Jak připravit fermentovanou černou ředkev?

Kdo by to byl řekl, ale ředkev je skvělá na různé přípravy na zimu. Jsou z něj obzvláště dobré saláty a předkrmy na korejský způsob, ale můžete jít dál a dokonce ho vařit – například džem s medem nebo zázvorem. Sdílíme 12 chutných receptů!

1. Ředkvičky s mrkví na zimu

Zde je nejlepší použít černou ředkev. Budete potřebovat: 1 kg ředkvičky, 200 g mrkve, 80 ml jablečného octa, 20 g soli, 10 g cukru, 4 stroužky česneku, 1 litr vody. Příprava: Oloupané ředkvičky a mrkev nastrouháme. Nakrájený česnek dejte do připravených sklenic, zalijte octem a přidejte ředkvičky a mrkev. Můžete je smíchat nebo rozložit do vrstev. Osolíme, ocukrujeme a vše zalijeme vroucí vodou. Přípravky sterilizujte 15 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

2. Ředkvičky s paprikou na zimu

A milovníci pikantních pochutin mohou přidat ještě trochu chilli papričky. Budete potřebovat: 1/2 papriky, 300 g ředkvičky, 1 lžička. sůl, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička. cukr, 2 snítky petrželky. Příprava: Papriku nakrájíme na proužky a zalijeme vroucí vodou po dobu 20 sekund. Oloupanou ředkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do sklenic nalijeme ocet, přidáme nasekaný česnek a petrželku. Ředkvičky a papriky rozmáčkněte do sklenice a vše posypte solí a cukrem. Zalijte vroucí vodou, sklenice sterilizujte 10 minut a na zimu uzavřete.

3. Ředkvový džem s medem na zimu

Pro originálnější chuť můžete přidat i nasekané ořechy. Budete potřebovat: 1 kg ředkvičky, 250 g medu, 500 g cukru, zázvor. Příprava: Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. A pak ji zalijte vodou, přiveďte k varu, vařte půl hodiny a sceďte v cedníku. Odděleně svařte med a cukr do hladka. Do vzniklého sirupu podle chuti přidejte ředkvičky a nakrájený zázvor. Směs vařte 20 minut, míchejte. Džem vložte do sterilizovaných sklenic a uložte na zimu. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

4. Džem z černé ředkve s citronem

Místo šalvěje můžete použít rozmarýn, tymián nebo jiné oblíbené bylinky. Budete potřebovat: 1 kg černé ředkve, 1 kg cukru, 500 ml vody, 500 g medu, 2 snítky šalvěje, 1 citron. Příprava: Oloupanou ředkev nakrájejte na malé kostičky, zalijte slanou vodou, nechte přes noc a poté opláchněte. Ředkvičky zalijeme čistou vodou, uvaříme do měkka a scedíme v cedníku. Z 500 ml vody a cukru uvařte sirup, přidejte do něj ředkvičky, lístky šalvěje, citronovou šťávu a kůru. Po opětovném varu vše několik minut povařte, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Opakujte tento krok ještě 3-4krát. Před posledním vařením přidejte med. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic.

5. Zeleninový salát z ředkve na zimu

Kompletní salát, který skvěle doplní jakékoli přílohy a hlavní jídla. Budete potřebovat: 600 g ředkvičky, 150 g mrkve, 150 g papriky, 1 svazek petržele, 1 hlava česneku, 1 lžička. cukr a sůl, 50 ml octa. Příprava: Mrkev a ředkvičky nastrouháme, papriku nakrájíme na nudličky a nasekáme petržel a česnek. Vše smícháme se solí, cukrem a octem. Zeleninu dejte pevně do čistých sklenic a sterilujte ji půl hodiny ve vroucí vodě. Srolujte to na zimu. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

6. Ředkvový salát se zelím na zimu

Příprava je maximálně jednoduchá a nevyžaduje prakticky žádné úsilí. Budete potřebovat: 1,5 kg ředkvičky, 1,5 kg zelí, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g petržele, 100 g celeru, 1 hlávka česneku, 80 ml octa, 100 g soli, 40 g cukru. Příprava: Česnek, všechny bylinky dejte do připravených sklenic a zalijte polovinou octa. Zeleninu nakrájejte nadrobno, promíchejte a dejte tam. Salát posypeme cukrem a solí, zalijeme zbylým octem a zalijeme vroucí vodou. Obrobky sterilizujte 10-15 minut ve vroucí vodě a srolujte.

7. Nakládaná ředkev na zimu

Zajímavý a jednoduchý předkrm v příjemné sladkokyselé marinádě. Budete potřebovat: 500 g bílé ředkve, 250 ml vinného octa, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 200 g cukru, 1 lžička. koriandr, 0,25 lžičky. kurkuma, koření. Příprava: Oloupejte a nakrájejte ředkvičky na malé kostičky. Ocet svaříme s cukrem a veškerým kořením. Vložte do ní ředkvičky, znovu přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty a předkrm srolujte do sterilizovaných sklenic.

8. Korejská ředkev na zimu

Další recept na pikantní nakládanou ředkvičku pro milovníky korejských úprav! Budete potřebovat: 600 g ředkvičky, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml rýžového octa, 400 ml vody, 5 hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 3 bobkové listy, 2 špetky mleté ​​červené papriky, chilli vločky, 2 hřebíčky, 1 lžička. kurkuma. Příprava: Svařte vodu s cukrem, solí, kořením a rýžovým octem. Do vroucí marinády vložíme na tenké plátky nakrájené ředkvičky, znovu přivedeme k varu a stočíme do sterilizovaných sklenic. 20 vynikajících švestkových příprav na zimu

9. Ředkvičky v kostkách na zimu

Pak se může přidávat do salátů, dušených pokrmů, polévek nebo jiných pokrmů. Budete potřebovat: 500 g ředkvičky, 1 polévková lžíce. sůl, cukr a ocet, 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 1 lžička. kuličky pepře, 2 bobkové listy. Příprava: Česnek, bobkové listy, kuličky pepře a nakrájené chilli papričky dejte do čistých a suchých sklenic. Přidáme ředkvičku nakrájenou na kostičky, vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odležet. Poté tuto vodu slijte, povařte a znovu ředkvičku zalijte dalších 15 minut. Znovu sceďte, přidejte sůl, cukr a ocet, provařte marinádu a nalijte ji na ředkvičky. Srolujte sklenice na zimu.

10. Nakládaná ředkev s rostlinným olejem na zimu

Křupavá a aromatická sladkokyselá svačina s feferonkou a česnekem. Budete potřebovat: 1,2 kg ředkvičky, 1 hlava česneku, 400 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, každá po 2 lžičkách. paprika, sůl, cukr a mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. koriandr Příprava: Ředkev nastrouháme na korejském struhadle, nasekáme chilli a česnek. Rozehřejte olej se vším kořením a zalijte jím přípravek. Přidejte ocet, sůl a cukr, vše promíchejte a směs nechte přes noc v lednici. Přesnídávku pevně dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte zbylou šťávou a sterilujte dalších 15 minut. Srolujte to na zimu. Ryzhiki na zimu: 12 receptů na jednoduché a chutné přípravy

11. Ředkvičky s medem a citronem na zimu

Nezapomeňte skladovat obrobek ve sklepě nebo v chladničce. Budete potřebovat: 2 ředkvičky, 1 citron, 200 g medu. Příprava: Oloupanou ředkev nastrouháme na hrubém struhadle. Citron spařte vroucí vodou a rozdrťte v mixéru spolu s kůrou. Smíchejte citron a ředkvičky a vložte směs do sterilizovaných sklenic. Vše zalijeme medem, uzavřeme a uložíme.

12. Nakládaná ředkev s citronem na zimu

Chutná marináda vyrobená z minima surovin. Budete potřebovat: 300 g ředkvičky, 2 snítky petrželky, 4 hrášky z nového koření, 1 pupenec stroužku, 1 stroužek česneku, 1 lžička. sůl a cukr, 2-3 plátky citronu, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Ředkev nakrájejte na tenké plátky a vložte do sterilizované sklenice s citronem, česnekem, petrželkou a kořením. Přípravek zalévejte 10 minut vařící vodou. Poté tuto vodu slijte a znovu ji vařte se solí, cukrem a octem. Vzniklou marinádou nalijte ředkvičky a uzavřete na zimu.

K čemu je vlastně ředkev dobrá? Obrovské zdravotní přínosy ředkvičky se projevují v jejím příznivém vlivu na činnost jater a žlučníku díky jejím choleretickým vlastnostem. Zvýšený obsah vitamínů skupiny B dělá z kořenové zeleniny skutečný „antistresor“, který zmírňuje úzkost a podrážděnost.

Která ředkev je léčivá?

Syrová zelená ředkev je léčivý přípravek používaný ke zlepšení chuti k jídlu, funkci žaludku a střev.

Která odrůda ředkvičky je zdravější?

Černá ředkev je nejhořkejší a nejzdravější odrůda ředkve. Zvenku je černá, ale uvnitř sněhově bílá. Tradičně je černá ředkev považována za zdravější než jiné odrůdy. Křupavé jádro obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a organických kyselin.

Jaké jsou výhody a škody ředkvičky?

Všechny odrůdy ředkvičky mají antibakteriální a antivirové vlastnosti, díky čemuž je tato kořenová zelenina užitečná v boji proti virům dýchacích cest a také při jejich prevenci. Infekce často vyvolávají zvýšenou tvorbu hlenu, který vstupuje do dýchacího traktu, a tím ztěžuje dýchání.

Jak se liší fermentace od fermentace?

Například fermentace je obvykle spojena s aktivitou mikroorganismů kyseliny mléčné. V gastronomii se však kvašením rozumí i další podobné procesy, které se mohou vyskytovat u různých produktů – zeleniny a obilí, mléka nebo masa. Nejčastěji jsou způsobeny mikroorganismy, ale ne vždy.

Fermentovaná ředkev kimchi daikon – recept

Nakládaná ředkev daikon Hansey, 500 g – koupit s doručením na

Fermentovaná černá ředkev – nakoupíte v internetovém obchodě OZON výhodně

Salát z ředkvičky a mrkve

Korejská nakládaná ředkev daikon – recept krok za krokem s fotografiemi a videy

Kvašená nebo nakládaná zelenina je skutečnou superpotravinou

Kvašená nebo nakládaná zelenina je neuvěřitelně zdravá. Není to jen způsob, jak zužitkovat přebytečnou zeleninu, ale také.

Zobrazení: 35768
Youtube – @Jednoduché a chutné
RKN: zahraniční vlastník zdroje porušuje zákony Ruské federace
Publikováno v kategorii Kulinářský výběr

Jsem Galina, matka dvou neposedů a čarodějnice u plotny. Můj web je vaším pomocníkem při vytváření chutných a zdravých jídel pro celou rodinu. Řeknu vám, jak nakrmit vybíravé děti, co vařit, když je málo času, a jak udělat zdravé jídlo chutné. Podělím se o tajemství ekonomického vaření a životních triků do kuchyně Společně proměníme vaření v potěšení a potěšíme naše blízké dobrotami.