Jak správně nakrájet pórek?

Pórek dodává pokrmům z masa, ryb a zeleniny jedinečnou chuť a vůni. Rostlina má léčivé vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů. Čím déle je produkt skladován, tím vyšší je koncentrace kyseliny askorbové v něm.

Bílá křehká část se používá k jídlu. Zelené peří se často vyhazuje nebo přidává do polévek a vývarů na dochucení a poté se odstraňuje. V tomto článku vám prozradíme, jak využít pórek pro kulinářské, léčebné a kosmetické účely.

1 Co je pórek

1.1 Jak to vypadá
1.2 Složení a prospěšné vlastnosti

2.1 Jak používat zelenou část

3.1 Recepty na vaření

3.1.1 Anglická cibulová polévka
3.1.2 Těstoviny s houbami, pórkem a bramborovou omáčkou

Co je pórek

Pór je bylinná rostlina z rodu Allium, podčeledi Alliaceae. Rodištěm kultury je západní Asie. Odtud se cibule rozšířila do středomořských zemí, kde dodnes roste planě (cibule hroznové).

Rostlina se pěstuje od starověku. Již v dobách starověkého Egypta byl pórek považován za jednu z hlavních zelenin. Věděli o něm ve starém Řecku a Římě. Ve středověku se pěstoval po celé Evropě. Kresby z té doby umožňují pochopit, že cibule tehdejších rostlin byly výraznější ve srovnání s moderními.

Pór se pěstuje v Evropě a Severní Americe. V Rusku se plodina pěstuje na osobních pozemcích a v průmyslovém měřítku.

Vypadá to

Žárovka má podlouhlý válcovitý tvar. Stonek vychází ze střední části cibule. Listy jsou čárkovitě kopinaté, kryt má podlouhlý nos.

Stopka je kulovitá. Perianth je bílý, méně často růžový, s drsnými listy. Tyčinky jsou delší než periant. Doba květu začíná v červenci, plodí v srpnu – září.

V prvním roce vegetace se vytváří kořenový systém s velkým množstvím dlouhých plochých listů dlouhých 40–60 cm, uspořádaných do tvaru vějíře. Bílá nepravá cibulka je 10–12 cm dlouhá, 2–8 cm v průměru a přechází ve světle zelenou nepravou lodyhu asi 80 cm vysokou.

Ve druhém roce se objeví šipka vysoká až 2 m se semeny. Květy jsou malé, růžové a bílo-růžové, shromážděné v deštníku, pokryté krytem. Semena mají tři strany, vrásčitá, vzhledově podobná semenům cibule. Zůstávají životaschopné až čtyři roky.

Pórek je odolný vůči chladu. S vysokým kopcem a izolací pilinami nebo rašelinou rostlina odolává zimě v oblastech středního pásma. Je důležité, aby zima byla zasněžená. Kultura miluje vlhkost a dobře roste na hlinitých a humózních půdách. Pro pěstování póru není vhodná půda zanesená, hlinitá a lehká písčitá, podmáčená a kyselá.

Rostlina se rozmnožuje semeny. V severních a středních oblastech Ruska se používá metoda sazenic. Na jihu se semena vysévají přímo do otevřené půdy.

Na fotografii – pórek.

Složení a užitečné vlastnosti

Tabulka vitaminového a minerálního složení 100 g výrobku.

Jméno	Obsah	Norm
vitamin A	333 μg	900 μg
Beta karoten	2 mg	5 mg
Vitamin B1	0,1 mg	1,5 mg
Vitamin B2	0,04 mg	1,8 mg
Vitamin B4	9,5 mg	500 mg
Vitamin B5	0,12 mg	5 mg
Vitamin B6	0,3 mg	2 mg
Vitamin B9	32 μg	400 μg
Vitamin C	35 mg	90 mg
Vitamin E	0,8 mg	15 mg
Vitamin H	1,4 μg	50 μg
Vitamin K	47 μg	120 μg
Vitamin PP	0,8 mg	20 mg
Draslík	225 mg	2500 mg
Vápník	87 mg	1000 mg
Silikon	35 mg	30 mg
Hořčík	10 mg	400 mg
Sodík	50 mg	1300 mg
Síra	37 mg	1000 mg
Fosfor	58 mg	800 mg
Chlor	20,8 mg	2300 mg
Železo	1 mg	18 mg
Jod	0,4 μg	150 μg
Kobalt	2,6 μg	10 μg
Mangan	0,48 mg	2 mg
Měď	120 μg	1000 μg
Molybden	1,6 μg	70 μg
selen	0,558 μg	55 μg
Fluorid	14 μg	4000 μg
Chrome	0,8 μg	50 μg
Zinek	0,11 mg	12 mg

odstranění odpadu a toxinů;
normalizace trávicího traktu;
pomoc při štěpení bílkovin a tuků;
normalizace metabolických procesů;
prevence předčasného stárnutí těla;
urychlení regenerace buněk;
ochrana před škodlivými vlivy prostředí;
relaxace nervového systému;
zmírnění napětí a únavy;
zvýšená imunita;
posílení kostní tkáně;
normalizace srdce, ledvin a jater;
regulace vodní bilance;
prevence rozvoje anémie;
udržování hematopoetických a metabolických procesů.

Jaká část pórku se jí?

Jedlá část pórku, používaná v zimě, se skládá ze světle zelené natě a malé bílé cibule.. Hlava a zelená část se odříznou a vyhodí.

Bílá část má úžasně jemnou a neobvyklou chuť, připomínající jak zelenou cibulku, tak česnek. Voňavý pórek dodává pokrmům ze zeleniny, masa a ryb zvláštní chuť.

Jedlá část se důkladně omyje pod tekoucí vodou, zvláště pokud byla cibule pěstována na písčité půdě, jinak zrnka křupou na zubech. Dalším způsobem, jak cibuli opláchnout, je namočit bílé výhonky na 30 minut do čisté vody a poté znovu opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak používat zelenou část

Pórek je příliš tuhý, proto se k vaření nepoužívá. I když se peří naseká najemno a přidá do polévky na začátku vaření, stále nezměkne.

Profesionální kuchaři zelenou část jednoduše vyhodí, ale šetrné hospodyňky našly využití pro peří s hrubou strukturou. Přidávají se do bouquet garni – svazku bylinek svázaných kuchařskou nití. Složení zahrnuje petržel, bobek, bazalka, estragon, celer, rozmarýn. Hrozen se na začátku vaření vloží do vývaru nebo polévky a 10 minut před koncem vaření se vyjme. Buket propůjčuje pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

Help. Staří Římané považovali pórek za pochoutku a jídlo pro aristokraty. Produkt byl přidáván do masových a zeleninových pokrmů.

Jak používat pórek

Pór je všestranný produkt. Používá se ve vaření, lidovém léčitelství a domácí kosmetice. Co s tím dělat, si řekneme později.

Recepty

Díky jemné chuti a absenci pohanky, která je cibuli vlastní, se čerstvé saláty připravují z pórku bez předchozího opaření a namáčení v octě. Výrobek je dobrý vařený, smažený a dušený, neztrácí chuť a kombinuje se s rybami, masem, drůbeží, zeleninou a obilovinami. Nabízíme několik receptů na pórková jídla, která potěší i gurmány.

Anglická cibulová polévka

Pokrm má bohatou smetanovou chuť, lehkou vůni šalvěje a česneku.

Složení:

máslo 82,5 % – 20 g;
olivový olej – 2 lžící l .;
snítky čerstvé šalvěje – podle chuti;
česnek – 5 stroužků;
červená cibule – 5 ks;
bílá cibule – 5 ks;
pórek – 3 ks;
sůl, černý pepř – podle chuti;
vývar (kuřecí nebo zeleninový) – 2 l;
bageta – 6-8 plátků;
tvrdý sýr – 150 g;
Worcestershire omáčka – podle chuti.

Příprava:

V hluboké pánvi rozpustíme máslo, nalijeme 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, přidejte šalvěj a stroužky česneku. Za stálého míchání vařte 1-2 minuty.
Odstraňte česnek a šalvěj, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky. Osolíme, opepříme, promícháme, přikryjeme a za občasného míchání dusíme 40–50 minut.
20 minut před koncem vaření sejměte poklici, aby se odpařila přebytečná tekutina. Mělo by mít karamelovou barvu. V případě potřeby prodlužte dobu vaření.
Do pánve nalijte vývar, nechte vařit a odkryté vařte 15–20 minut.
Bochník nakrájíme na plátky silné 1 cm, osušíme na pánvi bez oleje nebo na grilu.
Polévku nalijeme do talířů nebo hrnců, přidáme chléb, nastrouhaný sýr a posypeme worcesterskou omáčkou.
Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečte, dokud se sýr nerozpustí.

Těstoviny s houbami, pórkem a bramborovou omáčkou

Neobvyklá bramborová omáčka dělá pokrm uspokojivější. Prezentované produkty tvoří velkou část pro společnost několika lidí.

Složení:

pappardelle (nudle ve formě širokých stuh) – 500 g;
pórek – 3 ks;
brambory – 3 ks .;
suché hříbky – 50 g;
parmazán – 70 g;
tymián – 3 snítky;
česnek – 3 hřebíček;
olivový olej – 3 lžící l .;
máslo – 20 g;
černý pepř, mořská sůl – podle chuti.

Příprava:

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Poté přendejte do misky, vývar neslévejte, bude se hodit později.
Houby namočte na půl hodiny do horké vody nebo přes noc do studené vody. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, houby opláchněte tekoucí vodou.
Česnek nasekáme nožem nadrobno a zlehka orestujeme na směsi oliv a másla.
Houby vymačkáme, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev s česnekem a dusíme 20 minut.
Pórek nakrájejte na kolečka, část poduste na másle v samostatné pánvi a část pošlete na houby. Přidejte tymián a zalijte 50 ml vroucí vody. Vařte 10 minut.
Do mísy mixéru dejte brambory a pórek, zalijte 100 ml bramborového vývaru a vyšlehejte do hladka. Podle chuti osolíme, opepříme a v případě potřeby podlijeme trochou vývaru. Konzistence omáčky by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
Houby dusíme s pórkem až do vaření.
Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
Nudle uvaříme v osolené vodě al dente. Zbývající vodu na vaření uschovejte.
V hrnci smícháme nudle, houby, zalijeme bramborovou omáčkou. Při podávání posypeme parmazánem.

Aplikace v lidové medicíně

Pórek se používá k výrobě domácích prostředků. Odstraňují příznaky akutních respiračních virových infekcí a aktivují obranyschopnost organismu. Výrobek obsahuje velké množství vitamínu C, známého pro své posilující vlastnosti.

Recept na tento lidový lék je jednoduchý. Libovolné množství cibule se nakrájí na kroužky a naplní se přírodním včelím medem. Klasický recept používá cibuli, která má pronikavou vůni a chuť. Neméně výhod má pórek a je pro tento účel vhodnější pro svou příjemnou nasládlou chuť. Lék proti nachlazení se užívá 4-5krát denně, 1 polévková lžíce. l. a neskladujte déle než 24 hodin.

Pór zvyšuje sekreci slin a žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje činnost jater a žlučníku. Odvar ze zeleného peří má mírný projímavý účinek a zmírňuje těžkosti v gastrointestinálním traktu. K tomu zalijte 200 g pórku 200 g vroucí vody a na mírném ohni vařte 3–5 minut. Poté přefiltrujte, ochlaďte na pokojovou teplotu a vypijte 1 sklenici před spaním.

Nálev z pórku váže a odstraňuje volné radikály, reguluje činnost jater, žaludku, prostaty a vaječníků. K přípravě infuze se používají následující složky:

cibulová šťáva – 200 ml;
pórková šťáva – 100 ml;
suché bílé víno – 500 ml;
měsíček (sušené květiny) – 1 lžička;
luční – 1 lžička;
květy heřmánku – 1 lžička;
řebříček – 1 lžička;
Třezalka tečkovaná – 1 lžičky

Bylinky se rozmixují, přidá se šťáva z cibule a víno. Nádobu zakryjte víkem a nechte 1 týden na tmavém místě. Dále se směs přefiltruje přes síto a odebere se aromatická infuze, 1 polévková lžíce. l. půl hodiny před jídlem jednou denně.

V kosmetologii

Je vědecky dokázáno, že pravidelná konzumace pórku podporuje zvýšenou tvorbu kolagenu. Pokožka obličeje se stává elastickou, napnutou a síť drobných vrásek mizí.

Cibulové pyré se přidává do masek pro smíšenou a mastnou pleť, přípravky na obnovu vlasů a nehtů.

Pórek uvolňuje napětí v nohou, změkčuje kuří oka a mozoly. Pyré se nanese na chodidla, natáhne se igelitové sáčky nebo se chodidla zabalí do potravinářské fólie a pasta se nechá přes noc. Ráno smyjte hmotu teplou vodou, ošetřete paty pemzou a naneste bohatý krém.

Cibulová dužina posiluje nehtovou ploténku a vlasové folikuly. Vlasy získávají přirozený lesk, jsou silnější a hustší. Na kořeny vlasů se aplikuje maska z pyré, navrch se natáhne koupací čepice, kolem hlavy se omotá ručník a drží se 40 minut. Poté se vlasy dvakrát umyjí šamponem a nanese se vaše oblíbená maska nebo balzám.

Odvar z pórku se používá k oplachování vlasů. Peří se zalije vodou, vaří se 15–20 minut a nechá se 3–4 hodiny louhovat. Po opláchnutí se vlasy umyjí šamponem. Přípravek odstraňuje lupy a reguluje sekreci kožního mazu (sebum).

Pravidla výběru

Při výběru čerstvého pórku věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

absence skvrn a kontrastních odstínů na bílé části;
lehký a čistý kořen;
délka bílé části podle normy kvality není větší než 6 cm;
průměr stonku – 1,5 cm;
matný povrch bez lesku;
nepřítomnost výrůstků a zhutnění na stoncích;
správný tvar nohy je válcový;
na povrchu nejsou žádné lepkavé zbytky, hlen ani vlhkost.

Škody a kontraindikace

Pór se nedoporučuje používat, pokud:

alergie;
narušení jater a žlučníku;
průjem;
urolitiáza;
ulcerózní léze žaludku a dvanáctníku.

Dětem do jednoho roku není vhodné dávat pórek. Ženy během laktace by se měly zdržet konzumace produktu, aby nezkazily chuť mléka.

Nadměrná konzumace pórku může způsobit bolesti hlavy a střevní dysfunkci.

Závěr

Pór je jedinečný produkt s rozsáhlou řadou vitamínů, mikro- a makroprvků. To určuje příznivé vlastnosti rostliny, její příznivý účinek na stav vnitřních orgánů, kůže, nehtů a vlasů.

Bílá část má jemnou nasládlou chuť, připomínající jak mladý česnek, tak zelenou cibulku. Zelený vršek je příliš tvrdý na to, aby byl použit čerstvý. Šetrné hospodyňky svažují peříčka nití a dávají je do prvních chodů na dochucení, po uvaření je vyjmou.

Pórek není v naší kuchyni tak oblíbený jako jeho příbuzná cibule. Jaká škoda! Byl podáván na stůl bohatých ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě. Tato zelenina byla považována za chuťově jemnější než cibule a česnek. Kromě toho byl proslulý svými blahodárnými vlastnostmi.

V dnešní době tohoto krále zeleniny jaksi obcházíme a podceňujeme jeho vlastnosti. Na pultech obchodů jej vídáme jen zřídka a pěstitelé zeleniny jej na potravinářské trhy prakticky nedodávají. A důvodem je, že o této rostlině víme málo a nevíme, jak ji vařit. Proto pojďme zjistit, proč je tato zelenina užitečná a jaké jsou způsoby, jak ji použít při vaření.

Charakterizace

Pór je jednoletá bylina pocházející ze Středomoří. Nyní se ji naučili pěstovat všude, protože se dokáže přizpůsobit jakémukoli klimatu.

Zelené listy cibule jsou široké, ploché, tvrdé, jakoby pokryté voskem. Chuť bílé části je sladká a kořenitá.

Výhody a ublížení

Pórek obsahuje 90 % vody, ale je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro to, aby člověk žil produktivně. Jeho energetická hodnota je 33 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti:

bohaté na vápník, sodík, železo, síru, fosfor, draslík, hořčík;
obsahuje kyselinu listovou, nikotinovou a askorbovou, éterické oleje;
bohaté na vitamíny B, H, PP, C, A, E.

Upozorňujeme, že během skladování se množství vitaminu C v cibuli pouze zvyšuje. Zelenina se úspěšně používá v kosmetologii a medicíně. Karoten podporuje zrak a zlepšuje stav vlasů. Esenciální oleje zlepšují imunitu a udržují tón pleti. Nízký obsah kalorií v rostlině vysvětluje její přítomnost v mnoha dietních receptech.

Přes všechny pozitivní vlastnosti může být pórek také zdraví nebezpečný: Velká konzumace cibule zvyšuje kyselost v žaludku a krevní tlak, takže by ji neměli jíst ti, kteří trpí gastrointestinálními chorobami a hypertenzí. Pokud je cibule při kojení zneužívána, mléko získává zvláštní chuť, což může vést k tomu, že dítě odmítá jíst. Pór může způsobit alergickou reakci jako kopřivka.

Jak vidíte, příčinou všech těchto problémů je nadměrné spoléhání se na zeleninu v potravinách. Proto je hlavním pravidlem jíst pórek v rozumném množství.

Aplikace pro vaření

Pórek je univerzální produkt. Jakmile se nekonzumuje, čerstvá i vařená, zmrazí se, nasolí, nakládá a suší. Používá se k přípravě samostatných pokrmů a koření nebo přísad do zeleninových přípravků.

Cibule se musí správně používat k jídlu: vhodná je pouze bílá část cibule a spodní mladé listy. Kuchaři nejčastěji vyhazují tvrdé zelené listy. Šetrné hospodyňky ale pro tuto část zeleniny našly využití. Zelené listy svážou do trsu a zavaří do polévky, a když je vaření hotové, vytáhnou je stejně jako bobkový list. Existuje ještě jeden způsob, jak použít zelené listy do polévek. Je třeba je nakrájet najemno a přidat do polévky hned na začátku vaření.

Z pórku se připravuje mnoho překvapivě chutných pokrmů. Podívejme se na některé recepty.

Salát “Cibulka s vejcem”

Čerstvou cibuli (1 ks) omyjeme, nakrájíme na kolečka, osolíme a umeleme. Děláme to opatrně. Vařená vejce (3 ks) jemně nakrájená. Vše promícháme a přidáme bílý jogurt nebo zakysanou smetanu. Navrch nasypte čerstvý kopr a můžete jíst.

Salát z čínského zelí s jablky

Všechny ingredience odebereme ve stejném poměru, například 400 g, omyjeme pórek, osušíme na ručníku a nakrájíme na kolečka. Přidejte ji do hrníčku nastrouhaného čínského zelí. Na hrubém struhadle nastrouháme jablka, předem oloupaná a bez pecek, a spojíme s připravenou zeleninou. Osolíme, opepříme a promícháme. Salát ochutíme rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. Lze použít jako přílohu k rybím nebo masitým pokrmům.

Salát “Rodina zeleniny”

Velmi snadné na přípravu. Bílou stonku pórku (1 ks) nakrájíme na tenká kolečka. Černá ředkev (1 ks) nahrubo nastrouháme. Nakrájejte vařená vejce (2 ks). Vše promícháme a přidáme nakládanou kukuřici (obsah jedné sklenice). Hotový salát dochutíme bílým jogurtem nebo směsí husté zakysané smetany s hořčicí a majonézou.

Bramborová polévka

Cibuli (1 ks) a pórek (1 ks) nakrájíme na půlkolečka. Brambory (450 g) a nudličky slaniny (4 ks) – kostky. V pánvi na zelenině nebo másle (1,5 lžíce) orestujte slaninu, přidejte cibuli a opékejte dalších 5 minut. Snižte plamen, vložte brambory do pánve a zalijte masovým vývarem (1,2 l). Vše přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Do misek s polévkou dejte nasekané čerstvé bylinky a 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.

cibulový koláč

Těsto: kefír – 1 šálek, vejce – 3 ks, majonéza – 200 g, mouka – 1,5 šálku, sůl, cukr a prášek do pečiva. Všechny suroviny smícháme v těsto.

Poté začneme připravovat náplň na koláč. Za tímto účelem nakrájejte stonky cibule (2 kusy) na kroužky, přidejte sůl a smažte v rostlinném oleji. Sýr (150 – 200 g) nastrouhaný najemno. Smíchejte cibuli se sýrem.

Zapněte troubu na 180 stupňů a začněte připravovat koláč. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Formu vymažte máslem a nalijte do ní první část těsta, poté přidejte cibulovou náplň a vše naplňte zbytkem těsta. Koláč pečte dvacet pět až třicet minut.

Fritters

Pórkový stonek nakrájíme na půlkolečka (2 ks) a dusíme na pánvi pod pokličkou na rostlinném oleji. Po 10 minutách stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Brambory oloupeme, uvaříme a rozšťoucháme. Sýr nastrouháme. Vše promícháme, přidáme dvě vejce, mletou papriku, nasekané bylinky a sůl. Z těsta tvoříme malé ploché řízky, které obalíme v mouce nebo strouhance a smažíme na rostlinném oleji. Na stůl podáváme palačinky se zakysanou smetanou.

Kuře s cibulí

Kuřecí řízek (400 g) nakrájíme na kousky. Pórek nakrájíme na kolečka a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Přidáme kuřecí kousky a za občasného míchání orestujeme. Když je kuře hotové, zalijte dresinkem, který se skládá ze sójové omáčky (4 lžíce) a medu (1 lžička). Na mírném ohni vařte dvě minuty. Kuře podávejte horké.

Mrkev s pórkem

Mrkev (6 – 7 ks) nakrájíme na nudličky, pórek (1 – 2 ks) na plátky a 5 minut orestujeme na rostlinném oleji. Poté snižte plamen, přidejte bílé víno (3-4 lžíce) a vařte 10 minut. Sůl. Toto jídlo lze použít jako salát nebo jako přílohu k masu nebo rybě.

Dušená rajčata s pórkem

Potřebujete 500 g cibule, 250 g rajčat, 1 lžičku mouky, 0,5 šálku kyselého mléka, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, cukr, sůl, pepř.

Pórek nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme oloupaná a nakrájená rajčata. Orestujeme a přidáme za stálého míchání mouku a poté mléko, cukr, pepř. Osolte a přiveďte k varu.

Ryba s cibulí

Libovolné rybí filé (300 g) nakrájené na kostky. Cibuli (3 ks) nakrájíme na kolečka, zpěníme na másle. Vařte 5 minut. Přidejte rybu k cibuli, promíchejte a přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová. Pět minut před koncem vaření stáhneme plamen, přidáme smetanu (200 ml), sůl a mletý pepř.

Použití v medicíně

Pór je proslulý zejména v lidovém léčitelství. Nejpříznivěji působí na lidský organismus v čerstvém stavu.

Pravidelné používání v různých pokrmech je také výhodné, protože:

zlepšuje metabolické procesy;
stabilizuje práci gastrointestinálního traktu;
posiluje nervy;
povzbuzuje, zlepšuje paměť;
pomáhá zachovat vidění;
zvyšuje imunitu;
zabraňuje procesu stárnutí;
posiluje srdce;
má antimikrobiální účinek;
pomáhá odstraňovat tekutinu z těla.

Lékaři doporučují zařadit tento produkt do stravy nemocných lidí pro léčbu nebo prevenci různých onemocnění: ateroskleróza, artritida, anémie, cystitida a nachlazení.

Nabízíme několik jednoduchých lidových receptů.

Pokud máte vředy nebo vás kousla vosa, nakrájejte bílou část cibule a dužinu přiložte na ránu. Zakryjte fólií a zavažte obvazem na několik hodin. Cibule vytahuje hnis a odstraňuje otoky.
Bolest v krku se dá vyléčit za dva až tři dny kloktáním pórkové šťávy několikrát denně.
Inhalace jsou užitečné při zápalu plic. Cibuli je třeba nastrouhat a její páry inhalovat.

Tipy a triky

Nabízíme několik tipů, které odhalí tajemství vaření a skladování pórku.

Nejchutnější cibulky jsou mladé, proto kupujte stonky silné asi 4 cm.
Uložte jej do lednice k uskladnění, nemyté, v plastovém sáčku. Pokud je cibule mokrá, musíte ji nejprve osušit položením na papírovou utěrku. V této formě může být zelenina skladována asi týden.
Pokud potřebujete cibuli vařit, nejprve ji nakrájejte a poté vařte v osolené vodě alespoň 5 minut. Cibulovou kaši připravíte tak, že ji povaříte 10 – 15 minut.
Vzhledem k tomu, že střed stonku je tuhý, kuchaři doporučují jej vyříznout.
Při smažení s jinou zeleninou se zaměřte nikoli na narůžovělou barvu cibule, ale na její strukturu. Hotový pórek je vždy měkký.
Nať cibule odklepněte boční plochou nože, kroužky se pak při krájení snadno oddělí od sebe.
Chcete-li zkrátit dobu vaření, použijte pórek předem nakrájený na plátky a zmrazený v lednici. Není třeba rozmrazovat, stačí přidat do pokrmu, který se připravuje na sporáku.