Jak skladovat křepelčí vejce

Křepelčí vejce jsou chutným zdrojem bílkovin. Od kuřecího se odlišují vyšším obsahem živin: obsahují 2,5krát více vitamínu A, 1krát více vitamínu B3 a 2krát více vitamínu B2. Křepelčí vejce navíc obsahují minerální látky: sodík, fosfor, vápník, železo a unikátní přírodní antibakteriální látku – lysozym.

V tomto článku se podíváme na to, jak správně vybrat a skladovat křepelčí vejce.

Jak vybrat kvalitní produkt

Pro výběr kvalitních křepelčích vajec dodržovat dvě základní pravidla:

1. Otevřete obal a pečlivě zkontrolujte skořápku, zda na ní nejsou třísky a praskliny. Celá skořepina zaručuje dlouhodobé skladování.
2. Věnujte pozornost datu spotřeby uvedenému na obalu.

Jedinečnost křepelčích vajec spočívá v tom, že zkažený produkt nehnije, ale smršťuje se zevnitř. Pokud máte podezření, že produkt zmizel, vložte syrové křepelčí vejce do vody. Sušené vzorky budou plavat.

Varování! Hmotnost křepelčího vejce je 10-12 g Pokud váží méně, je velká pravděpodobnost, že vyschlo a již není vhodné ke konzumaci.

Při výběru produktu nevěnujte pozornost barvě skořápky. Barva a počet skvrn závisí na plemeni křepelek a nijak neovlivňují chuť nebo schopnost vajec dlouhodobě skladovat.

Jak skladovat křepelčí vejce

Křepelčí vejce mají delší trvanlivost, syrová i vařená, než slepičí vejce.. Může za to látka „lysozym“. Přírodní antibiotikum zabraňuje růstu bakterií Helicobacter pylori – původce žaludečních vředů.

Díky této unikátní aminokyselině produkt nezhasne. Dobře se skladuje jak v lednici, tak uvnitř.

Podmínky pokoje

Chcete-li, aby byl produkt v syrovém stavu čerstvý, dodržujte tato pravidla::

• teplotní rozsah – od +22°C do +24°C;
• relativní vlhkost – 70%;
• vyhnout se přímému slunečnímu záření;
• perte pouze před použitím (praní zkracuje trvanlivost);
• pro prodloužení trvanlivosti: vložte tupý konec nahoru, ostrý konec na dno obalu (vzduchová komora umístěná na široké základně zajišťuje, že se dovnitř dostane kyslík);
• Jako obal je vhodný obvyklý tovární obal, vyrobený z lepenky nebo plastu;
• trvanlivost – 30 dní.

U vařených křepelčích vajec dodržujte doporučení:

• Ke skladování jsou vhodné pouze vzorky uvařené natvrdo a ty naměkko bude nutné okamžitě spotřebovat;
• skladovatelnost při pokojové teplotě (od +22°C do +24°C) – 10-12 hodin;
• pokud je poškozena celistvost skořápky, je lepší je sníst do několika hodin po uvaření.

Lednička

Jak dlouho můžete skladovat syrová křepelčí vejce v lednici a jak to udělat správně? Postupujte podle našich doporučení:

• teplotní rozsah – od 0°C do +8°C;
• omyjte pouze před použitím;
• držte se dál od produktů se silným zápachem, protože skořápka je schopna dobře přenášet vůně (to může negativně ovlivnit chuť);
• vyhnout se kontaktu vajec se syrovým masem a rybami;
• pro prodloužení trvanlivosti: umístěte tupou koncovku nahoru a špičatou špičku na dno obalu;
• skladujte v originálních obalech z lepenky nebo plastu;
• umístěte na polici a ne do přihrádky na dveřích (při otevírání a zavírání chladničky dochází k otřesům), abyste zajistili stabilní skladování;
• trvanlivost – 60 dní.

Vařená vejce mají mnohem kratší trvanlivost:

• Ke skladování jsou vhodné pouze natvrdo uvařené exempláře a ty naměkko je vhodné ihned konzumovat;
• skladovatelnost při teplotách od 0°C do +8°C – týden;
• pokud je poškozena celistvost skořápky, je lepší je sníst do tří dnů.

Závěr

Křepelčí vejce mají řadu užitečných vlastností, pro uchování kterých je nutné dodržovat určité standardy skladování. V surové formě lze produkt skladovat při pokojové teplotě (od +22 °C do +24 °C) po dobu 30 dnů a v chladničce (při teplotě od 0 °C do +8 °C) – 60 dnů. . Trvanlivost vařených křepelčích vajec je mnohem kratší: pohybuje se od 10-12 hodin při pokojové teplotě až po týden v chladničce.