Jak víte, které potraviny lze ohřívat v mikrovlnné troubě?

Nebudeme si nic nalhávat: základem kulinářského života úředníka je mikrovlnná trouba. Ohřejete v ní oběd, pokud jste si ji přinesli z domova, rychle v ní ohřejete večeři (a vyhnete se mytí pánve a zbytečnému nádobí), uvaříte v ní i knedlíky nebo těstoviny.

O tom, jak zdravé či škodlivé je jídlo vařené/ohřívané v mikrovlnce, jsme již nejednou psali například zde>>>.

Nemluvme o tom znovu, protože stejně nikdo neodmítne pohodlí používání mikrovlnné trouby. Pojďme si lépe říct, jak v tomto zařízení správně ohřívat jídlo a vařit ty nejjednodušší pokrmy.

Jak topit?

Jídlo se položí na talíře, ve kterých je budete podávat. Nejjednodušší způsob je okamžitě rozdělit na porce, takže ohřev proběhne rychleji. Pokud ale plánujete podávat na stůl společné jídlo, můžete to udělat ve velkém talíři s okem, abyste vše rozdělili na malé porce.

Tekutiny zahřáté do velmi horkého stavu (polévka) je lepší zakrýt.

Pizzu, těstoviny nebo kotlety je také lepší přikrýt speciálním uzávěrem: mikrovlnka jídlo skvěle vysuší.

Pizzy a koláče lze ohřívat v kartonových krabicích nebo papírových sáčcích (bez obrázku), ve kterých byly prodávány.

Jídlo můžete ohřívat a vařit v mikrovlnné troubě pouze v nádobách, které jsou k tomu vhodné. Více jsme o tom psali zde>>>

Jak dlouho topit?

Vše závisí na výkonu mikrovlnky. Obvykle to každý nastaví na maximum, aby to šlo rychleji, jinak proč vůbec potřebuješ mikrovlnku? Nejčastěji mají mikrovlnné trouby výkon 800-1000 kW. Pokud vezmeme průměr (900 W), pak:

• Mísa polévky (asi 300 ml) se ohřeje za 3 minuty;
• Horký, sypký pokrm (těstoviny, pilaf, rýže se zeleninou a azu) se ohřeje za 1,5 minuty;
• Teplé jídlo, včetně hustého kusu masa – 2 minuty;
• Zahřátí nápoje na pokojovou teplotu – 30 sekund (například šťáva z chladničky);
• Horký sendvič – 3 minuty (jen dokud se sýr nerozpustí);
• Pizza – 1,5 minuty;
• Pečení – 30 sekund (pokud je koláč malý, pak je lepší 2krát na 10 sekund).

Rada: pro zachování výhodnějších vlastností ve výrobcích lékaři doporučují nastavit mikrovlnnou troubu na střední výkon, ale prodloužit dobu ohřevu.

Co nelze zahřát?

Vejce ve skořápce nemůžete ohřívat ani vařit v mikrovlnné troubě. Ani rozbitá vejce by se neměla vkládat do mikrovlnné trouby, pokud jste nepropíchli membránu obklopující žloutek. Při zahřátí se žloutek začne roztahovat, film praskne a mikrovlnná trouba se bude muset umýt.

Neohřívejte dětskou výživu ani mateřské mléko v mikrovlnné troubě. Ztratí své prospěšné vlastnosti. Odsáté mléko se navíc stává jednoduše toxickým a nebezpečným pro fungování ledvin.

Zeleninu a ovoce se slupkou nedoporučujeme ohřívat ani ohřívat v mikrovlnné troubě. Hlavně brambory. Přesněji řečeno, slupka by neměla být neporušená. Pokud ji propíchnete na více místech nebo nakrájíte zeleninu, nevznikne v ní nadměrný tlak ohříváním a nehrozí, že se brambora roztrhne.

Některá zelenina, například brokolice, ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Brambory vařené v mikrovlnce jsou hůře stravitelné.

Zmrazené bobule a ovoce, pokud se rozmrazí v mikrovlnné troubě, ztratí téměř všechny své prospěšné vlastnosti a mohou se dokonce stát karcinogenními.

Nebezpečí!

Do mikrovlnné trouby rozhodně nedávejte alobal, kovové tácky, nerez nebo jiné podobné věci.

Keramické hrnce a misky by se neměly používat k ohřívání jídla. Keramika je porézní materiál, póry obsahují vzduch, který se při zahřívání roztahuje. Hrnec může explodovat.

Mléko a vodu nelze ohřát na vysokou teplotu najednou, je potřeba více přístupů, jinak dojde k něčemu jako explozivnímu varu a celá mikrovlnka bude špinavá a navíc hrozí popálení.

Vaření jednoduchých jídel

Makarony

• 100 g špaget
• 200 ml vody
• Sůl
• 30 ml rostlinného oleje

Krok 1. Vařte vodu.

Krok 2. Vložte těstoviny do skleněné misky (která má označení, že je lze použít v mikrovlnné troubě) a naplňte je horkou vodou, dokud nebudou asi prst vysoko nad hladinou. Osolte a přidejte trochu rostlinného oleje.

Krok 3. Nastavte výkon na 800 a vařte 7 minut.

Krok 4. Po uplynutí času těstoviny promíchejte a nechte 5 minut odstát v uzavřené mikrovlnné troubě.

Krok 5. Slijte zbývající vodu, přidejte ještě trochu oleje. K těstovinám můžete nastrouhat sýr nebo si připravit rajčatovou omáčku.

Knedlíky

• 100-150 g knedlíků
• Teplá voda
• Sůl
• Zakysaná smetana nebo jiné omáčky k podávání

Krok 1. Vložte zmrazené knedlíky do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte horkou vodu.

Důležité! Najednou musíte vařit pouze jednu porci knedlíků.

Krok 2. Uzavřete víčkem nebo speciálním uzávěrem. Zapněte plný výkon na 3 minuty.

Krok 3. Vyjměte, promíchejte a nechte další 3 minuty. Po uplynutí doby necháme knedlíky ještě 2 minuty ve vypnuté, ale zavřené mikrovlnné troubě.

Krok 4. Vyjměte knedlíky z vody, přidejte trochu másla, zakysanou smetanu, bylinky, sůl a pepř.

Omeleta v šálku

• 1 vejce
• 2-3 lžíce. l. mléko
• Zeleň
• ½ lžičky. strouhaný tvrdý sýr (pokud sýr není tvrdý, budete potřebovat více)
• Sůl
• Špetka papriky

Krok 1. Ve skleněném hrnku (ze silného skla, hrnek by měl být vhodný pro použití v mikrovlnné troubě) rozklepněte vejce, přidejte mléko a znovu prošlehejte (můžete použít smetanu nebo nekyselou zakysanou smetanu).

Krok 2. Přidejte nastrouhaný sýr a jemně nasekané bylinky.

Krok 3. Vložte šálek do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 5 minut.

Krok 4. Podávejte s kouskem másla.