Jak můžete popsat slunečnici?

Hlava slunečnice – této známé užitkové rostliny – je samozřejmě největší ze všech nám známých květin. Hlava do 40 centimetrů v průměru není až taková vzácnost, ale tohle je velikost květu Viktorie. Zde však musíme učinit výhradu, že ve Victorii skutečně mluvíme o jedné květině a hlava slunečnice je celé „květenství“, celý „košík“, jak říkají botanici. Ve velké slunečnicové hlavě můžete napočítat více než tisíc malých květů. Drobné kvítky sbírané do „košíků“ se samozřejmě vyskytují nejen ve slunečnicích, ale v mnoha rostlinách, jako je heřmánek, lopuch, pampeliška, chrpa, oměj atd. atd. Tyto rostliny tvoří obrovskou čeleď hvězdnicovitých (Asteraceae). Z celé této čeledi je nejzajímavější naše slunečnice. (Helianthus annus). Pro botaniky je zajímavá svými kuriózními adaptacemi na život a možná ještě zajímavější pro každého jako jedna z nejužitečnějších kulturních rostlin. Slunečnici jsem nazval naše, protože se u nás v SSSR obzvláště hojně pěstuje, ačkoliv vůbec není naše. Jeho domovinou je Amerika (Mexiko, Peru). Do Evropy byla přivezena v roce 1510 a do Ruska se slunečnice dostala až v XNUMX. století, kdy Petr I., když byl v Holandsku, nařídil poslat první vzorky nažek do Petrohradu.

Rýže. 82. Slunečnice.

[Celý proces vylepšování a vytváření kulturní slunečnice, kterou dnes zná každý z nás, proběhl u nás. Rusko může být právem nazýváno rodištěm pěstované slunečnice. Faktem je, že v západní Evropě, kam se slunečnicová semena vyvážela ze zámoří více než jednou, byla tato rostlina vyšlechtěna častěji jako okrasná nebo jako zahrada („ohryzová plodina“). Ve všech těchto případech se jednalo o rozvětvené formy s malými četnými košíky květin, jak rostly ve své domovině ve stepích a polopouštích. Obyvatele západní Evropy ani obyvatele amerických prérií nenapadlo využít slunečnici jako olejninu. Francouzi to začali dělat v 19. století, ale z nějakého důvodu od toho upustili.

Ale v Rusku v roce 1779 publikoval Academic News článek „O přípravě oleje ze slunečnicových semen“. Slavný ruský agronom Bolotov[57] se na konci XNUMX. století sám pokusil na svém panství získat slunečnicový olej.

Ve 30. letech minulého století[58] poddaný rolník Bokarev[59] z osady Alekseevka, provincie Voroněž, začal na své zahradě pěstovat slunečnici, zpracovávat její semena v ruční máselnici a získávat vynikající jedlý olej. Bokarev začal prodávat máslo ostatním; slunečnice se začaly šířit a samotná rostlina, pečlivě pěstovaná na úrodné černozemě, stále zlepšovala své vlastnosti, zmenšovala počet květinových košů, ale zvětšovala je. Takto se pěstuje vyšlechtěný zlatožlutý „květ slunce“ byl vytvořen v Rusku na Ukrajině [60]].

Pro pochopení důmyslné stavby květů slunečnice a celého jejich květenství je nejlepší prozkoumat její hlávku v době, kdy již odkvetlé květy na okrajích opadávají a obnažují semena, která začínají dozrávat. V této době můžete vidět květiny v každém věku.

Co je výsledkem této kombinace barev? Jaká je role jednotlivých květin v tomto květenství? Hlavním úkolem je vytvořit co nejvíce dobrých semen pro množení slunečnice. Aby se z květu stalo semeno, musí pyl přistát na bliznu pestíku. Semínko bude lepší, když se pyl vezme z jiné květiny nebo přinese z jiné slunečnice.

Rýže. 83. Americké divoké (vlevo) a pěstované ruské (vpravo) slunečnice.

Přenos pylu musí provádět hmyz. Může se ale stát, že to hmyz z nějakého důvodu neudělá. V tomto případě se květina, která nedostala pyl zvenčí, musí, jak se říká, „přinejhorším“ samoopylit. Pokud již bylo provedeno vnější opylení, další samoopylení je zbytečné. Pokud by nedošlo k vnějšímu opylení, pak samoopylení produkuje semeno, i když ne vždy velmi dobré. Každá květina tedy čelí následujícímu úkolu: musíme se vyhnout samoopylení a pokusit se získat pyl zvenčí, ale pokud se to nepodaří, pak, abychom nepřišli nazmar, je třeba provést samoopylení. Pojďme se podívat, jak si květiny poradí s tak složitým úkolem.

Budeme zkoumat hlavu slunečnice, začínáme od středu a postupně se pohybujeme směrem k okrajům.

Malé pupeny jsou umístěny zcela uprostřed, za nimiž následují větší pupeny. Jsou to „děti“ a „teenageři“. Pak začnou již rozkvetlé květy, ze kterých trčí tmavé prašníky slepené jako muff. Jsou to květiny prožívající mužské období svého života. Poskytují pyl, který se vysype do muffu. Pest rostoucí uvnitř muffu – se stále uzavřeným bliznem, a proto neschopným opylení – tlačí pyl nahoru. V této době je již uvnitř květu vylučován nektar. Včela sající tento nektar se určitě dotkne pylu a odnese ho pryč.

Rýže. 84. Schéma slunečnicových květů: 1 – mužské období, 2 – samice, 3 – samoopylení, 4 – rákosový sterilní květ.

Dále od poloviny hlávky vyrůstají květy, které již ukončily mužské období života a začaly období ženské. Pestíky se vysunuly nad prašníky, blizny se otevřely. Nektar se nadále uvolňuje. Včela, která již navštívila samčí květy a je znečištěná pylem, prohledává samičí květy a dotýká se blizn a opyluje.

Ještě dále od středu hlávky jsou ještě starší květy. Pestíky se zkrátily, blizny se stočily, aby se mohly dotknout pylu vlastního květu. V tomto období života květiny dochází k samoopylení, pokud předtím nedošlo k žádnému vnějšímu opylení. Nyní již není nektar vylučován; květ je ucpaný prachovými částicemi a stigmatem přitisknutým k sobě. Včela, která přiletěla k takovému květu, se nezdržuje, ale spěchá k mladším květům, kde může prospět sobě i slunečnici.

Během života květiny se prašníky nejprve zvednou, pak klesnou zpět. Vlákna tyčinek se musí nejprve natáhnout a poté zkrátit. Buď se narovnají, nebo se stočí do kadeří. Aby se tyto kudrlinky vešly, je v květině prozíravě uspořádána prostorná komora, díky níž květina vypadá jako sklenice na dně nafouklá.

Blíže k okraji hlavy květy úplně uschly a opadaly, čímž se odkryla „dláždění“ semen sedících v pravidelných řadách.

Podél samého okraje hlavy sedí v prstenu rákosové květy. Jedná se o sterilní květy, které nevytvářejí semena. Nemají tyčinky ani pestíky. Existují pouze velké světlé koruny. Jejich účelem je pouze předvádět se; ale i v tom slouží společné věci. Díky těmto neplodným květům hmyz z dálky vidí tmavé hlavičky slunečnic obklopené zlatožlutými korunami.

Kolem prstence rákosových květů je prstenec obalu. Jedná se o zelené listy jako dlaždice, které se navzájem překrývají. Svůj hlavní účel obal splnil v době, kdy byla hlávka slunečnice ještě poupětem, kdy v poupěti teprve vznikaly rudimenty květů. Pak byly tyto základy tak jemné, že musely být chráněny před chladem, vlhkostí a všemi druhy škůdců.

Jak tady všechno do sebe zapadá! Květenství slunečnice je jedním z nejvýraznějších příkladů onoho důmyslného přizpůsobení se životu, které se projevuje v celém rostlinném světě a v celém světě organické přírody. Tato zdatnost dlouho představovala záhadnou hádanku, jejíž přirozené a geniálně jednoduché řešení našel Darwin[61].

Podle statistických údajů za rok 1931 bylo na JZD SSSR oseto slunečnicí celkem téměř 4 miliony hektarů. Za průměrný výnos budeme uvažovat 3 centy zrna z hektaru (při velmi dobré sklizni se nasbírá přibližně pětkrát více semen na hektar). V důsledku toho bylo získáno nejméně 12 milionů quintálů zrna ve slupkách. Z centu obilí lze získat až 20 kilogramů slunečnicového oleje, který je jedním z nejcennějších potravinářských produktů[62].

V loupaných semenech je olej patrný na dotek. Rozdrťte semínko na papír a uvidíte, že se papír velmi zamastí. Proč se v semenech tvoří olej? To je zásoba výživy potřebná pro mladou slunečnici hned v prvních dnech jejího života, dokud se ze země vynořující děložní lístky zezelenají, dokud se nevyvine kořen v zemi, dokud se mladá rostlina nedokáže sama uživit.

Naše ministerstvo zemědělství se zabývá především ropou, rozšiřujícími se plodinami slunečnice, ale v SSSR pěstujeme i „hryzavé“ odrůdy, které produkují chutná semena přímo v syrové podobě. Obrovské stonky se silážují jako krmivo pro hospodářská zvířata[63]. Z květů se vyrábí „slunečnicové kapky“, lék proti horečce. Včelaři milují slunečnici pro její bohatou produkci medu. Nikdy nevíte, co ještě slunečnice dokáže! Jako starý učitel fyziky bych rád zmínil, že nejlepší „bezové koule“ pro pokusy s elektřinou se již dávno nevyráběly z bezové dřeně, ale ze světlejšího a měkčího slunečnicového jádra.

Tato užitečná rostlina využívá vše: semena, stonek. Proto přikládáme plodinám slunečnice velký význam. Dává nám máslo a krmení pro dobytek.