Jak správně skladovat rozmarýn?

Rozmarýn se díky své kouzelné vůni a prospěšným látkám používá ve vaření, lidovém léčitelství i domácí kosmetice. Dodává na chuti pikantnost, stimuluje imunitní systém, zmírňuje zánětlivé procesy. Toto dochucovadlo zatím není v ruské kuchyni příliš oblíbené, ale hospodyňky stále častěji přemýšlejí, jak rozmarýn připravit, aby neztratil své jedinečné vlastnosti. Koneckonců, v zimě, doma, po vyzkoušení tinktury nebo originálního jídla, si budete moci vzpomenout na příjemné letní dny.

Jak skladovat rozmarýn doma

V teplých klimatických podmínkách lze větvičky s jehličkovitými listy sbírat bezprostředně před použitím – vařením nebo léčivým nálevem. V chladných oblastech se stálezelená rostlina pěstuje na zahradních pozemcích jako jednoletá. Nabízí se proto otázka zimní přípravy.

Rozmarýn se díky své příjemné nasládlé vůni a pikantní chuti přidává jako koření do pokrmů z masa a ryb, přidává se do některých dezertů. Před sušením nebo zmrazením by měly být větve roztříděny. Pokud listové jehlice uschly, ztratily svůj tón, při otřesu vypadly nebo ztmavly, neměli byste je kupovat.

Varování!

Pikantní koření se k bobkovému listu nehodí. Při smíchání se chutě navzájem přerušují a mohou způsobit, že pokrm nebude poživatelný.

Čerstvé v lednici

Při krátkodobé tepelné úpravě se blahodárné složení rostliny mírně změní. Vitamíny jsou částečně přeměněny a esenciální oleje a minerály jsou zachovány v plném rozsahu. Pokrmy s čerstvým rozmarýnem jsou však mnohem chutnější a mají výraznější aroma.

Ne vždy je ale možné na stránky přejít. Aby odříznuté větve déle nevadly, dávají se do lednice. Rozmarýn není potřeba omývat – stačí setřást prach a lehce otřít papírovou utěrkou nebo ubrouskem, aby se netrhalo jehličí.

1. Na papíře. Zabalte do silných plátů, nejprve dobře postříkejte vodou. Výhodnější je použít lahvičku s rozprašovačem. Zabalte jej do potravinářské fólie, aby se dovnitř nedostal vzduch, a položte na polici chladničky. V této formě zůstává čerstvost až 1 měsíc.
2. V látce. Rozmarýn je zabalen do několika vrstev vaflového ručníku a svazek je umístěn v plastovém sáčku. Alespoň jednou za 1 dny ručník pokropte vodou.

Varování!

Optimální podmínky jsou ve dvířkách nebo na poličce na zeleninu. Ale bez ohledu na zvolenou metodu je třeba větve pravidelně třídit. Pokud ztmavly nebo se na nich objevila plíseň, nelze je použít k jídlu.

Je velmi výhodné, že můžete vázat velké kytice. Pro použití se od nich oddělí několik větví a zbytek se vrátí zpět do chladničky. A když si všimnou, že jehličí začíná vadnout, použijí jinou metodu. Aby přípravky nezmizely, lze je sušit nebo zmrazit.

sušený rozmarýn

K sušení větví rostlin se používá několik možností. Pokud je teplé počasí a neprší, nebude celý proces trvat déle než 3 dny. Výhonky se nařežou, svážou do malých kytiček a zavěsí na stinné místo, aby bylo zajištěno stálé proudění vzduchu. Abyste zabránili přistání hmyzu na obrobky, zakryjte horní část gázou. Stejným principem ji můžete sušit i uvnitř – nejlépe je půda nebo místnost se slunnou stranou.

Trouba pomůže urychlit dehydrataci. Zahřeje se na 40-50°C. Výhonky se rozloží v jedné vrstvě na plech pokrytý papírem a vloží se do trouby. Dveře by měly zůstat mírně otevřené. Po 3-5 hodinách lze koření uložit. Nejprve ho ale musíte vychladit.

Pokud se ke sklizni používá elektrická sušička zeleniny, je potřeba větvičky nakrájet na kousky dlouhé 5-6 cm, poté je rozložit na mřížku a nastavit teplotu na 40°C. Po 4 hodinách jsou obrobky již suché.

Před uskladněním je vhodné oddělit jehličí od větví. Poté se nalijí do skleněné nádoby a ta se uloží na suché a tmavé místo. Trvanlivost: 6-12 měsíců. Tímto způsobem můžete připravit nejen listy, ale i květy, pouze doba sušení by se měla zkrátit 2krát.

Varování!

Teplota by neměla být nastavena nad 40°C. Při přehřátí se éterické oleje rychle odpařují.

Vakuově zabaleno

Je to velmi pohodlná metoda, ale není dostupná pro každého. Chcete-li zcela odstranit vzduch z domácích produktů, musíte mít vakuovou pumpu a speciální sáčky s ventily.

Přečtěte si také↓

Od pradávna lidé používali dochucovací přísady do potravin – koření a bylinky. Dodávají jídlu jedinečné aroma, mají protizánětlivé, antioxidační vlastnosti, podporují lepší…

Čerstvě řezané větve se umyjí a položí na papírový ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Několikrát otočte a setřete savým hadříkem. Vložte do vakuových sáčků a pomocí pumpy odstraňte vzduch. A balíčky jsou umístěny na polici chladničky nebo do mrazáku. Nejvhodnější je rozmarýn kombinovat s jinými bylinkami. Jeho aroma umocňuje černý a růžový pepř, tymián, majoránka a petržel.

V mořské soli

Tato metoda sklizně se liší od metod popsaných výše. Řezané větve se omyjí, vysuší a poté se listy oddělí od stonků. Existuje několik způsobů, jak připravit koření:

1. V mixéru rozmixujte 100 g rozmarýnu a 200 g mořské soli. Když se hmota stane homogenní, položí se na plech pokrytý papírem. Sušíme 15 minut v troubě při 100°C. Poté ochlaďte a vložte do uzavřených suchých nádob.
2. Rozdíl mezi tímto receptem je způsob přípravy. Jehly se nasekají nožem. Smíchejte 100 g listů jehličí s 200 mg mořské soli, 2 polévkové lžíce. l. pomerančová kůra a 1 polévková lžíce. l. citronová kůra. Rozložte v tenké vrstvě na jeden kus papírového ručníku, přikryjte druhým navrch. Nechte pár dní, dokud směs sama nevyschne a chutě se nespojí. Bez tepelné úpravy se vitamíny v kompozici nerozpadají.

Varování!

Mořskou sůl můžete nahradit šedou kamennou solí. Má také bohaté minerální složení.

Při pokojové teplotě

Pokud zvolíte tuto možnost, neměli byste počítat s dlouhodobým skladováním větviček. Má to ale další výhody – v místnosti, kde budou obrobky umístěny, se vzduch vyčistí od patogenních bakterií a plísní. Navíc díky uvolňování éterických olejů bude dýchání mnohem snazší.

Přečtěte si také↓

Spolu s létem přichází skvělý čas na zásoby na zimu, a pokud si nedokážete představit své pokrmy bez voňavého kopru, pak je čas si ho připravit i pro budoucí použití! Způsoby přípravy čerstvého.

Měli byste si předem připravit několik nádob s vodou – nejlépe usazenou vodou. Větve jsou řezány jako květiny a svázány do malých kytiček. Jsou umístěny ve „vázách“ a horní část je pokryta sáčkem na potraviny, ve kterém jsou proraženy otvory pro ventilaci a odpařování kondenzátu. Voda se mění několikrát týdně a listy se osuší měkkým hadříkem nebo papírovým ubrouskem. Rostlina neuvadne po dobu 10-15 dnů.

Jak ušetřit rozmarýn na zimu

Abyste koření používali celou zimu a neztráceli čas jeho přípravou, je nejjednodušší rozmarýn zamrazit. Řezané větve lze předem umýt a vysušit nebo jednoduše setřást prach – na tom nezáleží. Výhonky nakrájejte na kousky dlouhé až 6 cm a rozložte je na vodorovnou plochu – plech nebo prkénko. Listy rozmarýnu se zmrazují stejným způsobem.

Přípravky se nalijí do sáčků nebo hermeticky uzavřených nádob a vloží do mrazáku. V rychlomrazicí komoře si koření zachová svou chuť a blahodárné vlastnosti. Chcete-li použít, můžete odebrat požadované množství z nádoby.

Varování!

Balení musí být provedeno velmi rychle. Pokud větve stihnou rozmrznout, po opětovném vložení do mrazáku se slepí do hrudky.

Skladování v přířezech

Pokud plánujete používat rostlinu pro léčebné účely, je lepší připravit tinkturu. 10-20 kapek zředěných ve lžíci vody pomůže normalizovat imunitní systém během epidemické sezóny, urychlit zotavení ze zánětlivých onemocnění genitourinárního systému a zvýšit tón.

Výroba tinktury je velmi jednoduchá: 100 g čerstvých nebo 160 g sušených listů nalijte do 0,5litrové láhve vodky a dejte na 10 dní na chladné a tmavé místo. Jednou za 8-12 hodin protřepejte. Poté se kapalina dekantuje a rostlinný materiál se vymačká. Silný nápoj se vloží do chladničky.

Chcete-li přidat do omáček, rozmarýnová tinktura se připravuje jiným způsobem. Pro plnění můžete použít alkohol, měsíčku nebo stolní ocet 9%. Citron nebo limetka se promyje a suší. Kůru nakrájejte tenkým nožem a nasekejte nebo rovnou nastrouhejte. Výhonky rostliny se jemně nasekají, nalijí do láhve z tmavého skla a naplní octem nebo alkoholickým nápojem. Nechte 2 týdny na tmavém místě. Poté přefiltrujte a položte na polici. Na 0,5 litru tekutiny – 7 snítek čerstvě nakrájeného rozmarýnu a kůra z 1 limetky nebo citronu.

Dalším zimním přípravkem pro kulinářské použití je aromatická pasta. Lze použít jako samostatné koření nebo přidat do omáček.

• olivový olej – 0,5 šálku;
• pikantní jehly rostlin – 3 šálky;
• nasekaný kořen zázvoru – 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek, prošel lisem – 2 polévkové lžíce. l.

Těstoviny budou neméně chutné, pokud olivový olej nahradíte máslem a zázvor citronovou kůrou. Na toto množství surovin budete potřebovat 1,5-2 polévkové lžíce. l.

1. Všechny přísady se smíchají a rozdrtí v mixéru.
2. Umístěte do misek na led.
3. Vložte do rychlého mrazáku a nechte 8-12 hodin.
4. Vyjměte je a než rozmrznou, nasypte je do sáčků.

Podle potřeby odeberou tolik, kolik je potřeba k přípravě konkrétního pokrmu. Po sekundárním zmrazení se nezachovají blahodárné vlastnosti a aroma. Při -17. -23°C je obrobek skladován po dobu 6-8 měsíců.

Varování!

Kalorický obsah koření při použití másla je 879 kcal na 100 g, olivový olej je 1015 kcal na stejné množství těstovin.

Zmrazení v oleji

Příprava probíhá podle stejného principu jako při přípravě těstovin. Nejsou však zavedeny žádné další přísady.

Jehly se oddělí, umyjí, vysuší a nasekají, ale ne příliš jemně, ale přibližně rozdělené na 2-3 části – aby se nestaly nepořádkem. Pak bude vůně výraznější. Plátky dejte do silikonových formiček na sušenky nebo plastových forem na led. Naplňte olejem – olivovým, slunečnicovým nebo máslovým. Ten se předem roztaví při teplotě místnosti.

Přípravky se umístí na 8-12 hodin do mrazáku. Když ztuhnou, nalijte je do plastových sáčků.

Doba použitelnosti v závislosti na podmínkách

Umístěním kytice rozmarýnu do nádoby s vodou lze zachovat čerstvost po dobu 7-10 dnů. Listy budou elastické a bohatě voňavé déle, pokud nádobu postavíte na polici lednice – ale opět ne déle než 2 týdny.

Ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě neztratí sušené koření svou pikantní chuť a blahodárné vlastnosti až 1,5 roku. Jen musíte být velmi opatrní – nenechávejte nádobu v blízkosti topných zařízení a nedovolte, aby vnikla vlhkost, zatímco budete oddělovat potřebnou část koření od celkové hmoty. Jinak bude vše ztraceno.

Trvanlivost rozmarýnu v mrazáku je 6-8 měsíců, ve formě pasty nebo v olejovém polití – 4-6 měsíců. Sekundární zmrazení je nepřijatelné. Trvanlivost je stejná pro aromatickou sušenou sůl. Tinktura se uchovává nejdéle – až 2 roky. Je lepší nechat ho na polici chladničky.

Ale nejlepší možností, jak si po celý rok užívat čerstvý aromatický rozmarýn, je vypěstovat si keř na vlastním parapetu. Na jaře může být rostlina přemístěna na místo a na podzim, po skončení letní sezóny, může být znovu zasazena do květináče a přenesena do místnosti.

Přečtěte si také↓

Je fajn mít čerstvé bylinky vždy po ruce. Lednička se stane věrným pomocníkem hospodyňky. Nezbývá než se naučit několik způsobů skladování a vždy potěšit své blízké nádobím s…

Péče o keř není obtížná: miluje teplo, dobré osvětlení a vlhkost. Po zapnutí baterií se musí nejen zalévat, ale také 2x denně stříkat rozprašovačem. V zimě není potřeba žádné hnojení. Pokud máte zateplenou lodžii, je to nejlepší varianta. Při +10. +18°C se rostlina cítí mnohem pohodlněji než v místnosti.

Ne všechny odrůdy rozmarýnu jsou vhodné pro domácí přípravu. Při vaření se používá léčivá, polehlá a někdy i levandule. Ne všechny potraviny jsou kompatibilní se slaným kořením. Obvykle se přidává při přípravě brambor, lilků, jídel s rajčatovým dresinkem, masa a mořských ryb a ledových čajů.

Při přípravě receptů, které obsahují rozmarýn jako jednu ze složek, byste měli dodržovat uvedené dávkování. Při nadměrném používání jídlo zhořkne. Nebezpečnější je ale něco jiného: jednou z vlastností rozmarýnu je zvýšení krevního tlaku. Pro kulinářské pokusy byste proto měli dát přednost sušeným bylinkám: aroma je stejné, ale biologické složení je horší.

Jak se vám článek líbí?

Pryskyřičné listy rozmarýnu z něj dělají vynikajícího kandidáta na zmrazení. Listy můžete zmrazit v sáčcích poté, co z nich nejprve vypustíte vzduch.

Nejpohodlnější způsob zmrazení rozmarýnu vyžaduje ještě jeden krok, ale výsledky stojí za to. Vezměte jednotlivé klíčky rozmarýnu, listy ještě přichycené na stonku a položte je na plech. Stonky dejte na pár hodin do mrazáku, dokud neztuhnou. Posbírejte větve do sáčku a dejte je do mrazáku. Místo hrsti jednotlivých listů získáte pohodlné větvičky. Podle potřeby je lze přidat do vašeho oblíbeného pokrmu. Přečtěte si náš článek o použití rozmarýnu při vaření.

Prořezávání keřů

Pro vytvoření krásného tvaru koruny keře je prořezávána. Postup se provádí brzy na jaře: v dubnu nebo březnu. Podzimní řez rostlinu oslabuje, po kterém keř nemusí přežít zimu.

Chcete-li prořezat rozmarýn na zimu, postupujte takto:

Čtěte také: Jaké jsou výhody jeruzalémské artyčokové šťávy, jak ji připravit, použít a lze ji skladovat?

• Rostliny se stříhají každoročně. Jedině tak se vyhnete ztluštění koruny a hromadění chorob;
• Větve se stříhají u kořene. Pahýl ponechaný na kmeni často hnije a infikuje zdravou větev nemocí;
• Kromě dekorativního prořezávání, které dává keři krásný tvar, během prořezávání nezapomeňte odstranit suché, zlomené a nemocné větve;
• po prořezávání jsou oblasti poškozených rostlinných povrchů pokryty zahradním lakem;
• Aby se snížilo riziko poranění rostlin, měly by být nůžky a nůžky velmi ostré;
• Po prořezání každého keře jsou všechny řezné nástroje dezinfikovány. Jedině tak se vyhnete přenosu chorob po celé zahradě;
• Každých 7-8 let se rozmarýnový keř omlazuje odříznutím celé horní části rostliny.

Odříznuté přebytečné větve se používají jako lék nebo se přidávají do pokrmů jako koření.

Jak sušit rozmarýn

Ve srovnání s jemnějšími bylinkami, jako je petržel nebo bazalka, si rozmarýn při sušení přirozeně zachovává svou chuť, barvu a texturu.

Také sušený rozmarýn si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti, více o nich v článku „Rozmarýn – příznivé vlastnosti a kontraindikace“.

Velmi snadno se suší. Existují tři nejpoužívanější metody: sušení vzduchem, sušení v troubě a dehydratace jsou skvělé možnosti.

• Po umytí a osušení stonků rozmarýnu je přiložte k sobě. Svažte základnu a zavěste v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu, dokud nebude suchá.
• Rozmarýn také v troubě rovnoměrně suší. Snítky položte na plech s pečícím papírem a troubu nastavte na nejnižší teplotu.
• Umístěte stonky do sušičky, zapněte ji na nejnižší stupeň a počkejte několik dní. Vzhledem k tvrdosti listů trvá sušení ve srovnání s jinými bylinami déle.

Další způsoby, jak připravit rozmarýn na zimu

Italové rádi připravují aromatickou sůl na bázi rozmarýnu. K tomu se smíchá 150-200g mořské soli s listy z 15-20 stonků. Tato hmota musí být rozemleta v mixéru, aby sůl získala zelený odstín. Nyní se nalije na pergamenový papír a suší se v troubě po dobu 15-20 minut při teplotě 110 stupňů. Sůl musíte skladovat ve skleněné nádobě s víkem.

Zmrazení v oleji

Pro tyto účely je vhodné použít olivový olej, protože má neutrální chuť a vůni. Listy je tedy třeba nakrájet, smíchat s rostlinným olejem a vložit do nádoby, která se poté vloží do mrazáku. Pro tyto účely je nejvýhodnější použít zásobník na ledové kostky.

Postup lze několikrát opakovat: jak aromatický olej ztuhne, přesuňte kostky do speciálního sáčku a naplňte formu novou částí obrobku. Rozmarýn, který byl předtím rozmrazený, nemůžete zmrazit.

pasta

Vitamínová pasta na bázi rozmarýnu je skutečnou lahůdkou pro labužníky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 g rozmarýnu;
• Stroužky česneku 2-3;
• kůra z 1 citronu;
• pár plátků zázvoru.

Receptura se neustále mění, protože kdokoli může přidat libovolné přísady (například jiné bylinky), které pomohou zlepšit chuť pasty. To vše se nalije do sklenice rostlinného oleje a důkladně se rozdrtí v mixéru.

Tuto směs lze skladovat v mrazáku v různých formách: sáčky, nádoby, misky na led (po nalití pasty do nich a tím vytvoření porcovaných aromatických kostek).

Rozmarýn v tinkturách

Přidání rozmarýnu do octa nebo olivového oleje je skvělý nápad. Myslete na všechny marinády, omáčky a salátové dresinky, do kterých můžete tuto směs přidat.

Čtěte také: Kam umístit pomelo, aby dozrálo doma

Pro rozmarýnové nálevy vezměte jeden šálek obilného alkoholu a přidejte několik snítek. Pro extra barvu můžete přidat i citronovou nebo grapefruitovou kůru.

Tinktura z rozmarýnu

Příprava rozmarýnu na chladné počasí

Pokud neplánujete keř v budoucnu na zimu vykopat, musíte se na jaře začít připravovat na mráz. Doporučení pro pěstování:

1. Místo výsadby je zvoleno s nízkou hladinou podzemní vody. Jinak při náhlém tání voda vystoupá ke kořenům a při příštím mrazu zmrznou.
2. Drenážní vlastnosti půdy se zvýší přidáním pilin nebo písku do vrstvy půdy. Uvolňování se provádí periodicky.
3. Během vegetačního období se rozmarýn krmí 2-3krát. Humus nebo kompost se aplikuje v dávce 2 kg na 1 mXNUMX Po aplikaci hnojiv se půda kypří.
4. V polovině konce září se přidává minerální komplex s dusíkem, draslíkem a fosforem.

Všechna tato opatření pomohou trvalce staré alespoň 3 roky přežít zimu. Mladé keře v mrazech odumřou, je lepší je vyrýt a umístit do chladné místnosti – skleníku nebo na zasklenou lodžii (+10°C). Doma se rostlina zalévá, když hliněná koule vysychá, a alespoň jednou za sezónu se aplikuje hnojení – organické nebo minerální, podle výběru. Nedovolte, aby teplota vzduchu stoupla nad 1°C a vlhkost stoupla nad 12%. I krátkodobý průvan může zničit keře, proto při větrání je lepší nádoby zakrýt.

Mohlo by vás zajímat:

Pikantní byliny – rostoucí v zemi Aniž bychom si toho vůbec všimli, postupně přecházíme od přírody k chemii výrobci, jak se říká, sází na koření, přísady. Číst dále.

rozmarýnová sůl

Začněte šálkem hrubé mořské soli a přidejte pořádnou hrst lístků čerstvého rozmarýnu a také kůru z jednoho citronu. Pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnete jemné struktury. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Tento recept dobře funguje s jinými pryskyřičnými bylinami jako např oregano, šalvěj popř tymián. Tato sůl je ideální pro grilování kuřete, zeleniny, jehněčího nebo steaku.

Nenechte si ujít naše série materiálů o druzích soli

Můžete také smíchat hrst rozmarýnové soli a přidat trochu olivového oleje nebo oleje ze sladkých mandlí, abyste vytvořili voňavý peeling na ruce.

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby konzervace rozmarýnu?

Skladování v mořské soli

Pokud vyrábíte sůl z rozmarýnu, lze ji skladovat po dlouhou dobu:

• listy by měly být velmi pečlivě odtrženy od stonků;
• mixér (to je nejjednodušší) smíchejte je s mořskou solí (90 gr. na 10 stonků s listy);
• když solná hmota zezelená, mixér se vypne;
• plech na pečení je pokryt pečicím papírem;
• směs soli a rozmarýnu se rozetře v tenké vrstvě na plech a zarovná se stěrkou. Poté jsou odeslány do pece;
• v troubě zahřáté na 100 – 110 ° C by slaná směs měla být asi 15 minut;

Poté by měla být směs rozložena do čistých sklenic a uložena na tmavém místě s nízkou vlhkostí. Takto ochucená sůl se odedávna používá jako vynikající koření do různých pokrmů a pečiva.

Rozmarýn je velmi neobvyklá bylina. Zpočátku je těžké si zvyknout na jeho jedinečnou chuť a jehličnaté aroma. Ale po chvíli bude nemožné se obejít bez tohoto úžasného koření, díky kterému bude každé jídlo jasné a nezapomenutelné. Pokud znáte jednoduchá pravidla pro skladování rozmarýnu, lze jej používat téměř po celý rok.

Čtěte také: Poslední hrdina: kdy kdoule sbírat a kde je nejlépe skladovat

Rozmarýn je klasické koření. Příroda mu dala nasládlé aroma připomínající borovici a lehce štiplavou chuť. Rozmarýn se hodí k rybím, vaječným, zeleninovým a především masitým pokrmům. Hodí se do omáček, dezertů a různých náplní. Zásoba rozmarýnu v kuchyni zkrátka neuškodí. To platí jak pro čerstvé bylinky, tak pro ty připravené pro budoucí použití.

Zimní odrůdy

Pěstitelé květin nejčastěji pěstují dva druhy rozmarýnu – poléhavý a léčivý, ale šlechtitelé už vyvinuli několik odrůd, které dokážou venku přečkat mírnou jižní zimu. Nejoblíbenější je ten prostřílený, který se používá nejen k jídlu, ale i k dekorativním účelům. Vysazuje se v blízkosti plotů nebo alpských skluzavek. Na základě odrůdy jsme získali plazivou rostlinu levandule s malými modrými vonnými květy. Jeho vůně odpuzuje motýly zelné a ovocné moly.

Na základě obyčejného nebo léčivého rozmarýnu vyvinuli odrůdy Tenderness a Rosinka. Vyznačují se zvýšenou mrazuvzdorností. Výška keřů je až 1 m, květy jsou bílé nebo fialové. Navzdory své adaptaci na proměnlivé podnebí se zřídka vysazují do otevřeného terénu. Prostratus a Severn sea jsou vhodné pro mírné zimy a pěstování ve středním Rusku. První má plazivé výhonky, které nedosahují výšky 15 cm, zatímco keře druhého dorůstají až 50 cm.

Mohlo by vás zajímat:

Péče o weigelu na podzim: příprava na zimu Weigela je krásně kvetoucí vytrvalý keř z rodu zimolez. Domovinou této rostliny je jihovýchodní. Číst dále.

Adaptace na klima neruší přípravy na nástup chladného počasí. Pokud se ale mrazy objeví náhle, neměli byste zoufat. Keř bude schopen přežít změny teplot až do – 5°C.

Petržel a koriandr (koriandr)

K jakým jídlům se petržel hodí?

Do hotového pokrmu přidejte petržel nebo koriandr, abyste dodali kulinářskému výtvoru jasnou chuť a barvu. Nadrobno nakrájenou petrželku (koriandr) smícháme s citronovou šťávou a touto směsí zalijeme rýži, vznikne lahodná příloha.

Nasekanou petržel a koriandr dejte do nádoby s rostlinným olejem, vymačkejte stroužek česneku, přidejte pár lžic čerstvě vymačkané citronové nebo pomerančové omáčky. Tato marináda je skvělá na všechny druhy masa, kuřecího masa a ryb.

Jak skladovat petržel a koriandr

Opláchněte a osušte petržel/koriandr. Zeleninu zabalte do ručníku namočeného ve vodě a vložte do plastového sáčku. Sáček uchovávejte v chladničce po dobu 3 až 5 dnů.

Petrželová nebo koriandrová pesto omáčka

Připravte si pesto z petrželky nebo koriandru. Hodí se k zelenině, mořským plodům, těstovinám a masu. V mixéru rozmixujte svazek zeleného, ​​hrst vlašských ořechů, pomalu přilévejte trochu olivového oleje, přidejte nastrouhaný parmazán, sůl a pepř podle chuti. Omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

K jakým jídlům se šalvěj hodí?

Šalvěj skvěle doplní chuť pokrmů z polenty a luštěnin. Kuřecí nebo vepřové maso zapečené se zeleninou a špetkou šalvěje zapůsobí i na toho nejnáročnějšího gurmána.

Jak správně řezat šalvěj

Odstraňte listy ze stonku, přiložte je k sobě a nakrájejte na tenké proužky. Pokud potřebujete ještě menší, přeložte šalvěj napůl a znovu nasekejte.

Jak uchovávat šalvěj

Zeleninu omyjte a osušte. Šalvěj zabalte do vlhké kuchyňské utěrky a uložte do lednice v igelitovém sáčku. Šalvěj si zachová svou chuť a vzhled po dobu 4 až 6 dnů.

Jak upéct listy šalvěje

Opečené lístky šalvěje k elegantnímu ozdobení polévek, rizota a těstovin. Rozpalte pánev na střední teplotu, přidejte trochu rostlinného oleje a šalvěj opékejte asi 15 sekund, dokud nebude křupavá. Listy položte na papírovou kuchyňskou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej, poté šalvěj lehce osolte.