Jak správně pěstovat kajenský pepř?

Kajenský pepř (nebo cayenne) je odrůda zeleninový pepř . Název pochází od města Cayenne (Cayenne, tradičně považovaný za jednoho z největších producentů této papriky na světě), hlavního města departementu Francouzská Guyana.

Závod produkuje chilli v množství mezi 30 000 a 50 000 jednotkami. Scovilleova stupnice (o stupeň nižší než u papričky Habanero), která se běžně používá k měření její pikantnosti. Kajenský pepř, červené nebo zelené barvy, se hojně používá k dochucení jakéhokoli pokrmu typického pro karibskou nebo africkou kuchyni. Je široce distribuován po celém světě a stal se dnes jednou z nejoblíbenějších odrůd, která dodává každému pokrmu extra chuť. Je to vytrvalá rostlina (avšak s krátkým cyklem, to znamená, že v nejlepších podmínkách vydrží i několik let), která miluje tropické a subtropické klima, ale lze ji snadno pěstovat i u nás. Dobře se přizpůsobuje mírnému podnebí a v pobřežních oblastech, kde středomořské klima poskytuje mírné teploty po celý rok, může být také pěstována jako trvalka ve sklenících nebo chráněných oblastech.
Stačí několik preventivních opatření, abyste viděli, jak silná rostlina vyroste s malými paprikami, které, jakmile dozrají, se sklízejí a suší. Poté bude následovat důkladné mletí, aby se získal prášek koření ( kajenský pepř při přípravě se často mísí s práškem získaným z jiných druhů paprika ) neboli výrobní proces, který nezahrnuje sušení, ale zavařování v oleji za vzniku opravdu mimořádného dresinku. Nelze nezmínit slavný hybrid Charleston Hot , rostlina, která dosahuje výšky přibližně 45-60 cm a šířky 45-60 cm. Plody jsou protáhlého kuželovitého tvaru a dosahují délky 9 cm a průměru 1 cm. Skvělá chuť se střední teplotou.

Botanická klasifikace

Je snadné se splést mezi různými druhy a odrůdami chilli. Zde je přesná klasifikace kajenského pepře: Doména: Eukaryota;
Království: Plantae;
Oddělení: Magnoliophyta;
Třída: Magnoliopsida;
Podtřída: Asteridae;
Řád: Solanales;
Čeleď: Solanaceae;
Rod: Capsicum;
Druh: Capsicum annuum;
Poddruh: Cayenna

Tipy pro pěstování kajenského pepře

Rostlina vypadá jako malý strom s mnoha stonky a vzpřímeným postojem. Do výšky moc neroste a dá se klidně pěstovat i v květináčích. Zralé tmavě červené lusky poskytují krásný kontrast k hladkým, vejčitě zeleným listům. Jak již bylo zmíněno dříve, kajenský pepř lze pěstovat v jakékoli oblasti Itálie, obvykle jako jednoletou rostlinu, ale také jako víceletou rostlinu, pokud máte možnost využít malý skleník nebo máte prozíravost přemístit rostliny v květináčích na chráněné místo. v zimě. Dozrávání nastává přibližně tři měsíce po výsadbě, ale je třeba poznamenat, že plné zrání plodů, definované jako klimakterické, může nastat i v období po sklizni.

Pěstování v květináčích

Popisujeme rostlinu s vysokou přizpůsobivostí: jednoduše vyberte velký květináč a umístěte jej do rohu balkónu, dobře chráněný před větrem, ale vždy s vynikajícím slunečním zářením, abyste viděli, jak červené lusky rostou za méně než 100 dní. pro fantazii v kuchyni. Nemusíte být zkušeným zahradníkem se zeleným palcem, protože ani v malých prostorách se potřeby rostliny nemění: kajenské papriky vyžadují jen velmi málo péče. co potřebuješ Pouze dobrá měkká půda, celkem normální nočník (kulaté nebo obdélníkové) a pravidelnou zálivkou.

Venkovní pěstování

Období od března do července je pro výsev této lahodné a lahodné odrůdy Capsicum annuum nejvhodnější (se skleníkovým pěstováním si můžete počkat do podzimu).
Semena musí být rozdělena v pořádku a pokryta tenkou vrstvou půdy a poté navlhčena deštěm. Je důležité zvolit světlé místo, vystavené slunečnímu záření po mnoho hodin denně a půdu bohatou na organickou hmotu.
Můžete vytvořit úhledné řady, ale vždy dodržujte minimální vzdálenost asi 50 cm mezi rostlinami a zdvojnásobte vzdálenost mezi řadami.

teplota

Rostlina, která miluje tropické a subtropické klima, pravděpodobně nebude schopna odolat zimním mrazům nejsevernějších oblastí naší země. Nebojte se, protože ji lze pěstovat jako letničku, v chladném období ji opatrně přemístit do chráněných oblastí nebo o ni pečovat přímo ve skleníku. Teploty pod 15°C mohou způsobit rostlině problémy. Jako ochrana se používají lehké krycí plachty, které vždy výborně odvětrávají.

Světlo

Plné vystavení slunci je vše, co rostlina potřebuje k produkci velkého množství jasně červených lusků.

Ornice

Ideální substrát pro pěstování kajenských papriček by měl být měkký, propustný a bohatý na organickou hmotu. Jílovité půdy jsou skutečnými nepřáteli kořenů, protože po zalití se mohou zhutnit a udusit.

zalévání

U rostlin pěstovaných v květináčích se doporučuje použít malou konev pro přesné odměření množství vody. Zálivka by měla být častá a nikdy příliš velká, aby nedošlo k nadměrnému promokření substrátu nebo v horším případě nebezpečné stagnaci vody. K zalévání kajenských papriček pěstovaných v zemi můžete použít jednoduché kapkovací rostliny, abyste zabránili smáčení listů (při pěstování v nádobách je třeba dávat pozor, aby nedošlo k šíření houbových chorob). Kdy zasáhnout? Zálivka by měla být vydatná po celou dobu klíčení a poté přejít na pravidelnou zálivku přibližně každých 10-12 dní. U silnějších paprik se doporučuje snížit spotřebu vody dva týdny před sklizní.

Hnojivo

Tato odrůda Capsicum annuum nevyžaduje pravidelné hnojení. Ve volné půdě lze organické hnojení provádět pouze se zvláště špatným substrátem. Vyvážené hnojivo (20-20-20) se doporučuje aplikovat do květináčů pouze 40 dní po první výsadbě.

Další tipy na péči

Kdy sklízet kajenský pepř?
Nejvhodnější dobou je září, kdy se teplota ustálila na 20°C. Je zřejmé, že přesný okamžik se může měnit v závislosti na požadované úrovni zralosti a výnosu rostliny, ale obecně vždy mluvíme o období sklizně od září do konce. října.

Nemoci, paraziti a další protivenství

Některé z nejčastějších onemocnění, které mohou postihnout kajenské papriky, zahrnují White Sick (bílé skvrny na listech), plíseň (žluté skvrny na listech), plíseň šedá a kouření (způsobené houbami). Ve všech těchto případech se doporučuje použití přírodních pesticidů.

Zvědavost

Rozšíření kajenského pepře se datuje do doby dobývání Ameriky, kdy byl považován za cennou komoditu a Španělé jej prodávali do Indie. Dnes se tato odrůda pěstuje v různých částech světa: Guyana, USA (Nové Mexiko je na špici ve výrobě kajenského pepře do pálivých omáček), Mexiko, Brazílie, Kolumbie, Kalifornie, západní Afrika, Vietnam, Indie a Indonésie na prvním místě seznamu zemí, které se mohou pochlubit velkovýrobou, ale rozšířené přijetí vedlo k pěstování v mnoha dalších oblastech, včetně našeho krásného poloostrova.

Toxicita

Lidé citliví na kapsaicin, který se nachází v každé části papriky, mohou zaznamenat problémy, jako je závažná dermatitida, pouhým dotykem rostliny. Při péči o rostliny se doporučuje používat rukavice. V případě kontaktu s obličejem, zejména očima, si umyjte ruce pod tekoucí vodou a poté postižené místo důkladně opláchněte.

Kulinářské využití a vlastnosti

Drobné kousky sušené nebo konzervované v oleji, ale především práškový, kajenský pepř je jednou z nejčastěji používaných odrůd v kuchyni. Může doprovázet jakýkoli pokrm (maso, zeleninu a v některých případech i typické recepty na rybí bázi) a lze jej precizně zpracovat na vynikající omáčky. Ve svém silném aroma také ukrývá neuvěřitelné vlastnosti : Kapsaicin obsažený ve všech jeho částech podporuje trávení a srážlivost krve, chrání kapiláry, hraje důležitou roli v redoxním procesu tuků, pozitivně stimuluje játra a spadá do kategorie antikarcinogenních a prospěšných potravin pro snižování hladiny cholesterolu. Kajenský pepř je také bohatý na vitamín A, vitamíny B6, E a C a je zdrojem riboflavinu, draslíku a manganu. Jídlo, které, pokud se konzumuje ve správných dávkách, tělu jen prospěje. Je to afrodiziakum? Vidět znamená věřit. „Odmítnutí odpovědnosti: Farmaceutické aplikace jsou uvedeny pouze pro informační účely. Musí je doporučit a předepsat lékař. „

Video: Péče o kajenský pepř: Jak pěstovat rostliny kajenský pepř

2025 Autor: Chloe Blomfield | [e-mail chráněný] . Poslední úprava: 2023 12:16

Chcete do svého života přidat trochu koření? Zkuste pěstovat kajenský pepř (Capsicum annuum ‚Cayenne‘). Kajenský pepř je také známý jako guinejské koření, pepř z kravského rohu, aleve pepř nebo ptačí pepř, ale častěji se označuje jako červený pepř v práškové formě, který se používá k ochucení jídel v různých kuchyních a pro léčebné účely.

Pojmenované po městě Cayenne ve Francouzské Guyaně, rostliny kajenské papriky jsou příbuzné paprikám, jalapenos a dalším paprikám s mírně pálivější chutí než ty druhé. Na Scovilleho stupnici se kajenský pepř pohybuje mezi 30 000 a 50 000 – pálivý, ale ne tak horký, že vás srazí z nohou. Tento rod Capsicum patří do čeledi lilkovitých Solanaceae.

Jak pěstovat kajenský pepř

Pěstování kajenského pepře vyžaduje teplo. Chilli papričky jsou většinou trvalky ve svém přirozeném prostředí v subtropických a tropických oblastech. Pokud žijete v oblasti s dlouhým vegetačním obdobím a dostatkem slunce, můžete semena zasít přímo na zahradě 10 až 14 dní před datem posledního mrazu.

V mírném podnebí se chilli papričky pěstují jako jednoletá rostlina, proto je nejlepší pěstovat kajenské papričky ze semínek uvnitř nebo ve skleníku. Jsou velmi jemné a nereagují dobře na příliš horké nebo chladné počasí. Semena zasejte do lehké, dobře odvodněné půdy a udržujte na slunném místě nejméně 60 stupňů Fahrenheita, dokud semena nevyklíčí za 16 až 16 dní.

Sazenice kajenského pepře zasaďte 5 až 8 palce od sebe do květináčů nebo do samostatných květináčů a nechte je postupně se aklimatizovat nebo ztvrdnout na venkovní teploty. Obecně platí, že přesazování venku by mělo být provedeno šest až osm týdnů po výsevu semen nebo po pominutí nebezpečí mrazů, pokud se však rozhodnete přesadit před příchodem mrazu, doporučujeme rostliny chránit krytím řádků. , horké kryty a / nebo transplantace papriky přes černý plast.

Chcete-li se připravit na přesazení rostlin kajenského pepře, podle potřeby upravte půdu hnojivem nebo organickou hmotou, vyhněte se přílišnému množství dusíku v oblasti plného slunce nebo většinou plné expozice. Sazenice paprik sázejte do řady 46–61 cm od sebe.

Péče o kajenský pepř

Při péči o kajenské papričky je nutná vlhká půda, ale dávejte pozor, abyste nepřelili. Nasycená půda nebo příliš suchá půda může způsobit žloutnutí listů. Organický mulč nebo plastové fólie mohou pomoci snížit plevel a šetřit vodu, ale nepoužívejte organický mulč, dokud se půda nezahřeje na 75 stupňů Fahrenheita (24 C). Rostliny kajenského pepře mohou přežít zimu, pokud jsou chráněny před mrazem nebo přemístěny uvnitř. Rostliny podle potřeby seřízněte.

Kajenské papriky budou připraveny ke sklizni přibližně za 70–80 dní. Když je kajenský pepř připraven, bude 4 až 6 palců (10-15 cm) dlouhý a půjde snadno vytáhnout ze stonku, i když je nejlepší ho z rostliny odříznout, aby nedošlo k poškození. Některé plody budou zelené, částečně zelené nebo barevné a měly by být skladovány při teplotě 55 stupňů Fahrenheita (13 stupňů Celsia). Sklizeň bude pokračovat až do prvních podzimních mrazíků.

Použití kajenského pepře

Kajenský pepř se používá v mnoha kuchyních, od cajunské po mexickou a různá asijská jídla. Kajenský pepř lze použít v práškové formě v celé podobě do pokrmů, jako jsou sečuánská jídla nebo omáčky na bázi octa. Plody rostliny se obvykle suší a melou, nebo se rozdrtí a pečou do koláčů, které se zase drtí a prosévají.

Plody kajenského pepře jsou bohaté na vitamín A a obsahují také vitamíny B6, E a C, stejně jako riboflavin, draslík a mangan. Kajenský pepř byl dlouho používán jako bylinný doplněk a byl zmíněn již v 17. století v Nicholas Culpeper’s Complete Herbal.

Doporučeno:

Pěstování paprik v interiéru – Péče o okrasné papriky v interiéru

Pěstování paprik v interiéru není běžné, ale je to možné. Klikněte zde pro tipy a vše o tom, jak pěstovat okrasné papriky v interiéru

Pěstování papriky Scotch Bonnet – péče o chilli papričky Scotch Bonnet

Nenechte se zmást roztomilým názvem rostliny pepřovníku Scotch Bonnet. Toto malé chilli není pro slabé povahy! Přečtěte si o těchto feferonkách zde

Co je to rajče se zeleným pepřem: jak pěstovat rajčata se zeleným pepřem

Co je to zelené rajče? Je to paprika nebo rajče? Název této konkrétní odrůdy rajčat se může zdát matoucí, ale ve skutečnosti je docela jednoduchý. Kliknutím na tento článek se dozvíte o pěstování rajčat Green Bell Pepper na zahradě a jak je používat

Péče o nové koření – Jak pěstovat nové koření

Pokud milujete papriky, rostliny papriky pimento jsou chutným i dekorativním doplňkem zahrady. Jak tedy pěstovat nové koření? Tento článek vám pomůže začít s pěstováním a péčí o papriky.

Rostlina papriky Jalapeño: Pěstování a péče o papriku Jalapeño

Jalapeňo je jediná paprika, která před sklizní nesmí úplně dozrát a změnit barvu. Pěstování papriček jalapenos není obtížné, pokud rostlinám poskytnete vhodné podmínky. Více se dozvíte v tomto článku