěšných bakterií.

Po uvaření se kombucha stává syceným nápojem, který obsahuje vitamíny B, probiotika a kyseliny.

1 lahvička nebo 473 ml. Kombucha obsahuje denní potřebu vitamínů:

• B9 – 25%;
• B2 – 20%;
• B6 – 20%;
• B1 – 20%;
• B3 – 20%;
• B12 – 20 %.

Obsah kalorií kombuchy je 60 kcal v 1 lahvičce (473 ml).

Lékaři poznamenávají, že kombucha nebo kombucha je symbiotická kultura bakterií a kvasinek, která má mnoho prospěšných vlastností. Je bohatý na vitamíny skupiny B, antioxidanty a organické kyseliny, což pomáhá zlepšit trávení, posilovat imunitní systém a detoxikovat organismus. Lékaři však varují před nutností střídmé konzumace tohoto nápoje. Kombucha může způsobit alergické reakce a nedoporučuje se pro lidi s gastrointestinálními onemocněními, jako jsou vředy nebo gastritida. Navíc může kombucha díky obsahu cukru a kyselin negativně ovlivnit zubní sklovinu. Proto byste se před zařazením kombuchy do svého jídelníčku měli poradit se svým lékařem, zvláště pokud máte chronická onemocnění.

Která kombucha je zdravější?

Debata o výhodách a škodlivosti pasterizované a nepasterizované kombuchy je podobná debatě o mléce. Pasterizace je proces, při kterém dochází k usmrcení bakterií. Po pasterizaci se kombucha stává „prázdným“ nápojem, který neobsahuje bakterie prospěšné střevům. Nepasterizovaná kombucha je prospěšná, pokud ji vypijete ihned po uvaření. Čím déle je skladován, tím vyšší je procento alkoholu v něm. Viz také:

Užitečné vlastnosti Kombuchy

Kombucha může konkurovat zelenému čaji, pokud jde o důležitost jeho blahodárných vlastností. Obsahuje téměř všechny stejné rostlinné sloučeniny jako zelený čaj. Probiotika však obsahuje pouze kombucha.

Kombucha, neboli kombucha, si získala oblibu díky svým blahodárným vlastnostem a jedinečnému složení. Lidé poznamenávají, že tento nápoj je bohatý na vitamíny B, antioxidanty a probiotika, což pomáhá zlepšit trávení a posílit imunitní systém. Mnoho lidí ji používá k detoxikaci těla a zvýšení energie. Všechno však není tak jednoduché: někteří odborníci varují před možnými kontraindikacemi, jako jsou alergické reakce nebo problémy s gastrointestinálním traktem. Rovněž stojí za zvážení, že nadměrná konzumace může vést k nadměrné kyselosti v těle. Proto je důležité zachovat umírněnost a naslouchat svému tělu.

Kombucha: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Jak pěstovat kombuchu a správně ji používat

Pro srdce a krevní cévy

Kombucha zlepšuje hladinu cholesterolu. Měsíc pitím kombuchy klesá hladina „zlého“ cholesterolu a zvyšuje se hladina „dobrého“ cholesterolu. Pití kombuchy snižuje riziko srdečních onemocnění o 31 %.

Pro mozek a nervy

Kombucha je bohatá na vitamíny skupiny B, které jsou dobré pro činnost mozku. Účinek kombuchy na střeva se projeví na náladě. Špatná funkce střev a špatné vstřebávání živin způsobují zánět, který vede k apatii a depresi. Pokud máte pocit, že se rychle unavíte, zkontrolujte si střeva a zařaďte do jídelníčku kombuchu. Čtěte také: Amarantový olej – výhody, poškození a použití amarantového oleje
Kombucha nebo kefír? Co je lepší pro vaše zdraví a střeva?

Pro plíce

Nadměrné a pravidelné vdechování prachu vede k onemocnění plic – silikóze. Kombucha pomáhá léčit nemoc a předcházet jí. Chrání také plíce před dalšími nemocemi. Viz také:

Pro gastrointestinální trakt

Kombucha je fermentovaný produkt. Během fermentačního procesu produkuje probiotika, která jsou důležitá pro zdraví střev. Zlepšují trávení, snižují záněty a pomáhají zhubnout. Kombucha při fermentaci produkuje kyselinu octovou. Stejně jako polyfenoly zabíjí škodlivé mikroorganismy. Kombucha je užitečná v boji proti houbovým chorobám a drozdům. Kombucha je dobrá i na žaludek. Chrání orgán před vznikem vředů. A pokud máte již existující onemocnění, kombucha urychluje zotavení.

Pro játra

Kombucha vařená se zeleným čajem zastavuje poškození jater díky svým antioxidantům. Kombucha působí antibakteriálně proti stafylokokům, E. coli, salmonele a dalším bakteriím.

Pro pokožku a vlasy

Kombucha obsahuje quercetin, který zpomaluje stárnutí a zlepšuje stav pokožky. Stejná látka prodlužuje délku života a chrání před rakovinou.

Pro imunitu

Výzkumy prokázaly, že kombucha zastavuje růst a šíření rakovinných buněk díky antioxidantům a polyfenolům, které obsahuje. 80 % imunitního systému je ukryto ve střevech. Jelikož je kombucha bohatá na probiotika, která zabíjejí „špatné“ bakterie ve střevech a podporují ty „dobré“, můžeme s jistotou říci, že kombucha posiluje imunitní systém. Viz také:

Kombucha na cukrovku

Cukrovkou 2. typu na světě trpí více než 300 milionů lidí. Kombucha zlepšuje činnost jater a ledvin, které hůře fungují při cukrovce, a také normalizuje hladinu cukru v krvi. Na cukrovku je nejprospěšnější kombucha ze zeleného čaje. Důležitou podmínkou je, že kombucha pro diabetiky by neměla obsahovat cukr.

Škodlivost a kontraindikace kombuchy

Prospěšná je pouze správně uvařená kombucha. Toxické mohou způsobit zdravotní problémy a být smrtelné. Pokud kupujete hotový výrobek, ujistěte se, že neobsahuje více než 0,5 % alkoholu. Kombucha obsahuje kyseliny, proto si po vypití vypláchněte ústa vodou, jinak může dojít k poškození zubů. Prebiotika a probiotika – rozdíly a přínosy pro střeva Kyseliny v kombuše způsobují některým lidem nadýmání, nevolnost a alergickou reakci. Viz také: Po prodělaných vážných virózách, jako je AIDS, užívejte kombuchu opatrně. Kvasinky mohou způsobit růst škodlivých bakterií.

Kombucha v těhotenství

Těhotné ženy by se měly vyvarovat pití kombuchy. Obsahuje alkohol a kofein, které mohou způsobit potrat a nepříznivě ovlivnit plod.

Jak uchovávat kombuchu

Kombuchu skladujte v uzavřené lahvi z čirého skla. Udělejte ve víčku malý otvor, aby nápoj interagoval s kyslíkem. Při otevírání plechovky s nápojem nezapomeňte držet víčko rukou. Hotový nápoj před pitím vychlaďte.

Kombucha doplňky

• citronová a limetková šťáva;
• kořen zázvoru;
• jakékoli bobule;
• pomerančový džus;
• šťáva z granátového jablka;
• brusinková šťáva.

Cukr můžete nahradit medem nebo jinými sladidly.

Přidání ovoce a koření po uvaření kombuchy zvýrazní chuť.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl pít kombuchu?

„Kombucha se nedoporučuje dětem do pěti let, těhotným ženám, osobám starším 65 let nebo osobám s oslabeným imunitním systémem. Tělo takových lidí může prudce reagovat, pokud byla kombucha připravována v nesterilních podmínkách.

Jaké nemoci léčí kombucha?

Lze jej použít při léčbě bolestí v krku, otitidy, angíny, rýmy a dalších infekcí. Pomáhá také při léčbě gastrointestinálních onemocnění a aktivuje látkovou výměnu. Kombucha by se však měla používat jako doplňková podpora těla, nikoli však jako primární lék.

Co se léčí kombuchou?

Užívání kombuchy I když někdy ji lze doporučit za účelem obnovy střevní mikroflóry po infekcích nebo dlouhodobé léčbě antibiotiky. V lidovém léčitelství jsou známy případy použití medusomycet při onemocněních jater, ledvin a močových cest.

Jak kombucha ovlivňuje játra?

Kombucha může mít antioxidační účinek na játra. Nedávné pokusy s potkany ukázaly, že pravidelná konzumace kombuchy výrazně snižuje toxicitu vnějších látek pro játra. V některých případech se podařilo snížit destruktivní účinek toxinů až na 30 % původního.

Советы

TIP #1

Před pitím kombuchy se určitě poraďte se svým lékařem, zvláště pokud máte chronické onemocnění nebo užíváte léky. To pomůže vyhnout se možným negativním interakcím a vedlejším účinkům.

TIP #2

Začněte s malými dávkami, abyste zjistili, jak vaše tělo reaguje na kombuchu. Postupně zvyšujte dávku, pokud nejsou pozorovány žádné nežádoucí účinky. To pomůže vašemu tělu přizpůsobit se novému produktu.

TIP #3

Dbejte na kvalitu kombuchy. Používejte pouze čerstvé a ověřené zdroje, abyste se vyhnuli kontaminaci nebo nesprávné přípravě, která může vést k nežádoucím účinkům na zdraví.

TIP #4

Při pití kombuchy pravidelně sledujte své zdraví. Pokud zaznamenáte nějaké negativní změny, jako jsou alergické reakce nebo zažívací potíže, přestaňte jej používat a poraďte se s lékařem.

Kombucha je kombucha, která ve skutečnosti není jedním organismem, ale je v podstatě symbiotickou kolonií kvasinek a bakterií. K přípravě nápoje se používá již více než dva tisíce let. Kombucha má také další názvy, například japonská houba, mořský kvas, čajová medúza atd.

Kombucha se jeví jako gelovitá hmota a obvykle má podobu více či méně kulatého „dortu“. Když se přidá do sladkého čaje, zahájí proces fermentace. Po 5-7 dnech bude mírně sycený sladkokyselý nápoj připraven ke konzumaci. Jedná se o velmi dobrou alternativu k sladkým, nezdravě perlivým vodám. Kombucha nápoj obsahuje vitamíny a mikroelementy. Najdete zde vitamíny skupiny B a vitamín C, kyselinu mléčnou, octovou a glukonovou, zinek, vápník, hořčík, železo a měď. Nápoj obsahuje také alkohol, cukr a kofein, proto je jeho použití u dětí kontraindikováno.

Kombucha: vlastnosti a přínosy pro zdraví

Přinášíme vám článek „Kombucha: Systematický přehled empirických důkazů o přínosech pro lidské zdraví“ od MUDr. Waltona Sumnera, který analyzuje zdravotní přínosy kombuchy.

úvod

Přestože fermentované potraviny jsou základním produktem po celém světě po tisíce let, kombucha se ve Spojených státech stala populární teprve nedávno. Kombucha údajně pochází ze severovýchodní Číny kolem roku 220 př. n. l., do Japonska se dostala v roce 414 našeho letopočtu. jako lék a rozšířil se po obchodních cestách do Ruska a východní Evropy [1], [2]. Celosvětová popularita kombuchy od druhé světové války kolísala [1]. Vzhledem k rostoucímu trhu získala PepsiCo v roce 2016 KeVita, oblíbeného výrobce funkčních probiotik a kombuchových nápojů. V roce 2017 vzrostl maloobchodní prodej kombuchy a dalších kvašených nápojů o 37,4 % [3] a v roce 2018 zaznamenala kombucha za posledních 49 týdnů 52% nárůst hodnoty v dolarech [4]. Kombucha je uváděna jako nejrychleji rostoucí produkt na trhu funkčních nápojů [5] a jeden z nejoblíbenějších nízkoalkoholických fermentovaných nápojů na světě [6].

„Kombucha“ je nápoj vyrobený fermentací čaje (obvykle černého, ​​někdy zeleného a oolongu) a cukru se symbiotickou kulturou bakterií a kvasinek (SCOBY)[7], obvykle po dobu 7-10 dnů. Kombucha je biofilm mikroorganismů připomínající klobouk houby, který se stává startérem pro pozdější přípravu. SCOBY obsahuje různé bakterie kyseliny octové (např. Acetobacter xylinum [8], [9], Acetobacter aceti [9], [10], Acetobacter pasteurianus [9], [10] a Gluconobacter oxydans [8], [10]) a kvasnice (např. Saccharomyces sp. [10], Zygosaccharomyces kombuchaensis [10], Torulopsa sp. [10], Pichia spp.[9], [10], Brettanomyces sp. [10] a Zygosaccharomyces bailii [8], [9]). Bylo také izolováno několik bakterií mléčného kvašení [10]. Kombucha je po fermentaci koktejlem chemických složek [11], [12] včetně cukrů; čajové polyfenoly; organické potravinářské kyseliny; vlákno; ethanol; aminokyseliny, včetně lysinu; esenciální prvky jako Cu, Fe, Mn, Ni a Zn; vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C a několik vitamínů B; oxid uhličitý; antibiotické látky; a hydrolytické enzymy [1].

Popularita kombuchy jako funkční potraviny [8], [13] je způsobena jejími údajnými zdravotními přínosy, které zahrnují „mnohočetné funkční vlastnosti, jako je protizánětlivý potenciál a antioxidační aktivita“ [14] a „snižování cholesterolu a krevního tlaku. snížení šíření rakoviny, zlepšení funkce jater, imunitního systému a gastrointestinálního traktu“ [7]. Tato popularita se vyvíjela souběžně s vědeckým hnutím zkoumajícím roli mikrobiomu ve zdraví [15], [16], [17].

Neexistují žádné přímé důkazy potvrzující přínos kombuchy pro lidské zdraví. Systematický přehled publikovaný v roce 2003 nenašel žádné klinické studie související s kombuchou [18]. Účelem našeho systematického přehledu je identifikovat empirické důkazy o zdravotních přínosech kombuchy na základě studií na lidech a nastínit příležitosti pro budoucí výzkum.

Metody

Zdroje dat a strategie vyhledávání

V červenci 2018 jsme v následujících databázích pro všechny dostupné roky prohledali termín „kombucha“ pro všechny typy dokumentů: PubMed, Scopus a Ovid (obrázek 1). Když to vyhledávač povolil, omezili jsme vyhledávání na články a témata o lidech v angličtině.

Rýže. 1. Technologický diagram 310 typů kombuchy identifikovaných během procesu vyhledávání a výběru. *Na základě odkazů na mikrobiologické studie byla identifikována jedna studie na lidech.

Abychom identifikovali federální výzkumné granty související s kombuchou, prohledali jsme online zprávy o výzkumu portfolia Národního institutu zdraví (NIH) (report.nih.gov) pomocí textového vyhledávání „kombucha“ pro všechny fiskální roky.

Abychom identifikovali probíhající studie na lidech, hledali jsme na webu Clinicaltrials.gov a v Registru klinických hodnocení EU (www.clinicaltrialsregister.eu) výraz „kombucha“ pomocí nejširšího možného vyhledávání.

Nakonec jsme zkontrolovali podpůrné odkazy vybraných článků o studiích na lidech.

Kritéria způsobilosti a výběr článku

Zkontrolovali jsme duplicitní názvy článků a abstrakty ve vyhledávačích. Autoři poté nezávisle provedli screening názvů článků a abstraktů, aby vyloučili studie, které nebyly prováděny na lidech, jako jsou ty, které zkoumají mechanismy onemocnění nebo vlastnosti kombuchy. Když jsme si všimli nesrovnalostí ve výběru článků mezi autory, získali jsme plné texty. Kritéria pro zařazení byly empirické studie testující účinky kombuchy na jakékoli lidské zdraví nebo výsledky související se zdravím.

výsledky

Zkontrolovali jsme celkem 310 článků (obrázek 1). Vyhledávání PubMed omezené na „lidé“ a „angličtinu“ identifikovalo 24 článků publikovaných v letech 1994 až 2017. Hledání Ovida Medlinea (1946 až do současnosti), omezené na „lidi“ a „angličtinu“, také odhalilo 24 článků publikovaných v letech 1994 až 2017. Porovnali jsme dva seznamy a odhalili 100% duplicitu. Vyhledávání Scopus omezené na „angličtinu“ identifikovalo 262 článků publikovaných v letech 1945 až 2018. Porovnali jsme seznam Scopus s 24 články Ovid/PubMed, přičemž jsme identifikovali 100% duplikaci.

Zkontrolovali jsme abstrakty zbývajících 262 článků. Dva články byly vyvrácením ze strany vydavatelů ohledně platnosti studie, s výjimkou pouze čtyř článků [19], [20], [21], [22]. Dva články duplikují jiné články. Chyba a související článek byly vyloučeny [23], [24]. Jeden článek [25] byl přetiskem článku publikovaného jinde [26]. Ze zbývajících 253 článků bylo 227 vyloučeno jako nerelevantní pro studie na lidech. Zkontrolovali jsme plné znění zbývajících 26 článků z následujících důvodů: abstrakty nebyly k dispozici [27], [28], [29], [30], [31], [32], [33] (n = 7); byla to relevantní kapitola, recenze nebo článek a zkontrolovali jsme odkazy na další studie na lidech [1], [2], [6], [7], [8], [9], [10], [14] [18], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40] (n = 16); nebo nejednoznačnost názvu a abstraktu vlevo [12], [41], [42] (n = 3).

Při kontrole úplných textových odkazů jsme identifikovali několik článků pro další studium. Dufresne et al [2] citovali lékařské studie provedené v letech 1925 až 1950 lékaři, kteří „potvrdili“ zdravotní přínosy kombuchy („antibiotické vlastnosti, regulace žaludku, střev a žláz, úleva od kloubního revmatismu, dny a hemoroidů, pozitivní). vliv na hladinu cholesterolu, aterosklerózu, detoxikaci a čištění krve, cukrovku, nervozitu a problémy stárnutí“); nicméně, Allenův (1998) primární odkaz ukázal webovou stránku [43], která uváděla náhodné informace shromážděné od jednotlivců na seznamu adresátů s varováním, že obsah nebyl ověřen. Našli jsme další odkaz na studie Kaczmarczyka a Locinského z let 1925-1950 [12]; jejich hlavní reference však byla Dufresne et al [2]. Vzhledem k tomu, že studie z let 1925–1950 nelze ověřit a navíc předcházejí moderní institucionální recenzní komisi (IRB), byly vyloučeny. Dufresne et al [2] citovali šest dalších studií, které jsme zkoumali: čtyři měly webové stránky, které již nebyly funkční [44], [45], [46], [47]; jeden z článků byl publikován v jiném jazyce a předcházel současnému IRB [48]; a jeden [49] se ukázal být soukromým blogem na webové stránce napsané ve spolupráci s Allenem [43]. Nakonec se nám nepodařilo získat plný text Ishidy [30]; nicméně, Scopus toto definoval jako psaní spíše než originální výzkum.

Odděleně od zprávy z roku 2013 [50] zkoumající mikrobiologii SCOBY jsme našli citaci naznačující lidský výzkum [51], [52]. Celý text [51] uvádí, že denní konzumace 60 ml kombuchy po dobu 90 dnů byla spojena s normalizací hladiny krevního cukru u 24 subjektů ve věku 45–55 let s non-insulin-dependentním diabetes mellitus. Práce vedoucího autora [53] také popisovala zlepšení spojená se stejnou intervencí u jedinců se středně těžkou hypertenzí nebo různými zdravotními problémy. Žádná zpráva nepopisuje kontrolní skupinu.

Náš systematický přehled literatury nenašel žádné články poskytující empirické důkazy o zdravotních přínosech kombuchy na základě studií na lidech. Jedna studie byla identifikována prostřednictvím odkazů na mikrobiologické studie.

Naše vyhledávání nevrátilo výsledky pro „Kombucha“ ani v online zprávách Research Portfolio, Clinictrials.gov ani www.clinicaltrialsregister.eu.

Diskuse

Důkazy ze studií na lidech naznačují zdravotní přínosy kombuchy

Naše literární rešerše neodhalila žádné kontrolované studie u lidí, pouze jednu studii [51], [53] zkoumající zdravotní přínosy kombuchy na základě studií na lidech a žádné studie za 15 let od Ernstova přehledu [18]. Značný prostor na komerčních pultech je však nyní vyhrazen produktům kombuchy a obecně se předpokládá, že tyto produkty podporují zdraví [8].

Propagované zdravotní přínosy ze studií in vitro a na zvířatech

Nehumánní literatura naznačuje, že zdravotní přínosy kombuchy pocházejí z čaje a fermentačních produktů, včetně kyseliny glukuronové, kyseliny octové, polyfenolů, fenolů a vitamínů B, včetně kyseliny listové [6]. Zdravotní přínosy uváděné ve studiích in vitro a in vivo zahrnují antimikrobiální vlastnosti, jaterní a gastrointestinální funkce, imunostimulaci, detoxikaci, antioxidační, protinádorové vlastnosti, preventivní a regenerační účinky díky imunostimulaci; inhibice rozvoje a progrese rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a neurodegenerativních onemocnění; a normální funkci centrálního nervového systému [6]. Biologická aktivita kombuchy byla dosud studována u potkanů ​​[10], [53], myší [10], králíků [10], [54], kachen [10], psů [10], prasat [55], skot [55], brojlerová kuřata [56] a lidské lymfocyty periferní krve [1], [8], [10].

Potenciální rizika pro lidské zdraví

Kombucha byla implikována (ale ne nutně potvrzena) v řadě kazuistik, včetně hyponatremie [57]; laktátová acidóza [58]; toxická hepatitida po každodenním pití kombuchového čaje po dobu dvou let [59]; u pacienta s nedávno diagnostikovaným virem lidské imunodeficience, který měl během 15 hodin po konzumaci kombuchy případ pyrexie, laktátové acidózy a akutního selhání ledvin [60]; myositida, pozitivní na protilátky proti Jo1 [61]; symptomatická otrava olovem při vaření kombuchy v keramické nádobě [62]; propuknutí kožního antraxu údajně způsobené aplikací houby kombucha na kůži jako léku proti bolesti [31]; pelagra [63]; alergická reakce, žloutenka a nevolnost, zvracení, bolest hlavy a krku [64]; metabolická acidóza [26]; hepatotoxicita [32]; a cholestatická hepatitida [65].

Kombucha obsahuje malé množství alkoholu. Během šetření Food and Drug Administration se obsah alkoholu ve vzorcích pohyboval od 0,7 % do 1,3 %; nebyl zjištěn žádný methanol [26]. Kombucha je kontraindikována u těhotných žen [7] a pravděpodobně u lidí s vážným onemocněním ledvin, plic nebo jater.

Navzdory těmto účinkům není kombucha považována za škodlivou, pokud zdraví lidé konzumují asi 4 unce denně; Mezi potenciální rizika patří nízké pH nápoje vyluhující těžké kovy z nádob, nadměrná konzumace vysoce kyselé kombuchy nebo konzumace lidmi s již existujícími zdravotními potížemi [26], [66]. Správné techniky vaření piva jsou podrobně popsány [66].

Předpokládané možnosti lidského výzkumu

Jako první krok by vědci mohli prozkoumat, jak souvisí trendy spotřeby potravin s výsledky zdraví populace. Po tisíce let přispívaly fermentované potraviny k potravinové bezpečnosti [6] tím, že prodlužovaly trvanlivost čerstvých potravin po období sklizně. Dostupnost produktů mimo sezónu neguje potřebu tradičních postupů pro zajišťování potravin. I když jsou jogurty, sýry a tvaroh široce dostupné, tradičně připravované fermentované potraviny v současné kultuře USA do značné míry chybí, včetně kimchi [34], kefíru [34], odpařeného mléka [34], kysaného zelí [34] a switchelu. ostatní [6]. Posouzení historických a geografických trendů na úrovni populace by mohlo pomoci odpovědět na tyto otázky: Jsou trendy v ukazatelích zdravotního stavu americké populace (jako je diabetes a obezita [67] , [68] ) nepřímo korelované s trendy ve spotřebě fermentovaných potravin? Existují na ekologické úrovni korelace mezi spotřebou kombuchy a fermentovaných potravin a výsledky veřejného zdraví napříč kulturami a zeměmi?

Průřezové a kohortové studie jsou praktickými dalšími kroky pro studium asociací. Tyto pozorovací studie by se měly pokusit určit pravděpodobnost, že pijáci kombuchy představují subpopulaci s odlišnými životními návyky, socioekonomickým postavením, zdravotním pojištěním nebo přístupem ke zdravotní péči než běžná populace. Dobře navržené pozorovací studie by mohly pomoci odpovědět na otázku: Je pití kombuchy spojeno se zlepšením lidského zdraví nebo se zdravotními výsledky?

Zdravotní přínosy kombuchy u lidí je třeba otestovat v klinických studiích [6]. Několik recenzí [1], [2], [6], [7], [8], [9], [10] popisuje potenciální zdravotní přínosy kombuchy, které vyžadují testování. Replikace přínosů kombuchy na krevní cukr a hypertenzi [51], [53] v kontrolované studii je také oprávněná. To by přispělo k vznikajícímu vědeckému hnutí zkoumajícímu roli mikrobiomu ve zdraví [15], [16], [17]; Výzkumníci projektu lidského mikrobiomu NIH publikovali do konce roku 650 více než 2017 vědeckých článků [69]. U lidí jsou studovány další fermentované potraviny, včetně fermentovaného mléka [34] a dalších probiotik [6]. Bylo prokázáno, že fermentované mléko brání u lidí inzulinové rezistenci vyvolané dietou [70]. Klinické studie se musí zabývat tématy, u kterých pozorovací studie nebo studie na zvířatech naznačují přínos, aby bylo možné odpovědět na otázku: Zlepšuje kombucha zdraví nebo výsledky související se zdravím u lidí?

Pokud má kombucha zdravotní přínosy, bude třeba provést důležité následné studie o následujícím: v jakém dávkování, frekvenci a trvání? V jakých populacích a subpopulacích? Pro usnadnění srovnání mezi studiemi se doporučuje standardizovaný proces vaření piva [66]; další úvahy zahrnují roli počasí, geografické polohy a prostředí na proces vaření piva.

Konečně je třeba prozkoumat mechanismy, které vysvětlují účinky na lidské zdraví. Jak může kombucha zlepšit zdraví nebo výsledky související se zdravím u lidí? Přesné mikrobiální složení kombuchy se liší [1], [39], základní mechanismy účinku nejsou dobře pochopeny [39] a biologie SCOBY a vedlejších produktů jsou složité a dynamické směsi [39].

Omezení

Naše zjištění se omezují na publikovanou literaturu v anglickém jazyce a popsanou metodologii použitou k identifikaci článků, i když jsme vynaložili veškeré úsilí na prověření odkazů na články, abychom identifikovali další studie.

Závěry

Náš systematický přehled literatury identifikoval jednu nekontrolovanou empirickou studii na lidech zkoumající účinky kombuchy na zdraví nebo výsledky související se zdravím. Příležitost studovat potenciální zdravotní přínosy kombuchy u lidí je obrovská a má potenciální důsledky pro zdraví populace USA.

Vezměte prosím na vědomí, že informace uvedené na stránce mají informační a vzdělávací účely a nejsou určeny pro vlastní diagnostiku a samoléčbu. Výběr a předepisování léků, způsoby léčby, jakož i kontrolu nad jejich užíváním může provádět pouze ošetřující lékař. Určitě se poraďte s odborníkem.

Další články o zdraví

• „Pojďme se spolu bát“ – psycholog o boji proti strachu psycholog Elena Serova
• 10 návyků, které ohrožují infekční onemocnění Ekaterina Solovyova
• 10 druhů ovoce a zeleniny, které byste měli jíst v zimě Ekaterina Solovyova
• 4 hřejivé masti na kašel Ekaterina Solovyova
• 5 návyků, které vždy vedou k přibírání na váze Ekaterina Solovyova