Jaké houby rostou v říjnu, na začátku a na konci měsíce
Je všeobecně známo, že listopad a prosinec 1996 a 2006 byly houbařské roky. Letošní říjen 2007 je povzbudivý i pro milovníky klidného lovu. Samozřejmě i na konci října můžete najít hřiby, hřiby, boltce, podzimní hřiby. Nejsou to ale oni, kdo dělá počasí v houbovém království pozdním podzimem. Jaké jedlé houby lze tedy nalézt v moskevské oblasti na konci října, listopadu a prosince?
Polská houba Xerocomus badius Oblíbená pozdně podzimní jedlá houba. Roste mezi starými jedlemi. Vyskytuje se do listopadu. Sušené, smažené.
Hlíva ústřičná Pleurotus osteatus Populární jedlá houba. Pravda, raději si hlívu koupí v obchodě. V samotné Moskvě je to nejrozšířenější, spolu se zimními medovými houbami, „pouliční“ podzimní-zimní houba. Roste na osice, topolu, vrbě, dubu a bříze. Použití hlívy ústřičné je univerzální. Loni v zimě masivně rostla až do konce prosince.
Pozdní hlíva ústřičná Panellus serotinus Jedlá houba, i když díky hořké chuti a gumové konzistenci zralých hub nemá tak vysokou nutriční hodnotu. Smažte, osolte. Roste na odumřelých listnatých stromech a pařezech. Loni se hlíva ústřičná vyskytovala až do poloviny prosince.
Zimní medové houby Flammulina velutipes Výborná jedlá houba, někteří labužníci ji oceňují výše než podzimní houby. Medové houby plně ospravedlňují své jméno, protože se vyskytují téměř každou zimu během tání: v prosinci, lednu a únoru. Pro Moskviče není těžké natrénovat hledání této houby: stačí jít na dvůr nebo do ulice, kde jsou staré stromy nebo pařezy. Po uvaření: orestujeme, osolíme, marinujeme.
Fialová řada Lepista nuda Oblíbená jedlá houba, která je snadno rozpoznatelná díky fialové barvě. Po uvaření: orestujeme, osolíme, marinujeme. Loni se hádka vyskytovala až do poloviny prosince.
Šedý mluvčí Clitocybe nebularis Je to poměrně oblíbená jedlá houba, i když cizinci píší, že šedivá mluvka může u některých lidí způsobit úzkost. Proto se doporučuje houby důkladně povařit a vývar scedit. Často roste na stejném místě jako fialová řada. A používá se stejně jako fialová řada a společně s ní. Tvoří čarodějnické kruhy. V letošním roce se autor článku setkal s velkým kruhem, ve kterém bylo 294 diskutujících. K dispozici do konce listopadu.
Česnek obecný Marasmius scorodonius Jedlá houba, která i přes svou malou velikost vyniká silnou česnekovou vůní. Používá se jako koření místo česneku. Při sušení si zachovává aroma. Roste na pařezech stromů. Loni jsme se scházeli až do začátku prosince.
Greenfinch Tricholoma flavovirens Velmi chutná jedlá houba univerzálního použití. Tvoří mykorhizu s borovicí. Nalezeno do poloviny listopadu.
Šedě vylíhlý veslař Tricholoma portentosum Velmi chutná jedlá houba. Po uvaření: orestujeme, osolíme, marinujeme. Mělo by být odlišeno od ostatních šedých řádků. Tvoří mykorhizu s borovicí. K dispozici do konce listopadu.
Hygrophorus hypothejus Jedlá houba s jemnou, sladkou dužinou. Po uvaření: orestujeme, osolíme, marinujeme. Loni jsme se scházeli až do poloviny prosince.
Auricularia mesenterica Díky své šrotovité konzistenci je to velmi zajímavá jedlá houba. Houba má sice trochu nevýraznou chuť, ale dá se jíst. syrová se solí, nebo ji můžete jednoduše osmažit na pánvi. V moskevské oblasti roste lokálně, v hlubokých roklích a dutinách, na mrtvých padlých stromech, docela masově. Tyto houby bezpečně přežily poslední teplou zimu a teprve studený březen je „vysušil“.
Lišky Cantharellus cibarius Známá jedlá houba. V polovině letošního října již začala lézt mláďata lišek. Loni jsme se scházeli až do poloviny prosince.
Modrozelená strofaria Stropharia aeruginosa Jedlá houba, i když ne příliš vysoké chuti. Po uvaření: orestujeme, osolíme, marinujeme. Loni jsme se scházeli až do začátku prosince.
Oranžová tremella mesenterica Originální jedlá houba pro opravdové gurmány. Má jemnou konzistenci a oranžová barva ozdobí originální pokrm. Pomocí šejkru si můžete připravit omeletu nebo lahodnou polévku. Roste celou zimu, během tání a brzy na jaře. Nejlépe se houba hledá v lísce na odumřelých větvích. Otřesy loni masivně vzrostly zejména v první polovině prosince.
Collybia butyracea Jedlá houba, ale ne příliš vysoké chuti, takže je lepší brát mladé houby s klobouky, které se ještě neotevřely. Jedna z nejrozšířenějších hub pozdního podzimu, roste ve skupinách na půdě. Po uvaření: orestujeme, osolíme, marinujeme. Lze sušit. Loni se kollibie vyskytovala až do první poloviny prosince.
Ledová houba Tremellodon gelatinosum Další originální jedlá houba, vyznačující se želatinovou konzistencí. Jeho čepici zdobí průsvitné hřbety. Ledový hřib je bohužel poměrně vzácný a není hojný. Loni na něj narazili koncem října a letos v říjnu už na něj autor párkrát narazil.
Strobilurus jedlý Strobilurus esculentus Tyto jedlé houby rostou na jedlových šiškách. Obvykle rostou masově na jaře, ale nejsou neobvyklé ani na podzim. Houby jsou malé a nijak zvlášť zajímavé. Můžete ji sbírat pro zábavu, i když z neznalosti si ji nepleťte s jinými, ne tak jedlými „milovníky šišek“: mykénou zásaditou (s chemickým zápachem) a myšic beospora (s zatuchlým zápachem). Loni strobilurus rostl poměrně masivně jak v listopadu, tak v prosinci.