Jak správně sušit šípky doma v troubě na zimu

Mnoho z nás se nyní aktivně připravuje na zimu a provádí různé přípravy. Nenechte si ujít příležitost sušit šípky a já vám řeknu, jak to udělat správně. Bobule lze připravit dvěma způsoby: v troubě a pod širým nebem, aby se zachovala kvalita. Z léčivých plodů si můžete připravit kompot, marmeládu, tinkturu i sirup na zimu. Ale většina z nás, ví o blahodárných vlastnostech šípku, jej raději suší a používá na odvary, léčivé čaje a jako součást přípravků, které dokonale posilují imunitní systém.

Uprostřed zimních nachlazení se tělu dostane mohutné podpory a vy budete vděčně vzpomínat na předzimní trable. Zvýší se odolnost těla vůči nemocem, zesílí, zvýší se vitalita. O dalších výhodách léčivých plodů si můžete přečíst v článku pod odkazem. Pokud chcete zachovat léčivé vlastnosti plodů keře v plném rozsahu, prostudujte si pravidla sušení doma a přísně je dodržujte.

Jak sušit šípky doma

1. Roztřiďte bobule, odstraňte přebytek, snažte se neodstraňovat stonky bobulí, můžete je jen trochu zkrátit.
2. Po vytřídění položte ovoce na noviny, tác, překližku. Šípky položte do jedné rovnoměrné vrstvy. Četl jsem, že ideální je tmavé místo. Ale ne každý má možnost vytvořit potřebné podmínky. Proto stačí plodům zajistit dobré stálé větrání a umístit je do stínu. Šípky nemusíte v noci odstraňovat z podkroví, ale přeneste je z verandy dovnitř.
3. Hotové bobule ztvrdnou a při lisování se snadno rozpadají na kousky.
4. Nespěchejte s okamžitým skladováním ovoce. Zůstala v nich nějaká vlhkost, které je potřeba se zbavit. Plody keře vložte do kartonové krabice, zakryjte víkem a nechte v této poloze ještě několik dní. Nedoporučuje se otevírat víko.
5. A teprve poté bobule nasypte do látkového sáčku nebo je vložte do skleněných nádob. Nyní plody dlouho vydrží a nezkazí se. Pro skladování zvolte tmavší místo, vitamíny v bobulích se nezničí.

Obrovskou nevýhodou této metody je, že sušení šípků bude trvat poměrně dlouho, od dvou do čtyř týdnů. Je vysoká pravděpodobnost, že během této doby se může zhoršit počasí a v chladných a deštivých dnech se mohou zhoršit suroviny.
Navrhuji proto druhou možnost přípravy bobulí sušením na zimu doma.

Sušení šípků v troubě

Za starých dobrých časů se na Rusi sušily plody keře v ruských kamnech, které byly v každé chýši, a v nich byl položen čistý hadřík. O sporáku si můžeme nechat jen zdát, ale existuje cesta ven.

My, moderní ženy, jsme přizpůsobili konvenční plynovou troubu – nejuniverzálnější možnost, která nám umožňuje zachovat vitamíny a šetřit čas.
Pojďme tedy k přípravě a sušení ovoce:

1. Roztřiďte šípky, odstraňte zbytky a zkažené ovoce. V žádném případě neperte! Ovoce se pokládá na plech pouze v suché formě.
2. Uspořádejte bobule a rovnoměrně je rozmístěte po celém povrchu. Zatímco budete pokládat, zapněte troubu a nechte ji rozehřát na 45-50 stupňů. Během sušení lze teplotu postupně zvyšovat až na 60 stupňů.
3. Nechte ovoce v troubě 6-8 hodin. Během sušení nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost. Čas od času pánví protřepejte, aby se bobule nespálily.
4. Pokud je teplota příliš vysoká, pak podmínky nejsou vhodné – plody ztmavnou a téměř zhnědnou. Bobule neztratí své prospěšné vlastnosti, ale budou znatelně horší v chuti. Správně usušené šípky se jen mírně pokrčí, ale neztratí svou atraktivní barvu.

Kdy sbírat šípky

Abyste ze sušených domácích šípků získali maximální užitek, musíte plody sklízet správně a včas.

• Ideální jsou lehce nezralé bobule, pevné, nakyslé sladké, v chuti lehce svíravé. Barva – oranžová, jasně červená, v závislosti na odrůdě šípků.
• Lehce nezralé bobule jsou lépe konzervované při sušení a obsahují ještě více vitamínů než ty zralé.
• Šípky můžete sbírat od srpna až do úplně prvního mrazu.
• Ovoce začněte sušit ihned po sklizni bobulí, protože šípky jsou choulostivý a choulostivý produkt.
• Snažte se sbírat velké bobule. Při výběru věnujte pozornost sepalům v blízkosti stonku, které se nafouknou – bobule obsahují více vitamínů a obsahují také více výhod.
• Plody sbírejte s nádobou a stopkami, které je vhodné při sušení neodstraňovat, protože obsahují největší množství vitamínů.

Nyní víte o pravidlech sušení šípků doma na zimu, ale víte: je důležité nejen dokonale sušit a uchovat léčivé plody? Je důležité umět ovoce vařit a zachovat jeho prospěšné vlastnosti. Psal jsem o tom, vítejte u článku, odkaz zde. Buďte zdraví, moji milí, přijďte na návštěvu častěji.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!

Než se pustíte do sklízení keřových plodů na zimu, pozorně si přečtěte, jak si šípky doma správně sušit, abyste si zachovali maximum vitamínů. V opačném případě jedna nebo dvě nesprávné akce a další akce ztrácejí smysl – prospěšné vlastnosti ovoce jsou nenávratně ztraceny. Je třeba jasně vědět, kdy plody dozrávají, kdy a jak se šípky sbírají, jak je nejlépe připravit na sušení a jak je přímo, rychle a efektivně sušit. Existuje několik známých způsobů, jak připravit sušené bobule: v plynové troubě, elektrické sušičce, mikrovlnné troubě nebo staromódním způsobem – na čerstvém vzduchu. Co je lepší, je na vás, abyste se rozhodli; každá možnost má své vlastní nevýhody a výhody.

• 1 Jak správně sušit šípky doma
• 2 Jak sušit šípky v troubě
• 3 Sušení v elektrické troubě
• 4 Sušení šípků v elektrické sušičce (sušičce)
• 5
• 6 Vysušte na vzduchu
• 7 V mikrovlnné troubě
• 8 Skladování šípků doma
• 9 Videorecept: jak sušit šípky

Jak správně sušit šípky doma

Keř kvete v květnu a dozrává do konce léta. Sklizeň ovoce může začít již v srpnu, když dozrává. V různých regionech závisí čas na klimatických podmínkách a místních podmínkách. Plody se sbírají a skladují zpravidla až do prvního mrazu. Bobule chycené mrazem nejsou vhodné k sušení, protože již ztratily část vitamínů.

1. Ke sběru se hodí jakýkoli druh šípku – lesní i mořský.
2. Šípek je produkt podléhající zkáze. Začněte se zpracováním ihned po odběru, bez prodlení. Termín je následující den.
3. Prát či nemýt? Různé zdroje dávají různé pokyny. Zkušení sklízeči mají jistotu, že suroviny nelze prát, protože to naruší dobu zpracování. Sušením budete muset věnovat spoustu času, díky čemuž přijdete o některé výhody. Později, při tepelné úpravě, se bobule dostatečně očistí.
4. Ze stejného důvodu se sklizeň sklízí pouze za slunečného suchého počasí. Pokud musíte plodinu sušit, doba zpracování bude porušena, co to znamená, je vysvětleno výše.
5. Vybírejte velké plody bez známek kažení. Nejlépe mírně nezralé. Necháme zmačkané, poškozené, měkké, a tedy přezrálé bobule na marmeládu (na samostatné stránce najdete vynikající kuchařské recepty).
6. Neudělejte chybu a odstraňte sepaly ze stonku. Zdá se, že pečetí ovoce a uchovávají vitamíny. Samotné kalíšky navíc obsahují neméně zdraví prospěšných prvků.

Správně usušené šípky se mírně pomačkají, ale neztratí barvu. Plody se budou snadno rozbíjet prsty. Pokud se bobule rozpadnou, znamená to, že byly převařené.

Jak sušit šípky v troubě

Na Rusi sušili úrodu šípků v peci a položili na plátno. Trouba v jistém smyslu nahradila sporák, ale proces má své vlastní charakteristiky. Nevýhodou trouby je, že sušení trvá dlouho. Navíc hrozí převaření bobulí, a to vede ke ztrátě kvality suroviny.

1. Předehřejte troubu na 45-50 oC.
2. Připravené bobule položte na plech. Položte v jedné vrstvě, aniž byste udržovali velkou vzdálenost, protože šípky se během procesu zmenší.
3. Plody zahřívejte 8-10 hodin, postupně zvyšujte teplotu na 60-70 o C. Nenastavujte vyšší teplotu, jinak úrodu spálíte a ztratíte vitamíny.
4. Hodinu před koncem snižte teplotu na původní.
5. Nezavírejte dvířka trouby, nechte je mírně otevřená, aby měla odpařená vlhkost cestu ven. V opačném případě budou plody pečené a ne vysušené.
6. Pánví pravidelně protřepávejte, aby se šípky nepřipálily.
7. Všimněte si, že plody začaly silně tmavnout, téměř hnědnout, snížit teplotu. To znamená, že plodina se začala připalovat a ztrácet svou přirozenou chuť.
8. Po vypnutí plynu ještě trochu pootevřete dvířka, ale s vyndáváním plechu nespěchejte, nechte obrobek stát a pomalu vychladnout.

Při jakékoli metodě sušení je důležité, aby šípky mohly pomalu chladnout a přitom se „potit“. Během této doby se vlhkost a teplota ovoce vyrovná v souladu s prostředím.

Sušení v elektrické troubě

Elektrická trouba zkrátí dobu sušení, ale existuje vysoká pravděpodobnost, že se obrobek zkazí, čímž se šípek připraví o některé jeho vlastnosti. Proto svou práci provádějte pod neustálým dohledem. Nevýhodou této metody je, že rychlá ztráta vlhkosti zbavuje bobule některých prospěšných látek.

1. Nastavte teplotu v troubě na 40 °C.
2. Umístěte plech na pečení s bobulemi. Zahřívejte 3-4 hodiny, poté postupně ve dvou až třech stupních zvyšujte teplotu na 60 oC.
3. Vypněte troubu a nechte sklizeň zcela vychladnout.
4. Při použití konvekční trouby ventilátor cirkuluje horký vzduch, což urychluje proces. V tomto případě nezvyšujte teplotu nad 40 o C.

Sušení šípků v elektrické sušičce (sušičce)

Výhoda elektrické sušičky oproti troubě bezesporu je. Proces je výrazně zjednodušený, děje se bez vaší účasti, což ženám v domácnosti usnadňuje práci. Po přípravě surovin je položíte a poté je vyzvednete v hotové podobě.

1. Plody položte v rovnoměrné vrstvě na tác nebo síťku (podle značky).
2. Na displeji nastavte požadovanou teplotu. Vezměte prosím na vědomí, že při minimální teplotě budou suroviny schnout déle, po dobu 9-12 hodin, ale zůstanou zachovány mnohem užitečnější látky.
3. Při maximálních rychlostech proces trvá 6-8 hodin.

Suché na vzduchu

Prastarý způsob sušení šípků bez trouby má své obdivovatele. Velmi jednoduché, bez materiálových nákladů, ale časově náročné a problematické. Šípek schne přirozeně, pomalu, čímž si zachová všechny vitamíny, které příroda poskytuje. I zde však existují pravidla.

1. Vytříděné suroviny položte v rovnoměrné vrstvě na list papíru nebo tác.
2. Umístěte na dobře větrané místo. Důležitou podmínkou je, že plodina by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření. Postačí veranda, půda nebo kůlna. Mějte na paměti, že suroviny je nutné dovézt domů v noci.
3. Suroviny promícháme, promícháme, obracíme ze strany na stranu, aby se proces urychlil.
4. Délka akce je 1-2 týdny, z velké části v závislosti na počasí, přítomnosti teplých a slunečných dnů.

V mikrovlnné troubě

Další způsob, jak připravit šípky bez trouby. Má řadu nevýhod, včetně velkého množství spotřebované energie a poměrně dlouhého procesu. Bobule navíc úplně nevyschnou a zůstanou uvnitř šťavnaté a měkké. No, nejdůležitější je, že není možné zachránit všechny vitamíny, některé jsou určitě ztraceny. Proto se tato metoda používá jen zřídka.

• Pokud existuje speciální režim sušení, použijte jej nastavením na automatický režim, který je vhodnější pro bobule.
• Doba trvání procesu je 2-3 hodiny. Během této doby ovoce několikrát zkontrolujte a v případě potřeby upravte teplotu.
• Pokud požadovaná funkce není k dispozici, spusťte standardní režim nastavením časovače na 5 minut. Poté bobule trochu provětrejte a promíchejte. A znovu spusťte mikrovlnku. Opakujte kroky, dokud nejsou plody úplně suché.

Skladování šípků doma

Po sušení šípků na zimu podle všech pravidel, zachování vitamínů v plném rozsahu, je důležité vytvořit podmínky pro jejich uchování během skladování.

• Přípravek je dobře uchován v bytě, nikdy ne v lednici. Je nutné zajistit tmavé, odlehlé místo, bez přístupu světla.
• Šípky vložte do sáčku z přírodní látky a vložte do kartonové krabice.
• Pokud jej skladujete ve skleněné nádobě, neuzavírejte pevně víčko, je lepší jej překrýt gázou.

Video recept: jak sušit šípky

Podrobný návod, jak správně sušit keřové plody na zimu. Dívejte se, pamatujte si tipy a ať je na vašem stole chutný a zdravý šípkový nápoj.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!