Jak správně řezat bobkový list?

Bobkový list je známý jako koření do různých jídel. Ale kromě kořenité vůně má koření mnoho prospěšných vlastností. Vzhledem k tomu, že správná výživa zahrnuje konzumaci zdravých potravin, bobkové listy by rozhodně měly být součástí vašeho jídelníčku. Jaký je ale nejlepší způsob použití tohoto koření?

Správná výživa a bobkový list: jak používat?

Toto koření má velmi bohaté složení. Koření obsahuje měď, fosfor, zinek, hořčík, vápník, železo, selen, mangan, sodík, draslík, fluor, enzymy, kyselinu askorbovou, vitamíny A, skupinu B, organické kyseliny, bílkoviny, vlákninu, tuky, silice, fytoncidy, salicyláty, mastné kyseliny, třísloviny.

Bobkový list má přirozeně mnoho zdravotních výhod. Pomáhá posilovat nervový systém, normalizuje krevní tlak, zmírňuje nespavost a zlepšuje trávení. Používá se nejen vnitřně, ale i zevně (k léčbě ran).

Toto koření pomáhá zmírňovat záněty a bolesti (zejména artritidu a revmatismus). Díky fytoncidům jsou bobkové listy užitečné při nachlazení, kašli, zánětech dutin a bolestech v krku.

Jak toto koření používat se správnou výživou? Samozřejmě byste neměli přehánět zdravé koření. Při vaření stačí 1-2 listy na 3-4 litry vody nebo vývaru. Jinak bude pokrm příliš pikantní. Velké množství bobkového listu navíc může způsobit zácpu a krvácení, protože obsahuje látky na ředění krve.

Kromě toho se z bobkových listů připravují různé odvary a nálevy. Obvykle se doporučuje použít 1-2 polévkové lžíce léčivých nápojů, ne více. Tato doporučení je třeba dodržovat, jinak můžete tělu ublížit. Správná výživa by měla přinášet pouze výhody, takže je třeba brát používání koření vážně.

Bobkový list se nedoporučuje pro každého. Je nežádoucí přidávat koření do jídel při zánětech vnitřních orgánů, akutní cholecystitidě, pankreatitidě, poruchách metabolismu bílkovin a cholelitiáze.

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Hubnutí se zdravým kořením

Toto koření, kromě všech svých léčivých vlastností, pomáhá při hubnutí. Faktem je, že toto koření může snížit hladinu cukru v krvi, odstranit přebytečnou vodu, a proto zmírnit otoky a stimulovat metabolické procesy. Proto je bobkový list i přes vysoký obsah kalorií (313 kcal na 100 g) velmi užitečný pro hubnutí.

Jak používat bobkový list ke štíhlejšímu? V první řadě by se měl častěji přidávat do různých jídel. Přirozeně si musíte vybrat nízkokalorické recepty. Mohou to být polévky, dušená jídla, soté, nízkotučné omáčky, dušená jídla nebo ryby. Můžete si také vzít speciální nápoj vyrobený ze skořice a bobkového listu.

K přípravě nápoje je potřeba vhodit tyčinku skořice do litru vroucí vody. Poté přidejte šest bobkových listů. Vařte dvacet minut. Tento odvar by se měl užívat před každým jídlem. Můžete konzumovat ne více než jednu polévkovou lžíci. V tomto případě by kalorický obsah stravy měl být 1500 kcal.

Menu lze nastavit takto:

• ráno: ovesné vločky se sušeným ovocem (100 g), tvaroh (100 g), čaj se skořicí (250 g);
• svačina: banán a smoothie s borůvkami a přírodním jogurtem (200 g);
• oběd: polévka z chřestu a mrkve (200 g), sekaná z kuřecího masa a bylinek (150 g), salát (100 g), kompot (200 g);
• odpolední svačina: ovocné a zeleninové smoothie (200 g) a jablko;
• večeře: vařené krevety (150 g), brokolice a brambory (150 g), okurka, zelený čaj;
• před spaním: kefír.

Pokud večer po večeři stále pijete kefír nebo nízkotučný jogurt, nemusíte předem pít odvar z bobkových listů. Přirozeně byste měli jíst více zeleniny a ovoce. Mléčné výrobky, maso a ryby by neměly být příliš tučné. Zelenina, ryby, mořské plody, maso by se měly vařit, dusit a péct. Musíte také pít hodně čisté vody. Pouze v tomto případě bude hubnutí opravdu postupovat rychlým tempem.

Hubnutí bude samozřejmě efektivnější, když přidáte fyzickou aktivitu. Stojí za to pamatovat: bobkový list se používá jako další lék, nikoli hlavní. Hlavní věc je správná výživa a fyzická aktivita a zdravý odvar pomůže zlepšit výsledek.

Velmi důležité: odvar z vavřínových listů lze konzumovat ne déle než tři dny, jinak může dojít k dehydrataci. Po třech dnech se zdravým nápojem byste si proto měli dát dvoutýdenní pauzu (při dodržení diety 1500 kcal) a poté ji můžete znovu zopakovat.

Recepty pro zdraví a krásu

Bobkové listy se přidávají do tučných i libových jídel. Přirozeně byste si měli vybrat méně kalorické recepty. To je dobré nejen pro vaši postavu, ale i pro vaše zdraví. Zde je několik zajímavých receptů.

Krevetová polévka

Do vroucí vody vložte 30 g krevet, přidejte sůl, bobkový list a kuličky černého pepře. Vařte pět minut a poté krevety vyjměte. Vývar přecedíme a přidáme dvě brambory, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Vařte patnáct minut, přidejte 160 g taveného sýra a vařte dalších deset minut. V případě potřeby polévku dosolte, přidejte krevety a pár minut prohřejte. Podáváme s petrželkou.

Vařené kuře se zeleninou

Dva kuřecí řízky uvaříme v osolené vodě se dvěma bobkovými listy, novým kořením, mrkví a cibulí. Pokud chcete, můžete přidat kořeny petržele nebo kousek celeru. Odděleně uvařte brokolici a květák (několik květenství). Hotové kuře nakrájíme na plátky a podáváme se zelím. Omáčku můžete připravit z nízkotučného mléka, bylinek a škrobu. Omáčkou přelijeme kuře.

Dušené zelí s liškami

200 g lišek uvaříme v osolené vodě. Dvě mrkve nastrouháme, nakrájíme dvě cibule, orestujeme, přidáme houby a pět minut podusíme. Přidáme nakrájené zelí (malou hlávku) a dusíme, dokud nebude téměř hotové. Sedm minut před koncem vaření přidejte bobkový list, nové koření a sůl. Pokud je to žádoucí, můžete přidat nízkotučnou zakysanou smetanu.

Snack

500 g kuřecího masa uvaříme s bobkovým listem a cibulí. Poté nakrájíme nadrobno a trochu orestujeme. Cibuli nakrájíme a zvlášť orestujeme, přidáme trochu mouky a kuřecího vývaru, vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Nasekejte 200 g vlašských ořechů a tři stroužky česneku, uvařte dvě vejce a nasekejte nadrobno. Do omáčky přidáme všechny připravené suroviny a přidáme sůl a trochu octa. Umístěte tam kuře. Papriku rozpůlíme a naplníme výsledným mletým masem. Je lepší, když jsou papriky vícebarevné.

Správná výživa je zdravá, střídmá a chutná skvěle. Nezapomeňte si do pokrmů přidat bobkové listy a buďte zdraví!

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.

Pravidla pro kombinování koření s potravinami a doporučení pro použití při vaření.

Staří Řekové považovali Laurus nobilis za posvátnou rostlinu. V jednom z mýtů Apollo upletl z jeho větví věnec a položil si ho na hlavu. Proto se v Řecku vavřínové listy nepoužívaly do polévky, ale byly oceněny vavřínovým věncem vítězům olympijských her.

Dnes je použití koření prozaičtější. A často ženy v domácnosti ani nepřemýšlejí o tom, jaké blahodárné vlastnosti se skrývají v nenápadných listech, které se po dvou nebo třech hází do pánve s borščem nebo zeleninovým gulášem. Lavrushka má cenné vlastnosti.

Užitečné vlastnosti vavřínu

Bobkový list obsahuje silice. Jejich hlavní složkou je cineol, terpenová látka s výrazným antiseptickým a expektoračním účinkem. Obsahují také eugenol, fenolovou sloučeninu s vlastní antibakteriální aktivitou. Tato kombinace způsobuje výrazný antibakteriální a dezinfekční účinek bobkového listu, jehož nálev lze použít pro:

• onemocnění dýchacích cest, doprovázené kašlem, zánětem, obtížným výtokem sputa;
• onemocnění trávicího systému – gastrointestinální infekce, střevní poruchy, poruchy trávení;
• onemocnění ústní dutiny a nosohltanu – se stomatitidou, bolestí v krku, bolestí v krku.

Desinfekční vlastnosti bobkového listu jsou dobře známé. Například k léčbě stomatitidy doporučují bylinkáři jednoduše žvýkat bobkový list po dobu několika minut. Nálev se používá i zevně k léčbě kožních onemocnění provázených záněty a otoky (nehojící se rány, ekzémy).

Bobkové listy obsahují draslík, který je nezbytný pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Přidáním koření do každodenních jídel můžete zvýšit denní množství minerálu vstupujícího do těla s jídlem.

S jakými produkty v kuchyni kombinovat

V dávných dobách byl vavřín tak ceněný, že se používal pouze při přípravě vynikajících dezertů. Sloužil jako příloha k pečeným jablkům a fíkům.

Dnes se přidává do většiny jídel, kromě mléčných výrobků a ovoce. Možnosti koření jsou široké, protože bobkový list se hodí k:

• s prvními kurzy;
• s dušeným masem;
• s vařenými a pečenými rybami;
• s dušenou a vařenou zeleninou (brambory, mrkev, zelí).

Díky antiseptickým vlastnostem bobkového listu je nepostradatelný při domácím konzervování. Pár listů pomůže nakládaným okurkám, rajčatům, cuketám a salátům vydržet déle. Jsou také nejlepším prostředkem pro solení ryb, protože je chrání před „rezivěním“.

Mastné ryby obsahují mastné kyseliny, které při vystavení kyslíku oxidují. Tento proces vytváří na rybě „rezavý“ film a kazí její chuť. Bobkový list zastavuje oxidaci produktu a zachovává čerstvost ryb při solení a marinování.

Jak správně používat

Bobkový list obsahuje nejen silice, ale také hořčiny. Pokud koření sedí v misce po dlouhou dobu, uvolní se obojí. Ale naštěstí se to děje v různých dobách: esenciální oleje jsou odhaleny jako první.

Proto je nutné přidávat bobkové listy do pokrmů po dokončení vaření:

• pro první chody – pět minut před koncem vaření;
• v dušeném mase, zelenině – za 10 minut.

Po dokončení vaření vyjměte bobkový list z misky.

Vůně bude bohatší a jemnější, pokud zdvojnásobíte počet lístků v misce a o stejnou částku zkrátíte dobu, kterou koření stráví v pánvi. Vezměte ne pět listů, ale 10 a vařte v polévce dvě až tři minuty. To vám pomůže zažít nové tóny chuti a vůně bobkového listu.

Tatiana Torskaya, autor