Jaký druh jasmínu se přidává do čaje?

Sortiment čínského čaje v moderních obchodech je poměrně velký: opravdoví milovníci mohou snadno vyzkoušet zelený, černý, bílý čaj a dokonce i ovocný čaj. Nápoje s květenstvím a okvětními lístky také existují a jsou poměrně oblíbené. To není překvapivé, protože neuvěřitelné vůně pupenů a jemné odstíny chuti přitahují obyvatele všech zemí a kontinentů bez výjimky.

Jedním z nejoblíbenějších je jasmínový čaj, který je nejen proslulý svou neobvyklou chutí, ale má i „magické“ vlastnosti – uvolňuje, dodává sílu, chrání před nemocemi a dokonce probouzí smyslnost.

Abyste si tento čajový dýchánek užili co nejvíce, musíte si čínský jasmínový čaj nejen koupit, ale také se ho naučit vařit. Pojďme pochopit složitosti procesu a krok za krokem metody vaření piva.

Jasmínový čaj: historie, charakteristika, vlastnosti

Jemný, sametový, hedvábně sladký jasmínový čaj přišel do Číny ze starověkého Říma. Nejprve se rozšířil po celé Indii a poté se stal posvátným květem buddhismu a stal se velmi oblíbeným v Číně. Tento ochucený čaj se stal nejoblíbenějším za vlády dynastie Song: sám císař si oblíbil tento vylepšený čajový nápoj, takže se jasmín pěstoval ve velkém.

Tento úžasně chutný nápoj se vyznačuje:

• jedinečná, nasládlá vůně a chuť. Jeho rostlina pochází z vlhkých oblastí, kde se aktivně pěstuje – v provinciích Guangxi, Fujian, Jiangsu. Má horké klima, úrodnou půdu, husté mraky, mlhu a prudký teplotní rozdíl mezi dnem a nocí;
• výrazný tonizující a povzbuzující účinek. Je považován za ideální doplněk ke snídani a umožňuje aktivní a neúnavnou práci po celý den;
• antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Jasmínový čaj chrání zuby před kazem a je užitečný při akutních virových onemocněních.

Jasmín na ochucení čajových lístků se sbírá v nejteplejší denní dobu – květy pak obsahují největší množství silic. Propasíruje se, vysuší a následně důkladně promíchá s čajovými lístky, aby se vůně dobře vstřebala a uchovala po dlouhou dobu.

Druhy jasmínového čaje

Rozhodli jste se vyzkoušet slavný čínský jasmínový čaj? V závislosti na vašich preferencích můžete na trhu zakoupit několik druhů tohoto aromatického nápoje. Doporučujeme vyzkoušet:

• černý čaj s jasmínem. Má kyselou chuť a bohaté aroma. Obsahuje velké množství tříslovin, což znamená, že účinně spaluje tuky a snižuje chuť k jídlu. V zimě osvěží a zahřeje;
• zelený čaj s jasmínem. Je jemnější a sladší. Nemusíte do ní dávat cukr, je to skvělé tonikum, protože obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Vědci ji dokonce doporučují jako prevenci rakoviny: je to silný antioxidant, má opravdu úžasné schopnosti.

Jak černý, tak zelený jasmínový čaj mají své vlastní obchodní názvy. Za nejoblíbenější černý čaj je tedy považován čerstvý a nestandardní Xian Ling. Zelených oblíbenců je ale mnohem více. Jsou to elitní a jemné Hua Zhen Luo, perleťové Moly Hua Long Zhu a omlazující Fen Yang.

Tajemství správného vaření piva

Objednání čínského jasmínového čaje je jen polovina úspěchu. Hlavní věcí je naučit se umění vařit tento nápoj. Voňavý jasmín lze uvařit dvěma způsoby:

• tradiční čínština. Zahrnuje shazování stejných listů několikrát. K přípravě nápoje se doporučuje vzít pouze 2-4 gramy čaje a použít vodu o teplotě 70-80 stupňů. Čajové lístky můžete naplnit 5 až 8krát a maximální objem vody pro toto množství je 140 ml;
• moderní Evropan. Jedná se o jednorázové vylouhování, ale vyluhování čaje po dobu 3-5 minut. Objem vody je zde mnohem větší – až 500 ml, ale je zde i více čaje – až 6 gramů. Teplota vody zůstává nezměněna.

Bez ohledu na zvolený způsob budete k vaření potřebovat vhodné náčiní – klasický gaiwan nebo konvičku ze skla, porcelánu a kameniny. Před vařením se musí zahřát vroucí vodou a při čínské metodě je vhodné první nálev scedit.

Doporučujeme také věnovat pozornost kvalitě vody: musí být čistá, bez nečistot a nečistot. Ideální je měkký, mírně zásaditý z lahvičky.

Jasmínový čaj lze také uvařit metodou za studena nazývanou cold brew. Za studena je nápoj také velmi aromatický a chutný, často se podává místo limonády a skvěle uhasí žízeň. Musí se ale louhovat alespoň 8 hodin, takže si chuť nebudete moci vychutnat hned po uvaření.

V novém článku porozumíme fenoménu jasmínového čaje, zvážíme jeho výhody, výrobní vlastnosti a vybereme ten nejlepší recept.

obsah

Co je jasmínový čaj

Jasmín, stálezelený keř s voňavými květy, se do Číny dostal z Persie před více než 1700 lety a okamžitě si získal neuvěřitelnou oblibu. Začal se vysazovat téměř všude jako dekorace do zahrad a od XNUMX. století se začal zelený čaj ochucovat květinami. Jasmínový čaj v současnosti zůstává téměř jediným druhem čaje, který je ochucen zcela přírodním způsobem. Někdy lze čaj dochutit jasmínovým esenciálním olejem, ale tento způsob není běžný kvůli vysoké ceně vonných surovin.

Nyní v obchodech najdete nejen klasický zelený jasmínový čaj, ale i další druhy: červený a bílý čaj a dokonce shu pu-erh s jasmínem, do kterého se pro zjemnění chuti přidávají květy.

Jak připravit jasmínový čaj

Pro přípravu jasmínového čaje se čajové suroviny nasbírané na jaře smíchají s jasmínovými pupeny a nechají se několik hodin. Poté čajový technolog pečlivě a nepřetržitě míchá čaj a květiny po dobu 12 hodin, přičemž přísně kontroluje teplotu v prostorách továrny. Tento proces se nazývá ventilace a díky němu se směs budoucího jasmínového čaje nasytí kyslíkem a zesílí se vůně květin. Zažloutlé květy ze směsi se pak ručně vybírají a používají k dochucení levnějších čajů. Někdy se v hotovém čaji pro krásu nechávají okvětní lístky a květy jasmínu. Poslední fází je sušení, které zbaví čajové lístky zbývající vlhkosti, poté balení. A jasmínový čaj je připraven na čajové dýchánky.

Výhody a účinky jasmínového čaje

Účinek jasmínového čaje lze popsat jako tonizující a osvěžující. Při pravidelné konzumaci jasmínového čaje můžete s každým šálkem zaznamenat zlepšení nálady, zvýšení výkonu a příjemné tonizace. Pro jeho tonizující vlastnosti doporučujeme jasmínový čaj popíjet ráno nebo brzy odpoledne.

Zelený jasmínový čaj díky své mírné sladkosti dobře pomáhá v boji s nadváhou (v kombinaci s dalšími nezbytnými akcemi), protože po takovém nápoji nechcete sladkosti. Tento nápoj také pomáhá bojovat proti stresu a únavě díky speciálním aminokyselinám v jeho složení. Sami Číňané považují jasmínový čaj za vynikajícího pomocníka v milostných vztazích, neboť vonný květ si v Říši středu vydobyl pověst přírodního afrodiziaka.

Velmi prospěšné a účinné jsou i další druhy jasmínového čaje. Dokonale tonizují, uhasí žízeň a zlepšují kognitivní schopnosti. Jasmínový čaj má také silné protizánětlivé vlastnosti. Výhody spojené s nádhernou přírodní vůní a jemnou sladkou chutí jsou hlavní charakteristiky jasmínového čaje.

Jak vařit jasmínový čaj

Pro plné aroma a maximální požitek doporučujeme uvařit jasmínový čaj následujícími metodami.

1. Tradiční čínský styl v porcelánovém gaiwanu nebo skleněné konvici: 5-7 gramů čajových lístků na 120 ml a teplotě cca 85 stupňů.
2. Vyluhujte ve velkém množství vody: 1 gram na každých 100 ml, teplota 90 stupňů.
3. Ledový jasmínový čaj: 4 gramy jasmínového čaje na 500 ml vody při pokojové teplotě nechte 3-4 hodiny v lednici. Díky tak dlouhému louhování bude nápoj nejen osvěžující v horkém dni, ale také dobře tonizuje tělo a mozek.
4. A bonusový recept – zelený jasmínový čaj s mlékem. K tomu bude potřeba čaj louhovat o něco silněji než v předchozím receptu (dohromady 1 gram na 100 ml, doporučujeme 1,5–2 gramy). Po čtyřminutovém louhování přelijte nálev do šálku a podle chuti přidejte teplé mléko. Hotový nápoj bude vypadat jako jahodový krémový bonbón. Pokud je to žádoucí, v tomto receptu lze kravské mléko nahradit jakýmkoli rostlinným mlékem.

Při diskusi o přípravě jasmínového čaje stojí za zmínku, že nuance přípravy závisí na druhu ochuceného čaje a druhu surovin. Červený čaj s velkými květy by se měl louhovat s vodou o vyšší teplotě 90–95 stupňů než zelený čaj prakticky bez květů. Obecně platí, že pravidla jsou stejná jako u neochuceného čaje: čím tmavší, tím vyšší teplota.

To je jasmínový čaj – zdravý, rafinovaný a překvapivě chutný.

Referenční materiály pro samostudium:

• Role zeleného čaje v odolnosti vůči stresu a neuroprotekci. Přehled role zeleného čaje (Camellia sinensis) v odolnosti proti stresu, neuroprotekci.
• Portál článků o čaji: TeaTerra.
• Chat s diskusemi a holivary: t.me/+3pbz7c4saHU0NGEy

Pijte dobrý čaj a zkoušejte nové věci!