Otazky

Jaký je nejlepší čaj na Ukrajině?

Jaký čaj pijí na Ukrajině, proč nemají rádi zelený čaj a jak ho správně vařit, jak se čaj liší podle regionů, o čaji pro fanoušky, osadníky z východu i dobrovolné vojáky v zákopech. Weekend hovořil s Evgeniy Yasko o čaji jako o podnikání, myšlence na celý život a boji proti čajovým stereotypům.

— Řekni mi, jak to všechno začalo?

— V roce 2009 mi ukázali tyčinku turecké výroby, která byla nalezena v zabaveném skladu, a nabídli, že najdou výrobce a začnou takový čaj prodávat na Ukrajině. Analyzovali jsme trh, zjistili jsme, že to není k dispozici nikde kromě Turecka, a rozhodli jsme se to vyrábět sami. Pak následoval dlouhý proces – hledání možnosti perforace tyče (proražení otvorů do čtyřvrstvé fólie). Strávili jsme nad tím asi čtyři měsíce, navštěvovali různé ústavy, zkoušeli to dělat laserem a všemi dalšími metodami.

Když už jsme byli skoro zoufalí, ozval se jeden již starý muž, který vypustil první letadlo do vesmíru. Navrhl sejít se na metru Vydubychi a promluvit si o našem problému. Potkali jsme se, řekl, že by nám mohl vyrobit potřebné součástky, jen mu potřebujeme dát peníze. Dali jsme peníze – jen tak, nechápavému dědečkovi, nedaleko stanice metra Vydubychi jsme předali vysokou částku v obyčejné taštičce.

O dva týdny později se ozval a ukázal nám výkresy zařízení. O tři měsíce později pro nás vyrobil jednotku, která na rozdíl od svých analogů funguje léta. Turecké vybavení je dimenzováno na 500 tisíc úderů, ale dokáže udělat dvě hole a zlomit se. Před pěti lety stála taková linka v Turecku 25 tisíc eur.

— Vyrábí se čajové tyčinky pouze v Turecku a na Ukrajině?

– V Turecku už ne. Tuto metodu máme patentovanou na Ukrajině a v Rusku. V Petrohradu se jedna podnikatelka pokusila otevřít stejnou výrobu a obejít náš patent. Naši právníci už s ní komunikují.

— Proč už Turci tento druh čaje nevyrábějí? Není poptávka?

— Pokud vím, světoznámá firma zaplatila tureckému obchodníkovi nemalé peníze, aby pozastavil výrobu a neukázal trhu, že instantní čaj je již jiné kvality. Plus Turci a ti samí Petrohradci berou nejlevnější suroviny. A balíme pouze čaj nejvyšší kvality v tyčinkách a nic jiného.

Když si turecký nebo ruský kupec vezme tyčinkový čaj, který je minimálně pětkrát dražší než čaj sáčkový, uvědomí si, že právě za čaj nejlevnějších značek zaplatil pětkrát víc. Proto u nich nedochází k opakovanému nákupu. Lidé nevidí smysl platit více jen za obaly. V Jahoda se smetanou balíme kvalitní sypaný německý čaj. Nebudeme unikat tomu, že zelený čaj lze uvařit čtyřikrát.

— Kde se nachází vaše výroba?

— Strategický objekt letiště Zhulyany. Místo bylo vybráno na základě úvah, že světla nebudou nikdy zhasnuta, byla zde stálá bezpečnost a požární bezpečnost byla vysoká. Dohlížejí na nás všechny orgány, které souvisejí s letectvím v zemi. Pokud hasiči přijdou do výroby ve městě a jednoduše vám udělají nabídku s uvedením částky, pak je zde vše jasné a podle přísných pravidel.

Přečtěte si více

Nepravá houba je nebezpečný dvojník té skutečné: jak zjistit, jak jsou si houby podobné, jak je odlišit, jak je poznat z fotografií a popisů

„Vždy říkáš „my.“ Kdo je to „my“?

— Já a dalších pět spoluzakladatelů, kteří v jednu dobu věřili mému nápadu a investovali do něj peníze. Všechno investované se naštěstí vrátilo.

— Odkud vozíte suroviny?

— Přivážíme černý čaj z Keni. Dříve jsme spolupracovali s jinými producentskými zeměmi, ale nyní hodně pracujeme na kazašském trhu. Tam je spotřeba 7,2 kg čaje za rok na občana a hlavním požadavkem je, aby čaj měl po přidání mléka oranžovou barvu. Tuto barvu dává pouze keňský černý čaj. Obecně jsme naši výrobu začali s černým čajem. Pak začali brát zelenou. Třídí se, vyberou se drobné tipy a zabalí se do tyčinky.

„Jahody se smetanou“ se v sortimentu objevily až ve třetím roce práce – celou tu dobu jsme hledali, z čeho udělat třetí druh tyčinkového čaje. Dodáváme ho z Německa, protože takové alternativy se nikdy neobjevily pouze Němci.

— Kdo je vaším kupujícím a jak prodáváte?

— Spolupracujeme se soukromými podniky – fast foody, kavárny, bary, restaurace, hotely, čerpací stanice. A také železnice, letiště, bezcelní zóny na západní Ukrajině. Rozhodli jsme se nenatáčet krásné snímky pro televizi a neutrácet peníze za reklamu, ale šli jsme ke konečnému spotřebiteli, aby si mohl vyzkoušet kvalitní uvařený čaj a rozhodnout se. Tato strategie se ukazuje jako účinná. Po vyzkoušení našeho čaje na těchto místech zákazníci zadávají objednávky pro svůj domov a kancelář.

— Vím, že se zaměřujete na vlastenectví.

— Ano, a to značně poškozuje podnikání. Opakovaně jsme obdrželi nabídky z Ruska, které nabízejí seriózní prodejní trh s garantovanými objemy. Byla nabídka jet do Gruzie, dokonce nám dali čajové plantáže k obnově. V Kazachstánu nabídli společnosti osvobodit společnost od placení daní na 10 let, poskytnout místo pro výrobu a vrátit 50 % investice po spuštění.

Ale pro mě se toto podnikání stalo smyslem života. Sir Lipton před 120 lety proměnil elitní čaj v masový nápoj a chci o sobě za 120 let říci, že jsem přinesl zpět kvalitní pití čaje.

— Slyšel jsem, že po začátku konfliktu na Donbasu jste pomáhal vysídleným lidem z východu.

— Zavolali mi soudruzi a nabídli mi, že mi ukážou jeden předmět. Do průmyslové zóny jsme dorazili stanicí metra „Vydubychi“. V kovovém hangáru tam žilo 250 lidí, kteří spali na dvou a třípatrových postelích. Přinesli jsme jim oblečení, čaj a dali termo mikiny. Mluvil jsem s lidmi a čtyřem z nich jsem nabídl práci ve své firmě. Pronajal jsem jim byt v centru města a poslal děti do školy. Pracovali u nás různě dlouhou dobu – od několika měsíců až po rok a půl.

Darovali jsme ATO čaj za více než půl milionu hřiven. Přes ověřené dobrovolníky byli ale převedeni pouze do dobrovolnických praporů – s fotoreportáží a vším ostatním. Mám velké poděkování od kluků, kteří byli v zákopech. Ozvala se i výzva z ministerstva obrany s nabídkou převést sto tisíc hřiven na pomoc armádě a dovézt čaj do jejich skladu, aby jej pak rozdali jednotkám.

Přečtěte si více

Co je elektrický proud?

A před pěti lety, na Euru 2012, jsme ošetřili švédské fanoušky: když bylo jasné, že fanoušci přijedou na Truchanov ostrov, a místo nebylo pořádně vybavené, přivezli jsme tam 25 termosek o objemu 35 litrů, aby si mohli uvařit kávu a čaj.

— Jaký čaj mají Ukrajinci rádi, co nejčastěji kupují?

— Nyní jako vždy má vedoucí postavení černý čaj. Na druhém místě v prodeji jsou naše tyčinky „Jahody se smetanou“. Zelený čaj právě začíná nabírat na síle. Na Ukrajině je velmi málo konzumentů tohoto čaje.

– Proč je to tak?

— Kvalitní zelený čaj má svá specifika – jemně voní po moři. Naši lidé takovému vkusu nerozumí. Mnoho let vysvětluji, že zelený čaj jako nápoj by neměl mít zelenou barvu. Jeho barva je světle slámová. Existuje bílý čaj, který se odedávna pije po celém světě. U nás se to absolutně necituje. Každý, kdo přinese bílý čaj, tráví velmi dlouho jeho prodejem. Ale čaj stárne.

Někteří naši spoluobčané už odcestovali do Číny, kde berou čaj velmi vážně. Tam se zúčastnili čajových obřadů a ochutnali čerstvý zelený čaj, řádně uložený v lednici. Pak se sem vrátí a koupí čajové sáčky za 30 kopejek za sáček. Chápou, že v tomto sáčku nemusí být žádný zelený čaj? Nyní je chemický průmysl na tak vysoké úrovni, že z lehkých prášků a bylinných přísad lze vyrobit jakýkoli čaj.

Muž vzal sáček, dvakrát ho ponořil a vroucí voda v šálku zčernala. Čaj ale nemá funkci barvení vody! Mělo by se louhovat alespoň tři minuty. A zelený čaj se zásadně poprvé zalije vařící vodou a scedí, aby se smyl všechen prach a dodal listu alespoň trochu vlhkosti, aby po druhém, třetím, čtvrtém spaření uvolnil ty správné látky.

— Je pravda, že byste v noci neměli pít zelený čaj?

– V noci musíte pít zelený a bílý čaj! A hned po ránu pijte černý čaj, protože právě ten správný černý vás tonizuje nejvíc. Bílý čaj uvolňuje, můžete ho pít s mátou, je obecně skvělý.

— Zkazí čaj přidáním cukru, citronu nebo mléka?

— Jakékoliv přísady čaj kazí, ale můžete ho pít se vším. Krása čaje spočívá v tom, že ho celá populace planety konzumuje v různém množství. Pokud jsou lidé, kteří nepijí kávu, pak všichni pijí čaj. Existuje taková rozmanitost rooibosu, není to vůbec čaj v jeho klasickém slova smyslu, ale kůra stromu. Dává se dokonce i miminkům.

V roce 2012 se na Ukrajině připravoval návrh zákona: zakázat, aby se výrobky obsahující méně než 50 % samotného čaje nazývaly čaj, a zavést pojem „čajový produkt“.

— Liší se chutě spotřebitelů v závislosti na regionech?

– Velmi. Nejméně čaje pije východ Ukrajiny. Na Krymu pili špatný a nekvalitní levný čaj. Nejvíce našeho čaje samozřejmě pije Kyjev.

Přečtěte si více

Kam se obrátit, když měřič teplé vody nefunguje?

– Dobře, řekněme, že jste přesvědčili koncového spotřebitele, aby vyzkoušel váš čaj. Kde to najdu? To není v supermarketech, že?

— Existujeme jako experiment v odděleních „Deco“ v „Epicenters“ po celé Ukrajině. Tito jsou našimi partnery již 7 let. Někdo chodí na některé trhy pro potraviny, jiný na jiné. A všichni jdou do Epicentra. A vždy si u nás můžete objednat internetový obchod Čajový dárek. Doručujeme na naše náklady do všech měst Ukrajiny. Kromě čajových tyčinek máme 150 položek německého čaje na váhu. Tyto směsi vyrábí Němci, k nám se dostávají v pytlích. Balíme je do 100 gramových sáčků a prodáváme.

Nyní na Ukrajině existují obchodní řetězce, které nakupují čaj v zahraničí a sami si ho míchají – tedy připravují směsi. Obvykle si pamatuji příběh o babičce Galye, která strávila celý víkend na venkovské svatbě, popíjela měsíčky a svačila sledě. A v pondělí v osm ráno dorazí do podniku, který míchá čaj a vyrábí takovou směs jako „Alpine Meadow“, ve které je poměr heřmánku velmi důležitý. Podle toho, jak se cítí, babička Galya buď přidá do směsi hodně heřmánku (a pak to bude lékárenský heřmánek, ne čaj), nebo přidá málo (pak to vůbec nebude „Alpská louka“). Proto nakupujeme čaje pouze od Němců: tito lidé jsou kvalitní a korektní, umí míchat. Pokud potřebujete 10 gramů heřmánku na 500 gramů celkové bylinné směsi, pak nebude o gram více ani méně.

— A kolik stojí váš čaj?

— 600 hřiven — za balík 100 tyčinek.

– Nejchutnější čaj vašeho života – kde a kdy jste ho pili?

— Když jsme spustili náš stroj a vyjela z něj první tyčinka, byl to ten nejchutnější čaj mého života.

Nedávno jsem se z komentářů k článku o značkách vlkodlaků v čajovém a kávovém průmyslu dozvěděl o docela velké, jak se ukázalo, cejlonské čajové značce Basilur. A ze zvědavosti jsem se rozhodla vyzkoušet čaj této značky. V Auchanu jsem koupil 100gramové balení Basilur Uva. Stálo to 91 rublů. Čaj – černý velký list, země původu – Srí Lanka (Ostrov Cejlon).

co na to říct? Čaj je dobrý. Má výraznou příjemnou vůni, jemnou a zároveň bohatou chuť; chuť charakteristická pro dobré cejlonské čaje. Trochu to připomíná Akbar Gold, ale přece jen jiné, i když co do kvality jsou Basilur Uva a Akbar Gold čaje přibližně stejného řádu.

Další věc je, že Akbar Gold je stále znatelně levnější. Asi 70 rublů za 100gramové balení v běžném supermarketu (kde Basilur Uva bude stát asi 100–110 rublů). Je tedy na vás, zda si Basilur koupíte nebo ne. Ale za pokus to podle mě stojí. Kvalitní cejlonský čaj, i když bez „šmrncu“ nebo originality. Líbilo se mi to.

Kategorie: Jídlo a pití | Autor: Dmitry_Vasfilov

Přečtěte si více

Náklady na betonový sloup na elektřinu

11 Odpovědí na “Cejlonský čaj Basilur Uva”

Maxim Galkin 28.02.2013 ve 8:50 napsal:

90-100 rublů je stále přijatelných. V Almaty, v supermarketu, tato odrůda v kartonovém obalu stojí asi 180 v rublech..

Z Běloruska.
Cena 36 000:9000 = 4 dolary.
Koupil jsem to a uvařil. Barva je zakalená, chuť dermo, žádné listy, jen chipsy.
Kód 4 792252 100060

Dmitry_Vasfilov 04.08.2013/2/26 ve XNUMX:XNUMX napsal:
Hmm, možná se manželství chytilo? Podíval jsem se na čárový kód – ano, přesně stejný.
Oleg Popov 18.08.2013 v 2:14 napsal:

Skvělý čaj. Skutečný, cejlonský, který je vzácný. Nyní téměř každý, včetně Akbara, Ahmada, Liplona atd. Baleno v Moskvě a kvalita je mnohem horší. Také jsem poprvé vyzkoušela Uva od této značky. Ale skutečným mistrovským dílem této značky je speciál (black pack). Jeden je také v Auchanu. Cena 115 rublů. Značka je známá svým dárkovým balením.
Kreativní, chutné, cenově dostupné.

Natalya 16.02.2014 v 10:46 napsal:

Podle mě Basilur neprodává tak dobré čaje – s dochucovadly to zachází moc daleko a ty samy o sobě nejsou moc dobré. Mléčný oolong „Basilura“ je po druhém spaření zcela nepoužitelný, zatímco stejná odrůda od výrobce „Black Dragon“ vydrží 4 spaření a krémové aroma je cítit zcela zřetelně.
Jsem zklamaný, celkově. Velmi krásné balení, ale čaj je takový, jako C.

Dmitry_Vasfilov 16.02.2014/1/02 ve XNUMX:XNUMX napsal:
Ano, bohužel, Basilur je nyní velmi často – s příchutěmi, a ne s přírodními přísadami.
Elena 19.05.2014 v 10:10 napsal:

Koupila jsem si bazilurové magické plody, miluji čaje s příchutí citrusů, nemohla jsem to pít, vylila jsem to, je to hrozná, hnusná vůně místo očekávaného citrusového aroma, dojem je, že jsou to všechno chemikálie, a oni ne lituji této chemikálie, krabice je roztomilá, ale obsahuje ošklivé věci, podle mého názoru chuť.

Dmitry_Vasfilov 20.05.2014/8/16 ve XNUMX:XNUMX napsal:

Bazilurovy ochucené čaje jsem ani nezkoušela. Při nákupu se dívám na ingredience, a pokud jsou tam nepřirozené příchutě, nekupuji to. A všechny čaje Basilur s některými „příchutěmi“ mají aromata, která jsou „identická s přírodními“ :)

Vít 25.08.2014 v 10:11 napsal:

Dokud je suchý, vypadá to jako zkroucené listy, ale když to uvaříte, místo listů jsou jen stonky a vzácné zbytky listů. Každopádně na Ukrajině to prodávají v Silpu za cenu dražší než ostatní Myslel jsem, že to bude lepší, pak jsem těžce zaklel, když jsem to dopil a podíval se na dno šálku.

Valeria 23.06.2015 v 3:47 napsal:

Dobří lidé, nepijte Basilur! A také Greenfield a další „monstra“. Je tu jen podzimní spadané listí, namalované a navoněné. Věřte mi, vím to jistě.

Dmitry_Vasfilov 23.06.2015/8/27 ve XNUMX:XNUMX napsal:

Jaká noční můra! Jed všude kolem!
Jen ten, kdo nás přežije, je
Kdo, kdo si nenalil Basilur do úst,
Pil jsem jen kompot.
Věděl, že čaj z obchodu byl
Ne čaj, ale shnilé listy,
Té noci zlá teta Zina
Hrabal jsem to starou lopatou.

Přečtěte si více

Jaká SIM karta je potřeba pro GSM signalizaci?