Jak skladovat brambory bez sklepa?
Bez brambor se neobejdete; tato kořenová zelenina se stala na našem stole nepostradatelnou. A pokud máte letní chatu, pak tam s největší pravděpodobností brambory určitě porostou. Kromě toho je obvyklé zásobit se bramborami na zimu, protože za prvé se mohou velmi prodražit a za druhé, v krutých mrazech existuje vysoké riziko nákupu zmrazené kořenové zeleniny, ale není možné ji jíst. Nebo vlastní sklizeň, pečlivě konzervovaná a nejchutnější! Jedinou otázkou je, že uchování brambor v bytě není tak snadné. Jak zajistit vaší oblíbené zelenině pohodlné podmínky?
Nejprve – dobře vysušte
Pokud se chystáte kopat brambory, musíte to samozřejmě udělat za krásného dne, kdy je půda suchá a kořenové plodiny lze snadno setřást ze všech přebytků. Ale co když už je to nějaký čas a potřebujete naléhavě kopat? Nezáleží na tom: stačí celou sklizeň rozložit na místo pod střechou, kde bude sucho a teplo. A je vhodné, aby nebylo přímé sluneční světlo, jinak mohou brambory zezelenat.
Poté můžete hlízy setřást ze země. Když si brambory přinesete do bytu, potřebují také čas, aby se přizpůsobily novým podmínkám skladování: musíte je mít rozházené na novinách alespoň tři dny, opět je chránit před přímým sluncem.
Proč je důležité třídit?
Třídění je neméně důležité než sušení. Zde máte dva úkoly: vybrat poškozené hlízy a roztřídit brambory podle velikosti. Bezohledně vybírejte okopaniny, které vykazují i minimální známky hniloby. Je lepší použít tyto brambory jako první. Nechte hnilobu a infikuje hlízy kolem vás a zničí všechny vaše zásoby.
Velké hlízy by měly být také použity jako první; Střední okopaniny vydrží dobře až do jara. Malé brambory by se ale měly odložit na výsadbu příští rok.
Je důležité provádět třídění k identifikaci poškozených plodů alespoň jednou za dva týdny.
Jaká teplota a vlhkost by měla být pro skladování brambor?
Brambory jsou rozmarná dáma; nemají rádi mráz ani horko. Ideální variantou, kterou lze zajistit pouze ve speciálním skladu, je teplota do 2-4 stupňů Celsia. Pokud teploměr klesne byť jen pár stupňů pod nulu, zásoby se zkazí. Být v blízkosti topných zařízení má také škodlivý vliv na brambory: nádobu byste neměli umisťovat vedle radiátorů nebo na teplou podlahu. Za teplého počasí brambory rychle ztrácejí vlhkost a stávají se letargickými. To znamená, že nad 18 stupňů je špatná i pokojová teplota.
Důležitým konzervačním faktorem je také vlhkost. Příliš mnoho vlhkosti a brambory začnou růst, zvláště pokud je v místnosti teplo. Ale suchý vzduch je také špatný – to znamená, že plody vyschnou. Pro zachování sklizně jsou brambory posypány pilinami, pravidelně větrány a vzdušná vlhkost je udržována na 80%.
Kde se dají brambory v bytě opravdu zachránit?
Teplota a vlhkost se tedy ví, je jasné, že brambory je potřeba chránit před přímým slunečním zářením, ale kde takové podmínky najít?
Existují dvě vhodné možnosti: zasklený balkon nebo lodžie a speciální chladnička. Na zaskleném balkoně je třeba postavit krabici. Nejlepší volba je vyrobena z překližky, vhodné jsou MDF, OSB;
Krabice musí mít víko a větrací otvory. Pro lepší konzervaci přidejte do pilin trochu pelyňku nebo sušené máty.
Ale nejvíce bezproblémovým místem pro skladování bude lednička – i když je stará, ale funguje. Umožňuje vytvořit bramborám optimální podmínky jak z hlediska teploty, tak i vlhkosti. Takovou lednici můžete umístit na stejný balkon nebo do spíže.
A několik dalších zajímavých informací o tom, jak vyrobit termoskříň pro skladování zeleniny na balkoně: