Je možné skladovat mrkev v pilinách?

Je těžké si představit polévku nebo boršč bez mrkve. Ano, a v jiných pokrmech se vyskytuje poměrně často. A samozřejmě by měl být vždy po ruce. Chcete-li to provést, musíte jej správně uložit, protože se může zhoršit a přestat být užitečný. V tomto článku se podíváme na pravidla pro skladování mrkve v různých podmínkách.

Skladovací podmínky a podmínky

Chcete-li oranžové plody uchovat po dlouhou dobu, musíte znát teplotu jejich skladování. Skvělé, pokud je v rozmezí od 0 do 20 stupňů Celsia. Při minus stupních mrkev zmrzne a bude chutnat hořce a při vyšších teplotách se může začít kazit. Je také důležité zajistit, aby byly splněny podmínky skladování, konkrétně místo je vlhké (až 95 %) a dobré větrání. Hlavním pravidlem je neskladovat ovocné plodiny v blízkosti. Vydávají plyn, který podporuje předčasné dozrávání jejich sousedů. V důsledku toho se mrkev velmi rychle kazí.

Oranžová kořenová zelenina začne hnít, když je teplá a velmi vlhká. Zvláštnost slupky umožňuje mikrobům a houbám snadno proniknout dovnitř zeleniny. Při nesprávném skladování se mění chuť a mizí všechny prospěšné látky. Aby byla zajištěna celistvost a bezpečnost mrkve až do jara, doporučujeme vysadit pozdní odrůdy. Po sklizni zeleninu osušte a vytvořte dobré skladovací prostředí.

Plody se musí sklízet v září, asi 120 dní po výsadbě. Musíte kopat lopatou nebo vidlemi. Při vytahování mrkvových listů je důležité zajistit, aby se nepoškodily nebo nezlomily. Mrkev, která ztratila celistvost skořápky, není vhodná k dlouhodobému skladování.

Doporučujeme sklízet pouze v teplém a suchém období. To pomůže důkladně vysušit zeleninu a zabránit hnilobě. Chcete-li plody sušit, umístěte je pod nějaký baldachýn (garáž, balkon, veranda) nebo přímo na ulici, pokud nejsou žádné srážky, ale měli byste se také vyhnout přímým slunečním paprskům. Hlavní věc je, že místo je dobře větrané a suché. Po 3-5 dnech můžete zeleninu vyjmout pro skladování.

Nejprve byste měli vytřídit mrkev a vyčistit ji od půdy rukama v rukavicích. Není potřeba setřásat nečistoty klepáním plodů o sebe. Poškozenou nebo zkaženou zeleninu dejte stranou. Za žádných okolností je nesmíme nechávat v blízkosti ostatních. Snadno nakazí své sousedy a v zimě nebudete mít co jíst. Poté je oddělte podle velikosti. Nejprve použijte malou mrkev, poté střední a velkou mrkev. Trvanlivost velké zeleniny je mnohem delší. Vršky je třeba odříznout a ponechat malou část.

Následující odrůdy mrkve dobře zimují:

• “Chantane”;
• “Nantes 4”;
• “Vitamín 6”;
• “Kaskáda”.

Skladovací prostory jsou sklep, lednice, mrazák, garáž. V suterénu jej můžete skladovat v hliněném roztoku, pilinách, cibulových slupkách, křídě, písku po dobu až jednoho roku. Doma – až 4 měsíce.

Zeleninu pravidelně kontrolujte, abyste mohli včas vidět shnilé vzorky a odstranit je.

Možnost skladování ve sklepě

Nejjednodušší způsob, jak správně skladovat mrkev, je ve sklepě. Ve sklepě je vždy stejná teplota a stálá vlhkost vzduchu, což pomůže uchovat mrkev po dlouhou dobu. Pokud dodržíte technologii skladování, můžete jíst výživnou kořenovou zeleninu po dobu 12 měsíců. Před uskladněním zeleniny vyčistěte sklep, zameťte podlahu, vyhoďte loňskou úrodu, vyvětrejte a osušte místnost. Pokud je tam v zimě zima, proveďte izolační práce. Zkontrolujte, zda do suterénu proudí vzduch kvůli ventilaci. Nemělo by ho být moc, jinak mrkev naklíčí a začne vadnout.

Mrkev skladujte nejlépe pod zemí v dřevěných krabicích s víkem. Musí být vyrobeny z hustého materiálu a suché. Mrkev by měla být naskládána do řad. Do jedné krabice by se mělo vejít asi 20 kilogramů zeleniny. Krabice jsou zakryty víčky a umístěny blízko stěny. Určitá vzdálenost pomůže zabránit tomu, aby se na ovoci objevila vlhkost a kondenzace. Krabice je lepší umístit na stojany. Ušetříte tak místo a budete moci dát do sklepa více jídla a mrkev vám bude chutnat celou zimu. Nezapomeňte také zastřihnout vršky, protože mohou trochu povyrůst.

V truhlících je lepší skladovat mrkev v pilinách ze smrku nebo jiných jehličí. Budou chránit plody před různými chorobami a hnilobou. Zeleninu je třeba pokládat střídavě ve vrstvách: vrstva mrkve, vrstva pilin atd. Pokud nemáte piliny, můžete použít slupky z cibule. Je potřeba to dát do krabičky nebo sáčku a tam dát i mrkev. Takový odpad absorbuje přebytečnou vlhkost a tím chrání před znehodnocením a klíčením. Prospěšné látky cibule vás ochrání před bacily a chorobami. Mrkev můžete skladovat ve sklepě pomocí křídy a písku. K tomu je třeba komponenty smíchat a nalít do krabice. Kořenovou zeleninu poklademe silnějším koncem nahoru a posypeme vzniklou směsí. Křída zabraňuje růstu bakterií, písek pomáhá zelenině zůstat čerstvá.

Když máte po ruce pouze písek, můžete ho nasypat. Každou mrkev důkladně a vydatně posypte a navrch přidejte další písek. Zeleninu můžete také skladovat v roztoku křídy, hlíny nebo polyethylenu. O tom si povíme níže.

V pytlích

Mrkev se skladuje v plastových sáčcích, když je suterén suchý. Pokud je vlhkost vysoká, hnije.. Doporučujeme brát pytle na 5-25 kilogramů. Je lepší koupit průhledné. Snáze tak uvidíte, jak se mrkev cítí. Sáčky by neměly být pevně uzavřeny, jinak se zelenina zkazí. Pokud chcete vázat, udělejte otvory pro vstup vzduchu.

Pokud nejsou žádné sáčky, můžete použít obvyklou potravinářskou fólii. Mrkev se musí dobře umýt a vysušit. Do fólie položíme 3-5 mrkví, podle jejich velikosti. Pokud je jich více, existuje možnost hniloby. Pokud se na vaku objeví kondenzace, znamená to vysokou úroveň vlhkosti v suterénu. Je velmi pravděpodobné, že se kořenová zelenina začne kazit. Abyste tomu zabránili, umístěte vedle pytlů hašené vápno, které bude shromažďovat přebytečnou vlhkost.

v pilinách

Piliny dokonale pomáhají zachovat úrodu lahodné zeleniny. Je lepší vzít piliny z měkkého dřeva. Esenciální oleje, které vylučují, zabraňují rozvoji mikrobů a zabraňují hnilobě. Můžete je dát do krabic a posypat mrkev dřevem ve vrstvách. Díky tomuto způsobu skladování zůstává zelenina šťavnatá a chutná až do března. Piliny by se měly používat pouze čerstvé. Na těch, které jste použili loni, mohou zůstat bakterie a plísně.

V písku

Písek dobře zachovává vlastnosti oranžové zeleniny. Má vždy stejnou teplotu a pomáhá snižovat odpařování vody z mrkve. Na dno nádoby se umístí písek střední vlhkosti (ne mokrý). Výška vrstvy je přibližně 5 cm. Mrkev se neukládá koncem ke konci, ale v krátké vzdálenosti od sebe. Nahoře se nalije písek. To se provádí v několika vrstvách.

Doporučujeme nedávat do krabic více než 20 kilogramů. Lze použít i suchý písek. Pokud nejsou žádné krabice, budou stačit obyčejné železné kbelíky.

Na pánvi

Mrkev můžete skladovat i ve smaltovaných pánvích. Zelenina by měla být přijímána pouze v suché a čisté formě. Listy odřízneme a samotný plod důkladně osušíme. Umístěte mrkev svisle do pánve a přikryjte ji látkou nebo papírem. Zavřete víko. Zeleninu tak můžete skladovat jak ve sklepě, tak na balkoně. Pamatujeme na teplotní podmínky a úrovně vlhkosti.

v rašelině

Rašelina by se měla používat mírně rozložená nebo drobivá. Vlhkost – až 50%. Pokládáme ve vrstvách, jako při pokládání pískem nebo pilinami. Měli byste si vzít dřevěnou krabici nebo lepenkovou krabici. Nejprve se položí vrstva rašeliny, potom zelenina, pak znovu rašelina a tak dále, dokud není zcela naplněna. Mrkev by se neměla navzájem dotýkat.

v mechu

Existuje způsob, jak skladovat mrkev pomocí mechu. Ale ne obyčejné, ale speciální. Sphagnum (jeho název) dokonale zachovává šťavnatost ovoce a jeho nutriční prvky. Lze skladovat v malých plastových nádobách. Pokládáme také ve vrstvách: nejprve mech, pak mrkev. Nádoba se ukazuje jako lehká a mobilní, což ženy v domácnosti velmi oceňují. Takové krabice není třeba zavírat.

V křídovém prášku

Křídový prášek pomáhá uchovat mrkev po velmi dlouhou dobu. Na 20 kilogram zeleniny musíte vzít 1 gramů látky. Před prací důkladně vysušte kořenové plodiny a začněte zpracovávat. Každou mrkev jednotlivě v této hmotě zarolujte a dejte na zimu do krabice.

Nalévání hlíny

Velmi účinným způsobem přezimování ovoce je jíl. Zabraňuje vadnutí a klíčení mrkve. Hliněnou náplň připravíme na pár dní následovně.

• Nejprve naplňte kbelík do poloviny hlínou., zalijte vodou a nechte den stát.
• Poté promíchejte, co se stalo, přidejte další vodu a nechte několik dní odstát. Nahoře by měly být asi 3 cm vody.
• Kontrola hotového řešení. Tloušťka by měla být jako zakysaná smetana.

Pro skladování tímto způsobem budete potřebovat krabice. Na dno položíme film nebo sáček a poté zeleninu. Zeleninu také umístíme tak, aby byla v malé vzdálenosti od sebe. Poté ji naplňte tekutou hlínou a počkejte, až zaschne. Poté znovu vložte mrkev a znovu naplňte. Počkáme, až úplně zaschne. Děláme to, abychom naplnili krabici. Zde byste si měli dát na čas a počkat, až plody úplně uschnou.

V hliněném roztoku

Ne každý má rád tento způsob skladování kvůli nečistotám, které vytváří, ale plody se takto skladují asi 9 měsíců. V kbelíku zředíme hlínu a teplou vodu, aby vzniklo husté palačinkové těsto. Naplňte dno nádoby, která je pokryta polyethylenem, roztokem. Vložíme zeleninu. Po zaschnutí ovoce znovu naplňte hlínou. A tak dále jeden po druhém.

Vezměte prosím na vědomí, že roztok by neměl odkapávat ze zeleniny, to znamená, že by měl být středně hustý. Zeleninu před zpracováním nemyjte. Aby rychleji vyschly, provádějte tyto manipulace na dobře větraném místě.

Ve vápně

Pro tento postup je potřeba hašené vápno. Ředíme v poměru 1:10, aby roztok vypadal jako zakysaná smetana. Plody kvalitně předsušujeme.

Poté vložte každou mrkev do vzniklé limetkové směsi a nechte přebytek odkapat. Veškeré zpracované ovoce necháme několik dní na větraném místě. Poté je třeba je vložit do krabic a zavřít. Tato metoda velmi dobře funguje proti hnilobě a vadnutí mrkve.

Způsoby skladování na balkoně

Mrkev můžete skladovat i na balkóně. Musí být prosklené. Zde je důležité sledovat teplotu (ne pod nulou) a sluneční paprsky (aby nedopadaly přímo na kořenovou plodinu). Jinak se všechna mrkev ztratí. Jak nejlépe uchovat mrkev v takových podmínkách, čtěte níže.

V cibulové slupce

Tuto část luku používáme stejně jako piliny. Můžete si vzít nejen cibulové slupky, ale i česnekové slupky. Těkavé látky v této zelenině pomáhají předcházet hnilobě. Zápach snadno zmizí, když mrkev omyjete teplou vodou.

V rámečcích

Mrkev můžete na balkoně skladovat v truhlících pomocí borových pilin. To lze snadno provést jednoduchým umístěním zeleniny a pilin nahoru. Nyní s tím trochu zatřeste a máte hotovo. Poté přikryjte přikrývkou nebo látkou. Pokud nejsou žádné krabice, můžete si vzít polyethylenové sáčky. Když teplota klesne, mrkev by měla být přemístěna na jiné místo nebo izolována další přikrývkou.

Do truhlíků můžete nasypat i písek a umístit tam kořenovou zeleninu. Skladovatelnost bude o něco kratší ve srovnání se suterénem, ​​ale mrkev si zachová všechny své kvality až do poloviny zimy. Do písku můžete přidat popel nebo popel. To ochrání mrkev před znehodnocením na delší dobu.

v parafínu

Pro skladování je mrkev často ošetřena parafínem. Ta se roztaví a čistá, suchá kultura se do ní ponoří. Zelenina je zvenku potažena parafínovou vrstvou a uvnitř se nekazí. Mrkev lze takto skladovat 4 měsíce na balkóně.

další možnosti

V ledničce

Doma můžete mrkev skladovat v lednici. K tomu zeleninu dobře osušte, vložte do sáčků a vložte do zásuvky na zeleninu. Tímto způsobem lze mrkev skladovat 2 měsíce. Mrkev můžete dát i do mrazáku. Pak trvanlivost vydrží až rok. Nejzralejší plody doporučujeme zamrazit. Mrkev můžete zmrazit celou, nebo nakrájet na plátky, kostičky či nastrouhat.

Kořenovou zeleninu je lepší skladovat ve speciálních sáčcích na mražení, ale můžete ji dát i do běžných sáčků, na zip, nebo i do plastových nádob. Pokud se rozhodnete zmrazit celou mrkev, nezapomeňte odříznout listy, omyjte zeleninu a odstraňte vnější slupku.

V garáži

Někteří lidé raději skladují mrkev v garáži. K tomu zabalte každou zeleninu do novin a jednoduše ji vložte do krabice. Můžete ho také zabalit do potravinářské fólie a umístit do nádoby tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Trvanlivost – až 45 dní.

V obchodě se zeleninou

Mrkev se skladuje ve velkém množství ve speciálním skladovacím zařízení. Takové skladování vyžaduje velmi pečlivé třídění, protože v soukromých farmách se mrkev obvykle sklízí strojově a je zde vysoká pravděpodobnost poškození ovoce. Je nutné odstranit mrkev s jakýmkoli, i malým poškozením. Ve výrobě je možné udržovat požadovanou teplotu a vlhkost. Mrkev skladujte v nádobách.

Chcete-li zeleninu uchovat po dlouhou dobu, musíte zajistit pravidelné větrání, zakrýt mrkev pytlovinou a udržovat doporučenou vlhkost vzduchu. Ideální pro skladování, když má sklad chladicí komory. Ne všichni zemědělci si ale takové vybavení mohou dovolit.

Kdo nemá ledničky, může bohužel kvůli nesprávnému skladování mrkve a následnému znehodnocení přijít až o 30 % úrody.

V zemi

Někteří řemeslníci raději ukládají mrkev přímo do záhonů, aniž by ji vůbec vyhrabávali. Celou zimu zůstává v zemi a na jaře se vyndává. Pár řádků mrkve nechte na zimu.

Ořízněte vrcholy, posypte zem vlhkým pískem a zakryjte silnou plastovou fólií. Nahoďte dřevěné třísky, listí, humus a celou tuto konstrukci zajistěte střešní lepenkou. Mrkev tak přežije chladné časy a dlouho si zachová svou chuť a výhody.

Časté chyby

Mrkev se může v důsledku chyb při skladování zkazit. Kořenové plodiny hnijí z několika důvodů:

• poškozená mrkev byla vložena na zimu;
• změny teploty vzduchu;
• v místnosti, kde je zelenina skladována, je příliš vlhko;
• nedodržení doporučení pro úpravu ovoce.

Při vykopávání mrkve buďte velmi opatrní. Jeho skořápka se snadno poškodí. A škrábnutí, které je pro oko neviditelné, následně povede k rozvoji onemocnění plodin a infekce sousední zeleniny. Při prudké změně teploty vzduchu se tvoří kondenzace a způsobuje, že zelenina začne hnít. To se často stává při skladování v polyetylenových pytlích. Abyste tomu zabránili, nezapomeňte do sáčků udělat otvory. Když je mrkev zmrazená, chutná hořce. Během skladování si také můžete někdy všimnout, že mrkev zčerná. To je způsobeno různými chorobami, které postihují ovoce ještě na zahradě.

Existuje mnoho plísňových onemocnění, při kterých mrkev během skladování tmavne, hnije, ochabuje nebo vysychá. Například u padlí mrkev vadne. Když je v místnosti příliš teplo, vlhkost v mrkvi se odpaří. Stává se měkkou. Těžko se strouhá nebo krájí. Na každém stole je mrkev. A každý zahradník ji chce zasadit na svém pozemku. Rychle roste a dává dobrou úrodu. Dodržováním našich doporučení si jej můžete uchovat po dlouhou dobu.

Dobrý den milí čtenáři. Na to, kde a v jaké formě bude sklizená úroda uložena, je třeba myslet ještě před jejím dozráním. Většinu nasbírané zeleniny a ovoce si v zásadě můžeme uchovat, protože s jistotou víme, že v čerstvém stavu nevydrží zimu. Některá zelenina je ale ještě schopná přežít zimu, ale v jakém stavu bude do konce chladného období, je jiná otázka. Mrkev patří mezi potraviny, které lze skladovat v čerstvém stavu poměrně dlouho. Udržet mrkev v perfektní kondici se ale neobejde bez některých triků, o kterých se dozvíte o něco později Na kondici zeleniny má vliv mnoho faktorů, kterých si mnoho lidí prostě nevšimne. Je nutné zajistit všechny podmínky pro sklizeň, aby vás mrkev těšila svou svěžestí a prospěšností po celou zimu a možná i na jaře.

Tento produkt obsahuje obrovské množství vitamínů, bez kterých se naše tělo zejména v chladném období prostě neobejde.

Pojďme se proto seznámit se základními podmínkami skladování a také zvážit několik způsobů, jak udržet mrkev čerstvou. O tom, jak skladovat cibuli v zimě, jsme si již řekli, nyní si povíme něco o mrkvi.

Jak skladovat mrkev v zimě – ve sklepě, sklepě, bytě

Takovou sladkou zeleninu má asi každý rád, zvlášť když si nastrouháte křupavou mrkev a vše zasypete cukrem. Faktem je, že v zimě je velmi obtížné obohatit své tělo o všechny potřebné vitamíny. Proto je pro nás tak důležité zachovat prospěšné látky mrkve, které jsou našemu tělu v náročném zimním období velmi užitečné.

Snažíme se udržet mrkev v původním stavu, ale ne vždy je to možné. Velmi často se produkt začíná nejen zhoršovat, ale také vadnout, ztrácí to nejdůležitější – šťávu, která obsahuje všechny vitamíny.

Vzhled hniloby na zelenině naznačuje, že její slupka není dostatečně hustá, aby chránila samotnou kořenovou plodinu. Ale situace není beznadějná, protože máme mnoho tajemství, která pomohou vyhnout se takovým problémům.

Trvanlivost mrkve

Časový rámec pro uchování výrobku v původním stavu do značné míry závisí na teplotních podmínkách a také na kontrole vlhkosti vzduchu v místnosti, kde bude výrobek zimovat.

Při dodržení všech pravidel si budete moci na sladké zelenině pochutnávat 7 měsíců. Toto číslo se však může lišit v závislosti na prostředí, které bude produktu poskytnuto.

1. Krabice naplněná hlínou, křídou, pilinami a dokonce i slupky cibule. Mrkev stačí zasypat některou z druhů surovin a vydrží až jeden rok.

2. Mrkev nevydrží v igelitových sáčcích tak dlouho, jak bychom si přáli, ale přesto 3-4 měsíce nejsou tak málo.

3. Mrkev dejte do vlhkého písku a ona si zachová všechny své prospěšné látky v původním složení. Navíc zůstane stejně křupavá jako při sklizni. V tomto stavu jej lze tedy snadno skladovat po dobu 9 měsíců.

4. V jednoduché dřevěné krabici lze produkt skladovat asi 7 měsíců, bez jakýchkoliv plniv.

5. Piliny poskytnou výrobku ideální skladovací prostředí, protože jsou schopny absorbovat veškerou přebytečnou vlhkost ze vzduchu. A to pomůže zelenině k klidnému skladování po celý rok.

Teplotní podmínky

Mrkev by měla být skladována v chladné místnosti, takže sklep pro ni bude přímo ideální místo. Navíc se nemusíte bát ani nadměrné vlhkosti, protože tam je vzduch nejčastěji suchý.

Teplota by neměla přesáhnout 0 stupňů, jinak se produkt jednoduše zkazí.

Je důležité si uvědomit, že je nutné omezit přívod čerstvého vzduchu do krabice s mrkví, protože může nadměrnou vlhkostí narušit strukturu produktu.

To ale neznamená, že by do areálu vůbec nemělo vstupovat. Větrání by mělo být mírné a místnost by měla být pravidelně větrána.

Vlhkost by neměla překročit 97 %. Měli byste pečlivě sledovat teplotu v místnosti, protože náhlé změny mohou vést k hnilobě nebo vysychání zeleniny.

Jak správně nakrájet mrkev před uskladněním?

Obecně platí, že délka skladování mrkve závisí nejen na vytvořených podmínkách, ale také na druhu zeleniny. Je nutné okamžitě vybrat osvědčené odrůdy, které lze skladovat po celou zimu:

Kromě toho musíte pečlivě vybírat zeleninu, protože sebemenší poškození jedné mrkve může vést ke kontaminaci zbytku. Takže celá sklizeň bude jednoduše zničena. Takové poškození otevírá cestu pro pronikání destruktivních bakterií a plísní.

Před umístěním plodiny do sklepa je nutné opatrně odstranit vrcholy. Stačí ji ustřihnout, ale za žádných okolností neodtrhávat.

To neznamená, že musíte úplně odříznout vrchní část mrkve, protože takové poškození jí rozhodně nedá šanci na přežití. Jsou to vrcholy, které jsou oříznuty, takže se snažte nedotýkat samotné kořenové plodiny.

Jak skladovat mrkev ve sklepě – skladování sklizně

Pro dosažení cíle hraje významnou roli příprava prostor. Proto budete muset provést řadu akcí, aby mrkev úspěšně přežila tvrdou zimu:

– Větrání. Nejlépe den před tím, než jde sklizeň do sklepa, musí být místnost řádně vyvětrána. Vzduch by měl být co nejčerstvější, protože to koneckonců ovlivní bezpečnost produktu;

– Dezinfikujte prostory. Asi měsíc před sklizní byste měli stěny pokrýt vápenným roztokem. Ochráníte tak místnost před vznikem různých plísní a také před pronikáním nežádoucího hmyzu, který jistě zatouží po sladké úrodě.

No, dále musíme zjistit, jak přesně bude mrkev skladována. Existuje několik způsobů, které budou podporovány určitými druhy surovin.

1. Na zahradě

Pokusíme se vytvořit co nejpřirozenější prostředí pro zeleninu umělým formováním záhonu. Pokud je váš sklep vybaven speciálními policemi pro skladování zeleniny, můžete na nich vytvořit umělou zeleninovou zahradu.

Takže na polici musíte položit poměrně hustý polyethylen, na který bude později umístěna vrstva písku, předem smíchaná s malým množstvím hoblin a spadaného listí. Vrstva by měla být dostatečně velká, abychom do ní mohli „ponořit“ mrkev. A je umístěn v řadě, jeden vedle druhého.

Vezměte prosím na vědomí, že mrkev, částečně ponořená do půdy, je nahoře pokryta stejnou vrstvou polyethylenu, jejíž okraje musí být pevně upevněny jednoduchými kolíčky na prádlo nebo pojivy. Zeleninu tak lze skladovat až do jara, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.

2. Ve smaltované pánvi

Nejprve je třeba oříznout vrcholy, poté musí být mrkev nějakou dobu sušena na slunci, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Dále budeme určitě potřebovat smaltovanou pánev, protože interakce zeleniny s jakýmikoli kovy vede k jejich poškození.

Je vhodné zvolit velký kastrol, aby se do něj vešlo co nejvíce mrkve. Umístěte zeleninu do misky a poté ji přikryjte papírovou utěrkou. Pánev pevně zakryjte víkem a odešlete do sklepa, který byl předem větraný.

Upozorňujeme, že tento způsob skladování vyžaduje vysokou vlhkost v místnosti. Takto lze mrkev skladovat v dobrém stavu po celý rok.

3. V plastové krabičce

Krabice vyrobená z takového umělého materiálu zahrnuje umístění speciálního plniva, jehož roli mohou hrát následující druhy surovin:

Taková krabice bude ideální volbou pro skladování, protože na rozdíl od přírodních materiálů se plast nezhoršuje. Dřevěné bedny jsou svým způsobem dobré, ale hlavní nevýhodou je jejich rychlé hnití.

A navíc plastový povrch není tím nejlepším místem pro šíření plísní a jiných škodlivých mikroorganismů, takže alespoň takto můžete ochránit svou úrodu před hnilobným procesem.

Obecně platí, že každá krabice může obsahovat poměrně velké množství produktu, takže mrkev rozložíme do vrstev.

Zvolená výplň oddělí jednu vrstvu od druhé, takže se nebudou dotýkat, což ochrání mrkev před případným hnilobou.

4. V dřevěné krabici

Dřevo samozřejmě není odolný materiál, ale to ho nedělá horší než ostatní. Je ale šetrný k životnímu prostředí, a to ochrání vaši úrodu před účinky různých chemických nečistot. Skladování mrkve v takových krabicích lze provést dvěma způsoby:

– Žádná výplň. Zelenina je umístěna v krabici a je rozložena v úhledných vrstvách. Poté musí být krabice pevně zakryta a umístěna na jednu z vysokých polic. Zde je důležité, aby vzdálenost od police ke stěně byla přibližně 15 centimetrů. Jedna krabice pojme maximálně 20 kg produktu;

– S výplní. Mrkev se také hladí ve vrstvách, ale každá vrstva musí být posypána pískem.

Způsoby skladování mrkve v suterénu

Existuje několik dalších způsobů, jak udržet mrkev svěží. Zde vše závisí na pomocných surovinách, které poskytnou produktu vhodné podmínky pro dlouhodobé skladování. Čerstvý produkt si tedy můžete vychutnat i na jaře, kdy je čas zasadit novou úrodu mrkve.

Stav takto sklizené mrkve je nutné neustále kontrolovat. A to mluvíme nejen o zelenině samotné, ale také o podmínkách skladování, které je také potřeba kontrolovat a regulovat. Pokud nevíte, jak to udělat správně, doporučujeme vám zvážit následující tipy:

— kořenovou zeleninu čas od času zkontrolujte, protože se na jedné z nich mohou vytvořit skvrny nebo zčernání. Taková mrkev je nevhodná pro další skladování, takže musí být naléhavě odstraněna z krabice;

– pokud má teplota v suterénu sklon k mínusu a zvyšuje se riziko zamrznutí zeleniny, je lepší je izolovat plstí;

— přes zimu mohou vršky znovu odrůst, což by nemělo být dovoleno. Nově vypěstovaná zeleň totiž odebírá část šťáv obsažených v kořenové plodině. Proto by taková zeleň měla být okamžitě odříznuta;

– předpokladem pro skladování zeleniny je ochrana před slunečním zářením, proto musíte vždy zajistit, aby nepronikla do sklepa;

— když začínáte jíst mrkev, je lepší vybírat jen malou kořenovou zeleninu, protože zimu stejně nepřežije.

Dále se seznámíme s hlavními způsoby, jak uchovat všechny prospěšné látky mrkve, které v chladném období určitě budeme potřebovat.

1. V plastovém sáčku

Před zahájením procesu sklizně je třeba zásobit se malým počtem běžných fóliových sáčků, které vydrží až 25 kg. Takové pytle jsou dobré, protože neumožňují průchod vlhkosti zvenčí, což obvykle způsobuje předčasné hnití kořenových plodin.

Ale je tu jeden důležitý bod: před vložením do sáčku musí být mrkev předem vysušená. Pokud na něm zůstane alespoň nějaké množství vlhkosti, pak polyethylen proces hniloby pouze urychlí.

Navíc takové sáčky musí zůstat otevřené, protože jejich hlavní nevýhodou je uvolňování oxidu uhličitého. Dno sáčku proto raději vícekrát propíchněte něčím ostrým. Takto zajistíte zelenině poměrně dobré větrání.

Pokud si všimnete, že se na vnitřní straně sáčku vytvořila kondenzace, znamená to, že vzduch v místnosti je příliš vlhký, což může způsobit zkažení mrkve.

2. V pilinách

Tato metoda je neustále praktikována, protože je považována za jednu z nejlepších. Kromě toho je nejlepší použít borovicové piliny. Jak víte, šťáva z jehličí je docela dobré antiseptikum, což znamená, že pomůže odstranit různé bakterie, které mohou poškodit strukturu zeleniny.

Způsob ukládání pilin je stejný jako v případě písku. Každou vrstvu mrkve je prostě potřeba zasypat pilinami. Pro tuto metodu můžete použít krabici vyrobenou ze stejného jehličnatého dřeva. Vaše sklizeň tak bude zcela bezpečná.

3. Ve slupce

Zde se hodí jak cibulové, tak česnekové slupky, je to vaše volba. Tuto metodu samozřejmě nelze považovat za nejbezpečnější, ale přesto stojí za vyzkoušení. Navíc budete potřebovat příliš mnoho slupek, které je potřeba sbírat téměř celý rok.

I to má ale své výhody, protože slupky cibule a česneku obsahují silice, které navíc ochrání produkt před zkažením.

První vrstva se skládá ze sušených slupek, po kterých je položena vrstva mrkve, která je také pokryta další vrstvou surovin. Mimochodem, můžete použít nejen krabice, ale také jednoduché plátěné tašky.

4. V písku

Tato metoda je také neméně běžná díky své spolehlivosti. Písek musí být jílovitý, ale říční písek pro nás není vhodný. Písek je schopen udržet stejnou teplotu, navíc absorbuje vlhkost pocházející z mrkve.

Písek musí být mokrý, proto by se měl nejprve navlhčit čistou vodou. První vrstva písku je položena na dně krabice, poté je do ní umístěna vrstva mrkve, která je opět pokryta pískem.

Můžete použít i suchý písek. Princip kladení je mírně odlišný, protože v tomto případě bychom měli získat pyramidu z mrkve a písku.

V procesu rozkládání zeleniny se její směr bude střídat s každou vrstvou. Čas od času je třeba písek navlhčit rozprašovačem.

5. V suché křídě

Křída zabraňuje rozvoji různých bakterií na povrchu mrkve, což jim pomáhá zůstat ve stejném čerstvém stavu po dlouhou dobu.
Křídu, rozdrcenou na prášek, je nutné spojit s mokrým pískem. Mrkev položte ve svislé poloze na dno dřevěné krabice a poté zakryjte připravenou směsí.

Jak skladovat mrkev v bytě v zimě

Pokud žijete v bytě, je nepravděpodobné, že budete mít svůj vlastní osobní sklep pro skladování různých konzerv a zeleniny. Skladovací teplota mrkve rozhodně neodpovídá pokojové teplotě, proto je třeba hledat jiné metody, které by pomohly tento problém vyřešit.

• Vložte mrkev do plastových sáčků a vložte do chladničky.Pokud v chladničce není místo pro takový produkt, můžete zeleninu skladovat na balkoně.

• Zmrazte si zeleninu.Zde se samozřejmě budete muset trochu zapotit, protože mrkev se mrazí hlavně ve strouhané podobě. Tento drcený produkt je balen do sáčků, které se vkládají do mrazáku.

Konzumací mrkve z ní získáváme obrovské výhody. Proto je pro nás tak důležité uchovat si jeho čerstvost během zimy, kdy na nás nemoci prostě útočí ze všech stran. Uvažované metody nám pomohly pochopit otázku, jak skladovat mrkev v zimě – ve sklepě, suterénu, bytě.

Mrkev můžete uchovat čerstvou za jakýchkoli podmínek, i když bydlíte v bytě. Hlavní věcí je dodržovat pravidla sklizně, která pomohou chránit zeleninu před možným znehodnocením.