Jak správně sušit jablka v mikrovlnné troubě?

Sušení jablek je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a chuť jablek po dlouhou dobu. Místo kupování drahých sušených jablek z obchodu si můžete snadno vyrobit vlastní doma. A nejrychlejší způsob, jak toho dosáhnout, je použít mikrovlnnou troubu.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě je rychlý a pohodlný proces, který trvá jen několik minut, na rozdíl od tradiční metody sušení v troubě nebo na slunci, která vyžaduje mnohem více času a úsilí. Mikrovlnné sušení navíc zachovává většinu živin a vitamínů v jablkách, protože nejsou vystavena vysokým teplotám po dlouhou dobu.

Chcete-li zahájit proces sušení jablek v mikrovlnné troubě, potřebujete pouze jablka a mikrovlnnou troubu. Nejsou zapotřebí žádné chemické přísady ani speciální nástroje. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu jablek – kyselá, sladká nebo rozmixovaná. Hlavní je, že jsou zralé a čerstvé.

Proč je sušení jablek v mikrovlnné troubě tak oblíbené?

Sušení jablek v mikrovlnce se v posledních letech stalo oblíbeným způsobem konzervace a přípravy tohoto ovoce. To je způsobeno několika výhodami této metody.

• Rychlost procesu. Sušení jablek v mikrovlnné troubě trvá mnohem méně času než tradiční metody, jako je sušení na slunci nebo sušení v troubě. Za pár minut můžete získat hotová sušená jablka, která jsou okamžitě připravena k jídlu.
• Zadržování živin. Díky rychlému procesu sušení v mikrovlnné troubě si jablka uchovávají většinu vitamínů a minerálů. Díky tomu jsou sušená jablka zdravým a výživným produktem.
• Snadné použití. Sušení jablek v mikrovlnné troubě nevyžaduje speciální vybavení ani mnoho přísad. Pro tento proces můžete použít běžnou mikrovlnnou troubu a jablka.

Vzhledem ke všem těmto faktorům není divu, že sušení jablek v mikrovlnné troubě se stalo známým a oblíbeným způsobem přípravy tohoto ovoce. Díky ní si sušená jablka vychutnáte po celý rok, aniž byste ztratili své nutriční vlastnosti a přirozenou chuť.

Rychlý a efektivní způsob

Pro začátek budete potřebovat hutnou a šťavnatou odrůdu jablka, jako je Antonovka nebo Semerinka. Jablka musí být důkladně omyta a vysušena. Poté je nakrájejte na tenké a rovnoměrné plátky. Plátky by měly být umístěny na speciální sušicí stojany nebo jednoduše na mikrovlnný talíř, který byl předtím pokryt potravinářskou fólií.

Poté vložte jablka do mikrovlnné trouby a nastavte výkon na střední. Doba sušení se liší v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby a preferenci konzistence. Doporučujeme začít s 1-2 minutami sušení a kontrolovat jablka každých 30 sekund, abyste se ujistili, že nevyschnou.

Jakmile jsou jablka křupavá a snadno se lámou, měla by být ochlazena a uložena ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích, aby si zachovala čerstvost a chuť. Díky použití mikrovlnky budou sušená jablka připravena ke konzumaci během pár hodin po usušení.

Díky rychlé a efektivní metodě sušení jablek v mikrovlnné troubě si tuto zdravou a chutnou pochoutku můžete užívat po celý rok. Udělejte dojem na své přátele a rodinu čerstvými, chutnými jablečnými lupínky, které jsou hotové za pár minut!

Zadržování živin

Jablka obsahují mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které se při vysokých teplotách postupně ničí. Abyste tedy zachovali maximum živin, měli byste jablka sušit při nízkém mikrovlnném výkonu.

Použijte režim rozmrazování nebo nastavte výkon na minimum. Zachová se tak většina vitamínů a minerálů, které jablka původně obsahovala.

Stojí však za zmínku, že když se jablka suší v mikrovlnné troubě, mění se jejich struktura a stávají se křehčími a méně šťavnatými. Přesto si i po vysušení uchovají mnoho užitečných látek a lze z nich připravit chutné a zdravé pokrmy.

Pamatujte, že je také důležité používat čerstvá a zralá jablka pro zachování živin. Do jablek můžete před sušením přidat i trochu citronové šťávy, aby si zachovala jejich čerstvost a barvu. To pomůže zvýraznit chuť a přidat příjemnou poznámku k sušenému ovoci.

Vezměte prosím na vědomí, že sušená jablka v mikrovlnné troubě jsou alternativní metodou sušení a nenahrazuje tradiční metody, jako je sušení v troubě nebo na slunci. Vždy si vyberte nejpohodlnější a nejvýhodnější způsob přípravy sušeného ovoce.

Jak správně sušit jablka v mikrovlnné troubě?

1. Vyberte si správná jablka: pro sušení je nejlepší použít kyselé nebo sladkokyselé odrůdy, jako je Antonovka, Semerinka nebo Jonagold. Mají jemnější texturu a po usušení vyváženější chuť.

2. Připravte jablka: Před sušením je třeba jablka omýt, osušit a odstranit z nich pecky a jádřince. Pokud chcete, aby sušení šlo rychleji, můžete jablka nakrájet na tenká kolečka nebo plátky.

3. Rozložte jablka rovnoměrně: aby jablka rovnoměrně oschla, položte je v jedné vrstvě na předem připravený potravinářský papír nebo speciální sušicí tácky.

4. Nastavte správný režim a čas: Většina mikrovlnných trub má speciální režim „sušení“, ale pokud ne, můžete použít režim grilování nebo kombinovaný režim. Dobu sušení upravte podle doporučení pro zvolený režim a tloušťku nakrájených jablek.

5. Pravidelně kontrolujte jablka: Během procesu sušení se doporučuje pravidelně kontrolovat stav jablek. Aby byly dostatečně suché, jemně jeden z nich ochutnejte. Pokud jablka zůstanou trochu vlhká, pokračujte v sušení ještě chvíli.

6. Ochlaďte a skladujte jablka: Po dokončení procesu sušení nechte jablka před balením úplně vychladnout. Jablka, která se stala sušeným ovocem, by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích při pokojové teplotě.

Dodržováním těchto pokynů získáte lahodná sušená jablka, která jsou skvělá jako zdravá svačina nebo jako přísada do pečiva a dalších pokrmů. A pamatujte, že sušení jablek v mikrovlnné troubě je jen jedním ze způsobů, jak vytvořit zdravé, lahodné sušené ovoce, které je skvělou alternativou k nevyváženým, vysoce kalorickým svačinám.

Příprava jablka

Před sušením jablek se doporučuje provést několik fází přípravy, které pomohou získat výsledek nejvyšší kvality.

1. Výběr odrůd jablek. Pro sušení je lepší použít kyselé nebo sladkokyselé odrůdy, jako je Antonovka, White fill nebo Idared. Mají vysoký obsah fruktózy a sacharózy, což pomáhá zachovat chuť a vůni po usušení.
2. Mytí jablek. Jablka by se měla důkladně omýt pod tekoucí vodou, zbavit se všech nečistot a zbytků pesticidů. Odmastěte je speciálním přípravkem nebo vytřete do sucha ručníkem.
3. Odstraňování semen a jader. Jablka oloupejte od semínek a jádřinců, abyste po vysušení získali homogenní ovocné pyré nebo tenké kroužky, podle požadovaného výsledku.
4. Krájení jablek. Jablka jsou nakrájena do záhybu, čehož lze dosáhnout rozříznutím ovoce na polovinu a odstraněním střední části semen a jádra. Zbytek ovoce pak můžete nakrájet na tenké kroužky nebo proužky, což zkrátí dobu sušení.
5. Zpracování jablek. Po nakrájení mohou být jablka ošetřena citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny askorbové, aby se zabránilo oxidaci a zachovala se jejich jasná barva. Pokud vás také obtěžují žluté citronové skvrny zbývající na jablkách, někteří doporučují je krátce namočit do silného roztoku kyseliny mléčné.

Správná příprava vám pomůže dosáhnout optimálních výsledků a získat lahodná a zdravá sušená jablka, která můžete přidat do pečiva, müsli nebo si je jednoduše vychutnat jako svačinu.

Režim a čas sušení

Většina mikrovlnných trub má speciální režim „sušení“ nebo „dehydratace“, který poskytuje optimální podmínky pro odstranění přebytečné vlhkosti z produktu.

Doba sušení závisí na tloušťce a velikosti jablek a také na výkonu mikrovlnky. Typicky jablka o průměru přibližně 4-5 cm a tloušťce přibližně 0,5 cm vyžadují přibližně 4-6 minut sušení na střední výkon.

Doporučuje se však kontrolovat připravenost jablek každé 1-2 minuty, aby nedošlo k jejich vysychání. Jablka jsou hotová, když jsou křehká a suchá na dotek a uvnitř nezůstane žádná vlhkost.

Pokud mají jablka různé tloušťky, lze je sušit v dávkách a vyjmout je z mikrovlnné trouby, jakmile jsou připraveny. Tímto způsobem můžete ušetřit čas a vyhnout se přesušení.

Vyhněte se sušení jablek na vysokou teplotu, protože se mohou příliš rychle zahřát a připálit. Pro rovnoměrnější sušení a zachování chuti a živin jablek se doporučuje používat střední výkon.

Po dokončení sušení nechte jablka před konzumací vychladnout. Poté je uchovávejte v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku, aby si zachovaly čerstvost a kvalitu.

Velikost jablka	Tloušťka	Doba schnutí při středním výkonu
4 5-viz	0,5 cm	4 6-minuty
Velká velikost	Velká tloušťka	6 8-minuty
Malá velikost	Malá tloušťka	2 4-minuty

Za dlouhých zimních večerů je příjemné dopřát si lahodné plátky sušených jablek. Jejich příprava je velmi jednoduchá – je to ještě jednodušší než dělat džem a bude to levnější, protože k sušení ovoce se nepoužívá cukr. Časové náklady jsou také minimální. Výsledkem je levný, chutný pokrm s mořem vitamínů. Existuje několik způsobů, jak sušit zralá jablka na zimu doma, a my vám o nich povíme všechny.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Sušení jablek prodlouží dobu spotřeby tohoto produktu téměř na celý rok. V sušeném ovoci přitom zůstanou zachovány všechny živiny.

Sušení jablek je cenově dostupný a snadný způsob konzervace ovoce, aniž by ztratily své výhody a chuť. Jsou vhodné pro vaření kompotů, výrobu dezertů a použití do různých pokrmů. V této podobě lze jablka konzumovat téměř rok a samotné sušené plody nevyžadují zvláštní podmínky skladování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vlastnosti sušení jablek

Při sušení dá 10 kg čerstvých jablek 1,3 kg sušených produktů.

Jablka se nejčastěji suší na zimu, protože se dobře skladují a jsou skvělá pro přípravu široké škály dezertů. Před řezáním čerstvých domácích jablek se však vyplatí vybrat dostatek ovoce, protože během sušení ztratí 85 % své hmoty a pokud je počáteční objem nedostatečný, nebudete mít dostatek hotového produktu na přípravu pokrmu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Z 1 kg čerstvých jablek se získá 130 g sušených produktů.

Na základě těchto informací si můžete spočítat, kolik jablek je potřeba sušit k přípravě konkrétního pokrmu. Vyplatí se to brát s rezervou, protože výpočty jsou přibližné a je lepší nechat si trochu na kompot, než málo na celou charlottu.

Pomocí stejného vzorce můžete zhruba pochopit, jaký objem sušených produktů bude získán z čerstvé sklizně. Například 10 kg čerstvých jablek při sušení poskytne 1,3 kg sušených produktů. Okamžitě naplánujte, kam uložit tento počet plátků.

Jaké odrůdy jablek jsou vhodné k sušení?

Ideální variantou sušení jsou domácí jablka z vlastní zahrádky. Dovezené ovoce z obchodu je ošetřeno chemií a voskem, které při sušení nikam nepůjdou a půjdou rovnou do misky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Lidé, kteří nemají vlastní jablečný sad, nemají moc na výběr, takže jablka na sušení si můžete koupit v obchodě, ale pečlivě je vybírejte. Potřebujeme sladkokyselé podzimní odrůdy s bílou hustou dužninou: Antonovka, Pepin, Aport.

Která zahraniční jablka je nejlepší sušit:

• fuji;
• gala;
• Golden Delicious.

Na krájení na sušení byste neměli brát mršinu, rozbitá nebo zkažená jablka. Již v nich probíhá fermentační proces, který se jistě projeví na chuti hotového pokrmu.

Jak připravit jablka na sušení?

Optimální velikost lalůčků je 3-7 mm
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Před sušením jablek doma je musíte připravit a správně nakrájet. Pokud je uděláte příliš tenké nebo příliš husté, chuť se zkazí. Krájení jablek na sušení je jednou z nejdůležitějších fází přípravy.

Nejprve je třeba jablka protřídit a odstranit zkažená, pokud skončí v košíku. Poté dobře omyjte, osušte, rozkrojte na dvě poloviny a speciálním nožem vyřízněte jádro.

Jablka nakrájíme na tenké plátky 3-7 mm – optimální velikost pro sušení.

Plody obsahují hodně železa, takže na čerstvém vzduchu dužina rychle oxiduje a tmavne. Chcete-li zachovat krásnou barvu, postupujte takto:

1. Plátky ponořte na několik sekund do slaného roztoku nebo přidejte kapku citronové šťávy.
2. Umístěte je do cedníku nebo sítka, aby tekutina vytekla.
3. Umístěte na čistou látkovou utěrku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Metody sušení jablek doma

Doma to můžete udělat několika způsoby, protože existují různá zařízení na sušení jablek. Některé metody používali naši předkové před sto lety, jiné se objevily poměrně nedávno a lze v nich flexibilně nastavit teplotu a čas sušení jablek, abyste získali dokonalý pokrm. Kterou možnost zvolit, závisí na vašich schopnostech.

V běžné plynové troubě

Nechte dvířka trouby pootevřená
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sušení jablek v plynové troubě bez konvekce vyžaduje neustálý pohyb vzduchu a odstraňování vodních par. Budete tedy muset mít dvířka pootevřená a plátky čas od času „drncat“ rukama.

Algoritmus sušení jablek v troubě je následující:

1. Nastavte teplotu ohřevu na 50-55 stupňů.
2. Plech vyložte pečicím papírem a naskládejte připravené plátky do jedné vrstvy.
3. Vložte je do trouby.
4. Nechte dvířka mírně otevřená, aby se vlhkost rychleji odpařila.
5. Po 1,5-2 hodinách opatrně otočte.
6. Když jsou plátky suché, snižte teplotu na 45-50 °C.
7. Nechte zcela zaschnout (3-4 hodiny).

Kovový plech na pečení zabraňuje pronikání teplého vzduchu na dno kusů. Proto se doporučuje je často obracet.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Chcete-li získat křupavé jablečné lupínky, začněte sušit při 70 °C a skončete při 50 °C.
• Pokud chcete, aby se dužina dala snadno žvýkat, udělejte to naopak: začněte na čtyřiceti nebo padesáti a poté zvyšte teplotu na 60 °C.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Takové plátky se skvěle hodí jak do sladkého kompotu, tak jako pamlsek v chladném období.

Jak sušit jablka v elektrické troubě na plechu

Odborníci doporučují sušit domácí jablka v elektrické troubě, protože vzduch v ní neztěžkne jako v plynové troubě, takže se nemusíte při vaření dívat dovnitř ani pootvírat dvířka.

Proces vaření se od předchozího způsobu liší jen málo, kromě toho, že můžete přesněji upravit teplotu, při které se mají jablka sušit – nejprve ji musíte zahřát na 50 stupňů a nechat jablka uschnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po hodině zvyšte indikátor na 80 a držte po dobu 6-8 hodin, dokud se vlhkost neodpaří.

V mikrovlnné troubě

Jablka usušíte v mikrovlnné troubě za 7 minut.

Nechcete-li v letních vedrech pouštět troubu tak, aby vytopila kuchyň na půl dne, můžete použít alternativu. Tento recept trvá sušení jablek pouze 5-7 minut, nikoli hodiny.

Vaření jablek v mikrovlnné troubě:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Nakrájíme na plátky a dáme na talíř.
2. Nastavte výkon na 200-300 W.
3. Nastavte časovač na 2 minuty.
4. Vytáhněte a otočte všechny plátky na druhou stranu.
5. Nechte ještě 2-3 minuty.
6. Zkontrolujte párátkem – pokud uvnitř ještě zbyla šťáva, nechte ještě 2–3 minuty působit.

Na slunci

Sušení jablek na slunci bude trvat týden
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Již v dávných dobách naši předkové zavěšovali jablka na dřevěnou sušárnu a nechávali je na čerstvém vzduchu – sušení mohlo trvat několik dní a vzhled a kvalita hotového výrobku zůstaly na mnoha přáních. V dnešní době kuchaři tento způsob vaření mírně upravili.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jablka můžete sušit na slunci pouze za velmi horkého dne – alespoň 30 stupňů. Oblačné nebo zatažené počasí nebude mít žádný výsledek.

1. Najděte si místo, kde celý den svítí slunce. Položte na něj stůl, přikryjte ho ubrusem nebo utěrkou a položte na něj listy pergamenu.
2. Nakrájená jablka položte na tenkou vrstvu a zakryjte vršek gázou, abyste zabránili včelám, vosám a ovocným muškám.
3. Jednou za pár hodin přistupte, otočte na druhou stranu, aby plátky rovnoměrně oschly.
4. Po západu slunce přesuňte stůl dovnitř, aby ranní rosa nenamáčela jablka.

Opakujte denně, dokud nejsou plátky jablek suché. V průměru proces trvá týden.

Sušení jablek na provázku bude trvat 2 týdny
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Alternativní přípravou je zavěšení na nit.

Jablko nakrájejte na silné plátky, aby se při navlékání na nit nelámaly, nechte mezi nimi malou vzdálenost. Zavěste na půdu, verandu nebo do jiné místnosti, kde bude neustále proudit čerstvý, suchý vzduch. Příprava zabere 2 týdny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V elektrické sušičce

Jablka uschnou v sušičce za 10 hodin.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Chcete-li jablka sušit v elektrické sušičce, musíte je nakrájet přesně na stejnou tloušťku jako plech, jinak se plátky neupečou rovnoměrně.

Doba sušení jablek a požadovaná teplota se mohou u různých modelů elektrických sušiček mírně lišit, proto si ověřte informace v přiloženém návodu.

Klasická možnost sušení jablek v sušičce:

1. Tenké plátky naskládejte na tác tak, aby se navzájem nepřekrývaly.
2. Umístěte palety na úrovně a zapněte zařízení.
3. Nastavte teplotu na ne více než 55 stupňů.
4. Nechte schnout 7 hodin.
5. Počkejte, až plátky vychladnou, a zkontrolujte jejich připravenost – pokud šťáva stále vytéká, nechte ještě 2–3 hodiny sušit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Použití vzduchové fritézy

Jablka usušíte ve vzduchové fritéze za 1-1,5 hodiny
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při jeho použití můžete jablka posypat zázvorem, skořicí nebo vanilinem, aby se plátky během sušení nasytily sladkou vůní a staly se ještě chutnějšími.

1. Jablka nakrájíme na silné plátky – 5-8 mm.
2. Plátky položte na rošty, aby se vařily na horní i spodní straně současně.
3. Nastavte režim nízkého průtoku vzduchu a teplotu na 100 °C.
4. Po hodině zkontrolujte připravenost jablek pomocí párátka.
5. Pokud se vlhkost stále uvolňuje, přidejte do časovače další půl hodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně skladovat sušená jablka doma?

Sušená jablka by měla být skladována v látkových sáčcích.

1. Sušená jablka by měla být skladována na suchém, chladném a tmavém místě se stálým přístupem kyslíku. Pokud je necháte v teplé a zatuchlé místnosti, zkazí se.
2. Ke skladování nemůžete použít plastové nádoby nebo plastové sáčky, protože se uvnitř může vytvořit plíseň. Je lepší použít staré bavlněné povlaky na polštáře nebo malé tašky vyrobené z pevné, prodyšné látky.
3. Ideální možností skladování jsou kartonové krabice, dřevěné krabice nebo proutěné koše. Na dno položte listy papíru a horní kryt zakryjte protiprachovým krytem.
4. Sušené plátky jablek je třeba čas od času vytřídit, aby se dovnitř nedostali brouci nebo jiný hmyz. Pokud je náhle najdete, nespěchejte s vyhazováním zásob – můžete je vyčistit. Můžete buď vložit do trouby na půl hodiny při 60 stupních, nebo nechat na den v mrazáku. Po takových testech nepřežijí žádní škůdci, takže jablka můžete jíst bez obav. Hlavní věc na čištění nádob je vyprat a vyžehlit tašky, opláchnout krabice a vyndat čistý papír.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Správné sušení a skladování jablek vám umožní těšit se ze sušených plodů po mnoho let a přijímat z nich vitamíny po celý rok.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu „Dacha, zahrada, zeleninová zahrada“ ve Viberu, Yandex. Zen, VKontakte, Odnoklassniki a Telegram!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.