Jaká houba roste na topolu?

Řadový topol (lat. Tricholoma populinum) popř topolové veslování, teoreticky Tricholoma topol, mezi lidmi houba topolová, undertopolnik nebo vtipálek je jedlý druh kloboučkovité houby rodu Tricholoma, čeledi Tricholomataceae, řád Agaricales, se světle hnědým kloboukem a stonkem.

Topolová řada byla poprvé vědecky popsána dánským mykologem Jacobem Emanuelem Langem až v roce 1933 pod svým současným binomickým názvem a zařazena do rodu Tricholoma (řada).

Epiteton topolové řady je latinské přídavné jméno populinum, pocházející z podstatného jména populus („topol“) a přeložené do ruštiny znamená „topol“ nebo „topol“.

Podobné druhy a nutriční hodnota

Řadový topol velmi podobné mnoha jedlým a podmíněně jedlým, ale méně hodnotným druhům rodu, jako jsou:

— zemitá řada (zemitošedá);
– bílo-hnědá řada (bílo-hnědá),

stejně jako mnoho nepochybně nejedlých a dokonce mírně jedovatých druhů rodu, jako jsou např.

— vysoká řada (svislá);
– skvrnitá řada (strakatá).

Nebezpečí jejich vzájemné záměny je však minimální, protože téměř všechny ostatní řady rostou v lese, a to hlavně v jehličnatých.

Vzhledem k vysoké pravděpodobnosti záměny topolové řady s podobnými a příliš nebezpečnými druhy se doporučuje sbírat pouze zkušeným houbařům.

Z hlediska chuti a nutričních vlastností je topolová řada považována za jedlou houbu třetí kategorie a má poměrně vysokou nutriční hodnotu. Odhady jeho nutriční hodnoty v různých zdrojích se však liší, což není překvapivé, protože jeho klasifikace je založena na ekonomickém hodnocení hub ruského severu a středního Ruska, kde se topolová řada (Potopolnik) historicky nesbírala.

Teprve v literatuře konce 80. let XNUMX. století byl topolový řádek zařazen do druhé kategorie hodnot. A moderní zdroje, které považují sovětskou klasifikaci hub za příliš hrubou, ji staví na roveň skutečným mléčným houbám (podle sovětské klasifikace) a řadí ji rovnou do první kategorie!

Rozšíření v přírodě a sezónnost

Topolová řada je pravidelná mykorhizotvorná houba (symbiontní houba), která roste v symbióze s různými druhy topolů.

Topolová řada roste v mírném podnebném pásmu a častěji se vyskytuje v Eurasii, v přirozených topolových hájích a parcích, umělých pásech ochranných lesů, výsadbách podél cest, lužních lesích a plodí v celých rodinách (hřebeny), od začátku srpna do začátku Listopad.

V Rusku se vyskytuje v podstatě ve všech oblastech, kde jsou topoly, ale spíše na jihu Ruska, a dokonce i ve stepních oblastech chudých na houby (v Saratovské, Volgogradské, Omské oblasti a na Altajském území), na Sibiři, na Čukotce. (kde je od roku 2008 rok uveden v Červené knize jako ohrožený druh), dále v Kazachstánu, kde plodí hojně od začátku srpna do konce října a masově od konce září do začátku Říjen.

Stručný popis a aplikace

Topolová řada patří do sekce agarických hub a její výtrusy pro reprodukci jsou v talířích. Plotny mladých plodů jsou časté, přiléhající ke stopce, bílé nebo béžové barvy, později se však téměř uvolňují, tmavnou do červenohnědé barvy a jsou pokryty rezavě hnědými skvrnami. Klobouk je masitý, zprvu polokulovitě vypouklý s tenkými svinutými štěrbinovými okraji, později se stává nerovnoměrně zakřiveným nebo rozprostřeným, se širokým tuberkulem nebo se zřetelně promáčklým středem a vlnitými okraji. Slupka čerstvých plodů je na dotek vlhká a kluzká, u starých plodů je ve středu pokryta drobnými šupinami a blíže k okrajům; je světlejší béžová nebo světle hnědá s růžovým nádechem. Noha je tlustá, masitá, válcovitá nebo směrem k základně rozšířená, bílé nebo krémové barvy, s narůžovělým nádechem vespod a pokrytá růžovo-žlutohnědými vlákny, nahoře řídkými a u kořene hustými. Dužnina je hustá, masitá, bílá, pod slupkou klobouku vybledlá načervenalá, pod slupkou stonku šedohnědá, lisováním zvolna tmavne, se svěží moučnou vůní a houbovou moučkou a mírně hořkou chutí.

Topolová řada je vhodná pro moření (jak s předvařením, tak bez něj), moření nebo sušení. Ale vzhledem k poměrně pozdnímu datu hromadného sběru je obtížné jej sušit v přirozených podmínkách. Před každým použitím vyžaduje předběžnou úpravu (namáčení, vyvaření), aby se odstranila přebytečná hořkost, pro kterou ji mnoho lidí řadí mezi podmíněně jedlé druhy.

Podtopolník (Tricholoma populinum) je podmíněně jedlá houba z čeledi řadovky. Není tak populární jako osikové houby, houby, houby a další trofeje milovníků „tichého lovu“, ale díky tomu není o nic méně chutné.

Popis podlahy

Podtopolník patří do skupiny agarických hub. Rozmnožuje se výtrusy. Hlavním rozdílem je zvláštní vůně. Cítíte-li topol, zdá se, že čicháte čerstvou mouku – díky této vůni jsou v nakládané a solené formě mimořádně chutné.

Houbaři oceňují mladé houby. Ti mají na rozdíl od „staráků“ nerozepnutý klobouk a hlavně v nich prakticky nejsou žádní červi. Ale vzhledem k tomu, že se „mladý porost“ schovává v zemi, musí se před zpracováním dlouho čistit a omývat. Jak poznat řádek:

• Tvar klobouku. U mladých hub polokulovité. Jak stárnou, klobouk se otevírá. Nejprve je konvexní a poté stlačený, pokrytý prasklinami. Klobouky “dlouhých játr” dosahují průměru 18 cm.Starý klobouk má nerovné, popraskané okraje. Je masitý, a pokud prší, klouže.
• Barva. Destičky jsou tenké a časté, bílé nebo krémové odstíny. V průběhu času se jejich barva mění – desky se stávají růžovohnědými. Na starých záznamech se mohou objevit načervenalé skvrny. Barva čepice je od žlutohnědé po šedou a červenohnědou. Pokud stáhnete slupku z čepice, obnaží se pod ní dužina lehce načervenalé barvy.
• Buničina. Masité a bílé. Chuť je pudrově nasládlá.
• Noha. Délka je obvykle 3-6 cm. Ale může také dosáhnout 12 cm. Průměr – 1-4 cm. Tvar je válcový. Na hladké a vláknité noze – šupinatý plak.

Kdy a kde roste?

Podtopolniki se rozšířily téměř po celém světě. Lze je nalézt téměř na celém území Ruska – od jižních oblastí až po hranice Dálného východu. Rostou také hojně po celé Evropě a znají je i obyvatelé severoamerického kontinentu. I ve střední Asii se můžete setkat s touto houževnatou a nenáročnou houbou.

Podtopolniki lze sbírat od poloviny srpna do října. Co je na tomto zástupci houbové říše dobré, je jeho plodnost. Jedním z jejích názvů je „veslování“, houba obdržela právě pro zvláštnost růstu ve skupinách, řadách. K růstu nepotřebuje jehličnatý les, tato houba je připravena růst v nejtěžších podmínkách. Kde najdete rodiny podtopolnikovů:

• přistávací dráhy podél silnic;
• parky s topolovými háji;
• listnatý les;
• osika a líska.

Vlastnosti růstu podtopolniku:

• Téměř nikdy neroste sám. Pokud houbař našel jednoho jespáka, tak je s 99% pravděpodobností poblíž ještě alespoň pár hub.
• Rádi se schovávají v půdě a pod listím – musíte být extrémně ostražití a pozorní, abyste viděli kořist.
• Preferují písčité půdy.

Odrůdy podtopolnik

Pískoviště je druh řady. Má spoustu lidových jmen, ale spojují se především s jeho schopností růst v blízkosti topolů. Je nazýván:

• topol (topol) veslování;
• podklad podlahy;
• topol;
• sandman;
• pískovec;
• topný olej;
• ozdoby;
• mrazák.

Pískomilové preferují stepní oblasti. Nejběžnější typy sandboxů:

Názvy odrůd podtopolniku odrážejí barvu jejich klobouků. Jasné odstíny vynikají na pozadí světlého masa. Nejobtížněji se hledají jespáci šedé – snadno se schovají mezi spadané listí topolů.

Jak správně sestavit podklad?

Aby byl “úlovek” hub bohatý a užitečný, dodržujte pravidla sběru:

• Neberte topoly rostoucí podél dálnic – absorbují výfukové plyny. Jděte do lesa alespoň 1,5 km.
• Postupujte podle řádků za chladného a jasného počasí. Je žádoucí, aby den předtím pršelo – pak bude „úlovek“ štědřejší.
• Udělejte si zásobu klacku – jespáci se rádi schovávají, budete muset shrabat listí a ornici.
• Nezapomeňte, že vedle jednoho topolu budou určitě další. Stává se, že na jednom místě můžete nasbírat plný košík.

Nezkušení houbaři často zaměňují vlnitého řádku za podtopolník, což může vyvolat zažívací potíže. Abyste neudělali chybu, topoly pod jehličnatými stromy nehledejte.

Podívejte se na video – túra za řádky. Zkušený houbař vám prozradí, jak a kde je hledat, jak je sbírat a chutně vařit:

Houbová hodnota

Veslování na topolu má nízký obsah kalorií a svým chemickým složením se blíží masu. Má mnoho polynenasycených tuků, takže je považován za dietní produkt. Obsah kalorií ve 100 g produktu – 24 kcal. Řádek obsahuje:

• Voda – 94,5%.
• Bílkoviny – 3,66 %.
• Tuk – 0,77%.
• Sacharidy – 1,56%.
• Vitamíny A, C, skupiny B, PP.
• Minerály – selen, fosfor draselný.
• organické kyseliny. V řadě je hodně kyseliny citronové, vinné, šťavelové.
• Enzymy, které štěpí tuky a glykogeny.

Veslování topolů je žádané ve farmacii a vaření. Ryadovka je nízkokalorická, takže ji lze použít pro dietní výživu. Vegetariáni ho oceňují jako zdroj bílkovin.

Rostoucí podtopolnikov

Podtopolník lze pěstovat uměle. Hlavní podmínkou růstu je vhodná teplota. Plodnice začínají růst až při poklesu teploty na 15 °C. Možnosti pěstování jsou dvě – venku a uvnitř.

Pěstování venku

Na ulici je houba technicky jednodušší na pěstování. Záložka začíná v květnu. Kultura se umístí do krabic nebo pytlů se substrátem a rozloží na lůžka. Jako substrát můžete použít:

• rašelina;
• přistát;
• půda pro rostliny.

Na 5 kg půdy vytvořte:

• křída – 100 g;
• voda – 1 l;
• mycelium (vegetativní tělo hub) – 50 g.

1. Po promíchání směs rozlijte do připravených nádob.
2. Nahoře posypte vlhkou zeminou. Uzavřete fólií. Ideální podmínky pro mycelium jsou vysoká vlhkost, cirkulace vzduchu a teplota 20 °C.
3. Poté, co země zaroste myceliem, je film odstraněn. Substrát je umístěn ve stínu. První plísně se objeví 5-6 týdnů po snůšce.

Houby se bojí mrazu. Před jejich nástupem je nutné houbovou „zahrádku“ uzavřít slámou, trávou, listím.

Pokaždé, když se nasbírá další várka hub, je země zalévána. Nebo posypte mokrou zeminou – je to ještě lepší.

Pěstování uvnitř

Pro pěstování slušné topolové plodiny v interiéru jsou zapotřebí zvláštní podmínky:

• vysoká vlhkost;
• teplotní režim v rozmezí 12-15 °С;
• neustálé větrání;
• přirozené světlo;
• vlhčení substrátu;
• posypání mycelia vlhkou půdou.

Podtopolnik je považován za lahodnou houbu, kterou není těžké najít ani vypěstovat vlastními silami. Je také populární a žádaný v mnoha zemích, díky čemuž je jeho pěstování ziskové.