Jak skladovat sýr ve slané vodě?

Výrobek, jako je sýr, potřebuje zejména správné skladovací podmínky. Poradíme, jak správně sýr doma skladovat, aby neplesnivěl.

Autor textů a výběrů

Zkažení sýra v lednici je častým problémem. Lze se mu však vyhnout, pokud jsou pro tento produkt vytvořeny správné podmínky. Kromě toho se skladovací vlastnosti různých druhů sýrů budou mírně lišit.

Zajímavá fakta o sýru

Sýr je lidem znám odedávna. Existuje mnoho zajímavých faktů o tomto cenném produktu.

Obecná pravidla pro skladování sýrů

Každý druh sýra vyžaduje své podmínky pro co nejdelší a nejbezpečnější skladování. Existuje však několik obecných pravidel:

• po otevření nepřesahuje maximální přípustná trvanlivost sýra 14 dní;
• ideální teplota v chladničce je od 0 do +6 ° C;
• požadovaná vlhkost v chladničce je minimálně 80 %;
• pokud je na sýru kůrka, neodřezávejte ji, slouží jako přirozený obal výrobku;
• Chcete-li sýr uložit, musíte jej zabalit do pergamenového papíru a teprve poté jej umístit do plastového sáčku;
• Neumisťujte sýr vedle potravin se silným zápachem nebo zeleniny a ovoce;
• Umístěte výrobek na police chladničky co nejdále od mrazničky.

Kde a jak dlouho můžete sýr doma skladovat?

Nejlepší je kupovat malé množství sýra, které můžete sníst poměrně rychle. Často je však nutné produkt po určitou dobu uchovat.

V ledničce

Nejdéle vydrží v lednici tvrdé a polotvrdé sýry. Zachovají si své kvality po dlouhou dobu: od 15 dnů do několika měsíců. Parmezán vydrží obzvlášť dlouho čerstvý: v lednici vydrží klidně až šest měsíců. V tomto případě by teplota měla být v rozmezí +2. +8 °C. Kromě toho podmínky skladování sýra vyžadují poměrně vysokou vlhkost.

Balené uzené sýry se nezkazí cca 25-30 dní. Sýry v solném nálevu vydrží o něco méně: asi 15-25 dní. Měkké sýry, které lze skladovat maximálně 10 dní, se kazí rychleji než ostatní. A optimální doba skladování plísňových sýrů je až sedm dní.

V mrazáku

Aby sýr vydržel dlouho čerstvý, můžete ho zmrazit. V této podobě bude skladován bez ztráty kvality až šest měsíců (ve velkých kusech o hmotnosti až 500 g) nebo tři měsíce (pokud je sýr nakrájený na kostičky nebo strouhaný). Je však důležité si uvědomit, že ne všechny sýry lze zmrazit. Zejména domácí sýry, niva, měkké a poloměkké sýry při takovém zpracování ztratí na kvalitě. Nejlépe se takto konzervují tvrdé sýry.

Sýr nakrájejte na kousky požadované velikosti, zabalte do pergamenu a poté vložte do plastového sáčku. Poté vložte sýr do mrazničky a sáčky rozložte do jedné rovnoměrné vrstvy. Nastavte teplotu na nejnižší stupeň, aby se produkt dobře zmrazil. Poté může být skladován při -5 °C.

Sýr musíte také správně rozmrazit, jinak ztratí chuť a konzistence produktu se změní k horšímu. Abyste tomu zabránili, vyjměte sýr předem z mrazáku a vložte jej do chladničky. Po úplném rozmrazení lze podávat nebo použít k přípravě různých pokrmů.

Při pokojové teplotě

Případný sýr je vhodné skladovat v lednici, aby se nezkazil. Někdy to však není možné. V takových případech by měl být výrobek umístěn na tmavém a suchém místě. V tomto případě zůstane čerstvý až sedm dní. Je však důležité si uvědomit, že při pokojové teplotě lze skladovat pouze tvrdé a polotvrdé odrůdy. Měkké sýry se v teplých podmínkách velmi rychle kazí.

Jak skladovat sýr zakoupený v obchodě

Doba skladování a vlastnosti sýra zakoupeného v obchodě budou záviset nejen na jeho odrůdě. Stojí za to věnovat pozornost jeho obalu a informacím na něm uvedeným. Řekneme vám podrobnosti.

Zabaleno

Ve vakuovém balení zakoupeném v chladničce lze sýr skladovat až několik měsíců. Je důležité, aby výrobek nepřišel do styku se vzduchem. Dodržujte dobu a podmínky skladování uvedené na štítku. Výrobek je vhodné umístit na polici, která je co nejdále od mrazničky. Do dvířek také nevkládejte potraviny, protože bude obtížnější udržet správnou teplotu.