Jaká je doba zrání květáku?

Bylo to s květákem, kdy jsem začala s prvními doplňkovými příkrmy svého dítěte. Tato zdravá dietní hypoalergenní zelenina je v Rusku oblíbená, takže se pěstuje všude. Kultura k nám byla přivezena ze západní Evropy asi před 200 lety. Květák je jednoletá rostlina, druhá po bílém zelí v popularitě. Květenství ve formě hlavy může být bílé, žluté, fialové.

Květák je zdravá dietní hypoalergenní zelenina

Květák lze zmrazit, nakládat, fermentovat; pečeme v troubě nebo smažíme v těstíčku. Nebo jej jednoduše uložte do sklepa a potěšte sebe a své hosty čerstvým květákem během novoročních svátků.

Květinová výsadba

Půda pro květák by měla mít pokud možno normální kyselost. Z vlastní zkušenosti mohu říci, že roste dobře s následujícími přídavky: brzy na jaře přidávám dřevěný popel, na podzim vápennou nebo dolomitovou mouku. Při podzimním rytí přidávám i organická a minerální hnojiva. Složení půdy může být libovolné, ale květák miluje těžkou, humózní, vlhkou půdu. Proto na ni budou nejlepší podzolové černozemě nebo hlíny. Chcete-li nezávisle objasnit vlastnosti půdy na vašem webu, důrazně doporučuji podívat se na článek Jak zjistit typ půdy a proč je to potřeba.

• rajčata;
• brambory;
• řepa;
• cibule;
• okurky;
• luštěniny.

• zelí;
• rutabaga;
• ředkvičky;
• ředkvičky;
• tuřín.

Výsev ve volné půdě (bezsemenná metoda)

Začátkem května je třeba zasít semena do navlhčeného hřebene a zasadit je do hloubky asi 2 cm.V červenci se objevují první hlavy.

Pěstování sadbových květů

Fáze péče o sazenice květáku jsou téměř stejné jako při pěstování sazenic bílého zelí, takže se zaměřím pouze na důležité vlastnosti:

Pěstování sazenic květáku v samostatných květináčích

• Květák má špatně vyvinutý kořenový systém, proto se při pěstování sazenic ve společném truhlíku (asi 6 dní před výsadbou) půda nařeže na čtverečky, aby sazenice vytvořila rozvětvený kořenový systém;
• optimálně – vysévejte semena květáku přímo do samostatných květináčů;
• pamatujte: čím dříve zasadíte sazenice do otevřeného terénu, tím starší by měly být.

Výsev semen pro sazenice

Nejlepší možností je vypočítat dobu setí individuálně pro každou odrůdu (hybrid). Jak na to, se dozvíte z článku Kdy zasít zeleninu pro sazenice. Proto uvedu pouze přibližná data:

• brzy – od začátku do konce března;
• průměr – od desátého dubna do 12. května;
• pozdě – od poloviny května do 10. června.

Vypočítejte dobu setí individuálně pro každou odrůdu (hybrid)

Stáří sazenic květáku před výsadbou:

• pro rané odrůdy – asi 60 dní;
• pro středně velké – asi 40 dní;
• pro pozdější – asi 35 dní;

• brzy – od konce dubna do poloviny května;
• středně brzy – od poloviny května do poloviny června;
• pozdě – od začátku do poloviny července.

Výsadba sazenic květáku do země

1. Po výsadbě vytvrzených sazenic na otevřeném terénu mohou být poprvé pokryty filmem.
2. Pro lepší přežití zastíněte své sazenice na 2-3 dny.
3. Po dvou týdnech je nutné sazenice nahrnout.
4. Po třech týdnech můžete začít krmit diviznou (tekutou).
5. Pro krmení a ochranu před hmyzem jsou sazenice zelí posypány dřevěným popelem (1 šálek stačí na 1 m²).

Péče o květák

Pro normální vývoj květáku je nejlepší teplota +16. +25°С. Při velmi vysokých teplotách a suché půdě je pozorováno zhoršení kvality úrody. Aby květák předčasně nevykvetl, zastíněte jej.

Jakmile se objeví hlavy, bude třeba je také zastínit, abyste to udělali, mírně zlomte boční listy tak, aby k sobě přiléhaly. Jak chytře tento problém vyřešila naše čtenářka Natasha777, se můžete podívat v článku Květák Purpurová krása – opravdová dovolená na vašem stole.

zalévání

Vzhledem ke specifikům kořenového systému potřebuje květák pravidelnou zálivku (s nedostatkem vláhy klesá výnos). Chcete-li udržet vlhkost v půdě po delší dobu, musíte po zavlažování půdu uvolnit do hloubky asi 6 cm a ještě lépe – mulčovat.

Aplikace hnojiv

Velmi důležitý bod pro dobrý vývoj květáku. Když jsem poprvé začal pěstovat sazenice, četl jsem radu, že pro tuto plodinu je nutné zvýšit koncentraci minerálních hnojiv 1,5krát. Ale z nějakého důvodu jsem nemohl pěstovat druh zelí, který bych chtěl vidět na svém pozemku. Proto jsem jednoduše přidal ještě jedno krmení, přičemž dávka zůstala nezměněna. To znamená, že čím starší sazenice, tím více krmení potřebují: pro 60denní sazenice bylo potřeba 4-5, pro 30denní pouze 2.

První krmení
Aplikuje se i při výsadbě sazenic (po 2 týdnech), obvykle ve formě minerálních hnojiv a tekutého divizny.

Květák je potřeba pravidelně krmit

Druhé krmení
Po pár týdnech přidejte dřevěný popel (přidávám asi sklenici) a nitrofosku (minerální hnojivo).

Třetí vrchní dressing
Když se začne tvořit hlávka květáku, přidejte dusičnan amonný (asi 10 g na 30 litrů), asi 80 g superfosfátu a asi 20 g draselného hnojiva (na stejné množství vody).

Potřebná hnojiva pro krmení květáku si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradnických internetových obchodů. Vyberte si hnojiva.

Hnojivo organická směs Bioroot 20 g 390 rublů
Agronum
Hnojivo Organic Mix Belgická řada „Antimoh“ na trávníky 150 g 640 rublů
Agronum

Je důležité, aby se: Květák miluje bór a molybden, pokud je jich nedostatek, hlávky mají tendenci se drolit a získávat hnědý povlak a předčasné kvetení. Při přebytku dusíku se hlavičky uvolňují a v tkáních se hromadí dusičnany.

Odrůdy a kříženci květáku

Dnes bylo vyvinuto značné množství odrůd a hybridů květáku s různými (od raného do pozdního) zrání, s velmi exoticky zbarvenými hlávkami – žlutá, oranžová, světle zelená, fialová.

Bylo vyvinuto mnoho odrůd a hybridů květáku s různou dobou zrání a velmi exoticky zbarvenými hlávkami.

U květáku raných odrůd (s krátkou vegetační dobou) jsou hlávky husté, těsně obklopené listy (které jsou poněkud kratší než u odrůd se střední a pozdní dobou zrání).

Střední a pozdní odrůdy se vyznačují tím, že listy v růžici jsou delší, k tvorbě hlávky dochází při teplotách od +20°C.

Časné odrůdy a hybridy

( vegetační období 80-110 dní)

„letní obyvatel“

Od vzejití sazenic do sklizně uplyne asi 100 dní.

Hlava je bílo-krémové barvy, kulatá a zploštělá, váží asi 1 kg. Odrůda je vhodná pro mražení i čerstvou spotřebu, bohatá na cukry a kyselinu askorbovou.

‚Amphora F1‘

Přesně řečeno, jedná se o raně dozrávajícího křížence květáku a brokolice s názvem „Romanesco“. Neobvyklé hlavy světle zelené barvy a dobré hustoty.

Hmotnost takové hlávky zelí je asi 2 kg. Vhodné pro mražení a čerstvou spotřebu. Zde je recenze chuti tohoto hybridu od našeho odborníka.

‚Závěj‘

Od vyklíčení do technické zralosti této odrůdy by mělo uplynout asi 96 dní.

Velmi produktivní. Hlávky jsou kulaté, husté, váží asi 1 kg, bílá barva hlávek během skladování nežloutne. Doporučeno pro zmrazení. Výborná chuť, vysoký obsah cukru a kyseliny askorbové.

Velký sortiment odrůd a hybridů květáku různých období zrání naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky různých zahradnických internetových obchodů. Vyberte semínka květáku.

Květák Snowball 123, 0,5g Kolchuga 28 rublů
seedpost.ru
Záruka na květák 30 rublů
Agrofirm Search

Vezměte na vědomí: hybridy jsou z hlediska kvality sklizně lepší než běžné odrůdy.

Středně rané (středně zralé, středně pozdní) odrůdy a hybridy

( vegetační období 120-135 dní)

‚Nachový‘

Má vysoké dietetické vlastnosti a chuť.

Odrůda je mrazuvzdorná a odolná vůči řadě chorob. Husté kulaté hlavy jsou mírně zploštělé, sytě fialové barvy a váží až 1,5 kg. Má dlouhou trvanlivost a doporučuje se k mrazení.

„Gregor P3 F1“

Velmi produktivní hybrid. Zahrnuto ve státním rejstříku Ruské federace pro osobní pozemky.

Hmotnost hlávky zelí může dosáhnout až 3 kg. Hlavy jsou neobvyklého tvaru, chuť je vynikající. Vhodné pro čerstvou spotřebu, dobré na vaření, vhodné ke zmrazení.

Nikdy jsem nepěstoval květák s pomerančovými hlavičkami, ale opravdu to chci zkusit. Tento hybrid se mi líbí.

„Cheddar F1“

Rané zrání, vyznačující se vysokým obsahem karotenu a vynikající chutí.

Květák ‚Cheddar F1‘. Fotografie z nibler.ru

Hmotnost hlav je od 1 do 2 kg. Vhodné pro zmrazení, dobré pro čerstvou spotřebu.

Pěstujete květák? Které hybridy nebo odrůdy se vám obzvlášť líbily?

• Jak pěstovat květák. Pokyny od společnosti „Vaše farma“
• Jak jsem zachránil květák před housenkami
• Jak jsem zavedl květák na lopatu
• Pokud pěstujete květák, vaše koše nebudou prázdné!
• Květák „Purple Beauty“ – skutečný zážitek na vašem stole
• Američtí vědci uznávají květák jako nejlepší zeleninu
• Proč se hlávky zelí nenasazují? Zvažujeme hlavní důvody

Květák je náchylný k přerůstání, proto je potřeba znát přibližné načasování dozrávání hlávek. Zpoždění sklizně o několik dní může vést ke ztrátě sklizně a snížení její kvality.

Doba sklizně této plodiny závisí na mnoha faktorech. Je ovlivněno osvětlením, teplotou a kvalitou péče. Určující je odrůdová charakteristika – doba zrání.

Kdy odříznout květák ze zahrádky

Připravenost hlávky květáku ke sklizni je dána jejím vzhledem. Průměr hlávky v době řezu je 10-15 cm Květenství by měla k sobě těsně přiléhat. Pokud s čištěním nespěcháte, hlávka zelí ztratí svou pružnost a původní barvu.

K poznámce!

Pokud hlávka dosáhla 5-7 cm, svažte nejdelší listy tak, aby je zakryly před slunečními paprsky, pak bude hlávka zelí v době dozrávání sněhově bílá a elastická.

Vliv počasí

Květák nemá rád horko. Pokud jsou horké dny, teploměr je více než 25 °C, pak hlávky zelí špatně nasazují a většinou rostou listy. Optimální podmínky pro tvorbu hlavy jsou vytvořeny při venkovní teplotě od 18 do 20 °C.

Sucho neslibuje velkou úrodu. Při nepřítomnosti deště lze zelí zalévat každé 3 dny. Nedostatek vláhy v půdě ovlivňuje kvalitu úrody. Hlávky rostou malé a jejich chuť je průměrná. Květák nemá rád slunce, proto se vysazuje tak, aby byl v poledne v polostínu, ráno a odpoledne byl osvětlen sluncem.

Vyberte čas

Při výběru odrůdy zahradníci věnují pozornost charakteristikám období zrání. Doba sběru závisí na tom. Jako první se tvoří hlávky raných odrůd květáku. Konzumují se v létě. Ke skladování je vhodnější květák mezisezónní a pozdně dozrávající, ale krátké léto mu k dozrání nemusí stačit. Tyto odrůdy se pěstují v oblastech, kde je teplý a dlouhý podzim.

Pomozte!

Následující odrůdy jsou vhodné pro pěstování v jakémkoli klimatickém pásmu: Movir 74, Alpha, Koza-dereza.

Klasifikace podle doby zrání	Doba zrání ve dnech
brzy	80-100
Průměry	100-120
později	120-130

Jak krájet zelí

K čištění poslouží jakýkoli ostrý kuchyňský nůž. Pokud je hlávka zelí plně tvarovaná, její průměr je nejméně 10–15 cm, stopka se odřízne nejen pod hlávkou, ale o něco níže. Mělo by na něm zůstat pár listů.

Pokud se podzim chýlí ke konci a hlavy se ještě plně nevytvořily, pak se uchýlí k následující technologii:

• připravte nádobu: plastovou krabici, tlustý pytel na odpadky;
• Zelí se vykopává spolu s kořeny, spodní vrstva listů se odtrhne a umístí do připravené nádoby;
• krabice (pytel) je spuštěna do sklepa a odvezena do skleníku;
• přidejte do nádoby trochu zeminy a zalijte ji.

Tato metoda pomáhá zachovat sklizeň po dobu 4 měsíců, zatímco květenství přibývá na váze. Vysoká vlhkost vzduchu (95%) a přítomnost cirkulace vzduchových hmot jsou povinné podmínky pro pěstování.

Pro vaše informace!

Pěstujeme hlávky zelí, které dosáhly průměru 5 cm. V místnosti by měla být vysoká vlhkost, teplota asi 15 °C.

V srpnu až září se hlávky zelí pravidelně řežou. Hlavy je třeba kontrolovat každé 2-3 dny. Pokud budete zírat, květenství ztratí pružnost a krásnou barvu.

Bojí se zelí mrazu?

Na podzim pokles průměrných denních teplot na 8 °C brání tvorbě hlávek, ale nezhoršuje jejich obchodní kvalitu. Na rostlinách se mohou tvořit náhradní výhonky – nové, malé hlávky, které je třeba odlomit.

Na rozdíl od bílého zelí, které při prvních mrazících získává šťavnatost, zmrzlé hlávky květáku ztrácejí na prezentaci a špatně se skladují. Pokud hrozí chladné počasí, měl by být hřeben pokrytý spunbondem a neodkládat sklizeň květenství. Keře s malými hlavami by měly být zaslány k pěstování před prvním mrazem.

Vlastnosti úložiště

Nakrájené hlávky zelí se nenechávají na světle. Sklizeň lze skladovat až 60 dní, pokud je k dispozici sklep (místnost), kde teplota vzduchu není vyšší než 2 °C a vlhkost je asi 90–95 %. Květenství skladujte v plastových nádobách pokrytých potravinářskou fólií nebo zavěšené za stonky.

Hlavy zůstávají v chladničce měsíc nebo o něco méně, aniž by ztratily své spotřebitelské vlastnosti. Aby neuschly před svou dobou:

• zabalené v několika vrstvách papíru (noviny);
• vložte do potravinového sáčku;
• zabalené do potravinářské fólie.

Pro obyvatele města je nejlepším místem pro skladování květáku mrazák. Sklizeň je v něm bezpečně uložena po celou zimu. Čas strávený přípravou zelí na uskladnění je kompenzován do budoucna. Jakékoli jídlo z mražených růžic květáku je připraveno velmi rychle.

K poznámce!

Podle recenzí od zahradníků je Baldo F1 ideální pro skladování – vynikající hybrid s bílými prodejnými hlavami o hmotnosti až 2 kg, o průměru asi 20 cm.

Proces přípravy květenství pro zmrazení je jednoduchý:

1. Po rozkrojení se hlávka zelí namočí na 30-60 minut do velkého objemu vody. Pokud by na něm byl hmyz, vyplavou nahoru.
2. Hlava se rozebere na květenství, omyje se cedníkem v tekoucí studené vodě.
3. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, přidejte trochu soli a květenství blanšírujte.
4. Zelí nalijte studenou vodou, osušte, položte na podnosy k zmrazení a odešlete do mrazáku.
5. Zmrazená květenství se nasypou do sáčků, zabalí, nastaví se datum balení a odešlou do mrazáku.

Závěr

Prospěšné vlastnosti květáku jsou mnohonásobně větší než u bílého zelí. Zemědělská technika pro pěstování plodin není složitá. Sklizeň můžete skladovat v mrazáku; při správném zmrazení jsou zachovány cenné vlastnosti.