Jak rozeznat jedlý physalis od nejedlého?

Physalis se v zahradách pěstuje již poměrně dlouho, ale stále je považován za vzácnou plodinu. A přesto poptávka po ní roste a málokdo ví, jak tuto zázračnou zeleninu pěstovat. Je čas vyplnit tuto mezeru

Co je physalis

Physalis (Physalis) je poměrně velký rod vytrvalých rostlin z čeledi Solanaceae, který obsahuje 124 druhů (1). Většina z nich se nachází ve Střední a Jižní Americe. Některé z nich jsou dekorativní, ale najdou se i ty zeleninové.

Všechny druhy se vyznačují neobvyklým vzhledem plodů – jedná se o bobule uzavřené v pouzdře srostlých kališních lístků, díky čemuž vypadají jako lucerna. Ve skutečnosti název „physalis“ pochází z řeckého „φυσαλίς“ – „bublina“.

Užitečné informace o physalis

Rodina	Noci
Půdy	Kultivované, organické hlíny a písčité hlíny s neutrální reakcí (2)
osvětlení	Jasné slunce
teplota	Existují druhy poměrně odolné vůči chladu i teplomilné druhy (3)
Влажность	Pravidelná zálivka na začátku růstu a v období sucha (3)
Reprodukce	semena (2)

Rostoucí physalis

Místo. Physalis je plodina milující světlo, takže je lepší pro ni přidělit otevřenou plochu.

Dobrými předchůdci jsou dýně (okurky, cukety, tykve, melouny, melouny, dýně), všechny druhy zelí, luštěniny a kořenová zelenina (3). Ale neměli byste ji vysazovat po plodinách lilek (rajčata, papriky, lilky, brambory) – mají běžné choroby a škůdce.

Půdy. Physalis miluje úrodné půdy, bohaté na organickou hmotu, dobře kultivované půdy s neutrální reakcí. Ideální možností je hlinitá nebo písčitá hlína (2).

Na podzim je užitečné přidat (na 1 m2) (XNUMX) na plochu, kde bude růst physalis:

• humus nebo kompost – 1/2 kbelíku;
• dusičnan amonný – 5 – 6 čajových lžiček;
• superfosfát – 5 – 6 čajových lžiček;
• chlorid draselný – 2-3 lžičky.

Typy a odrůdy physalis

V kultuře se obvykle pěstují 4 typy physalis. jeden z nich, Physalis vulgaris (Physalis alkekengi), pěstovaná jako okrasná rostlina – má malé hořké bobule, nevhodné k jídlu, ale velmi velké oranžové klobouky, pro které získala lidovou přezdívku „Lucerna čínská“.

Zbývající druhy jsou jedlé a pěstují se jako zeleninové rostliny.

Physalis jedlý

Tento obecný název se vztahuje na 3 druhy s jedlými plody:

• Physalis zelenina (Physalis philadelphica), také známý jako mexický physalis, také známý jako glutenous physalis;
• jahodový physalis (Physalis pubescens), také známý jako pubescentní physalis;
• physalis peruviana (Physalis peruviana).

Physalis zelenina

Physalis zelenina (Physalis philadelphica). Jedná se o poměrně mohutnou rostlinu, vysokou až 120 cm, keře se silně větví. Listy jsou podlouhle vejčité. Květy jsou poměrně velké, žluté s tmavě fialovými skvrnami na bázi okvětních lístků (3).

Plody jsou velké, o průměru 3 – 5 cm, a u moderních odrůd – až 7 cm, váží 30 – 80 g, kulaté, žluté, zelené, žlutozelené, fialové a žlutofialové (3) – barva závisí na odrůdě. Jejich chuť je sladkokyselá, s výraznou příchutí lilek. Jedna rostlina obvykle produkuje asi 200 bobulí, výnos z 1 rostliny je 3–5 kg (3).

Plody zeleninového physalisu lze na zimu nasolit a naložit a použít k přípravě kaviáru, pyré, omáček a marinád. Stejně tak dezerty – džem, marmeláda, sladkosti a kandované ovoce. Před použitím bobule k jídlu by se však měly zalít vroucí vodou, aby se smyla lepkavá látka z povrchu – má nepříjemný zápach a hořkou chuť (3).

Rostlina je cizosprašná, pro získání sklizně je důležité, aby na místě rostlo několik keřů. Pokud se však jedná o různé odrůdy, nelze je ponechat pro semena – potomstvo nebude opakovat vlastnosti rodičů. Pokud jsou keře stejné odrůdy, můžete sbírat semena.

Ve státním registru šlechtitelských úspěchů je mnoho odrůd zeleniny Physalis (4):

• Ananas – rané zrání, dozrává za 110 – 120 dní, smetanové plody, váha 50 – 80 g, výnos – 1,4 – 1,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Dezert – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody jsou žluté, malé, výnos – až 0,7 kg na 1 mXNUMX. m;
• Džem – střední zrání, dozrává za 120 – 130 dní, smetanové plody, váží 25 – 40 g, výnos – 1,2 – 1,3 kg na 1 mXNUMX. m;
• Bellflower – střední zrání, dozrává za 120 dní, oranžové plody, váží 7 – 10 g, výnos – až 1,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Cukrář – středně rané, dozrává za 110 – 115 dní, plody žluté, váží 30 – 40 g, výnos – 1,6 – 1,9 kg na 1 mXNUMX. m;
• Korolek – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, žluté plody, velmi velké – váží 60 – 90 g, úžasný výnos – až 5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Gurmán – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, plody žluté, váha 65 – 80 g, výnos – 3 – 3,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• Marmeláda – střední zrání, dozrává za 120 – 130 dní, smetanové plody, váží 30 – 40 g, výnos – 1,3 – 1,4 kg na 1 mXNUMX. m;
• Turecké potěšení – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, žluté, drobné ovoce – váží 3 – 5 g, výnos – 0,9 kg na 1 mXNUMX. m;
• Zmrzlina švestky – velmi rané zrání, dozrává za 65 dní, plody jsou fialové, velmi velké – hmotnost až 90 g, výnos – 1 kbelík na keř;

Physalis jahoda

Physalis jahoda (Physalis pubescens). Rostlina vysoká až 70 cm s hustě pýřitým stonkem a oválnými pilovitými listy. Květy jsou žluté, s hnědými skvrnami uvnitř (3), jsou ve tvaru zvonu.

Bobule jsou žluté, malé, váží 5–10 g, zcela pokryté kryty. Jsou velmi sladké, s jahodovým aroma (3) a nemají prakticky žádnou příchuť lilek.

Plody jahodníku Physalis lze konzumovat čerstvé. Používají se také k výrobě zavařenin, džemů, náplní do koláčů, kompotů a želé (3).

Jedná se o samosprašnou rostlinu, i 1 keř dá úrodu. A můžete z něj sbírat svá semínka.

Ve státním rejstříku jsou uvedeny pouze 2 odrůdy jahodníku physalis (4):

• zlaté rýžoviště – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody žluté, váha 3 – 5 g, výnos – 0,3 – 0,5 kg na rostlinu;
• Překvapení – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody jsou žluté, malé, výnos – až 0,7 kg na 1 mXNUMX. m

Physalis bobule

To zahrnuje všechny druhy physalis, kromě rostlinných physalis. Nebo spíše 2 z nich jsou jahodník physalis a peruánský physalis. Jejich bobule se nepoužívají pro zimní přípravy a kaviár je dezertní možností.

Physalis peruánský

Physalis peruánský (Physalis peruviana). Tato rostlina je vysoká 90–160 cm, její listy jsou sametové. Květy jsou žluté, s hnědofialovými skvrnami uprostřed.

Bobule jsou oranžové, malé, ne více než 2 cm v průměru, jsou sladké, s hroznovou příchutí, bez pachuti lilek.

Plody tohoto physalis lze jíst čerstvé. Dělají lahodné džemy, pudinky, ovocné saláty a smoothie.

Jedná se o poměrně vzácný druh physalis, málokdo jej pěstuje (ale marně!), v prodeji jsou pouze 2 odrůdy:

• Kolumbie – středně pozdní, dozrává za 150 dní, plody jsou jasně oranžové, váží 3 g, sladké, chutnají po jahodách a kiwi zároveň, lze velmi dlouho skladovat přímo v místnosti (bez problémů vydrží do Nového roku a ještě déle;
• kouzelník – střední zrání, dozrává 130 – 140 dní, plody váží 5 – 6 g, ale mohou vážit až 9 g, hnědooranžové, šťavnaté, sladkokyselé, velmi aromatické, s příchutí jahod, ananasu a grapefruitu, velmi dobře skladované, výnos – do 1 kg na 1 mXNUMX. m

Výsadba Physalis

Ve středním pásmu a regionech s podobnými podmínkami se physalis pěstuje výhradně prostřednictvím sazenic. Na jihu lze rané odrůdy vysévat okamžitě do otevřeného terénu.

Pro sazenice

Semena Physalis se vysévají pro sazenice v samostatných květináčích do hloubky 0,5 cm. Načasování výsevu závisí na druhu (2):

• zeleninový physalis – 10. – 20. dubna (optimální věk sazenic – 35 – 45 dní);
• jahodový physalis – 1. – 10. dubna (optimální věk sazenic – 45 – 55 dní);
• Physalis peruánský – 15. – 25. března (optimální věk sazenic – 60 – 70 dní).

Na otevřeném terénu

Sazenice Physalis se vysazují do volné půdy ve středním pásmu po 25. květnu, kdy pomine hrozba jarních mrazíků. Zeleninový physalis lze sázet o něco dříve, již v polovině, a v teplém jarním období a začátkem května je nejchladnějším druhem, jeho sazenice snesou chladné teploty až -2 °C (5).

• rostlinný physalis a peruánský physalis – v řadách a v řadách – 50 – 60 cm;
• jahodový physalis – mezi řadami – 50 – 60 cm, v řadě – 30 – 40 cm.

V jižních oblastech lze physalis vysévat do otevřené půdy se semeny v polovině května, 5 až 8 semen na jamku (3).

Péče o Physalis v otevřeném poli

Pokud byla semena vyseta okamžitě do otevřené půdy, pak by se ve fázi 2–4 pravých listů měly sazenice proředit a v každé jamce ponechat 1 nejsilnější rostlinu (3).

Další údržba je celkem jednoduchá.

Zavlažování. Physalis potřebuje vlhkost ze všeho nejvíce v mladém věku, kdy rostliny aktivně prorůstají kořeny. Po výsadbě sazenic je proto třeba rostliny jednou týdně zalévat – přibližně 1 – 2 týdny. Zálivka pak může být méně častá, například jednou za 3 až 1 týdny. Ale v horkém počasí a suchu potřebuje častější zálivku (2) – týdně.

Krmení. Physalis potřebuje pouze 1 krmení přes léto – na začátku plodování (na 10 litrů vody) (3):

• močovina – 1 polévková lžíce. lžíce;
• superfosfát – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• síran draselný – 1 polévková lžíce. lžíce.

Spotřeba – 2 litry na keř.

Formace. Physalis nevyžaduje zaštipování – musí se větvit, jak se mu zlíbí. Čím masivnější je keř, tím více plodů produkuje, což znamená, že sklizeň bude vyšší (3).

Péče o physalis doma

Sazenice Physalis, když jsou doma, je třeba zalévat, protože hliněná hrouda vysychá. V tuto chvíli není potřeba žádné krmení. Mladé rostliny by měly být umístěny na slunném okně.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o pěstování physalis s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Kde koupit semena physalis?

Semena Physalis se prodávají v zahradních centrech a hypermarketech v odděleních pro letní obyvatele. Tam ale většinou není příliš velký sortiment. Mnohem více druhů lze nalézt v internetových obchodech.

Co je dekorativní physalis?

Physalis je dekorativní Physalis vulgaris (Physalis alkekengi). Jeho bobule jsou hořké a nejedí se, ale klobouk je velmi velký a jasný, obvykle oranžový. Větve tohoto physalis vypadají velmi působivě na záhonech a řezaných květinách. Navíc je lze použít jako sušené květiny.

Jak chutná physalis?

Chuť physalis závisí na druhu a odrůdách. Zeleninový physalis má zpravidla klasickou chuť nočního stínu. Physalis jahoda – tedy s jahodovou příchutí. Peruánský physalis má také jahodovou příchuť, ale různé odrůdy mohou mít tóny ananasu, kiwi nebo grapefruitu.

zdroje

1. Physalis // Seznam rostlin
   http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Solanaceae/Physalis/
2. Pantielev Y.Kh. Zelinářské ABC // M.: Kolos, 1992 – 383 s.
3. Karataev E.S., Rusanov B.G., Beshanov A.V. Příručka pěstitele zeleniny. Adresář // M.: Agropromizdat, 1990 – 288 s.
4. Státní registr plemenných úspěchů
   https://reestr.gossortrf.ru/
5. Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.

Pravděpodobně jste nejednou viděli physalis – malé oranžové bobule na koláčích. Pamatujete si, kdy vás poprvé napadlo, co je to za kuriozitu a zda je možné ji jíst? V tomto článku vám řekneme o physalis: k čemu je užitečná, kde roste a co z ní vařit doma.

V článku se píše:

1. Co to je a dá se to jíst?
2. Рецепты
3. Kde roste physalis?

Co to je a dá se to jíst?

Physalis je jedlá rostlina. Jasně oranžové bobule patří do čeledi lilek (jako rajče, brambory nebo lilek). Tvarem a velikostí připomíná cherry rajče, ale chuť je zcela odlišná – physalis je kyselý, ale tato kyselost neruší, ale ředí lehkou sladkost a kyselost bobule.

Ne každé ovoce lze přidávat do jídla. Nejedlý (ozdobný) se nazývá „Lucerna čínská“; ten, který se dává do jídla, je bublina.

Jedlé physalis také přichází v různých odrůdách: jahoda (bobule) a zelenina. První z nich lze jíst syrové a přidávat do dezertů. Druhým je marinování a vkládání do koláčů nebo jiných teplých jídel.

Jste aktivní zahrádkář a ročně sklízíte desítky zeleniny a ovoce? Nebo se omezujete na pěstování cibule na parapetu? Pro každý koníček je tak hezké najít asistenta, který vám pomůže ušetřit peníze – a to je karta „Halva“.

Halva – jedna karta na všechno

Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace

Co je užitečné physalis

Bobule močového měchýře mají diuretický, choleretický a protizánětlivý účinek. Tyto drobné plody obsahují také spoustu vitamínů A, B, C, P a PP.

Рецепты

Pokud máte v plánu něco smažit nebo péct, poslouží jak zeleninová bublanina, tak i jahodová. Pokud neplánujete bobule tepelně upravovat, je lepší vzít druhý.

Koktejl

Jednoduchý recept s měchýřníkem, ovocem, bylinkami a rostlinným mlékem. Připraví se za pár minut v mixéru.

• physalis – 100 g
• borůvky – 100 g
• banán – 1 ks.
• špenát – malá hrst
• rostlinné mléko – 200 ml
• arašídové máslo – 1 polévková lžíce. l.

1. Banán oloupeme a nakrájíme na kousky. Omyjte jahody a špenát (pokud používáte čerstvé).
2. Vložte všechny ingredience do mísy mixéru. Nalijte mléko.
3. Šlehejte, dokud se směs nestane tekutou a hladkou.

Rostlinné mléko si vyberte podle své chuti. Mandle dodá hořkost, kokos sladkost. Neutrální – oves nebo sója. Můžete přidat i běžné kravské mléko.

Omáčka

Neobvyklá chuť hosty překvapí. Omáčku podávejte přes nachos, krekry nebo bagetu. Lze přidat i k rybám, masu nebo drůbeži. Hledejte své kombinace.

• physalis – 70 g
• angrešt – 70 g
• celer – 50 g
• cibule – 20 g
• česnek – 5 stroužků
• jablečný ocet – 2,5 polévková lžíce. l.
• feferonka – podle chuti
• koriandr – malá parta.

1. Opláchněte celer a bobule. Nakrájejte všechny ingredience.
2. Vložte do mísy mixéru a rozdrťte.

Pokud se vám recept zalíbí a rozhodnete se ho v budoucnu zopakovat, můžete blistr nahradit zelenými rajčaty a koupit mražený angrešt. Například jeden kilogram bobulí v Sbermarket stojí od 295 rublů. Objednejte si produkty s Halvou a získejte zvýšený cashback.

Jam

Pro přípravky je lepší zvolit jahodový bublifuk – má jemnější chuť. Ale pokud máte po ruce pouze zeleninový džem, nebojte se – bude z něj stejně dobrý džem.

• physalis – 200 g
• cukr – 100 g
• citron – 3-4 plátky
• tyčinka skořice – 1 ks.

1. Omyjte jahody a citron. Schnout.
2. Nasypte cukr do hrnce, přidejte asi 60 ml vody a zahřejte na střední teplotu.
3. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte tyčinku skořice a citron.
4. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
5. Přidejte bobule a znovu přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut.
6. Odstraňte z ohně, vyhoďte skořici a nechte vychladnout.
7. Džem přivedeme zpět k varu a vaříme 20 minut. Poté nalijte do sklenic.

Dezert je vhodný ke snídaním, zálivkám nebo osvěžujícím koktejlům. Bublinka obsahuje pektin, takže džem dobře zhoustne.

Salát

Pokud jste milovníci salátů, tento si určitě oblíbíte. Skromná hořkost rukoly se hodí ke sladkokyselému physalis, šťavnatému pomeranči a pikantní skořici.

• physalis – 6–8 ks.
• rukola (nebo salát) – 200 g
• cherry rajčata – 70 g
• oranžová – 1 ks.
• jablko – ½ ks.
• čerstvá máta – malá parta
• olivový olej – 30 ml
• balzamikový ocet – 15 ml
• datum – 2-3 ks.
• skořice – ½ lžičky

1. Umyjte zeleninu, rajčata, ovoce a bobule. Zelí přendejte na papírovou utěrku a nechte oschnout.
2. Nakrájejte physalis, třešeň, pomeranč a jablko – velké nebo malé, podle vaší chuti. Nasekejte mátu. Vše přendejte do hluboké mísy, přidejte rukolu.
3. Na přípravu omáčky smíchejte v míse mixéru olivový olej, balzamikový ocet, mletou skořici a nadrobno nakrájené datle. Brousit.
4. Salát ochutíme omáčkou a narovnáme na talíře.

V létě můžete přidat broskve a jahody. Pokrm bude vypadat jako dezert.

Focaccia

Focaccia je italský pšeničný chléb. Výborným doplňkem řídkého aromatického těsta budou bylinky a měchýřník.

• physalis – 100 g
• mouka – 250 g
• suché droždí – 7 g
• voda – 150 ml
• olivový olej – 2 lžíce l.
• Italské bylinky – podle chuti
• sůl – podle chuti.

1. Mouku prosejeme do hluboké mísy. Přidejte sůl a droždí. Zalijte vodou a olivovým olejem.
2. Uhněteme těsto. Zpočátku bude lepkavý, ale pak se spojí do hladké koule. Pokračujte v hnětení asi 10-15 minut.
3. Přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo na jednu hodinu.
4. Těsto rozválíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
5. Poklademe bobule (trochu je zatlačíme do těsta), potřeme olivovým olejem a posypeme bylinkami.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 25 minut. Jakmile zhnědne, můžete ji odstranit.

Jako dochucovadlo můžete použít hotovou směs italských bylinek nebo vašich oblíbených podle chuti.

Vařte podle doporučených receptů, abyste zpestřili své denní menu a dodali svému tělu výhody, které potřebuje.

Kde roste physalis?

Měchýřník není vybíravý, takže snadno zakoření v jakémkoli klimatu – zejména ve středním pásmu.

Měchýřník bude rád růst jak ve volné půdě, tak ve skleníku. Optimální teplota pro růst je +18–25°C, ale přežije i podzimní mrazíky do –2°C.

Jak růst

Je lepší předem zkontrolovat, jaké klimatické podmínky jsou pro rostlinu vhodné. Například jahodník physalis je náročnější na teplo a neklíčí při teplotách pod +15°C. Doporučuje se vysadit ji současně s paprikami a rajčaty pod lampu koncem února – začátkem března. V květnu přeneste sazenice do skleníku.

Důležité: nepoužívejte půdu, která v minulé sezóně produkovala rajčata, lilky, papriky a brambory. Půda bude ochuzena o další nočníky a rostlina nebude plodit. Navíc jsou tyto plodiny příbuzné, takže škůdci pravděpodobně napadnou novou plodinu. Nejlepší variantou je zemina po dýni, zelí, luštěninách nebo kořenové zelenině.

Není vhodná ani kyselá a příliš vlhká půda. Pokud je dacha v nížině, kde se po dešti země okamžitě změní v bahno, physalis nemusí zakořenit.

Na stoplistu je také hnůj. Kvůli tomu se vrcholy vyvinou silněji, ale plody se budou tvořit a dozrávat pomalu. Pro dobrou sklizeň krmte humusem nebo kompostovanou půdou se superfosfátem.

Zralé bobule by měly být skladovány v suché místnosti s teplotou ne vyšší než +12–14 °C. Pravda, nevydrží dlouho – za pár měsíců se pokazí.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva