Jak se jmenuje směs pomeranče a citronu?

Při nákupu mandarinek, pomerančů nebo citronů téměř nepřemýšlíme o rozmanitosti citrusových plodů. Pro někoho je už pomelo a grapefruit exotické. Mezitím mezi zástupci tohoto botanického kmene existují exempláře, o kterých ne každý slyšel. Faktem je, že citrusové plody se mezi sebou snadno kříží, čímž vzniká nová odrůda. Někdy ani vědci nemohou určit „biologické rodiče“ konkrétního hybrida. Pojďme se tedy seznámit.

agli (aglifruit)

Přírodní hybrid grapefruitu, pomeranče a mandarinky objevený v roce 1914 na Jamajce. Citrus dostal své jméno pro svůj neobvyklý vzhled (z anglického ošklivý – „ošklivý“). Aglifruitové plody o průměru 10-12 cm, pokryté silnou hlízovitou slupkou, skutečně nevypadají příliš vábně, ale chuť je mimo chválu. Od svých „předků“ si citrusy vzaly ty nejlepší vlastnosti – šťavnatost pomeranče, sladkost mandarinky a ušlechtilou hořkost grapefruitu.

Lékaři poznamenávají, že citrusové plody jsou známé nejen pro svou jasnou chuť, ale také pro mnoho prospěšných vlastností. Klasickými zástupci této skupiny jsou citrony, pomeranče, grapefruity a mandarinky. Existuje však mnoho méně známých citrusových plodů, které si také zaslouží pozornost. Například pomelo, kumquat a yuzu. Tyto plody nejen zpestřují váš jídelníček, ale také jej obohacují o vitamíny a antioxidanty. Lékaři zdůrazňují, že pravidelná konzumace citrusových plodů může posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví. Je však důležité pamatovat na možné alergické reakce a individuální nesnášenlivost, proto je nutná konzultace s odborníkem.

oranžový

Oblíbený zástupce citrusových plodů, produkt křížení pomela s mandarinkou. Má jasně pomerančovou kůru a šťavnatou aromatickou dužninu se sladkou chutí a příjemnou kyselostí. Pomeranče rostly v Číně 2500 let před naším letopočtem, odkud se rozšířily do celého světa. Citrusy jsou překvapivě dobré pro čerstvou spotřebu. Kromě toho se z pomerančů vyrábí lahodná zdravá šťáva, kandované ovoce, marmelády, džemy, džemy a různé náplně do cukrářských výrobků. Kůra z ovoce se používá při výrobě alkoholických nápojů.

Bergamot

Kříženec citronu a citronu nalezený v Indii. Poslední jmenovaný je vzhledově velmi podobný, ale mnohem větší. Pro svou pikantní chuť je hojně využívána indickými kuchaři k přípravě dresinků a marinád. Listy bergamotu se přidávají do čaje, aby nápoj získal lahodnou, nesrovnatelnou vůni.

Citrusové plody jsou známé svou živou kyselostí a osvěžující chutí, ale mnoho z nich si neuvědomuje rozmanitost dostupných odrůd. Kromě obvyklých citronů, pomerančů a grapefruitů existuje mnoho méně známých zástupců. Například pomelo, které je považováno za praotce grapefruitu a jeho sladká chuť uchvátí mnohé. Limetka, často používaná do koktejlů, dodává pokrmům pikantnost, mandarinka zase potěší svou sladkostí a lehkostí. Nezapomeňte ani na tak exotické ovoce, jako je kumquat, který se dá jíst celý, a yuzu, oblíbené v japonské kuchyni. Každé z těchto plodů má jedinečné vlastnosti a chuť, díky čemuž jsou nejen zdravé, ale také zajímavé pro kulinářské experimenty. Citrusové plody nejen osvěží, ale také obohatí náš jídelníček o vitamíny a minerály, díky čemuž jsou v každodenním životě nepostradatelné.

Jaké ovoce vám pomůže udržet se v kondici?

Grapefruit

Subtropický citrus z ostrova Barbados, o jehož původu se botanici dodnes přou. Pravděpodobně kříženec pomeranče a pomela. Název pochází z angličtiny. hrozny – „hrozny“, protože když jsou zralé, poblíž se sbírají grapefruitové plody připomínající hrozny. Každý plod o průměru 10–15 cm a hmotnosti 300–350 g je „oblečen“ do červeno-oranžové kůry, pod níž leží hořkosladká červená nebo žlutá dužnina. Grapefruity se konzumují čerstvé a přidávají se do salátů a dezertů. Pikantní kandované ovoce se vyrábí z citrusových slupek. Viz také:

Dekopon

Vnitrodruhový hybrid mandarinky. Pěstuje se v Japonsku, Brazílii, Jižní Koreji a některých státech USA. Na rozdíl od původního vzhledu mají plody nahoře hrbolek. Dužnina decoponu je šťavnatá a sladká.
Neobvyklé citrusy: bergamot/pomeranč/buddhova ruka/pomelo/kaviárová limetka/kumquat | Jak se to dělá

Yekan (anadomský)

Tajemný Japonec, jehož původ je s jistotou neznámý. Údajně kříženec mandarinky a pomela. Vzhledem i chutí připomíná grapefruit, ale dužina je mnohem sladší.

Kabosu

Hybrid pomeranče s primitivními citrusovými plody (papeds). Vypadá velmi podobně jako zelený citron, má aromatickou průhlednou jantarovou dužninu a kyselou chuť. Používá se k přípravě marinád, omáček, cukrovinek a také k dochucení nápojů.

Calamansi limetka (pižmová limetka)

Jeden z nejstarších citrusových plodů. Navenek podobná limetce, chuť obsahuje tóny citronu a mandarinky. Při vaření se používá jako analog citronu a limetky.

Calamondin (Citrofortunella)

Kříženec mandarinky a kumquatu, původem z jihovýchodní Asie, je často nazýván trpasličí pomeranč. Drobné oranžové plody se sladkou dužinou lze konzumovat celé, čerstvé nebo zpracované. Viz také:

Kikudaidai

Okrasná citrusová rostlina pocházející z Japonska. Jedná se o zakrslý strom s kompaktní korunou a jasně oranžovými plody, které jsou pro svou nepříjemnou kyselo-hořkou chuť považovány za nejedlé.

Kumquat (Kinkan, Fortunella)

Citrus, který se do Evropy dostal z jižní Číny. Zlatožluté nebo ohnivě oranžové plody kumquatu jsou podlouhlé, malé (velikost švestky) pokryté tenkou aromatickou slupkou, pod níž je sladká aromatická dužnina chutná jako pomeranč. Kumquaty lze jíst čerstvé nebo konzervované se slupkou.

Lime

Světle zelený citrus s tenkou slupkou a šťavnatou průsvitnou dužinou s velmi kyselou chutí. Limetky se používají k ochucení nápojů a přidávají se do salátů. Z kůry a semen se vyrábí aromatický esenciální olej, který se používá v různých průmyslových odvětvích.

Citrón

Citrus, který není třeba představovat. Starověký přírodní hybrid pocházející z jižní Asie. Plody citronu, žluté, podlouhlé, jsou zdrojem vitamínu C. Šťavnatá aromatická dužnina má bohatou nakyslou chuť, jejíž intenzita závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Citrony se konzumují syrové, přidávají se do omáček a marinád a používají se při výrobě cukrovinek a nápojů. Plátky citronu se používají ke zdobení připravených pokrmů. Viz také:

Mandarin

„Novoroční“ citrus, dobře známý běžnému spotřebiteli, je hostem z jižní Číny. Jeho zlaté nebo jasně oranžové plody mají tenkou slupku a šťavnatou, sladkokyselou dužninu. Mandarinky se konzumují čerstvé, přidávají se do pečiva a používají se k dochucení pokrmů a nápojů.

Natsudaidai

Přírodní hybrid hořkého pomeranče a pomela, původem z Japonska. Žluté, jedlé plody jsou hruškovitého tvaru a mají vytrvale kyselou chuť.

pomeranian (Kinotto, Bigaradia)

Údajně jde o křížence pomela a mandarinky. Vlast – jihovýchodní Asie. Kulovité plody jsou malé velikosti (6–8 cm v průměru) pokryté hrudkovitou pomerančovou kůrou, která se snadno odděluje od dužiny. Pomerančové plody se používají v lékařství a z jeho květů a listů se získávají cenné silice používané v parfumerii a cukrářském průmyslu.

Pomelo

Velký, kulatý, žlutý grapefruitový plod s hustou slupkou a suchou dužninou, dosahující hmotnosti 10 kg. Pomelo chutná sladší než grapefruit a lze jej jíst samotné nebo přidávat do různých pokrmů.

Poncyrus (citronově pichlavý)

Pochází ze severní Číny. Pro svou vysokou mrazuvzdornost často slouží jako podnož pro teplomilné citrusové plodiny. Vzhledově vypadá jako obyčejný citron pokrytý měkkým chmýřím, ale slupka se obtížně odstraňuje a dužina je velmi hořká, takže při vaření se poncirus používá pouze jako pomocný produkt. Viz také:

Zlatíčko

Rehybridizace citrusů. V roce 1970 získali američtí vědci křížením pomela a grapefruitu odrůdu Oroblanco. V roce 1984 byla hybridizací Oroblanco a grapefruitu získána Sweetie – originální citrus se zeleným nebo zelenožlutým ovocem, hustou hořkou kůrou a béžovou dužinou s příjemnou nasládlou chutí.

Tangerine

Odrůda mandarinek s velmi sladkou dužinou a tenkou slupkou. Pěstováno v Číně a USA.

Tangor

Potomek mandarinky a pomeranče, objevený na Jamajce na začátku 20. století. Vypadá a chutná jako mandarinka, ale je větší.

Citron (Cedrate)

První citrusové plody byly do Evropy přivezeny dávno před naším letopočtem. Ve starověku byl citron široce pěstován ve Středomoří, západní Asii a západní Indii. Plodina je keř nebo strom dosahující výšky 3 m, s hustými oválnými listy a světle žlutými, citronovými plody. Citrony jsou mimochodem největší ze všech citrusů. Plody dorůstají délky až 40 cm a dosahují průměru 28 cm Suchá, sladkokyselá s hořkostí dužiny cedrátu se nejí, ale používá se v cukrářském průmyslu k výrobě džemů, kandovaného ovoce atd. Cenné. esenciální olej se získává z husté kůry obřího citrusu, který se používá k ochucení nápojů a sladkostí. A to není úplný seznam. Existují také odrůdy jako limandarin, limequat, murcott, mineola, ortanic, hassaku, sudachi, papeda, orangelo a mnoho dalších. Poznat je všechny blíže je snem každého milovníka citrusů.

Otázka-odpověď

Jaké ovoce obsahuje citrusové plody?

Mezi hospodářsky významné druhy a křížence rodu Citrus patří citron, limetka, pomeranč, hořký pomeranč, mandarinka, grapefruit, cedrát a pomelo.

Které ovoce není citrusové?

Exotické zelené ovoce: avokádo, guava, cherimoya, guanabana, kiwi, hvězdice, kiwano, mango, jack a durian. Peckové ovoce se zelenou slupkou: třešňová švestka. Zelené citrusové plody: limetka, bonbón, pomelo, některé druhy mandarinek. Celoročně zelené plody: hrozny, jablka, hrušky.

Jaká zelenina jsou citrusové plody?

Kdo patří do rodiny citrusů?

Citrusové plody jsou rodem kvetoucích stromů a keřů z čeledi rutovité (Rutaceae). Zahrnuje malé stromy nebo trnité keře, včetně citronu, limetky, pomeranče, mandarinky, grapefruitu, cedrátu, kumquatu a pompelmu, široce pěstované jako ovocné stromy nebo pěstované jako okrasné rostliny.

Советы

TIP #1

Prozkoumejte rozmanitost citrusových plodů. Kromě obvyklých citronů, pomerančů a grapefruitů existují i ​​méně známé odrůdy jako calamondin, pomelo a yuzu. Přečtěte si o nich více, abyste si zpestřili svůj jídelníček.

TIP #2

Pozor na sezónnost citrusových plodů. Různé druhy citrusových plodů mají své vlastní období sklizně, což ovlivňuje jejich chuť a cenu. Například mandarinky jsou běžně dostupné v zimě, zatímco citrony jsou k dostání po celý rok. Podle toho plánujte své nákupy.

TIP #3

Citrusové plody používejte nejen čerstvé. Citrusové plody jsou skvělé pro přípravu šťáv, dezertů, salátů a dokonce i marinád. Experimentujte s recepty, abyste zvýraznili jejich chuť v nových pokrmech.

TIP #4

Nezapomeňte na zdravotní přínosy citrusových plodů. Jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Zahrnutí citrusových plodů do vaší stravy může posílit váš imunitní systém a zlepšit vaše celkové zdraví. Nejmenší citrus na světě je kumquat. Nese několik dalších jmen – kinkan, fortunella a další. Pro chuť příroda vytvořila úžasnou fúzi pomeranče, mandarinky a citronu v jednom drobném ovoci. Co ještě potřebujete vědět o kumquatu – řekneme vám to dále!

Co je to za ovoce a kde roste

Kumquat patří mezi rutaceae a dlouho byl oddělen do samostatného stejnojmenného rodu, což jej odlišuje od ostatních citrusových plodů. Kompaktní závod přišel do Evropy z Číny. V přírodě je to stálezelený keř nebo malý strom, hustě porostlý větvemi s lesklými oválnými listy a malými kulatými zlatými plody. Navenek plody kumquatu připomínají malé pomeranče, ale v chuti dominují tóny mandarinky. Kromě Číny roste kumquat v celé jižní Asii. V posledních letech šlechtitelé vyvinuli mrazuvzdornější odrůdy. Některé druhy také zakořenily na Krymu a na Kavkaze. Mišpule: co je to za ovoce, jak ho správně jíst

Odrůdy a druhy kumquatu

Kromě mnoha hybridů existuje několik odrůd samotného kumquatu. A pak budeme mluvit o nejběžnějších a nejznámějších z nich. Mimochodem, miniaturní druhy se často pěstují jako pokojová rostlina!

Nagami

Velmi mladá, ale velmi oblíbená odrůda. Je mrazuvzdorná, s podlouhlými plody až 5 cm, ve kterých nejsou žádná semena. Kumquat nágy nelze ani oloupat a sníst celé.

marumi

Japonská odrůda, která se snadno pozná podle přítomnosti trnů. Jedná se o mrazuvzdorný kumquat s mírně zploštělými drobnými plody – do 3 cm.Mají voňavou pomerančovou slupku a kyselou dužninu.

Malajský kumquat

Poměrně vysoký strom, který se v původních zeměpisných šířkách používá k vytváření živých plotů. Plody malajského kumquatu jsou velké, každý s 8 semeny. Za příznivých podmínek strom dorůstá až 5 m.

Meiva

Výborná nenáročná odrůda pro vlastní pěstování. Při dodržení všech pravidel péče nezpůsobuje kumquat meiva žádné problémy. Plody jsou sladké, jasně oranžové.

Hongkongský kumquat

Divoce roste pouze v Hongkongu a několika dalších čínských oblastech. Má velké listy, tenké ostny a načervenalé plody dlouhé až 2 cm. Jsou téměř nejedlé, ale velmi dekorativní.

Fukushi

Je také krásnou dekorativní odrůdou díky bujné symetrické koruně. Nemá trny, takže je to nejlepší odrůda pro domácí pěstování. Fukushi kumquaty mají tvar zvonků. Exotické ovoce světa: jména, fotografie a popisy

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Kumquat se může pochlubit všemi výhodami citrusových plodů. Je bohatý na antioxidanty a vitamín C, takže posiluje imunitní systém a v přiměřeném množství podporuje hubnutí. Energetická hodnota kumquatu je asi 70 kcal na 100 g, ale u kandovaného ovoce kumquatu je to asi 4x více. Plody kumquatu mají vysoký obsah hořčíku, železa, fosforu a právě vlákniny. Je bohatá na vitamíny skupiny B a pokožka obsahuje spoustu esenciálních olejů. Malý, kyselý citrus je skvělý na snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. S kumquatem by si měli dávat pozor alergici. Zvláště pokud jsou vyloženě problémy s citrusovými plody. Také byste neměli zneužívat kyselé ovoce, pokud dojde k porušení kyselosti žaludku, exacerbaci gastritidy nebo vředů. Kombucha: jak pěstovat, ošetřovat a používat

Jak jíst kumquat

Kumquaty lze jíst doslova jakýmkoli způsobem. Je dobrý syrový nebo zpracovaný. Dá se jíst rovnou se slupkou, ale někdy má citrusovou kyselost. V tomto případě může být opatrně odstraněna je obvykle tenká a měkká. Je velmi důležité vybrat si zralý kumquat! Mělo by být jasně oranžové, měkké a ne příliš tvrdé. Chcete-li odstranit semínka, například na vaření, je nejvhodnější rozříznout kumquat příčně napůl. Kumquat může být skladován několik dní, pokud není poškozený nebo jinak vadný. Ideální podmínky jsou vlhkost 85% a teplota cca +4 stupně. Navíc jej lze zmrazit a skladovat v mrazáku až šest měsíců. Druhy čokolády: názvy, fotografie a složení

Recepty s kumquatem

Jak jsme již řekli, kumquaty se jedí jen tak a také se celé přidávají do salátů nebo se používají ke zdobení pokrmů. Ale můžete si vzít zajímavější recepty!

1. Kumquatový džem na zimu

Velmi příjemné, sladké, ale s citrusovou kyselostí. Ještě chutnější než pomeranče! Budete potřebovat: 500 g kumquatu, 250 g cukru, 50 ml vody. Příprava: Kumquat omyjte, ovoce nakrájejte na čtyři části a odstraňte semínka. Přidáme cukr, přidáme vodu a vše přivedeme k varu. Vařte 5 minut na středním plameni a dejte džem vychladit. Znovu vařte, vařte 5 minut, ochlaďte a znovu vařte. Džem není potřeba nechávat naposledy vychladnout. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

2. Kumquat salsa

Tato salsa je překvapivě dobrá se smaženou červenou rybou nebo kuřecím masem. Budete potřebovat: 200 g kumquatu, 2 okurky, 1 šalotka, 1 limetka, 1 chilli, půl svazku koriandru, koření. Příprava: Kumquat a oloupané okurky nakrájejte na malé kostičky. Jemně nasekejte koriandr, šalotku a chilli. Podle chuti přidejte limetkovou šťávu a kůru a salsu okořeňte.

3. Kuře s kumquatem

Křehký kuřecí řízek ve smetanové kari omáčce s kyselým ovocem kumquat. Budete potřebovat: 700 g kuřecího řízku, 100 g kumquatu, 1 pomeranč, 1 lžička. kari, 0,5 lžičky paprika, 250 ml smetany, 1 stroužek česneku, koření. Příprava: Kuře nakrájíme najemno, opečeme do měkka a osolíme podle chuti. Kumquat opláchněte v horké vodě a nakrájejte na plátky spolu se slupkou. Nakrájejte česnek, vymačkejte šťávu z pomeranče a vše pošlete kuře. Zalijeme smetanou, přidáme papriku s kurkumou a vše společně 5 minut podusíme.

4. Krůtí roláda s kumquatem a pomerančem

Ideální nález i na sváteční stůl! Budete potřebovat: 500 g krůtího řízku, 120 g kumquatu, 1 pomeranč, 100 g tvrdého sýra, 80 g špenátu, 20 g másla, půl svazku petržele, 2 snítky rozmarýnu. Příprava: Špenát s petrželkou nasekáme nadrobno a orestujeme na másle do měkka. Samostatně nasekejte kumquat, přidejte trochu pomerančové kůry, třetinu strouhaného sýra a smíchejte s bylinkami. Krůtí řízek naklepeme na tenkou vrstvu a potřeme kořením podle chuti. Pevnou rolku srolujte, podle potřeby svažte a vložte do formy. Kolem položte plátky pomeranče a snítky rozmarýnu. Roládu pečte v troubě 25-30 minut na 180 stupňů pod alobalem. Odstraňte alobal, rolku zakryjte zbylým sýrem a pečte dalších 7 minut.

5. Tvarohový kastrol s kumquatem

Nikdo v domě neodolá tomuto něžnému a neobvyklému kastrolu! Budete potřebovat:600 g tvarohu, 150 g kumquatu, 110 g krupice, 2 vejce, 100 g cukru, 100 ml mléka.Příprava: Tvaroh utřeme s cukrem a vejci do hladka. Přidejte mléko a krupici a promíchejte. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte trochu mouky. Poté přidejte kumquat a vše znovu promíchejte. Vložte obrobek do formy a pečte kastrol v troubě po dobu 35-40 minut při 180 stupních.