Jak poznáte, že je čas kopat brambory?

Pěstování brambor není snadný úkol, ale také není jednoduchá sklizeň. Řekneme vám o některých tajemstvích.

Kdy vykopat brambory

Samozřejmě je skvělé, když máte čas, dobré počasí a možnost sejít se s celou rodinou. To se často stává: rozhodneme se, že je čas, a o pěkném víkendu se všichni sejdou. Pak se dáme společně do práce a k večeru už jsou brambory na povrchu. Zbývá jen usušit a sestavit.

Je však důležité zvážit stav samotného bramborového keře. To je vážná chyba, kterou občas děláme. Brambory musí projít všemi fázemi růstu a zrání. Nejprve se tedy musíte ujistit, že je připraven k čištění. K tomu je třeba dbát na rovnoměrnost zrání.

Pro usnadnění čištění můžete předem vysadit různé odrůdy odděleně od sebe. Neměli byste se spoléhat na to, že jsou všichni brzy nebo středně pozdě. Dostupnost odrůd se může lišit o několik dní a pak nebude obraz nejrůžovější.

Představte si bramborovou parcelu, která vypadá jako šachové pole: tady už vršky odumřely, zatímco poblíž jsou stále zelené a někde už stály a vyschly, téměř neviditelné. Jak kopat? Selektivně? Abyste se tomuto problému vyhnuli, je nutné odrůdy nemíchat.

Podle vnějších znaků snadno určíte, kdy bude potřeba brambory brzy vykopat. Vršky brambor žloutnou, polehávají a ztrácejí elasticitu, mírně vadnou. Růst keře se zastaví, což znamená, že také hlíza již neroste. Když hlízy vykopáváme, nestrhnou se, ale zdá se, že s malým úsilím odpadnou od stolonů, které je krmily. Slupka je silná a vyzrálá: když ji stisknete a zkusíte pohnout prstem, zůstane na místě. To znamená, že brambory jsou zralé. Téměř.

Čas na úklid však ještě nenastal. Vršky právě začaly vadnout a stále je v nich spousta živin. Tyto látky se dále dostávají do hlíz. Je důležité, aby hlízy tuto výživu plně absorbovaly. Pak se zvýší úroda a zlepší se její kvalita. Čekáme, až jsou vršky úplně suché. Když k tomu dojde, můžete začít s čištěním. Vrcholy by měly být jasně viditelné, ale nepřeexponujte brambory v půdě.

Pokud brambory neodstraníte včas, můžete se dostat do problémů. Za prvé, při vykopávání hlíz je obtížné se orientovat. Za druhé, patogenní flóra začíná hledat jídlo a je poblíž – lahodné šťavnaté hlízy. My jsme tyhle brambory nepěstovali kvůli houbám! A ne pro medvěda. Proto ji co nejdříve vykopeme.

Zvažovali jsme „jižní“ variantu sklizně brambor. Je vhodný i do jiných zón, ale pouze pro raně dozrávající odrůdy, které mají čas dozrát.

Počasí však může upravit dobu čištění. Nekopejte brambory do rozbředlého sněhu. Mokré a deštivé počasí je nejen nepříjemné pro vás, ale může mít i negativní dopad na skladování brambor. Pokud ji odložíte ve špatnou dobu, nebude se dobře skladovat a může onemocnět ještě předtím, než ji vůbec uložíte. I když je nemoc zpočátku neviditelná.

Proč sekáte vršky před sklizní brambor?

V oblastech s krátkým létem, jako je Sibiř a sever, nemají svršky čas před nástupem chladného počasí úplně vyschnout. Hlízy kvůli tomu nestihnou dozrát, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu a komplikuje skladování. Stejný problém může nastat ve vlhkých obdobích, zejména u pozdních odrůd brambor, a to i v jižních oblastech. Existuje však způsob, jak situaci napravit.

Když nastane chladné počasí (asi +7 stupňů), je třeba posekat vršky. V týdnu zbývajícím do sklizně hlízy dokončí vegetační období a dozrávají. To vám umožní úspěšně skladovat brambory a sníží traumatizaci hlíz během sklizně. Vršky byste neměli sekat příliš brzy, protože to může snížit výnos. Optimální doba zrání je týden.

Po posekání nadzemní části brambory se podzemní část (hlízy) začíná připravovat na přezimování. Slupka hlíz zdrsní a vytvoří ochrannou vrstvu. Během týdne se tato vrstva zdvojnásobí.

Když se blíží sklizeň brambor, jsou již fyziologicky zralé a připravené k přesunu do skladu. Pokud po posekání vršků začne pršet, ale chlad ještě nenastal, mohou nastat problémy. Ze zbytků vrcholků se mohou objevit nové klíčky, jejichž růst bude spotřebovávat živiny ze zásob hlíz. Tato možnost je nežádoucí, ale možná. Situaci však lze napravit pomocí zemědělské techniky zvané desikace. Jedná se o ošetření zelené hmoty speciálními přípravky, které způsobují smršťování vršků.

Etapy sklizně brambor

Sklizeň hlíz se skládá z několika fází:

• Vykopávání brambor;
• Sušení hlíz;
• Přeprava (nebo přesun na místo skladování);
• Přepážka, třídění;
• Záložka pro ukládání.

Poslední fáze se může výrazně lišit v závislosti na schopnostech a preferencích zahradníka. Některé mají sklep, jiné pouze balkon nebo lodžii. Hlízy lze skladovat v jamkách a pokud je hlíz velké množství a dostatek místa, lze kopat příkopy.

Kopání brambor

Samozřejmě můžete zjednodušit proces kopání brambor a použít pojízdný traktor. Ne každý však tuto možnost má. Plochy na brambory jsou navíc většinou malé, takže to můžete udělat ručně – pomocí lopaty nebo vidličky.

Brambory sklízíme dvěma tradičními způsoby: lopatou nebo vidlemi. Výběr metody závisí na preferencích zahradníka. Brambory se snaží vypěstovat na lehké půdě, a pokud tomu tak je, pak to poslouží vidle. Na husté půdě se však mohou vidlice zlomit nebo se nepodaří keř správně převrátit. V tomto případě je lepší použít lopatu.

Cílem je vybrat všechny brambory, nejlépe celé. I když to není vždy možné, stojí za to o to usilovat. Při použití lopaty nebo vidličky se nelze vyhnout poškození hlíz. Proto je důležité úrodu na zahradě nepřeexponovat. Dokud jsou vidět vršky, je navigace snazší.

Postup je následující: keř se vyhrabe lopatou nebo vypáčí vidlemi a poté se hlízy ručně vyberou. K „česání“ děr můžete použít malé zahradní hladítko nebo drátěný bagr. Náhodou poškozené brambory se ihned třídí odděleně. Bude sloužit pro potraviny, protože není vhodný pro skladování.

Pokud je suché počasí, mohou být hlízy položeny přímo na poli k sušení. Pokud se však vyskytují škůdci, zejména molice bramborové, pak je třeba čištění provést okamžitě a mimo pěstební plochu.

Když jsou brambory zdravé a bez škůdců, lze materiál osiva skladovat odděleně. Nemusí se odstraňovat hned po usušení, nejprve se odstraní konzumní brambory.

Sadbové brambory lze mírně ozelenit, aby byly při skladování odolnější vůči chorobám. To pomůže snížit nebo minimalizovat riziko úniku. Škůdci také nemají rádi solanin, výjimkou je mandelinka bramborová. Při skladování však není přítomen, raději přezimuje v půdě. Při provádění greeningu pamatujte na umírněnost. Příliš dlouhé ponechání hlíz na světle a vytvoření intenzivně zelené slupky může mít za následek sníženou klíčivost nebo dokonce způsobit, že některé hlízy nebudou klíčit. Povolena je pouze mírně nazelenalá barva.

Uložení záložky

Brambory se skladují různými způsoby, podle toho, zda k tomu má zahradník vhodná místa. Aby hlízy zůstaly čerstvé a nezkazily se, je nutné vytvořit určité podmínky:

• udržovat optimální teplotu, při které se vitální aktivita hlíz zpomaluje, ale nezastavuje;
• vyhnout se zamrznutí;
• zajistit dostatečnou vlhkost, aby hlízy zůstaly šťavnaté, ale nevyvíjeli se houboví paraziti;
• Vyhněte se vystavování hlíz světlu, i když jsou určeny k výsadbě a ne k jídlu.

Brambory, které vyžadují nízké kladné teploty (asi 3 stupně), se obvykle skladují:

• ve sklepích;
• ve speciálních jámách;
• v zákopech;
• v boxech na balkonech.

Další možností je uskladnění hlíz pod zemí nebo ve sklepě. Tato metoda je však vhodná pouze pro obyvatele severních oblastí. Tam, kde permafrost již začíná, lze požadovanou teplotu udržovat v podzemí, vybaveném přímo pod kuchyní. V teplejších zeměpisných šířkách podzemní skladování nezajistí dostatečné uchování brambor.

Doporučené články

• Bakteriální a virové choroby brambor
• Škůdci brambor a jejich hubení, část I
• Škůdci brambor a jejich hubení, část IΙ
• Výběr a příprava sadbových brambor
• Plísňové choroby brambor

Sbírat brambory je mnohem zábavnější než je sázet, nesouhlasil byste? Připomíná to hledání jedlých pokladů a vypadá to jako jednoduchý úkol. Znalost některých nuancí sklizně brambor však pomůže nejen sklízet hlízy, ale také . zvýšit sklizeň!

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Šlechtitelé vytvořili asi 100 odrůd brambor, takže pokud zasadíte brambory s různou dobou zrání, bude jich dostatek jak na večeři, tak na uskladnění. Je nepravděpodobné, že by někdo na svém zahradním pozemku zasadil exotické fialové brambory, hlavně bílé a červené odrůdy. Do salátů se nejlépe hodí odrůdy s červenou slupkou, na vaření a smažení bílé brambory.

Platí obecné pravidlo – brambory v zemi se nezkazí, pokud si půda udrží teplotu 7 stupňů Celsia. Jednoduše řečeno, když se očekávají první tuhé mrazy, je čas vytáhnout lopaty. Inu, rané brambory se dají vyrýt mnohem dříve.

Existují dva hlavní typy sklizně brambor: mladá sklizeň a pro skladování, přičemž doba a metody sklizně se u těchto dvou typů liší.

Protože chcete získat čerstvé brambory jak pro vaření v létě, tak pro skladování na zimu, měli byste pro tyto účely zpočátku zasadit samostatné řádky.

Otázka, kdy vykopat jednotlivé plodiny, může být pro nové zahradníky matoucí, ale jakmile budete znát základní principy, bude výběr, kdy sklízet, hračka!

Kdy vykopat nové brambory

Mladými bramborami rozumíme všechny odrůdy sbírané ve fázi malých hlíz s tenkou slupkou a raně dozrávající – od výsadby do dozrání trvá přibližně 50-55 dní.

První známkou toho, že se vytvořily nové brambory, je vzhled květů.

Když rostliny odkvetou, nevyzbrojte se hned vidlemi nebo lopatou. Pomocí ruky v rukavici, bez nářadí, najděte na hřebenu několik nových brambor, pak kořeny znovu zasypte zeminou a kolem keře vytvořte hromadu. Ošetřete tekutým listovým hnojivem s draslíkem nebo přihnojte nálevem z dřevěného popela (kilogram popela nařeďte do desetilitrového kbelíku, povařte 10 minut, nechte dva dny, znovu nařeďte 10 litry a zalijte u kořene).

Hlízy se zpravidla nacházejí v půdě v hloubce 10 až 15 cm Pokud budete opatrní při postupném výběru některých okopanin, zbytek brambor bezpečně poroste a bude přibývat až do konce sezóny.

Mladé brambory se konzumují ihned, špatně se skladují a rychle se zvrásňují a vadnou. Tenká slupka, díky které je první sklizeň tak atraktivní, omezuje trvanlivost na týdny spíše než měsíce. Užijte si tedy své nové brambory brzy po sklizni.

Sklizeň brambor pro skladování

Chcete-li získat velké brambory pro zimní skladování, nechte rostlinu po odkvětu dále růst. Přidejte mulč, poprašte listy dřevěného popela proti mandelince bramborové a dávejte pozor na vršky.

Velké hlízy plné škrobu, bílkovin, vitamínů a minerálů, které jíme, jsou konečným výsledkem růstu bramborové rostliny.

Po zasazení na začátku sezóny hlízy sadbových brambor produkují klíčky z prohlubní nazývaných “očka” a tyto klíčky se vyvinou ve stonky a listy rostlin bramboru.

Jak rostliny rostou a získávají energii ze slunce, začnou se v podzemí vyvíjet hlízy, obvykle dříve, než se objeví květy.

Hlízy se postupně zvětšují, dokud nedosáhnou své konečné, zralé velikosti, kdy listy odumírají.

Když jsou vršky mrtvé, můžete je vykopat. Někteří to dělají vidlemi, jiní lopatou, zvednou půdu ve vzdálenosti asi 15 cm od základny rostliny. Pokud pracujete s lopatou, tak si s sebou vezměte misku a dejte tam všechny náhodně nakrájené brambory – rovnou do kuchyně ke zpracování.

Není třeba umývat celé a silné brambory, ale stojí za to provést postup vytvrzení. To napomáhá zhoustnutí slupky a prodlužuje trvanlivost hlíz. Hlízy umístěte v jedné vrstvě na noviny, tácy nebo karton na chladné a tmavé místo (10 až 15 C) s vysokou vlhkostí a dobrým větráním po dobu jednoho až dvou týdnů.

Brambory roztřiďte, odstraňte všechny, které vykazují známky poškození, a vybrané hlízy vložte do kartonových krabic (s větracími otvory po stranách), nízkých košů nebo mělkých dřevěných krabic. Nesypte hromady, aby nedošlo k hnilobě. Nádoby zakryjte kartonem nebo listy novin, abyste blokovali světlo.

Skladovací prostor by měl být chladnější než místo, kde se brambory zrají, s teplotou 4,5 až 7 C. Hlízy pravidelně kontrolujte a odstraňujte všechny, které vykazují známky hniloby nebo vysychání.

Foto: Dmitrij Lukyanov.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.