Jak se vyrábí brojlerová kuřata?

Drůbežáři většinou nakupují již vybraná jednodenní kuřata z drůbežích farem nebo od zkušenějších drůbežářů na odchov brojlerů. Proces vyšlechtění vlastního křížence je samozřejmě velmi pracný a časově náročný, ale pro člověka není nic nemožné.

K chovu kříženců brojlerů se používá několik masných plemen.

Cornish kuřata) byly vyšlechtěny v Anglii křížením místních bojových kuřat starého anglického plemene, malajských a azilských bojových kuřat.

Kuřecí plemeno Plymouthská skála maso a vejce směru, vyšlechtěno v USA. Existuje mnoho odrůd barvy jeho peří: pruhované, černé, plavé, bílé a další.

Toto jsou dvě hlavní plemena používaná pro produkci brojlerů. Dále se používají tato plemena: Kuchinsky Jubilee, Pantsirevsky, Rhodeyland, New Hampshire, Zagorsk losos, Pervomaisky atd.

Metody chovu brojlerů

V přírodě existuje mnoho způsobů, jak chovat brojlerová kuřata. Chci se zaměřit na dvě, protože podle mého názoru jsou to nejpohodlnější a nejdostupnější metody pro každého.

Pěstování na hluboké podestýlce. V usedlostech, které mají potřebné krmivo, lze brojleři chovat po celý rok.

Drůbežárna by měla být teplá, suchá, dobře větraná, podlahy by měly mít nízkou tepelnou vodivost, vodotěsné a nepřístupné hlodavcům. Stěny a strop jsou omítnuté a následně obílené vápnem.

K odchovu se berou pouze zdravá kuřata s pohyblivým, vtaženým, měkkým břichem a napnutou pupeční šňůrou, lesklá, rovnoměrná, dobře pigmentovaná, těsně přiléhající k tělu. Živá hmotnost jednodenních brojlerových kuřat je 38 – 40g.

Před zakoupením nové várky kuřat se podlahy v drůbežárně posypou chmýřím vápnem (0.5 – 1.0 kg na 1 m2.5) a následně se položí stelivo, které by mělo být vždy v suchém, sypkém stavu pro každé kuře vegetační období, cca 3 – 15 kg tloušťky 20 – 5 cm, v létě 10 – XNUMX cm. Hluboké stelivo dobře absorbuje vlhkost a škodlivé plyny, zlepšuje hygienický stav místnosti a slouží jako tepelná izolace. Nepokládejte vlhké, zmrzlé, plesnivé nebo znečištěné stelivo.

Při chovu brojlerů na hluboké podestýlce se používají čisté piliny, hobliny, drcené kukuřičné klasy, slupky slunečnice a vláknitá rašelina. Příprava materiálu podestýlky vyžaduje velkou pozornost. V první řadě se musí dobře vysušit. Nejlepší je to udělat v červnu – červenci, tzn. během nejteplejších měsíců.

Pro normální vývoj a růst musí být mladým zvířatům poskytnut čistý vzduch s optimálním obsahem kyslíku a určitou vlhkostí, protože pták vydává velké množství par a oxidu uhličitého. Podestýlka, mokré krmivo a misky na pití také uvolňují do prostředí hodně vlhkosti. Vlhký, znečištěný vzduch oslabuje organismus kuřat, brzdí jejich růst a vývoj a přispívá k výskytu nemocí. Nepříznivě působí na mláďata také příliš suchý vzduch, který způsobuje zvýšené odpařování a suchost sliznic dýchacích cest. Relativní vlhkost vzduchu v místnosti pro kuřata by měla být na úrovni 60 – 65 %, pouze v prvních dnech by měla být zvýšena na 70 %. Čistý a suchý vzduch v místnosti je zajištěn větráním a správnou péčí o lůžkoviny.

Pro plný vývoj a rychlý růst masných kuřat by měl být v místnosti udržován určitý teplotní režim. 1 – 2 dny před přijetím mláďat se místnost zahřeje na 24 – 26 stupňů. Před vysazením kuřat se teplota kontroluje pod samotným zdrojem tepla, neměla by být vyšší než 14 – 35 stupňů. Poté se pod ohřívač položí několik vrstev silného papíru nebo pilin, nainstalují se podavače a vakuová napáječka. Důležité je, aby u krmítka a napáječky bylo pro všechny dost místa, není třeba doufat, že ostatní se nasytí, tito ostatní budou výrazně zakrnělí v růstu. Krmítka by měla být po celou dobu vegetace naplněna krmivem a napáječky studenou vodou (američtí farmáři používají tento způsob zálivky). 12 – 15denní kuřata jsou umístěna na jeden čtvereční metr podlahy. Tato hustota výsadby zůstává až do konce vegetačního období.

V den 8-10 se odstraní ploty kolem zdrojů tepla, naplní se žlabové podavače suchým krmivem, spálí se papír a přidají piliny. Během celého vegetačního období se výška krmítka mění 2-3krát; okraj krmítka by měl být vždy ve výšce hřbetu ptáka.

Chování kuřat je neustále sledováno: když jsou přeplněná, poskytují teplo, když kuřata leží s otevřeným zobákem, roztaženými křídly a nataženou hlavou, teplota se snižuje.

Kuřata ve věku 1 – 4 dnů jsou zvláště citlivá na změny teplotních a vlhkostních podmínek. Je nutné neustále sledovat nejen teplotu vzduchu, ale i jeho relativní vlhkost, která by se v tomto období měla pohybovat do 70 % a následně ne nižší než 60 %. Brojleři starší 4 týdnů nepotřebují další vytápění, pokud teplota v místnosti není nižší než +18 stupňů. Při nižších teplotách se zpožďuje růst a vývoj kuřat a zvyšuje se spotřeba krmiva. Mladá zvířata se stanou neaktivní, slabá kuřata mohou zemřít.

Neméně důležitou podmínkou pro úspěšný chov brojlerů je dobré větrání místnosti. V drůbežárně by měl být vždy čerstvý, čistý vzduch. Kuřata by však měla být chráněna před průvanem.

Při chovu brojlerů je velmi důležitá délka dne a osvětlení. Světlo zlepšuje metabolismus v těle, zvyšuje výměnu plynů a zvyšuje motorickou aktivitu brojlerů. Je potřeba pro dobrou viditelnost krmiva, adaptabilitu drůbeže na životní podmínky a zvykání si na zařízení.

Klecové ustájení brojlerů

V domácích zahradách lze brojleři chovat i v klecích. Aby se ušetřilo místo v místnosti, jsou sloupce buněk uspořádány ve dvou nebo třech vrstvách. Zároveň odpadají náklady na nákup, skladování a používání steliva. Kromě toho se zlepšují hygienické a hygienické podmínky chovu kuřat, což zabraňuje výskytu mnoha infekčních a invazivních onemocnění. Desetidenní kuřata by měla být umístěna v kleci o ploše 0.5 metru čtverečních a neměla by se přemisťovat až do konce období výkrmu.

Jedním z hlavních principů technologie chovu brojlerů v klecích je udržování optimálního mikroklimatu ve všech patrech. Doporučuje se obecné vytápění místnosti: teplota vzduchu je nastavena v přísně omezených mezích v souladu s věkem kuřat, protože v klecích jsou zbaveni možnosti vybrat si zóny s příznivou teplotou. U jednodenních kuřat je teplota udržována ne nižší než 34 stupňů, jinak je pozorováno shlukování a odmítání krmiva a vody. V klecových bateriích na úrovni druhého stupně by teplota měla být následující: ve věku 1-5 dní – 34 stupňů, 6-10 dnů – 30 – 32 stupňů, pak se postupně snižuje a přivádí na 50 stupňů pro kuřata ve věku 18 dnů. Požadovaná vlhkost v místnosti je 60 – 70%.

Když jsou brojleři chováni ve speciálních klecích, jejich živá hmotnost v 56 dnech věku je 1400 g pro slepice s hustotou osazení 35 kusů, pro kohouty – 1600 g s hustotou osazení 30 kusů na 1 metr čtvereční plochy roštu pro nohy. Na 1 kg přírůstku hmotnosti u brojlerů se spotřebuje 2.3 – 2.5 kg krmiva.

Při chovu brojlerů v klecích se používá tento světelný režim: v prvních třech týdnech nepřetržité svícení, poté se délka denního světla postupně snižuje na 17 hodin denně a na této úrovni se udržuje až do konce období růstu. Do 10 dnů věku by osvětlení krmítek a napáječek mělo být na úrovni 25 luxů, poté 5-6 luxů.

Výroba drůbežího masa je založena na odchovu mladých zvířat, vyznačujících se vysokou rychlostí růstu, dobrým svalovým vývojem, zejména svaly hrudníku a nohou, a efektivním využíváním krmiva. Rozdíly v technologických postupech při výrobě masa jsou dány biologickými vlastnostmi různých druhů drůbeže.

VÝROBA BROJLEROVÉHO MASA

Brojler je hybridní kuře získané křížením specializovaných linií masných nebo maso-vaječných plemen, ne starší než 10 týdnů. Ve věku 6-7 týdnů by brojleři měli mít živou hmotnost 1,6-1,7 kg, dobrou kvalitu masa, malá ložiska podkožního a vnitřního tuku.

Průmyslová výroba brojlerů je založena na následujících základních principech:

• ? chov v drůbežárnách bez oken vybavených moderním zařízením, které zajišťuje kompletní mechanizaci a automatizaci výrobních procesů a vysokou produktivitu práce;
• ? používání vysoce produktivní hybridní drůbeže;
• ? provádění výrobního procesu podle technologického harmonogramu, který zajišťuje rytmické celoroční pěstování;
• ? použití kompletního suchého krmiva, které odpovídá biologickým potřebám těla drůbeže a umožňuje získat vysoce kvalitní produkty při ceně krmiva 1-1,8 krmiva na 1,88 kg přírůstku. jednotky

Přísné dodržování veterinárních a hygienických pravidel zajišťujících vysokou bezpečnost drůbeže.

Celý proces produkce brojlerů se skládá z několika fází: získání násadových vajec pro rodičovské hejno; inkubace vajec; získávání jednodenních brojlerů a jejich chov; porážka a zpracování drůbeže; chov náhradního mladého stáda a udržování rodičovského stáda. Hlavní divize podniků na produkci masa brojlerů jsou dílna pro rodičovská hejna (pro produkci násadových vajec), líheň (pro produkci jednodenních kuřat) a dílna pro chov brojlerů.

Chov náhradních mladých zvířat. Pro doplnění rodičovského hejna náhradními mláďaty nakupují drůbežářské farmy násadová vejce rodičovských forem nebo jednodenní mláďata masných kříženců. Ve většině drůbežářských podniků na produkci masa jsou náhradní mláďata chována od jednoho dne do 20 týdnů bez transplantací na hluboké podestýlce. Mladá zvířata různých linií jsou chována odděleně v sekcích. Kapacita sekcí je 2-2,5 tisíce hlav. U kohoutků ve věku jednoho dne jsou tuberkuly ostruhy a drápy vnitřních prstů poleptány. Pro získání jedné hlavy dospělého hejna jsou k chovu akceptovány 1,5denní slepice a 3 kohouti, odděleni podle pohlaví. Před přijetím nové várky kuřat posypte čistou dezinfikovanou podlahu chmýřím vápnem v množství 0,2-0,3 kg na 1 m2 a položte podestýlku ve vrstvě 5-7 cm (1,5-2 kg na hlavu).

Doporučuje se dodržovat následující normy pro hustotu osazení: jednodenní kuřata, nerozdělená podle pohlaví – 14 ptáků/m2; rozdělené – 9-11; 7 týdnů věku – 6-7; 20 týdnů – 5,5; 27 týdnů a starší (dospělá kuřata) – 4,5-5 ptáků/m2. Během prvních 3 týdnů jsou kuřata držena pod elektrickými mláďaty, která jsou oplocena skládacími ohradníky. Pod líheň je umístěno 500 kuřat. Od 4 týdnů věku se elektrická mláďata vypínají.

V místnosti a pod mláďatem se udržuje následující teplota (tabulka 77).

Přední krmení při použití kruhových krmítek do 8 týdnů – 5 cm/hlava, od 8 týdnů – 7-8, 17 týdnů a starší – 10 cm/hlava. Pokud se použijí lineární podavače, zvýší se čelo podávání o 25 % během výše uvedených období. Čelo pití je 1,5-2 cm/hlava.

Teplotní podmínky při chovu náhradních brojlerů

Teplota vzduchu, °С

V prvních dnech jsou mláďata krmena z podnosových krmítek a napájena z vakuových napáječek.

V procesu odchovu náhradních mláďat je jejich vývoj sledován pomocí standardních údajů o živé hmotnosti. Pro kontrolu růstu se ptáci váží jednou týdně (alespoň 1 % populace) před krmením. Při normální uniformitě drůbeže by se živá hmotnost jednotlivých jedinců neměla odchylovat o více než 1 % od průměrné hmotnosti stáda. Jednotnost by měla být 15-85%.

Donedávna byl systém odchovu kuřat nahrazujících maso křížence založen na volném přístupu ke krmivu. Aby se předešlo nástupu časné obezity a předčasnému snášení vajec, používá se omezené krmení náhradních slepic. Omezení zpravidla začíná ve věku 4-5 týdnů. Dávky pro smíšené krmivo se zvyšují s věkem ptáka. Například v 1. týdnu dávají 12 g denně, ve 2. – 22., ve 3. – 39., v 7. – 70., v 10.-13. – 75., ve 14.-19. – 80. 25. – 140 g Obsah bílkovin v prvních 7 týdnech by měl být 20-21%. Poté se sazba sníží na 14 %.

Během odchovu se náhradní mláďata vybírají dvakrát: poprvé ve věku 7-8 týdnů, podruhé při přesunu do dospělého stáda.

Délka svícení se výrazně liší a je: na začátku 1. týdne – 24 hodin, na konci 1. týdne – 20, na konci 2. – 16., na konci 3. až 23. – 8. , ve 24-25 10. – 26., do 14. – do XNUMX hodin.

Údržba rodičovského hejna. Náhradní mláďata ve věku 20-24 týdnů se přemístí do rodičovského hejna, kde jsou ptáci drženi po dobu 60-64 týdnů. Do rodičovského hejna se vybírají slepice a kohouti v poměru 9:1. Drůbežárny jsou rozděleny do sekcí, z nichž každá pojme 700-1000 slepic a 80-110 kohoutů podle podlahové plochy. Hustota výsadby je 4,5-5 hlav na 1 m2.

Čelo krmení je 10 cm na hlavu, čelo pití je 2 cm na hlavu. Doba svícení je od 14 do 18 hodin na konci použití. Osvětlení 25 luxů. V drůbežárně jsou ve výšce 50 cm od podlahy instalována dvoupatrová hnízda vybavená vzletovými tyčemi. Teplota v drůbežárně by měla být 16-18°C s relativní vlhkostí vzduchu 60%.

Kontrolní skupina kuřat (1 % populace) je vážena jednou týdně. Živá hmotnost slepic ve věku 1 týdnů by měla být 52-3,1 kg, kohoutů – 3,2-4,7 kg.

Pokud jsou slepice dobře připraveny na produkční období a podmínky ustájení odpovídají normám, pak by jejich produkce vajec měla být přibližně následující (tab. 78).

Krmná směs se podává v závislosti na produktivitě: při 40% produkci vajec – 145 g na hlavu a den, při 50% – 150, při 60% – 155, při 70% – 160 g na hlavu a den. Krmte 1krát ráno nebo 2krát (ráno a odpoledne).

V řadě drůbežích farem se pro udržení rodičovského hejna používají dvouvrstvé klecové baterie KBN-1, KBM-2 (místo čtyř pater jsou ponechány pouze dvě – první a třetí; druhá a čtvrtá jsou odstraněny). K údržbě slouží kombinované podlahy (60 % plochy zabírá pletivo, 40 % hluboká podestýlka).

Pro správnou organizaci práce továrny na brojlery má velký význam určení optimální velikosti rodičovského hejna brojlerů. Velikost rodičovského hejna závisí na velikosti šarže brojlerů a počtu těchto šarží za rok. Při výpočtu průměrného počtu kuřat v rodičovském hejnu se předpokládá produkce vajec asi 50 %. Pro udržení takové produktivity po celý rok je hejno doplňováno (doplňováno) náhradními kuřaty (stejné velikosti šarže) nejméně 4krát ročně v pravidelných intervalech. Mnohonásobnost náboru rodičovského hejna se určuje s ohledem na počáteční počet ptáků, velikost skupiny kuřat, která se dokončuje, a počet hal pro drůbež naplněné během jednoho nákupu. Při výsadbě ptáků vezměte v úvahu nutnost umístit do každé haly pouze ptáky stejného věku.

Ve věku 60–64 týdnů se produkce vajec u kuřat sníží na 30–35 % a ptáci jsou vyřazeni. Aby se prodloužila jejich životnost, jsou kuřata nucena línat, aby získala druhý cyklus produkce vajec. Druhý cyklus trvá 24–28 týdnů s intenzitou kladení vajíček 60 %. Nucené línání končí za kratší dobu než přirozené línání (za 7-8 týdnů místo 17-21). Slepice se tedy používají do 80 týdnů věku a ve dvou cyklech se získá asi 200 vajec na slepici. Doba trvání prvního cyklu je od 24 do 48 týdnů, druhá – od 56 do 80 týdnů.

Při výpočtu počtu rodičovských stád je nutné vzít v úvahu ukazatele uvedené v tabulce 79.

Intenzita produkce vajec u brojlerových rodičovských kuřat

Věk ptáků, týdny

Intenzita produkce vajec, %

Věk ptáků, týdny

Intenzita produkce vajec, %