Jak skladovat maliny na zimu?

Jak uchovat maliny na zimu? TOP 6 receptů na přípravu malin doma krok za krokem pro budoucí použití. Tajemství a jemnosti vaření. Video recepty.

Chutné a aromatické maliny jsou dobré čerstvé i jako zimní přípravky. Maliny uskladněné na zimu jsou skvělým způsobem, jak plody uchovat a užít si je v chladných mrazech. Kromě známé marmelády můžete z malin udělat spoustu lahodných přípravků. Patří sem džemy, želé, džemy, cukrovinky, marshmallows a marmelády. Připravené bobule lze kombinovat s jiným ovocem: černý a červený rybíz, angrešt, třešně. Maliny lze zmrazit samotné, s medem nebo cukrem. Možností, jak maliny uložit pro budoucí použití, je mnoho. V této recenzi zjistíme ty nejchutnější a nejoblíbenější.

Sklizeň malin na zimu – tajemství a jemnosti přípravy

Sbírejte bobule pro sklizeň za slunečného a ne deštivého počasí. Jinak bobule během vaření změknou a džem bude vodnatý.
Maliny sbírejte do nízkých širokých nádob, bobule umístěte do 3 vrstev, aby se nerozdrtily a neztratily šťávu.
K odstranění brouků z bobulí použijte osolenou vodu (1 litr vody a 20 g soli), do které čerstvé bobule ponořte na 10-15 minut, aby hmyz žijící v malinách vyplaval na hladinu. Poté je vyjměte lžící. I když se bobule umývají jen zřídka. To se provádí pouze v případě podezření na přítomnost chyb.
Zmačkané, nezralé nebo vysušené bobule s červími dírkami nejsou vhodné ke sklizni. Vybírejte pouze zralé, krásné a silné plody.
Správně uvařený džem, pokud bobule neztratily svůj tvar a jejich barva trochu ztmavla.
Prospěšné složky bobule budou zachovány co nejvíce, s minimálním tepelným zpracováním. Například pětiminutový džem. Minimální zpracování udrží bobule neporušené a atraktivní.
Množství cukru v džemu se může lišit. Standardní poměr je 1:1. Přidá-li se na 1 kg malin 0,5 kg cukru, uchovává se džem v chladu. Přidání 1,5 kg cukru do přípravku prodlouží a zlepší spolehlivost uchování pochoutky.
Džem připravte v nerezové nádobě. Bude se vařit rovnoměrně a nepřipalovat se.
Džem připravte z nejvýše 2 kg bobulí najednou. S tolika ovocem se džem nepřevaří, bude aromatický, bobule zůstanou neporušené a nerozvaří se.
Uvařené malinové přípravky nalijte za tepla do sklenic a naplňte nádobu až po ramínko.
Sklenice s víčkem předem dobře umyjte a sterilizujte nad párou nebo v troubě.

Pětiminutový malinový džem

Pětiminutový džem je jedním ze způsobů, jak připravit zdravé a aromatické bobule, aby se v nich zachovalo maximum živin a léčivých vlastností. Protože plody jsou vystaveny tepelnému ošetření po minimální dobu.

Kalorický obsah na 100 g – 329 kcal.
Počet porcí – 1,7 kg
Doba vaření – 7 hodiny

Pětiminutová příprava malinového džemu:

Maliny roztřiďte od zbytků a odstraňte suché části bobulí.
Ovoce nasypte do nádoby, ve které budete marmeládu vařit.
Do bobulí nasypeme cukr, jemně promícháme a necháme 3-6 hodin, aby plody pustily šťávu a krystalový cukr se trochu rozpustil.
Umístěte pánev na sporák a zapněte střední teplotu.
Ovoce přiveďte k varu a za stálého míchání vařte přesně 5 minut.
Hotový malinový džem rozprostřete na pět minut do čistých sklenic a uzavřete víčky.
Domácí malinový džem skladujte celou zimu na chladném místě: lednici nebo sklepě.

Přečtěte si více

Jaguar F-PACE vydává cvaknutí a nejde nastartovat – příčiny a řešení

Malinová pastilka

Domácí marshmallow je zdravá dobrota, která může nahradit průmyslové sladkosti. Můžete si ho připravit doma z jakéhokoli ovoce a bobulí a v této recenzi se naučíme, jak vyrobit malinový marshmallow.

Složení:

Maliny – 1 kg
Cukr – 500 g

Příprava malinového marshmallow:

Vložte čerstvé a čisté ovoce do nádoby a přidejte cukr.
Směs povaříme a za občasného míchání vaříme, dokud se objem nezmenší na polovinu.
Horké bobule protřete přes jemné síto nebo rozmixujte mixérem do hladka.
Výsledné pyré položte na plech vyložený olejem namazaným pergamenem a vložte do trouby.
Hmotu sušíme při 60°C asi 4 hodiny. Pokud je vrstva ovoce silnější, sušte až 6 hodin.
Hotový marshmallow nakrájíme na proužky, srolujeme a posypeme moučkovým cukrem.
Umístěte je pro skladování do speciálních zásobníků nebo krabic.

malinové želé

Jednoduchý recept na výrobu malinového želé na zimu doma. Tento krásný malinový dezert vás bude těšit celou zimu. Používá se na palačinky, podává se s palačinkami, zmrzlinou a jí se jednoduše s kouskem chleba nebo sušenek.

Složení:

Voda – 1 lžíce.
Maliny – 1 kg
Cukr – 1 kg

Příprava malinového želé:

Pro tento recept jsou vhodné jakékoli bobule, dokonce i ty vyřazené na marmeládu.
Čisté maliny zalijte vodou a povařte 2 minuty.
Směs přecedíme přes dvakrát přeloženou gázu.
Do výsledné šťávy přidejte cukr a vařte na mírném ohni 40 minut.
Pomocí děrované lžíce odstraňte pěnu z povrchu.
Chcete-li otestovat připravenost, 2 polévkové lžíce. Umístěte želé na talíř. Pokud po 10 minutách ztuhne, je želé hotové.
Nalijte do horkých 0,5litrových sklenic a nechte zcela ztuhnout. Na malinovém želé se vytvoří film.
Srolujte sklenice s víčky a vložte obrobek do chladné spíže.

Maliny ve vlastní šťávě s cukrem

Zavařování bobulí ve vlastní šťávě je jednoduchý a rychlý způsob, jak je připravit na zimu. Maliny ve vlastní šťávě s cukrem si zachovají všechny své léčivé vlastnosti a umožní vám v zimě připravovat lahodné, aromatické a zdravé nápoje.

Složení:

Maliny – 4 kg
Cukr – 1 kg

Příprava malin ve vlastní šťávě s cukrem:

Vložte čerstvé a čisté maliny do smaltované mísy a vrstvy posypte cukrem.
Nechte bobule 7 hodin, aby pustily šťávu.
Směs promíchejte a dejte do čistých sklenic až po hrdlo.
Zakryjte sklenice víčky a sterilizujte obrobek po dobu 15 minut.
Maliny obalíme ve vlastní šťávě s cukrem, počkáme, až úplně vychladnou a dáme do spíže.

Strouhané maliny s cukrem

Příprava nastrouhaných malin s cukrem bez vaření je nejen jednoduchá, ale hlavně v letních vedrech i příjemná. Syrový džem nepotřebuje vařit ani vařit. Hlavní podmínka pro tuto přípravu: čím vyšší je teplota skladování pyré malin s cukrem, tím více cukru musíte přidat.

Složení:

Maliny – 1 kg
Cukr – 2 kg

Příprava strouhaných malin s cukrem:

Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a nechte odtéct vodu.
Maliny protřete přes síto nebo je jednoduše rozdrťte šťouchadlem na brambory. Záleží na tom, zda bude marmeláda vyrobena bez vaření, se semínky nebo bez nich.
Do kaše přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Nastrouhané maliny a cukr nasypeme do sklenic a zavíčkujeme.

Přečtěte si více

Tipy pro správné mazání brzdových třmenů a vodítek

Podívejte se také, jak vyrobit tvarohový krém s malinami.

Jak zmrazit maliny

Mražené maliny si zachovají maximum živin. Zmrazené celé ovoce pro recepty není nutné rozmrazovat. Jsou vhodné na pečení, knedlíky, moučníky, zdobení. Ovocné pyré se obvykle nechává rozmrazit. Přebytečnou šťávu lze scedit a připravit na omáčku, želé, ovocný nápoj, kompot. Malinové pyré je vhodné na smetanu, zmrzlinu a sorbet.

Celé bobule. Roztřiďte bobule a vložte je do mělkých táců vyložených pergamenem tak, aby maliny byly umístěny v jedné vrstvě. Vložte je do mrazáku. Vložte zmrazené bobule do plastových sáčků, odstraňte vzduch a pevně uzavřete. Výrobek skladujte v mrazáku při teplotě nepřesahující -15°C.
Maliny s cukrem. Do mísy dejte maliny (1 kg) a každou vrstvu posypte cukrem (300 g). Pokud je cukr hrubý, nejprve jej rozdrťte na prášek. Ovoce dejte na 2-3 hodiny do lednice, aby maliny pustily šťávu. Vložte bobule a cukr do nádoby, zalijte šťávou a vložte do mrazáku.
Malinové pyré. Připravené suché maliny rozdrťte šťouchadlem na brambory, protřete přes síto nebo promíchejte mixérem. Pokud chcete, můžete do hotového pyré přidat cukr podle chuti. Nalijte směs do plastové nádoby nebo misky na led a vložte do mrazáku.