Jak dlouho vydrží čerstvé houby v lednici?

Žampiony jsou oblíbeným produktem, protože pokrmy z nich jsou chutné a výživné. Často se však produkty nakupují několik dní předem, protože ne každý má čas navštívit obchod a nakupovat každý den. Ale abyste pochopili, kolik potravin koupit, musíte pochopit jejich trvanlivost a při jaké teplotě by se měly doma skladovat déle. Díky těmto znalostem nebude potřeba zkažené a nevhodné houby vyhazovat. Více o tom níže.

Doba, po kterou lze žampiony skladovat v lednici, závisí na řadě faktorů: vzhled a stav hub, vhodný způsob skladování, teplotní podmínky, zda houby prošly nějakým zpracováním či nikoli. Pokud není možné žampiony skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, umístí se houby do lednice nebo mrazáku. Správný způsob skladování, který zachovává vůni, čerstvost a barvu hub, má své vlastní vlastnosti. Musíte vědět, co dělat, jak vařit, jak vařit, zda potřebujete odříznout čepice a stonky, obecně – věnujte tomuto procesu velkou pozornost.

Jak dlouho vydrží čerstvé žampiony v lednici?

Čerstvé houby lze skladovat v chladničce nejdéle 3 dny. Aby se zabránilo zčernání produktu, musí se houby pravidelně přenášet a uchovávat je na střední polici v chladničce. Nebo do zeleninového tácku v jedné vrstvě. Existuje také několik tajemství, která prodlouží životnost hub.

Důležité! Pokud čerstvé žampiony zčernaly, neměly by se jíst.

V otevřeném

Optimální trvanlivost je 5 dní bez použití různých nádob a metod, které mohou prodloužit jejich trvanlivost. Poté je třeba houby buď zmrazit nebo vařit. V opačném případě se zhorší a začnou uvolňovat toxiny, které mohou poškodit člověka.

Čtěte také: Jak dlouho uchovávat ryby v chladničce: pravidla, podmínky a funkce

Při delším skladování začínají čerstvé houby tmavnout a stávají se nepoužitelnými a také ztrácejí užitečné látky a obecně se stávají ne zcela bezpečnými. Při jejich konzumaci se můžete otrávit, což je nebezpečné pro lidské zdraví a život. Totéž platí při pokojové teplotě.

Vakuově zabaleno

Vakuové balení je nejspolehlivější materiál pro správné skladování hub. Takto mohou žampiony zůstat v lednici co nejdéle. Vakuová balička pomáhá zachovat příznivé vlastnosti produktu co nejdéle. Proto je nyní v kuchyni nepostradatelný. V tomto případě se hermeticky uzavřené houby uchovávají v chladničce po dobu až 10-14 dnů. Můžete také vakuově zmrazit a uložit do mrazáku.

Pokud takový domácí spotřebič není k dispozici, můžete se nezávisle pokusit vytvořit skladovací podmínky blízko vakua. V tomto případě je nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, tlustá taška na zip.

1. Důkladně oloupané houby vložíme do sáčku, nejlépe ne v silné vrstvě. Předem opláchněte a osušte měkkým hadříkem. To pomůže odstranit přebytečnou tekutinu.
2. Uzavřete sáček a ponechte pouze otvor pro koktejlové brčko. Poté se vloží a vzduch z vaku se co nejvíce odstraní pomocí úst.
3. Pak ji rychle vytáhnou a zavřou sponu. Tato metoda neposkytuje stejnou záruku jako při použití vakuového zařízení, ale stále umožňuje uchovat houby po maximální dobu. Po otevření tohoto balení se doporučuje výrobek spotřebovat do 24 hodin.

V papírovém sáčku

Pro uchování hub v lednici je vhodný i papírový sáček. Před vložením do sáčku k dalšímu vaření je důležité houby omýt a osušit. Nepoužívejte nemyté houby. Do 1 sáčku by mělo být umístěno maximálně 500 gramů. žampiony (obvykle to stačí). Skladujte ve speciálně určené krabici. Prospěšné vlastnosti zůstanou při tomto způsobu skladování zachovány, houby budou čerstvé a do 5 dnů neshnijí, jinak nebude možné zachovat jejich čerstvost.

V tašce z přírodní látky

Ke skladování slouží i sáčky z přírodních tkanin. Před uskladněním se čisté houby zkoumají, zda se nezkazily. Rozložte, vysušte a teprve poté vložte do sáčku z přírodních tkanin (len, bavlna). Uchovávejte v přihrádce na zeleninu ne déle než 7 dní. V takových sáčcích se skladují i ​​žampiony zmrazené. Můžete ho kdykoli rozmrazit – a je to, můžete si připravit svá oblíbená houbová jídla!

V celofánu nebo potravinářské fólii

Obecně se nedoporučuje skladovat houby v polyetylenu. Pokud však přesto zvolíte tuto metodu, měli byste dodržovat několik pravidel. Houby jsou umístěny v sáčku v 1 vrstvě. Skladujte v přihrádce na zeleninu a ovoce. Igelitový sáček je nutné denně větrat, aby nedocházelo ke kondenzaci vodní páry, která povede ke znehodnocení.

V plastových, kovových nebo skleněných nádobách

Je velmi výhodné skladovat houby v obalech obchodu nebo používat zavařovací sklenice. Čerstvé žampiony ale můžete přendat i do speciálních plastových dóz a skladovacích nádob. Pro skladování můžete použít skleněné nádoby.

Vložte houby do připravené misky v jedné vrstvě. Přikryjte papírovou utěrkou. Pomocí této metody můžete houby skladovat nejen v přihrádce na zeleninu, ale také jednoduše na polici v lednici. A jsou uloženy ne déle než týden. Je důležité nezakrývat nádoby, bez ohledu na jejich typ, víky. Pokud to uděláte, vytvoří se kondenzace, která způsobí, že se čerstvé houby rychle zkazí. Rozhodněte se, které nádoby dáte přednost. Skladování ve skleněných nádobách je podobné skladování v plastových nádobách. Kovové nádoby se ale používají hlavně ke konzervaci.

Doba použitelnosti zpracovaných žampionů v lednici

Trvanlivost zpracovaných žampionů v chladničce přímo závisí na typu zpracování.

Smažená

Smažené houby se doporučuje spotřebovat do 2 dnů. Přesto je lze skladovat na nejchladnější polici v lednici po dobu až 4 dnů za předpokladu, že teplota nepřesáhne +5°C. Trvanlivost nezávisí na způsobu pražení.

Pokud jsou smažené houby součástí pokrmu, například salátu, je nejlepší je spotřebovat do 1,5 dne.

Vařený

Houby vařené na pánvi skladujeme v chladničce při teplotě nejvýše +5 °C. Jejich trvanlivost nepřesahuje 2 dny. Uvařené houby je nejlepší skladovat v mrazáku. Takto uvařené houby uchováte na dlouhou dobu.

Zamrzlý

Zmrazené žampiony se obvykle skladují v mrazáku. Je třeba je zmrazit po částech, protože opětovné zmrazování se nedoporučuje. Chcete-li rozmrazit, vložte houby do chladničky. Postupné rozmrazování zajišťuje maximální uchování produktu. Po rozmrazení se houby ihned používají k přípravě různých pokrmů.

Sušené

Jako všechny houby lze i žampiony skladovat suché. Sušené houby se vkládají do látkových sáčků. Důležitou podmínkou je, že látka musí být přírodní. A jsou odesílány ke skladování v chladném, dobře větraném prostoru.

Můžete je skladovat i v lednici. Je velmi důležité zabránit vnikání vlhkosti. Při dodržení podmínek skladování je doba použitelnosti 12 měsíců. Tyto houby lze ihned použít k přípravě polévek, omáček a přidat do hlavních jídel. Chuť se nezhoršuje.

Alternativou k látkovým sáčkům na uchovávání sušených hub jsou skleněné nádoby.

Nakládané

Nakládané houby lze skladovat rok až 2 roky, pokud nebyla narušena celistvost obalu. Jakmile je nádoba odzátkována, životnost se výrazně zkrátí. Od okamžiku otevření lze nakládané žampiony skladovat nejdéle 14 dní. Je důležité je správně skladovat pouze v nádobách, které nepodléhají oxidaci. Při zjištění prvních známek znehodnocení produktu, pokud se objeví nepříjemný zápach, je okamžitě vyhozen.

Konzervované

Při zavařování žampionů se používá ocet, který výrazně zpomaluje rozvoj mikroorganismů. Žampiony můžete zavařovat buď doma, nebo si je koupit hotové z obchodu. Maximální trvanlivost takového výrobku je 2 roky v uzavřeném obalu. Nejlepší možností je použít skleněné nádoby. Jakmile je nádoba rozříznuta, houby by měly být spotřebovány do 10 dnů.

Důležité! Pokud byly ke konzervaci použity kovové nádoby, po otevření se houby přemístí do skleněné nádoby.

Skladování žampionů v mrazáku

Možnost skladování v mrazničce je velmi běžná. Houby jsou před uskladněním řádně zkontrolovány. Musí být bez černých skvrn, vlhkosti a poškození.

Pár tipů, jak žampiony nakupovat, skladovat a mrazit, najdete ve videu.

Čerstvé

Čerstvé houby můžete skladovat celé v mrazáku. K tomu jsou odstraněny z obalu obchodu. Zkoumají. A připravit se na uskladnění.

Celek

Čerstvé žampiony můžete skladovat celé v mrazáku. K tomu jsou připravené žampiony uloženy na stojanu. Dejte do mrazáku, aby se žampiony nedostaly do kontaktu se stěnami. Po zmrznutí se hotový výrobek umístí do sáčků nebo jiných nádob a vyjme se ke zmrazení. V této formě mohou být skladovány až 4 měsíce.

Střih

Zajímavý! Zbytky hub lze zasypat zeminou a uchovat na teplém místě – díky takovým akcím budou houby moci znovu klíčit. Doma tak získáte čerstvé houby na zimu.

Při skladování žampionů vcelku zabere v mrazáku hodně místa. Alternativou k předchozímu způsobu je proto skladování hub nakrájených na kousky.

1. Provádíme podobné přípravy na poškození.
2. Poté se houby nakrájí na talíře stejné velikosti.
3. Vložte do plastového sáčku v jedné vrstvě. Tloušťka vrstvy ne více než 3 cm.
4. Použijte turbo zmrazení. Houby se tedy dají skladovat asi rok, pokud je teplota v mrazáku asi -18°C.

Smažená

Cvičí se také mražení smažených žampionů. Způsoby pražení jsou různé, je to věc vkusu. Usmažený produkt položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Po vychladnutí houby je možné je přenést do sáčků nebo nádob a uložit.

Navrch dejte i malé množství soli – získáte produkt, který můžete začít vařit na rostlinném oleji a sloužit jako zeleninová příloha.

Tyto houby by měly být spotřebovány do šesti měsíců, nebo ještě lépe do 2 měsíců. Aby nedošlo k záměně termínů, aplikujeme značení. Stejným principem zmrazíme žampiony pečené v troubě. Pro pečení nastavte teplotu na 180 stupňů a časovač na 15 minut.

Vařený

Vařené houby se také perfektně skladují v mrazáku. Při tomto způsobu skladování se houby umyjí a ponoří na 10 minut do vroucí vody. Voda může být osolena. Během stanovené doby se voda jednou vypustí, houby se vysuší na ručníku a přemístí do nádob.

Při tomto způsobu skladování se žampiony do šesti měsíců nezkazí.

Před použitím se houby řádně rozmrazí, všechny, které ztmavly, se odříznou a poté se použijí k určenému účelu. Po rozmrazení je druhý den nevařte. Pro usnadnění je nádoba označena datem, kdy byl produkt umístěn do mrazáku.

Důležité! Opětovné zmrazování se nedoporučuje, proto je lepší mrazit po částech.