Jaké je nejzdravější pivo?

Kvalitní pivo je zdrojem dobré nálady, cenných aminokyselin, vitamínů a mikroprvků. Blahodárné účinky piva byly známy již od dob starých Sumerů, Vikingů a Germánů, kteří tento chutný nápoj uvařili mezi prvními. V poslední době si stále větší oblibu získává móda pro řemeslné pivo. Pivovary dostaly vážné konkurenty v podobě soukromých pivovarů, které neustále vylepšují nové receptury, zvyšují prospěšné vlastnosti živého, nefiltrovaného piva.

Výhody nealkoholického piva

Nealkoholické pivo obsahuje mnoho prospěšných látek, jako jsou vitamíny skupiny B, antioxidanty a minerály. Nezpůsobuje kocovinu a může být užitečným nápojem pro ty, kteří se snaží snížit spotřebu alkoholu nebo jej z nějakého důvodu nemohou pít. Nealkoholické pivo může mít pozitivní vliv na trávení, pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním a podporuje zdraví kostí.

Výhody piva pro ženy

Umírněná konzumace piva může ženskému tělu prospět. Fytoestrogeny v chmelu pomáhají udržovat mladistvou pokožku, vlasy a nehty a sedativní účinek chmele podporuje relaxaci a lepší spánek. Vápník a vitamíny B v pivu jsou dobré pro kosti a nervový systém. Je však třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace alkoholu je zdraví škodlivá.

Jaké jsou výhody piva pro muže?

Pivo je bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zabraňují předčasnému stárnutí organismu. Křemík v pivu pomáhá posilovat kosti a klouby a draslík pomáhá udržovat normální krevní tlak. Kyselina listová v pivu je důležitá pro kardiovaskulární zdraví a vitamín B12 je nezbytný pro tvorbu červených krvinek. Mírná konzumace piva může být pro zdraví mužů prospěšná, ale opět platí, že přemíra alkoholu s sebou nese rizika.

Složení piva

Klasický recept na pivo se skládá z tradičních komponent:

1. Chmel určuje vyváženost chuti. S jeho pomocí se reguluje stupeň hořkosti, bohatost chuti a vůně. V závislosti na odrůdě může nápoj obsahovat odstíny citrusových, ovocných a borovicových vůní.
2. Slad je nezbytný prvek pro kvasinky. Dodává pivu čokoládové, kávové a karamelové tóny.
3. Kvasinky jsou nezbytné pro kvašení pivní mladiny, tvorbu alkoholu a oxidu uhličitého. V závislosti na odrůdě je pivo obohaceno o vůně ovoce a koření.
4. Komponenty uvedené v receptu mohou být ovoce, bylinky, koření, které dodávají nápoji nezapomenutelné chuťové nuance.

Jaké prospěšné látky a vitamíny jsou v pivu?

Výraznou vlastností živého piva je absence tepelné úpravy – pasterizace – během výrobního procesu. To vám umožní zachovat bohaté složení nápoje, které zahrnuje:

1. Chemické prvky: zinek, draslík, hořčík, vápník, měď, chlor, fosfor, sodík, síra, železo, mangan.
2. Vitamíny: skupina B (B1, B2, B6, B12), PP (kyselina nikotinová), D, biotin, kyselina listová. Celkem 1 litr živého piva obsahuje 40 % doporučené denní dávky vitamínů. Zdrojem vitamínů je slad a zbytky pivovarských kvasnic.
3. Aminokyseliny – asparagová, glutamová, alanin, prolin, tryptofan, glycin.
4. Potravinové prvky – bílkoviny, sacharidy.

Vitamin C je uměle přidáván do některých piv pro zvýšení antioxidačních vlastností.

Prospěšné vlastnosti nefiltrovaného piva

Jedna otázka, která se často objevuje, zní: co je zdravé na nefiltrovaném pivu? Zmatení je způsobeno ne zcela atraktivním, lehce zakaleným vzhledem nápoje. Je to kvůli chybějící filtraci během technologického procesu. Díky tomu je ve složení zachováno maximum užitečných prvků. Při filtraci piva zůstávají všechny cenné složky ve filtru, ztrácí se bohatá, bohatá chuť, ale zvyšuje se trvanlivost

Vzhledem k nedostatku obvyklé průhlednosti by se neměly podceňovat příznivé vlastnosti nefiltrovaného piva, které může mít významný pozitivní vliv na lidský organismus:

• snižuje pravděpodobnost osteoporózy, posiluje svalová vlákna;
• pomáhá posilovat kosti a klouby díky zadržování vápníku;
• aktivuje metabolické procesy, podporuje štěpení bílkovin a sacharidů, potlačuje pocit hladu, což pomáhá snižovat tělesnou hmotnost;
• pomáhá vyrovnávat hladinu glukózy v krvi;
• zvyšuje pevnost cévní stěny, což pomáhá předcházet výskytu kardiovaskulárních patologií;
• příznivě ovlivňuje srážlivost krve, optimalizuje parametry krevního tlaku, snižuje pravděpodobnost trombózy;
• pomáhá zbavit se „špatného“ cholesterolu;
• snižuje riziko onkologických patologií – přírodní flavonoidy mohou inhibovat růst rakovinných buněk;
• odstraňuje písek z ledvin;
• normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Abyste zjistili, jak je pivo pro ženy prospěšné, je důležité si uvědomit, že doporučený denní objem je 750 ml. Pozitivní účinek piva na ženské tělo je vyjádřen následovně:

• zachování mládí a krásy pokožky – poskytují mikroelementy a vitamíny;
• posílení vlasů, nehtů;
• celkové tonizace, zlepšení nálady – díky fytoestrogenům;
• sedativní účinek na nervový systém – aktivní prvky chmele zmírňují nespavost, vyrovnávají se s podrážděností a odstraňují úzkost.

Nefiltrované pivo lze přidávat do šamponů, oplachů a masek na vlasy, obličejových a tělových krémů. V sauně se pivo nalévá na kameny pro příznivější účinek páry na pokožku a dýchací ústrojí. Při vaření se do marinád do masových a zeleninových pokrmů přidává nefiltrované pivo. Při jídle se pivo kombinuje s vařeným, smaženým masem, zeleninou, slaným pečivem, sýrem a mořskými plody.

Podává se ve speciálních vysokých sklenicích, nalitých tak, aby se vytvořila hustá hlava pěny. Na filtrované pivo jsou vhodné běžné půllitry. Teplota nápoje by měla být cca 10°C, aby se plně rozvinula chuť a vstřebaly ovocné nebo kořenité vůně. Oxid uhličitý přítomný v pivu zabraňuje vypít celou sklenici na jeden zátah, což výrazně zpomaluje intoxikaci během hostiny.

Prospěšné vlastnosti živého piva z něj nedělají plně léčivý nápoj. Nadměrná konzumace nápoje může časem vést k negativním důsledkům, včetně přibírání dalších kilogramů. Vždyť 250 ml piva obsahuje v průměru 100-130 kcal, i když je to třikrát méně než mléko.

Při výběru nefiltrovaného piva je důležité pamatovat na to, že je vhodné ke spotřebě do sedmi dnů od data výroby, některé odrůdy lze skladovat až dva týdny.

Živé pivo se vyznačuje bahnitým sedimentem, přítomnost vloček je nepřijatelná. Starší pivo je pro další činnost živých kvasinek nepoužitelné. Tak krátká trvanlivost se vysvětluje absencí chemických přísad, zvýrazňovačů chuti a konzervačních látek. Výhody nefiltrovaného piva jsou pro tělo zřejmé pouze při dodržení rychlosti dávkování.

Přečtěte si nás Vkontakte

Přečtěte si nás v zenu

Sledujte nás na telegramu

Spory o to, které pivo je skutečné, jsou oblíbeným tématem fanoušků opojného moku. K tomu, abyste dokázali, že máte pravdu, však nestačí povrchní studium problematiky a tím spíše individuální preference. Pojďme se místo toho ponořit trochu hlouběji do tématu, abychom se při určování toho, které pivo v Rusku je v roce 2021 nejautentičtější, nejpřirozenější a nejkvalitnější, mohli opřít o fakta.

Co by mělo a nemělo být v přírodním pivu

Obvykle je při diskuzi na téma pivo zvykem dávat do kontrastu tzv. živé nebo řemeslné pivo s běžným lahvovým produktem. Než však vynesete soud o jedné nebo druhé možnosti, má smysl seznámit se se současnými státními normami.

Co říkají ruské GOST

V současné době je v Ruské federaci proces výroby pěnového nápoje regulován GOST R51174-2009, který nahradil normy platné od roku 1998. A pokud budete dodržovat tyto normy, pak moderní výrobci mohou do svých produktů přidat nejen obvyklé komponenty pro výrobu piva, ale také chmel, cukr obsahující a obilné produkty, stejně jako drcenou pšenici, kukuřici a dokonce i rýži.

A stojí za to říci, že za účelem snížení výrobních nákladů jeho majitelé ochotně využívají takové příležitosti?

Je zcela přirozené, že v důsledku toho jsou bezpečnostní ukazatele také daleko od ideálu. Takže místo užitečných bioaditiv, které by přírodní pivo mělo obsahovat, můžete v lahvových výrobcích najít spoustu škodlivých. Patří mezi ně karcinogeny, které vyvolávají zhoubné nádory, toxiny, dusičnany a dokonce i barbituráty.

Patří sem také škodlivé soli a pryskyřice, nitrosaminy a mykotoxiny. A nebylo by tak špatné, kdyby to vše bylo obsaženo v minimálních dávkách bez překračování přípustných limitů. V praxi je to přesně naopak, takže pivo z lahve můžete pít bez újmy na zdraví pouze v případě, že se bavíme o nejmenších objemech – půl sklenice a ne více.

A pokud uvážíte, že i ti nejšpičkovější výrobci pravidelně porušují výrobní podmínky a technologie, pak ještě více.

To znamená, že lahvové pivo, jehož kvalitativní požadavky jsou v Rusku zjevně příliš mírné, není nejlepším produktem k pití. Pokud jde o tzv. řemeslné nebo domácí pivo, může být kvalitní pouze při důsledném dodržování všech pivovarských tradic.

A pokud se vám podaří takového výrobce najít, pak vězte, že se nejedná jen o chutný, ale i zdravý produkt, bohatý na minerály, makroprvky, aminokyseliny, vitamíny a enzymy podporující trávení. Další věc je, že takový nápoj může zůstat užitečný, pouze pokud se pečlivě vyvarujete jeho zneužívání, na které mnoho lidí úplně zapomíná.

Navzdory GOST přidávají moderní výrobci do piva nejrůznější komponenty, které snižují náklady na výrobu. Nemusí však být uvedeny na etiketě, takže složení na etiketě pivních produktů určitě bezpodmínečně nevěřte

Které pivo je přirozenější – lahvové nebo řemeslné?

Bohužel dnes je téměř nemožné určit přirozenost opojného nápoje bez hloubkového laboratorního rozboru. A to vše proto, že moderní výrobci porušují označování a často neuvádějí všechny komponenty používané k výrobě produktů.

Ale i když předpokládáme, že výrobci jsou co nejčestnější a používají pouze přírodní ingredience nejvyšší kvality, konečný výsledek nemusí splnit očekávání, v závislosti na mnoha dalších faktorech. Patří sem technologie výroby, receptury vaření piva a nejrůznější chyby.

Je pozoruhodné, že v této otázce hraje důležitou roli rozsah výroby, protože se má za to, že velké objemy nemají nejlepší vliv na kvalitu. V tomto ohledu jednoznačně vítězí řemeslné pivo, protože malé objemy výroby umožňují bližší kontrolu nad kvalitou produktů.

Vrátíme-li se k otázce přirozenosti, stojí za zmínku, že kvůli nedostatku laboratorního výzkumu je nutné určovat kvalitu piva podle vzhledu a chuti.

A obvykle odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím charakteristickým rysům, které odlišují řemeslné pivo:

• Konzistence. Takové pivo by mělo mít vyšší hustotu než voda. A zde platí, že čím tlustší, tím lepší.
• Chuť. Pivo by nemělo být hořké, protože to je neklamné znamení, že v jeho složení byly použity komponenty nahrazující chmel. Řemeslný nápoj by také neměl chutnat jako alkohol a měl by mít charakteristickou pivní chuť a vůni.
• Barva. Změna barvy nápoje do nažloutlejší barvy jasně naznačuje, že při jeho výrobě byly použity chemikálie.

Zde je také vhodné dodat, že někteří experimentátoři provádějí nejrůznější experimenty, aby určili přirozenost řemeslného produktu. Například do piva lze přidat ocet, který způsobí, že chmel okamžitě spadne na dno ve formě sedimentu.

A samozřejmě byste se měli vždy zaměřit na své vlastní chuťové vjemy a celkový dojem z produktu, jehož přirozenost, ne-li záruka, vám umožňuje doufat ve vynikající organoleptické vlastnosti.

Jaký druh světlého lahvového piva v Rusku je podle Roskontrol skutečné, vysoce kvalitní?

Dnes je mnohem snazší sledovat kvalitu produktů díky hloubkovému laboratornímu výzkumu prováděnému odborníky z nezávislé laboratoře Roskontrol. Testovány byly i nejoblíbenější značky piva, což spotřebitelům výrazně zjednodušuje jejich výběr.

A jak se ukazuje, i mezi světlým lahvovým pivem se dají najít skutečně kvalitní produkty.

V každém případě to podporuje studie společnosti Roskontrol, jejíž odborníci doporučují ke konzumaci následující pivo:

• „Khamovniki“. Lídr mezi světlými pivy s maximálním počtem 82 bodů v hodnocení. A především se bavíme o chuti nápoje, která se ukázala být opravdu báječná.
• Fax Premium. Toto pivo nezůstalo daleko za lídrem, získalo 79 bodů ze 100. K tak solidnímu výsledku přispěla výborná chuť, ačkoli pěnivost produktu sotva přesáhla spodní hranici.
• „El Shaggy Bumblebee“, který získal 76 bodů, naopak velmi dobře pění, zároveň má nádhernou vůni s tóny karamelu a pokojových květin.
• „Obolon“. Toto vynikající pivo bylo oceněno 72 body kvůli drobným organoleptickým problémům.
• „sibiřská koruna“. Toto pivo získalo 68 bodů, protože jeho chuť se odborníkům nezdála dostatečně přirozená.
• „Zhiguli“. Do hodnocení se tedy dostal starý dobrý Zhiguli, který získal 67 bodů ze stejných důvodů jako dva předchozí produkty.
• „baltika“. Tento vzorek získal minimální skóre 62 bodů díky skutečným 11,5 otáčkám výchozí mladiny místo uvedených 12 a poznámkám k organoleptice.

Navzdory nepoctivosti mnoha výrobců je v Rusku docela možné najít vysoce kvalitní světlé pivo v lahvích. A to nejsou jen populární „Baltika“ a „Obolon“, ale také „Sibirskaya Korona“, „Khamovniki“, Faxe Premium

Top 10 nejkvalitnějších plechovkových piv od Roskachestvo

Svůj verdikt dali i odborníci z Roskachestva, kteří testovali oblíbené plechovkové pivo.

10 nejlepších z nich je uvedeno níže:

• Amstel. Toto světlé pasterované pivo bylo uznáno jako nejlepší jak složením, tak bezpečností a chutí.
• „Khalzan“. Na druhém místě je světlé filtrované pivo, které bylo rovněž považováno za bezpečné, chutné a správně uvařené. Odborníci mu navíc udělili Značku kvality.
• Heineken. Toto světlé pasterované pivo v plechovce se také ukázalo jako chutné, nezávadné a bez konzervantů a jiných látek zakázaných GOST.
• Stella Artois. Další vysoce kvalitní konzervovaný výrobek, připravený za dodržení všech technologických pravidel.
• „Tři medvědi“. Toto plechovkové pivo bylo oceněno značkou kvality odbornosti, prokazující vynikající výkon z hlediska chuti, složení, konzistence, tvorby pěny a technologie přípravy.
• KRUŠOVICE IMPERIAL. Toto české filtrované pivo osloví ty, kteří hledají především správnou rovnováhu kyselosti nápoje se správnou tvorbou pěny a chutí.
• Bavorsko. Bylo zjištěno, že tento vzorek je zcela bezpečný a chuťově bohatý bez zjevného náznaku náhražek přírodních složek.
• Faxe. Za pozornost jistě stojí prémiová řada výrobce. Toto pivo, které prošlo procesem filtrace, se osvědčilo jako 100% bezpečné jak složením, tak technologií výroby. Chuť je přiměřená – nápoj není hořký, má dobrou kyselost a vytváří průměrný objem pěny.
• KRUŠOVICE. Tento pasterizovaný produkt připravený na zakázku od Heinekenu potěší svým kvalitním a bezpečným složením, normální pěnivostí bez přebytku oxidu uhličitého a normální kyselou rovnováhou.
• LÖWENBRÄU. Hodnocení završuje pasterované pivo v plechovce světlé odrůdy, které plně vyhovuje všem požadavkům a normám, má dobré složení, chuť i konzistenci.

Jak vidíte, výběr je, a to docela solidní.

A přestože žádný ze vzorků, které se dostaly na vrchol, nezískal maximálních 5 bodů, tato funkce je způsobena touhou zkoušky zkontrolovat kvalitu výroby uvedených produktů, po které bude možné učinit konečné verdikty.

5 tipů, jak poznat přírodní nepráškové pivo

Mnoho moderních výrobců hřeší tím, že připravuje své vlastní produkty z práškového koncentrátu a „zapomíná“ to uvést na etiketě. To znamená, že každé pivo se může ukázat jako práškové, a abyste mohli takové produkty identifikovat, měli byste znát několik jeho charakteristických rysů.

Mezi ně patří:

• Množství a hustota pěnové frakce. 4-5 cm stabilní pěny v hrnku držící minci naznačuje přirozenost produktu.
• Barva. Přírodní pivo má sněhově bílou pěnu bez bublinek s rovnoměrnou homogenitou.
• Аромат. Vůně přírodního piva je mnohem jasnější, i když se některým výrobcům daří tento ukazatel falšovat pomocí dochucovadel.
• Úroveň kyselosti. Nekvalitní práškové pivo může chutnat octově až kysele.
• Chuť. Pivo musí mít charakteristickou pivní chuť bez jakékoli další specifičnosti, nadměrné kyselosti, hořkosti nebo příliš výrazné alkoholové chuti.

Navzdory nejrůznějším trikům výrobců existuje několik znaků, podle kterých lze přírodní pivo téměř přesně identifikovat. Jedná se o konzistenci nápoje, hustotu jeho pěny, barvu a samozřejmě chuť. A pokud provedeme srovnávací analýzu, pak řemeslné pivo ve většině případů předčí pivo lahvové, což je způsobeno nízkými objemy výroby a větší pozorností k samotnému výrobnímu procesu.

Kromě toho má vždy smysl vybírat produkty od renomovaných výrobců, protože pečlivě kontrolují jejich kvalitu. A ačkoli to není všelék, v tomto případě je pravděpodobnost nákupu přírodního piva bez padělků a škodlivých přísad mnohem vyšší.