Jak vyrobit škrob doma

Dnes utrácíme za produkty poměrně dost peněz, i když některé se dají nahradit vlastními a je o nich známo, že jsou zdravější. Zde je bramborový škrob, jen produkt, který si můžete vyrobit sami. Samozřejmě to bude chtít vhodné suroviny a byla by hloupost kupovat brambory a pak z nich vyrábět takový domácí škrob. Tento recept je tedy vhodný spíše pro ty, kteří mají ve sklepě vlastní brambory. Na škrob nejsou potřeba čerstvé brambory. Sem by se hodil i trochu omrzlý (což v zimě bývá), nebo jako nyní již silně naklíčený. Vždyť už je konec července a staré brambory už tak naklíčily a scvrkli, že je ani nechcete jíst. Navíc se na trzích a v obchodech už objevily nové plodinové brambory a někdo už v tichosti začal vykopávat své vlastní. Ale ten starý, aby se nevyhodil, se dá takto zrecyklovat a získáte svůj vlastní domácí škrob, určitě bez chemie, pokud si ho připravíte sami.

Výroba škrobu z brambor doma

Technologie, musím říci, není nijak zvlášť složitá, vše je docela jednoduché, ale samozřejmě to bude vyžadovat trochu úsilí. Škrob vyrobíme z kbelíku brambor, takže bude snazší se orientovat podle výtěžku hotového výrobku.

Jak jsem již řekl, můžete si vzít jakoukoli bramboru, pokud má klíčky, budete je muset otrhat a samozřejmě brambory důkladně omýt. Poté očistíme a nastrouháme na libovolném středním struhadle. K nakrájení brambor můžete použít kuchyňský robot. Veškerou hmotu, kterou jste získali, rychle opláchneme. Jen rychle, abychom zachovali škrob, který v bramborách potřebujeme, a ne myli vodou. Dále potřebujeme síto nebo síto. Na jejich dno položte gázu a přeložte ji do dvou vrstev (jedna stále nestačí). Na kbelík dáme síto a po částech do něj vkládáme nakrájené brambory. Veškerou bramborovou hmotu, kterou jste nakrájeli, tedy budete muset opláchnout. Nechte vodu usadit a po 2 třech hodinách ji jednoduše slijte a na dně zůstane jen škrob, který potřebujeme. Pokud je škrob šedý, můžete jej znovu naplnit čistou vodou.

• Pokud se rozhodnete připravit škrob pro skladování, pak jej budete určitě muset vysušit. To by mělo být provedeno, když naposledy vypouštíte vodu. Potom se samotný škrob rozloží v tenké vrstvě na hadřík nebo papír a nechá se tak uschnout, ale musí se pokaždé po třech hodinách promíchat, dokud není úplně suchý. Škrob by se neměl sušit v extrémním teple. Pokud je teplota během sušení vyšší než 40 stupňů, může se váš mokrý škrob snadno změnit na pastu. Když vám škrob zaschne, prosejte ho, přelijte do vhodné nádoby a můžete odložit na uskladnění. Tento domácí škrob lze skladovat poměrně dlouho. Že škrob zaschl, zjistíte pouhým dotykem. Myslím, že každý si představí, jak příjemně křupe, když ho hnětete prsty. Nebo to můžete válet válečkem, zvuk také dá jasně najevo, zda je škrob suchý nebo ne.

• Kromě toho byste měli vědět, že škrob, který získáte, nebude mít stejnou barvu, jakou jsme zvyklí vídat v obchodech. Bude to trochu nažloutlé. A v továrnách to takhle dopadá taky, ale aby to vypadalo atraktivněji, tak to prostě trochu zmodrají. Potřebujeme ale čistý škrob, bez chemie, takže není potřeba ho barvit vůbec.

• Z velkého kbelíku (12 litrů) vyteče asi jeden a půl litru škrobu. Mladé brambory samozřejmě obsahují více škrobu, proto je lepší to udělat na podzim, když jste brambory právě vykopali. Ostatně ne všechny hlízy jsou vhodné ke skladování. Jsou poškozené nebo malé, takže je lze takto zpracovat.

• Navíc z takového škrobu pak můžete opět vyrobit tekutý škrob. Řekněme, že je to potřeba ke škrobení ubrousku (kdo to dělá). Škrob jednoduše naředíte ve vodě. Její koncentrace může být různá, už jsem psala, jak takovou škrobenou vodu na ubrousky vyrobit.

To jsou pro dnešek všechny triky na výrobu domácího škrobu. Takže, pokud máte staré nebo nevyhovující brambory a ještě máte chvilku volného času, můžete škrob extrahovat tímto způsobem. Ale toto video ukazuje, jak se to dá udělat, samozřejmě ne s kýblem brambor, ale o něco menším. Ale princip vaření je stále stejný. Jak vidíte, vše je tak jednoduché, že domácí škrob z brambor zvládnou i děti. Podívejme se.

PS Pokud byl pro vás článek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli na sociálních sítích. Budu ti moc vděčná.