Jak skladovat cukrovou řepu doma?

Pěstování dobré úrody je velmi uspokojivé. Ale vzduch a voda, které se dařily v létě, mohou v zimě velmi škodit. Proto musíte pochopit, jak skladovat řepu doma, abyste si pochutnali na kořenové zelenině po celou zimu.

Výběr odrůdy pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste se vyhnuli chybám, musíte si prostudovat trvanlivost kořenových plodin. Ani zdánlivě zdravá a krásná řepa někdy není určena k dlouhodobému skladování.

Letní obyvatelé by měli vědět, že následující odrůdy mají vysokou trvanlivost:

Bordeaux-237;
Mulat;
Renova;
Pozdní zima A-474;
egyptský byt;
Salát;
jednorázový růst;
Nesrovnatelný A463;
Detroit;
Odolné proti chladu 19;
Boltardi.

Odrůda „Cylinder“, která se pěstuje téměř ve všech letních chatách, má vynikající chuť, ale není vhodná pro zimní skladování kvůli nízké trvanlivosti.

Předběžná opatření

Zahrádkáři, kteří nemají dostatečné zkušenosti, si často způsobují škody nesprávným zpracováním nedávno vykopané plodiny. Pokud během čištění neopatrně vytáhnete kořenové plodiny nebo se jich dotknete nožem, začal proces infekce, což znamená, že nemoci, hniloba a ztráta plodin jsou nevyhnutelné.

Pravidla sklizně

Zdá se, že není nic jednoduššího: stáhněte vršky a vytáhněte řepu. To však může snadno poškodit tenkou slupku kořenové plodiny a zkrátit trvanlivost. Stojí za to mírně kopat lopatou nebo vidličkou a trochu ji zvednout spolu s kousky půdy. A teprve potom listy strhněte nebo vybírejte rukama.

Pěkné sychravé podzimní dny jsou dobré pro úklid. Úroda musí být sklizena před prvním mrazem, části vyčnívající ze země jsou velmi citlivé na chlad a již při mírném mrazu se kazí a stávají se nevhodnými pro skladování.

Sušení kořenové zeleniny

Před uskladněním se všechny kořenové plodiny suší:

Pokud se plodina sklízí za suchého počasí, je možné sušení na záhonech. Stačí pár hodin. Když je řepa ponechána na otevřeném prostranství příliš dlouho, začne ztrácet vlhkost a vadnout.
Pokud jsou kořenové plodiny odebrány z vlhké půdy nebo shromážděny za deštivého počasí, sušte je v dobře větraných prostorách a plodinu rozsypejte v tenké vrstvě. Sušení uvnitř trvá mnohem déle: 2-3 dny – týden.

Ořezávání a třídění

Ošetření se provádí po vysušení po určité sekvenci. Tady to je:

Kořenová zelenina se mírně očistí od přebytečné půdy. Není potřeba je o sebe klepat nebo odstraňovat kusy nečistot noži, štěpky nebo jinými ostrými předměty. Jakékoli, i sebemenší poškození slupky otevírá cestu infekcím a v půdě je dostatek škodlivých mikrobů.
Vršky nejsou čistě ustřiženy, zůstávají „ocásky“ dlouhé asi 1 cm Známou chybou je odlamování (odšroubování) vršků ručně. Je lepší to nedělat.
Při odstraňování postranních kořenů je třeba zabránit poškození kořenových plodin.
Hlavní kořen lze odříznout a ponechat ocas asi 5 cm, když není příliš dlouhý, doporučuje se jej uložit.
Kořenová zelenina se nemyje vodou.

Přečtěte si více

Jak získat fialovou?

Ke skladování se vybírají pouze zdravé plody, ne příliš velké a bez poškození. Velká řepa má hrubou vlákninu, špatně se skladuje a dlouho se vaří.

Předpoklady

Nejlepší způsob skladování je samozřejmě ve sklepě nebo ve sklepě. A proč:

sluneční světlo neproniká;
skladovací teplota řepy nepřesahuje +2;
existuje přirozená cirkulace vzduchu;
zmrazení je vyloučeno.

Zejména během prvních měsíců je důležité dodržovat správné skladovací podmínky, protože se stoupající teplotou začnou narůstat vršky, což zkracuje dobu skladování. Pro zachování přirozené ventilace by měly být výrobky pokládány ve výšce přibližně 15 cm od podlahy.

prostředky

Po očištění, vysušení a roztřídění jsou plody připraveny k dlouhodobému skladování. Jaký způsob bude zvolen, který skladovací kontejner bude záviset pouze na vašich podmínkách.

v pilinách

Jedna z nejznámějších úsporných metod po sklepech a sklepech. Na dno bedýnek se položí volná vrstva hoblin a pilin, poté opět řepa a piliny a takto se pokračuje, dokud nejsou bedny nebo pytle plné.

Čas od času je třeba zajistit, aby ochranné materiály nezvlhly. Když se to stane, jsou změněny.

V písku

Dalším způsobem skladování řepných plodin v zimě je písek. Předtím se však buď propíchne pod slunečními paprsky, nebo se smaží v troubě pro dezinfekci (někteří letní obyvatelé tvrdí, že písek by se měl před dezinfekcí umýt v tekoucí vodě). Při umístění do krabic je třeba zajistit, aby se kořenové plodiny navzájem dotýkaly na minimum a horní vrstva písku měla tloušťku 2 cm.

V balíčcích

Tlusté plastové sáčky – vhodné pro sklizeň. Hlavní je nepřidávat moc ovoce, jinak se obal rozbije. Optimální hmotnost dávky je 35 kg. Sáčky se zeleninou nemusí být pevně uzavřeny, jinak se ovoce „vypotí“ a uzamkne. V malých množstvích lze do balení přidat písek, rašelinu a měkké dřevěné hobliny.

V ledničce

Kořenovou zeleninu můžeme skladovat v lednici zabalenou do pečícího papíru nebo potravinářské fólie. Každá kořenová zelenina je pevně zabalena. Průměrná trvanlivost v takových nádobách je 90 dní. Zelenina přitom nevadne, její chuť je zachována. Jde o nejjednodušší způsob konzervace řepy.

V hliněném roztoku

Pro správné uchování zeleniny by jílový roztok měl mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Každý z plodů se postupně ponoří do výsledné směsi a rozloží na drátěné rošty, aby se úplně vysušil. Je nutné zajistit, aby nebyly žádné oblasti nebo trhliny, které nejsou pokryty hlínou. Dobrá volba pro ty, kteří nemají možnost skladovat řepu na zimu ve sklepě.

Po vysušení se řepa vloží do kartonových krabic nebo dřevěných krabic a nechá se na chladném místě (balkon, spíž). Na 10 kg sklizně budete potřebovat přibližně 3 kg hlíny. Doba použitelnosti – až 4 měsíce.

V rámečcích

Boxy by měly mít malé rozměry a větrací otvory. Vyrobeno ze dřeva nebo plastu. Takové nádoby nejsou zakryté. Plody jsou pevně zabaleny a vzduch bude proudit ventilačními otvory. Řepu tak můžete v zimě skladovat ve sklepě.

Přečtěte si více

Jaké květiny bych měl zasadit na oblouk?

Jak konzervovat krmnou řepu

Krmnou řepu je nejlepší chovat ve stodolách. Tepelná izolace je opatřena slámou a/nebo senem. Navrchu není potřeba žádný další nátěr. Farmáři často na svých polích nebo dvorech zakládají zvláštní haldy.

Jak ušetřit topy

Existuje několik možností, jak udržet řepné natě čerstvé. Mluvíme o:

zmrazení;
sušení;
zachování;
moření;
kvašení.

Sušení a mrazení jsou nejjednodušší způsoby skladování. Před pokládkou se listy s řapíky omyjí a nakrájí, poté se zabalí do sáčků a nechají se v mrazáku. Vršky můžete sušit v troubě, elektrické sušičce nebo ve stínu pod širákem. Suché produkty se skladují v plátěných pytlích nebo skleněných dózách na tmavých místech po dobu nejvýše jednoho roku.