Jak vyrobit studenou a horkou uzenou udírnu ze sudu vlastními rukama: kresby, fotografie, videa a pokyny krok za krokem.

Udírna v zemi je velmi užitečné zařízení. Pro myslivce a rybáře je toto zařízení naprosto k nezaplacení. Jak příjemné je vychutnat si uzené maso, ryby nebo zvěřinu v přírodě. Udírna lze zakoupit v obchodě nebo postavit ze starého sudu vlastními rukama. Chcete-li to provést, budete muset rozhodnout o výkresech a postupovat podle pokynů krok za krokem s fotografiemi.

Udírna za tepla a za studena: jaký je rozdíl?

Udírna za tepla a za studena se od sebe výrazně liší strukturou.

1. Nad zdrojem ohně nebo kouře je instalována horká udírna. Design má malé rozměry a snadno se vyrábí. Jídlo připravené touto technologií je extrémně chutné, ale někdy suché. Proces vaření trvá několik hodin.
2. Udírna za studena je vážnější zařízení, má větší rozměry. Jeho povinnou součástí je komín. Studené uzení je dlouhý postup, který může trvat několik týdnů, protože teplota vaření je pouze 35-40 stupňů.

Poradenství. Dvě udírny na jednom místě jsou nepřiměřené plýtvání místem. Mnohem jednodušší je postavit jeden multifunkční sud. Pokud mezi topeništěm a sudem není žádné spojení, lze jej přesunout k různým zdrojům kouře.

Potřebné nástroje a materiály

K vytvoření domácí udírny nepotřebujete žádné drahé materiály. Připravte si tedy vše, co potřebujete:

• sud (můžete ho i použít) o objemu 200 litrů;
• kování;
• tvrdý drát;
• ohnivzdorný kov, který bude použit na dno udírny (tloušťka minimálně 0,4 cm);
• kovový roh pro nohy budoucího designu;
• smyčky;
• část potrubí nebo armatura;
• bulharština;
• šrouby a matice;
• bruska;
• pistole a nýty;
• rukojeť pro upevnění na víku;
• svářečka.

Pozor! Než začnete pracovat, připravte výkresy, sledujte oblíbená videa o výrobě udírny a postupujte podle všech kroků krok za krokem s fotografiemi.

Výroba udírny vlastníma rukama: pokyny krok za krokem (fotografie a videa)

Výkres je jedním z nejdůležitějších detailů při zahájení jakékoli práce nebo stavby. Potřebné možnosti snadno najdete na internetu. Výkresy poskytují jasné vymezení činností. Ti, kteří vědí, jak tyto informace používat, nepochybně vědí, jak správně organizovat práci a budovat sled akcí.

Existuje několik způsobů, jak vytvořit kuřáckou strukturu. Je důležité vzít v úvahu, že ne každý ve své dači má svářečku a potřebné znalosti o tom, jak ji používat. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších možností sudů pro udírnu pro vlastní potřebu.

Možnost #1. Výroba udírny bez použití svářečky

Výhodou této metody je, že nepotřebujete svářečku. Počáteční fází práce je čištění povrchu hlavně.

Poradenství. Používejte ochranné pomůcky, aby se vám prachové částice nedostaly do očí a dýchacích cest.

1. Označíme stranu sudu a pomocí brusky odřízneme část. To bude poklop budoucí udírny. Jak uříznout sud je každého věc. Můžete vyříznout malý obdélníkový poklop nebo rozříznout hlaveň na polovinu. Vše záleží na zvolené možnosti a kresbě.

2. Na boky je nutné připevnit lišty, které zajistí víko a zabrání propadnutí dovnitř. Kovové lišty z jiného sudu nebo speciálně zakoupené lišty poslouží.

3. Dále přejdeme ke stejným podpěrám. Měly by být ohnuty do tvaru sudu a lisovány speciálními svorkami. Vyvrtejte otvory pro nýty a snýtujte je.

4. Postup se provádí dvakrát, na obou stranách konstrukce.

5. Dalším krokem je připevnění závěsů pro poklop. Použijte stejnou technologii jako u podpěr poklopů, tedy připevněte závěsy pomocí nýtů. Vyzkoušejte nejprve manipulace na jedné straně a poté opakujte na druhé.

6. Poté se rukojeť připevní k poklopu. Můžete použít staré kopie vyjmuté z lednice, skříně nebo jiného nábytku. Je nutné vyvrtat otvory a zajistit rukojeť šrouby.

7. Výroba komína. Jako materiál pro tento díl lze použít libovolné trubky nebo tvarovky. Hlavní věc je, že jsou dobře upevněny šrouby, protože tento způsob výroby udírny nezahrnuje použití svařování.

8. Zbývá udělat jen jednu maličkost – nainstalovat vnitřky udírny. Budete muset nainstalovat podpěry a vodítka pro mřížku. Vyberte vhodnou polohu pro upevňovací prvky a vyvrtejte otvory na straně. Vložte podpěry.

9. Povrch sudu můžete ošetřit následovně: uvnitř zapalte oheň a nechte barvu dohořet, nakartáčujte a odstraňte zbytky připálení. Poté povrch odmastěte a natřete barvou odolnou vysokým teplotám.

10. Přídržný rám lze sestavit z kovových rohů a upevnit pomocí šroubů.

Možnost #2. Výroba konstrukce svařováním

Sud, který bude použit na výrobu udírny, musí být čistý zevnitř i zvenku. Je žádoucí, aby to nebylo z chemikálií. V případě kontaminace je třeba ji důkladně umýt a spálit ohněm.

1. Odřízněte vršek sudu (pokud je utěsněný). Dělají to pomocí brusky. Víko lze následně použít jako podnos pro kuřáckou komoru.

2. Na dně sudu bude topeniště, takže by tam měla být vyříznuta dvířka a vyústění komína. Rozměr dvířek by měl být 20 x 30 cm seříznutý díl se spojí s barelem pomocí pantů. Ukazuje se, že jsou to dveře pro nakládání palivového dřeva.

3. Dno je perforované, slouží jako dmychadlo a komora pro odstraňování zbytků spalování. Hlaveň vizuálně rozdělíme na tři části a ve výšce 1/3 připevníme dno z odolného železa tloušťky 0,4 cm.

4. V sudu se vyřízne otvor pro komín, který bude odpovídat průměru tvarovky.

5. Trubka je připevněna k hlavni, její výška by neměla být příliš velká. V opačném případě se chutě zvýší, což povede k nadměrnému uvolňování tuku v produktu.

6. Nohy jsou připevněny k udírně. Vytvářejí vzduchový prostor mezi barelem a zemí, který podporuje spalování.

7. Topeniště se nemusí dělat v sudu samotném. Může být postaven ze zdiva kdekoli v letní chatě. Dno udírny se stane dnem sudu a zvětší se prostor konstrukce.

8. Přední část topeniště je částečně dokončena cihlou a otvorem je umístěno palivové dřevo. K odstranění kouře budete potřebovat prostor v zadní části topeniště.

9. Víko sudu slouží jako podnos pro sběr tuku. Jeho průměr většinou nepřesahuje průměr udírny. Pro instalaci tácu svařte tvarovky křížem ve výšce 16–20 cm ode dna udírny. Je tam vložena paleta.

10. V horní části sudu udělejte základy pro rošt. Použijte kování ve tvaru smyček umístěných na čtyřech stranách udírny. Panty nesmí překážet při vyjímání palety. Šířka mezi tyčemi je 15–18 cm.

11. Mřížka je vyrobena z drátu, který je připevněn k základně. Pro dokonalé ohnutí pevného drátu pro rošt byste jej měli omotat po obvodu udírny. Zkraťte konce o 4–5 cm. Šířka tyčí je v průměru 2,5 cm.

12. Vyrábíme obal ze dřeva s perforací. Lze nahradit jutovým sáčkem.

Poradenství. Připevněte k paletě malou rukojeť, která usnadní její vytažení.

Možnost #3. Univerzální zařízení pro uzení teplým i studeným kouřem

Vytvoření univerzálního kuřáckého zařízení musí být provedeno bez vestavěného topeniště. Pak jej budete zcela volně používat pro uzení za tepla i za studena.

1. Budete potřebovat sud s poměrně silným dnem, ve kterém musíte udělat malé otvory.

2. Postavte topeniště jako samostatné zařízení. Jeho horní část by měla zůstat odkrytá. Vhodným materiálem je k tomu cihla.

3. Na horní část topeniště bude namontována domácí udírna a všechny produkty uvnitř budou připraveny metodou horkého uzení.

4. Po postavení topeniště pro studené uzení a zhotovení komína s výstupem ven můžete sud použít pro studené uzení produktů.

5. Pokud sud umístíte nad vyústění komína, bude do jednotky pronikat ochlazený kouř.

6. Vytvořte tác na sběr tuku a šťávy. Instaluje se na armatury přivařené k hlavni. V budoucnu takový podnos usnadní proces péče o udírnu.

7. Udírna musí být vybavena speciálními rošty, na které jsou umístěny výrobky. Můžete například použít drát.

8. Vršek sudu přikryjte víkem ze dřeva nebo juty, které by nemělo bránit úniku kouře.

Poradenství. Sledování videa s mistrovskými kurzy o výrobě domácích udíren zjednoduší vnímání procesu a nastíní sled akcí.

S výrobou domácí udírny se dokáže vyrovnat téměř každý, kdo má velkou touhu postavit užitečnou strukturu v zemi vlastními rukama. Existuje několik způsobů. Nejvhodnějším materiálem pro udírnu je sud. O božské chuti produktů připravených metodou domácího uzení nemá cenu mluvit. Tohle musíte vyzkoušet!