Jaká zelenina patří do čeledi cibule?

Allium zelenina je společný název pro všechny zeleninové rostliny z čeledi amaryllis. Jsou příbuzní narcisů a patří do rodu cibule. Nejznámějšími zástupci jsou cibule, pórek a šalotka.

• Užitečné informace
• Původ
• Použití a skladování
• Рецепты
• Složení

Užitečné informace

Jaké druhy cibulové zeleniny existují?

Cibulová zelenina jsou všechny části rostlin z čeledi cibule, které rostou pod zemí. Vybraní zástupci cibulové zeleniny: cibule (červená a bílá), zimní cibule, jarní cibulka, šalotka, česnek, pažitka, medvědí česnek, pórek. Na následujících stránkách se můžete dozvědět mnoho zajímavého o následujících odrůdách:

Cibule-Batun

Z botanického hlediska je cibule rostlina lilie. Přesněji se jedná o malou, ještě ne zcela vzrostlou sladkou cibulku.

česnek

Lidově se jí říká také páchnoucí cibule. Existují tři druhy česneku: pekingský česnek, hybridní česnek a běžný česnek.

pórek

Pór patří do čeledi amaryllis a je kulturní rostlinou. V tomto případě mluvíme o variantě hroznové cibule.

Cibule

Existuje letní a zimní cibule. Celkem existuje asi 100 druhů, které se liší tvarem, velikostí a štiplavostí.

Odkud pochází cibulová zelenina a kdy je sezóna?

Nejstarším zástupcem cibulové zeleniny je cibule, kterou lidé používají již více než 5 tisíc let. V tomto případě mluvíme o jedné z nejstarších kulturních rostlin v historii lidstva. Lidé začali pěstovat cibulovou zeleninu před 3 tisíci lety. Cibulová zelenina se primárně pěstovala v Římské říši, a proto se pěstování této zeleniny postupně rozšířilo i do Evropy.

Cibulová zelenina a její léčivé účinky

V dávných dobách se cibulová zelenina nepoužívala ani tak pro chuť, ale pro blahodárné účinky na zdraví. Tehdy se jim připisovaly protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, v důsledku čehož je bylo možné sehnat téměř v každé lékárně. Cibulová zelenina se po nějaké době začala více využívat v boji proti bakteriálním chorobám, jako je mor a cholera.

Původ cibule

Střední Asie je považována za místo narození cibule, která je i dnes nejoblíbenější formou cibule. V dnešní době se cibulová zelenina pěstuje téměř po celém světě. Hlavními producenty česneku jsou Čína a Turecko, zatímco cibulová zelenina se v Evropě pěstuje převážně v Nizozemsku a Španělsku. Díky tomu je čerstvá cibulová zelenina dostupná v obchodech po celý rok.

Použití a skladování

K čemu se dá cibulová zelenina využít a jak ji skladovat?

Cibulovou zeleninu lze jíst syrovou nebo smaženou, vařenou, dušenou, grilovanou nebo smaženou. Pro zvýraznění chuti pokrmů většinou stačí pro jejich poměrně bohatou vůni malé množství cibule. Cibulová zelenina se velmi často používá v kombinaci s vydatnými pokrmy, jako jsou pokrmy z masa nebo ryb. V syrové formě se cibulová zelenina obvykle konzumuje v salátech. V tomto případě se cibule jednoduše nakrájí na malé kousky a přidá se do salátu.

Správné skladování cibulové zeleniny

Aby cibulová zelenina po sklizni vydržela dlouho, měla by být skladována na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Cibulovou zeleninu se nedoporučuje uchovávat v chladničce, protože vlhkost rychle způsobí její plesnivění. Jarní cibulka nebo jarní cibulka nevydrží tak dlouho jako například červená nebo bílá cibule; poměrně rychle vadnou.