Jaký druh brambor je nejlepší a nejchutnější?

Mezi starší generací asi není nikdo, kdo by se nemusel potýkat s pěstováním brambor: sázet je na vlastních hektarech, kopat je u babičky na vesnici, sbírat je na polích JZD během studentských let nebo je třídit. na zeleninových základech.

Kdo se nemusel potýkat s pěstováním brambor?

Každý se učil téměř od dětství: tento proces je pracný, fyzicky nákladný, obtížný (vezměte si alespoň sběr mandelinky bramborové), ne vždy vede k úspěchu (buď bude phytophthora ve vlhkém létě poražena, pak vás bude trápit zalévání) a ekonomicky nepraktické (nakupujte levněji).

Proto většina letních obyvatel, když potlačila odpor svých prarodičů, nadšeně opustila své vlastní brambory a vyčlenila pozemky pro trávníky a květinové záhony. Ale. někteří příznivci tohoto produktu ho tvrdohlavě nadále pěstují a mají pro to své vlastní důvody:

• Za prvé, vaše vlastní brambory chutnají vždy lépe koupené (a o chutích není sporu).

• Za druhé, obchody prodávají hlavně „anonymní“ produkty, odrůdy neuvedené, jak tedy pochopíte, co zvolit na smažení a co na jemné pyré (to je ostatně pro gurmána důležité!).

Znovu si připomeňme vtip o letních obyvatelích, kteří procházejí třemi fázemi vývoje: sázejí brambory, nesázejí brambory a znovu sázejí brambory.

Jedna brambora, dvě brambory

Hlavní zárukou dobré sklizně brambor je kvalitní semenný materiál. A také – výběr správných odrůd a hybridů, vhodných pro konkrétní region a odolných vůči škůdcům a chorobám, které jsou zde běžné.

A samozřejmě má smysl pěstovat odrůdy různé doby zrání – brzy, uprostřed a pozdě, abyste se mohli najíst na chatě a udělat si zásoby na zimu. A také – s bílou drobivou dužinou – na pyré a pečení, žlutá a smetanová (obsahující karoten) – do polévek a smažení, fialová a růžová (se zdravými antokyanovými pigmenty) – pro gastronomické zpestření.

Jedna brambora, dvě brambory: výběr odrůd

Za poslední dva roky bylo do Státního rejstříku šlechtitelských úspěchů zapsáno několik nových zajímavých odrůd.

Má smysl pěstovat odrůdy brambor různých období zrání

Je jich mnoho, proto uvedeme pouze ty, které se doporučují k pěstování ve střední oblasti. Nutno říci, že naprosto všechny mají dobrou a výbornou chuť, jsou odolné vůči běžným chorobám a škůdcům (rakovina bramborová, háďátko) a jejich výnosy jsou srovnatelné nebo lepší než nejlepší staré odrůdy domácího i zahraničního výběru. Přitom jsou dost různorodé.

Časné dozrávání odrůd

Jedno z nejstarších a nejproduktivnějších odrůd získalo jméno.Explozivní‘. Středně velké oválné hlízy s červenou slupkou a světle žlutou dužninou obsahují hodně škrobu, takže osloví ty, kteří mají rádi drobivé brambory. Brambory vydrží dobře. A podle Všeruského výzkumného ústavu fytopatologie je tato odrůda středně odolná vůči původci plísně na vrcholcích a hlízách.

Stejná raná odrůdaGulliver‘ – její velké podlouhlé světlé hlízy s krémovou dužninou lze sklízet 45. den po vyklíčení.

Odrůda Gulliver – produktivní a odolná vůči řadě nemocí

Odrůda je produktivní a odolná vůči řadě chorob – hlízy však mohou být napadeny plísní.

Pokud jde o produktivitu, je mírně lepší než ostatní rané brambory německého výběru –Kristel‘, který má velké oválně kulaté hlízy. Slupka je žlutá a dužina tmavě žlutá. Bohužel i listy a hlízy této odrůdy mohou být napadeny plísní.

Ale středně raná odrůda ‘KráskaI když není tak produktivní, je středně náchylný k původci plísně na vrcholcích a hlízách a je odolný vůči řadě dalších chorob brambor.

Středně raná odrůda Krasa

Svůj název dostal zřejmě podle krásné červené slupky pokrývající lahodnou světle žlutou dužinu.

Odrůda střední sezóny je středně odolná vůči patogenu plísně na vrcholcích a středně náchylná k hlízámSmolyanochka‘. Mezi jeho další přednosti patří dobrá udržitelnost a pěkné kulaté hlízy s bílou dužninou, částečně pokryté růžovou slupkou.

Středně zralé odrůdy

Z mezisezónních odrůd stojí za zmínku domácí odrůda ‘varjažský‘: její brambory jsou podlouhlé oválné, s velmi malými očky, slupka je žlutá a dužina je krémová, a německé ‘Koptivas velkými podlouhlými hlízami, zvenčí i zevnitř žluté.

Jednou z nejpůvodnějších mezisezónních odrůd vyšlechtěných našimi šlechtiteli (registrovaná předloni) je bramborová ‘Severní polární záře’. Jeho relativně malé oválně podlouhlé hlízy jsou pokryty modrou slupkou a dužnina je modře pestrá, která vařením neztrácí barvu. S takovou originální barvou jsou brambory velmi chutné, produktivní a dobře se skladují. Je třeba vycházet z toho, že ‘Northern Lights’ je první registrovanou domácí odrůdou z řady nové barevné odrůdy, které jsou v posledních letech stále populárnější.

V prodeji již najdete odrůdy zahraničního a domácího výběru, které ještě nebyly oficiálně registrovány ve státním rejstříku.

Další zajímavá novinka z řady růžových nebo červených brambor, které již najdete v prodeji – roztomilá odrůda ‘Překvapení“, má oválné hlízy s červenou slupkou a růžovou dužninou, která při vaření zůstává stejná.

Kromě tohoto.

. dnes jsou v prodeji další zajímavé odrůdy různobarevných brambor tuzemského i zahraničního výběru.

Dnes v prodeji najdete zajímavé odrůdy vícebarevných brambor domácího i zahraničního výběru

Je jich již poměrně hodně, jmenujme jen ty nejzajímavější:

• “Purple‘ – středně pozdní domácí odrůda VNIIKH pojmenovaná po. A.G. Lorja. Fialové oválné hlízy o hmotnosti do 100 g jsou chuťově příjemné, nepřevařují se, na řezu „drží tvar“ a dobře se skladují.

• “Gourmet‘ – hlízy s tmavě fialovou slupkou a bílofialovou dužninou. Tato středně raná, velmi produktivní odrůda byla vyšlechtěna ukrajinskými šlechtiteli.

• “Perletička‘ – po vykopání mají hlízy této odrůdy krásnou perleťovou barvu, s růžovofialovou dužninou pod fialovou slupkou. Odrůda je střední sezóna. Odolné proti plísni. Vyšlechtěno sibiřskými chovateli (LPH “Kartofel”).

• “zázračný pracovník“—fialové brambory vyšlechtěné uralskými vědci. Hlízy obsahují velké množství vitamínu C (pětkrát více než běžné brambory) a nepřevaří se. Střední sezóna. Produktivita je nízká.

• “Brusinka červená‘(‘Cranberry‘) je středně raná produktivní odrůda. Velké oválné hlízy s hladkou červenou slupkou a růžovočervenou dužninou, která se vařením nezbarvuje.

• Můžete zasadit brambory z obchodu?
• Je čas připravit brambory na výsadbu
• Tradiční a neobvyklé způsoby sázení brambor
• 8 tajemství dobré sklizně brambor
• Pěstování brambor
• Sázení brambor novým způsobem – rada G. Kizimy
• Brambory pěstujeme Balabanovou metodou aneb Jak získat 100 hlíz z keře
• Jak sklízet brambory v červnu: 7 tajemství rané sklizně
• Choroby brambor: jak je rozpoznat, předcházet jim a jak je léčit

Brambory drží primát mezi preferencemi ruských letních obyvatel po celá desetiletí. Podle Rosstatu ji v roce 2022 bude pěstovat 98,7 % vlastníků malých pozemků. Jaké odrůdy preferují? Co nového může domácí výběr nabídnout našim zahrádkářům?

aif.ru odpovídá na tyto a další otázky Ředitel Federálního státního rozpočtového ústavu “Federal Potato Research Center pojmenované po A. G. Lorch”, doktor zemědělských věd Sergei Zhevora.

— Sergey Valentinovich, dnes se určitá část letních obyvatel snaží diverzifikovat sortiment brambor na svých pozemcích, experimentuje s různými domácími a zahraničními odrůdami, ale většina je extrémně konzervativní. V tom smyslu, že se rok od roku omezuje na 1-2 kdysi oblíbené odrůdy, které často již degenerují a neposkytují ani kvalitu hlíz, ani kvantitu. Co může dnes vaše Centrum takovým konzervativcům nabídnout?

— Zde mluvíme spíše o konzervatismu chutí než o sortimentu. Lidé potřebují brambory s těmi vlastnostmi, které jsou pro ně v konzumním smyslu nejatraktivnější. Pokud člověk dává přednost například drobivým bramborám (a v Rusku je to již dlouho jedním z hlavních požadavků na hlízy letních obyvatel) s vhodnou vůní, nezáleží na tom, která odrůda poskytne požadovanou kvalitu. Proto je jedním z našich hlavních úkolů neustále vylepšovat sortiment s ohledem na výše uvedené preference.

Vyvinuli jsme strategii do roku 2030, která definuje hlavní směry výběru pro cílené využití plodiny brambor.

Zahrnuje zejména tvorbu stolních odrůd, jejichž hlízy se používají pro čerstvé potraviny. Zde dbáme především na atraktivní vzhled hlíz a vysoké chuťové skóre. Například proto, aby dužina neztmavla jak syrová, tak i zavařená. Pro moderního spotřebitele je důležitý i tvar hlízy a barva slupky. Kulinářský typ od nestravitelných (salát) až po drobivější.

Pokud mluvíme o stolních odrůdách, nejdůležitějším trendem je zde zvyšující se rané zrání. Rusko, jak každý ví, je zemí rizikového zemědělství, takže čím dříve plodina dozraje do požadovaných podmínek, tím vyšší je pravděpodobnost získání plnohodnotné bohaté úrody. A naše centrum usilovně pracuje na získávání ultraraných odrůd s vegetační dobou do 80 dnů a s vegetační dobou 80-90 dnů.

— Mnoho letních obyvatel se zajímá o možnost vzniku odrůd, které jsou co nejodolnější vůči chorobám a škůdcům. Až donedávna byla v tomto ohledu jednou ze slibných oblastí práce na genetické modifikaci brambor: byly vyvinuty odrůdy, které zabíjejí mandelinky bramborové, odolné vůči extrémně nízkým teplotám, pomocí genů z jiných rostlinných druhů a dokonce i zvířat a ryb. Pracujete nějak tímto směrem?

– Nepochybně. Odolnost vůči různým chorobám je kritériem, které je zvláště aktuální v moderních podmínkách stále se zvyšující škodlivosti většiny patogenů, vzniku nových ras a kmenů a vytváření forem zcela odolných vůči fungicidům – problém podobný antibiotikům. Na základě toho naše šlechtitelské programy zajišťují kombinaci různých typů rezistence u vytvořených odrůd. Patří sem imunita a odolnost v závislosti na onemocnění, použitých genetických zdrojích a možnosti použití chemických a biologických přípravků na ochranu rostlin. Ale experimenty, které jste zmínil, jsou, zhruba řečeno, z minulého století, používáme nejnovější výzkumné metody, které splňují všechny mezinárodní standardy.

— Jakých, řekněme, 10 nejlepších odrůd vašeho centra v této sezóně doporučujete letním obyvatelům?

— Mezi ranými jsou např. velmi přesvědčivé vlastnosti ve všech důležitých parametrech (výnos, chuť, udržitelnost semenných hlíz) u odrůd jako je např. Real a Reggae, od středních raných – Violet, Favorite, Sineglazka 2016. Z mezisezónních odrůd se odrůda velmi dobře osvědčila Krása Meshchera, Evpatiy, Vympel. Od středně pozdních a pozdních odrůd – Šmak a Tersky.