Jak působí jablečný ocet na střeva?

Možná máte přítele, který trvá na tom, že si každé ráno dá panáka jablečného octa, aby spaloval tuk. Nebo jste viděli nápoje z jablečného octa v chlazené části obchodu s potravinami. Vzhledem k explozivní oblibě tohoto zdánlivě základního produktu se pravděpodobně ptáte, co všechno je za tím.

Co je jablečný ocet?

Před námi je jedna z odrůd octa, vyrobená z fermentované jablečné šťávy, má kyselost 5 až 6 procent.

Můžete si všimnout, že obchod prodává různé druhy tohoto produktu, například destilovaný, který se v láhvi jeví jako čirý. Uvnitř je nefiltrované nebo nepasterizované jablečné sousto se zakalenou suspenzí. Tato látka se nazývá „matka“, vzniká působením přírodních enzymů. Nebojte se toho: Tato viskózní látka se obvykle usadí na dně lahvičky a je zcela bezpečná ke konzumaci.

Bez ohledu na odrůdu jablečný ocet nevyžaduje zvláštní podmínky skladování a vydrží velmi dlouho. Ocet vlastně nemá vůbec žádné datum spotřeby. I když se vzhled změní (například se zakalí), lze jej stále používat.

Z hlediska nutričních hodnot obsahuje zředěný jablečný ocet jen zanedbatelné množství kalorií na porci, téměř žádný tuk, žádné sacharidy, žádné bílkoviny a žádnou vlákninu. Považujte to za skvělý způsob, jak dodat pokrmům výraznou chuť bez přidání kalorií nebo soli.

Jablečný ocet také přichází ve formě tablet, kapslí a dokonce i žvýkaček. Mějte však na paměti, že doplňky, které jej obsahují, nemusí být tak účinné jako tekutá forma a pravděpodobně budou dražší.

Možné zdravotní přínosy jablečného octa

Jablečný ocet získal status superpotraviny a fanoušci octa tvrdí, že dokáže vyléčit téměř vše, co vás trápí: přibírání na váze, trávicí problémy, kožní problémy a tak dále. Mezitím některé společnosti propagují tablety z jablečného octa jako silný zdroj vitamínů a minerálů, stejně jako pro hubnutí a „pročištění“ těla.

Bohužel, vědecký výzkum v této oblasti zůstává kontroverzní, takže je nejlepší zůstat realistický. Hlavní přínosy jablečného octa pro zdraví mohou být způsobeny některými antioxidačními polyfenoly (nebo rostlinnými chemikáliemi), které obsahuje v důsledku fermentačního procesu. Je také bohatý na probiotika, která mohou mít příznivé účinky na trávicí systém a střevní mikrobiom.

jablečný ocet na hubnutí

Jablečný ocet obsahuje velmi málo kalorií, takže se může hodit do vašeho jídelníčku, pokud se snažíte zhubnout nebo si udržet váhu. Možná jste ale také slyšeli, že někteří lidé si dají panáka nebo lžíci jablečného octa, aby stimulovali spalování tuků. Problém je v tom, že tento postup pravděpodobně nezmění vaše tělesné složení nebo váhu.

Registrovaná dietoložka Katherine Zeratsky poznamenává, že tato myšlenka nemá žádnou vědeckou podporu a jediný způsob, jak skutečně zhubnout, je zdravá výživa a cvičení.

Tato rada zní banálněji než užívání dalšího „kouzelného“ a módního produktu, ale to je to, co skutečně funguje.

Jablečný ocet na vysoký cholesterol

Jablečný ocet může být u některých skupin užitečný při vysokém cholesterolu.

Například metaanalýza devíti studií z června 2021 zjistila, že jablečný ocet může snížit hladinu cholesterolu v krvi u účastníků s diabetem 2. typu, kteří užívali 15 mililitrů (ml) jablečného octa denně po dobu delší než osm týdnů. Vědci však poznamenali, že k potvrzení tohoto účinku jsou zapotřebí další studie.

Jablečný ocet a diabetes 2. typu

Designed by 8photo/freepik

Některé výzkumy naznačují, že jablečný ocet může být prospěšný pro lidi s diabetem 2. typu, i když na toto téma chybí kvalitní výzkum.

Metaanalýza z června 2021 zjistila, že 15 ml octa užívaného denně po dobu nejméně osmi týdnů významně snížilo hladinu glukózy v krvi u účastníků s diabetem 2.

Výzkum ale není jednotný. Dřívější malá studie ukázala, že 20 ml. produkty žádným způsobem nesnižují reakci těla na glukózu po požití jídla bohatého na sacharidy.

Zatímco některé výzkumy naznačují, že jablečný ocet může pomoci snížit hladinu glukózy v krvi, je důležité si uvědomit, že výsledky jsou zatím omezené. Žádný módní doplněk ani produkt nenahradí léky, které právě užíváte. Pokud máte cukrovku 2. typu, měli byste úzce spolupracovat se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste určili nejlepší způsob kontroly stavu, spíše než se spoléhat na jablečný ocet.

Jablečný ocet a ulcerózní kolitida

Užívání zředěného octa může pomoci zlepšit trávení, ačkoli existuje omezený výzkum na podporu jeho použití u chronických autoimunitních onemocnění, jako je ulcerózní kolitida (UC). Tím, že jsme myším po dobu jednoho měsíce podávali UC zředěný jablečný ocet, jsme podle předběžné studie snížili úroveň zánětu v jejich tlustém střevě a zvýšili množství prospěšných bakterií v jejich střevech. Jednalo se však o studii na jediném zvířeti a vědci ji zatím nedoporučují jako léčbu.

Jablečný ocet a chronický zánět

Někteří lidé doporučují užívat jablečný ocet jako lék na zmírnění příznaků zánětlivých onemocnění, jako je revmatoidní artritida (RA), roztroušená skleróza (MS) a ankylozující spondylitida (AS). Jedním z vysvětlení je, že ocet může snížit zánět a zmírnit příznaky. Neexistují však žádné studie přímo zkoumající jablečný ocet jako terapii RA, RS nebo AS. Poraďte se se svým lékařem, pokud máte některý z těchto stavů, než vyzkoušíte jablečný ocet.

Můžete si na pokožku aplikovat jablečný ocet?

V poslední době se stalo módou ošetřovat pokožku jablečným octem a mnoho lidových receptů říká, že si s ním můžete mýt vlasy pro zdraví a lesk. Odborníci však varují před aplikací neředěného octa přímo na kůži s tím, že tato praxe může způsobit chemické popáleniny.

Výhody jablečného octa na ekzém

I když existuje jen málo vědeckých důkazů, že jablečný ocet může být prospěšný pro ekzém, je možné, že aplikace jablečného octa na pokožku může pomoci obnovit přirozenou pH bariéru pokožky díky přirozené kyselosti jablečného octa.

Nedávná studie však zjistila, že namáčení pokožky postižené ekzémem ve zředěném jablečném octu nemělo žádný vliv na integritu kožní bariéry ve srovnání s kontrolní skupinou a u většiny účastníků způsobilo mírné podráždění kůže.

Před použitím jablečného octa pro místní použití se poraďte se svým dermatologem.

Výhody jablečného octa na psoriázu

Designed by stefamerpik/freepik

Pokud máte psoriázu pokožky hlavy, použití organického jablečného octa může pomoci zmírnit svědivé psoriatické plaky. Několik bodů, které je třeba mít na paměti před použitím: Použijte zředěný ocet, abyste snížili riziko popálení a neaplikujte ho na popraskané nebo krvácející oblasti pokožky.

Jak správně používat jablečný ocet

Jablečný ocet je obecně bezpečný, když se konzumuje s mírou – ne více než 1 až 2 polévkové lžíce (lžíce) denně. Ale jíst příliš mnoho tohoto produktu může snížit hladinu draslíku na nebezpečnou úroveň.

Jablečný ocet může interagovat s některými léky (včetně diuretik, laxativ a některých léků na cukrovku a srdeční choroby). Pokud užíváte některý z těchto léků, poraďte se se svým lékařem

Další možná zdravotní rizika jablečného octa:

• Eroze zubní skloviny;
• popáleniny jícnu;
• Gastrointestinální poruchy a kyselý reflux;
• Zhoršení chronických onemocnění ledvin.

US Food and Drug Administration neschválila doplňky stravy s jablečným octem z důvodu bezpečnosti nebo účinnosti. Pokud s ním užíváte doplněk stravy, postupujte podle pokynů pro dávkování na obalu.

Vždy se poraďte se svým lékařem o všem, co užíváte, i když to vypadá nevinně a přirozeně jako ocet.

Jablečný ocet a vaginální infekce

Někteří lidé tvrdí, že jablečný ocet může mít úžasné vlastnosti pro zdraví žen. Nebylo však prokázáno, že je bezpečný nebo účinný, a odborníci varují před vkládáním čehokoli do pochvy, protože by to mohlo narušit její přirozenou rovnováhu pH. Ocet může také způsobit pocit pálení a podráždění při místní aplikaci a sprchování octem může zvýšit riziko infekcí.

Nesnažte se to udělat sami bez předchozí konzultace s gynekologem.

Při použití jablečného octa k léčbě nemocí je riskantní

Jablečný ocet není lék, natož všelék, a neexistuje žádný výzkum, který by podpořil mnoho tvrzení o jeho schopnostech bojovat s nemocemi.

Například neexistuje žádný důkaz, že jablečný ocet snižuje vysoký krevní tlak nebo hypertenzi.

Existuje také nepodložené tvrzení, že jablečný ocet může pomoci při léčbě schizofrenie. Přestože pochopení role střevního mikrobiomu v duševních onemocněních teprve vzniká, ani jeden lidový lék je nedokáže léčit.

Celkový

Neexistují žádné důkazy o tom, že by jablečný ocet měl terapeutický účinek na jakýkoli aspekt zdraví. Bylo prostě označeno jako další „superpotravina“. Ve skutečnosti může zneužití jakéhokoli kyselého produktu vést k řadě nepříjemných účinků, včetně GERD, exacerbace gastritidy, zubního kazu a dalších důsledků.

Jablečný ocet však může být lehkým kořením pro vaše oblíbená jídla, pokud se snažíte snížit příjem kalorií. Dá se přidávat do zeleninových salátů nebo do smaženek místo kečupu, majonézy a dalších tučných a kalorických omáček.

Otázka odpověď

Výhody pití jablečného octa nalačno jsou sporné, protože neexistují žádné důkazy, že vám pomáhá zhubnout. Kyselá jídla nalačno mohou způsobit pálení žáhy nebo dokonce zhoršit onemocnění trávicího traktu. Kromě toho může neředěný jablečný ocet způsobit chemické poleptání jícnu.

Jablečný ocet obsahuje:

• Různé kyseliny (jablečná, šťavelová, citrónová, mléčná);
• enzymy;
• Vitamíny a mikroprvky (fluor, železo, fosfor, zinek, sodík, draslík, vitamíny B, vitamín C a další).

Kyselost jablečného octa (pH) je 2,5, což se téměř rovná kyselosti žaludeční šťávy.

Neředěný jablečný ocet může způsobit chemické popáleniny, proto se jeho nanášení na pokožku nedoporučuje. Také by neměl být aplikován na poškozená místa. Významné příznivé účinky této procedury na jakákoli kožní onemocnění (ekzém, akné, lupénka atd.) nebyly prokázány