Tipy

Jak kedlubny rostou?

Kedlubny jsou v poslední době stále populárnější. Dá se pěstovat jak pro spotřebitelské účely, tak v komerčním měřítku – kedlubna si našla své místo na trhu a svého spotřebitele. Pěstování plodiny je jednoduché, ale je důležité studovat její odrůdy a pěstitelské vlastnosti.

Botanický popis

Kedlubny se vzhledem od ostatních zelí velmi liší. Nevytváří hlávku zelí s pevně zabalenými listy. Jedlá část je ztluštělá nať, nazývaná stemfruit, s bílou, šťavnatou dužninou. Chutná podobně jako stonky zelí, ale jemnější a bez hořkosti.

Lodyžní plod bývá malý, v průměru 150-400 g, pozdní odrůdy jsou větší, váží do 3 kg. Tvar kapusty je většinou kulovitý s malým počtem trojúhelníkových nebo vejčitě řapíkatých listů nahoře.

Kedlubna je dvouletá rostlina. Druhým rokem vytváří kvetoucí výhony, z nichž dozrává ovoce v podobě úzkého lusku. Semena jsou kulovitá, tmavě hnědá. Rané odrůdy někdy dokážou produkovat semena již v prvním roce výsadby. I v severních letních podmínkách můžete sklízet 2 plodiny na jednom místě.

Kedlubna má obvykle světle zelenou barvu, ale díky přítomnosti antokyanů může být zbarvena do různých odstínů fialové.

Historie a původ

Předpokládá se, že rodištěm tohoto zelí bylo Středomoří, odkud bylo později převezeno do východní Asie a Evropy.

Kedlubny se jedí odedávna, ale první písemné doklady o pěstování tohoto zelí se nacházejí v kronikách starověkého Říma. V té době byla tato zelenina přítomna na stolech otroků a chudých. Ve středověku se v Evropě stala kedlubna potravou bohatých lidí.

Tuto kulturu přinesl do Ruska Peter první po své evropské cestě. Král byl tak ohromen neobvyklým vzhledem zeleniny a její chutí, že se rozhodl, že kedlubny se musí pěstovat v Rusi. Ze všech názvů tohoto zelí uvízl německý název, doslova přeložený jako „tuřínové zelí“.

Účel zelí

Kedlubnové zelí se používá nejen při vaření, své uplatnění našlo také v lékařství a kosmetologii. Kedlubny jsou velmi bohaté na minerální soli a vitamíny. A co se týče obsahu vitaminu C, není o nic horší než citron.

Při vaření se tato chutná a zdravá zelenina používá takto:

syrové, přidávání do salátů;
v polévkách jako náhražka brambor nebo jen jako doplňková přísada;
v zeleninových dušených pokrmech a při pečení;
jako počáteční doplňkové krmení pro kojence, výroba kedlubnové kaše;
Pozdně zrající odrůdy jsou mořené.

Nádherná polévka z čerstvého zelí s kedlubnovým zelím není chuťově o nic horší než zelná polévka připravená z bílého zelí. Kedlubny přitom dozrávají o dva měsíce dříve.

Kedlubny, stejně jako pahýly jiných zelí, mohou hromadit dusičnany, takže při nákupu této zeleniny musíte být opatrní, pokud je pěstována ve sklenících nebo sklenících.

Kedlubnové zelí bohaté na vitamíny a minerály se používá také v lékařství:

podporuje růst a posilování kostí díky přítomnosti vápníku;
zlepšuje peristaltiku a normalizuje metabolismus;
Obsah draslíku pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla;
používají diabetici místo brambor;
zmírňuje záněty v dutině ústní.

Přečtěte si více

Jak opravit akrylovou barvu na stěně?

Toto zelí je dobré, protože při jeho konzumaci nezpůsobuje zvýšenou tvorbu plynů ani nadýmání. Kedlubny by však neměli jíst lidé s vysokou žaludeční kyselostí.

Odrůdy kedlubny

Navzdory skutečnosti, že doba zrání tohoto zelí je poměrně krátká, stávající odrůdy kedlubny se dělí na rané, středně rané, středně zralé a pozdní. Odrůdy jsou mrazuvzdorné, proto se tato zelenina pěstuje po celém Rusku.

brzy zralé

Takové odrůdy dozrávají za 55-60 dní. Pro získání co nejranější sklizně kedlubny je nutné ji pěstovat v sadbě. Hybridy jsou velmi jemné a šťavnaté, obvykle se konzumují čerstvé, přidávají se do salátů, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Odrůda zelí	Hmotnost stonkových plodů g	Produktivita kg/m2
Athéna	180-220	3,0-3,5
vídeňská bílá	480	2,1
Vitalina	430	2,2
Pochoutka	1500-2000	vysoký
Idea	750-1000	2,9
Nezhenka	540	3,5-4,0
Ницца	700	3,0-3,5
Oasis	1300	5,9
Oktáva	1200	5,4
Opus	1100	4,6
Pikantní	500-900	5,9
Vařit	120	2,3
Vychutnejte si	500-700	4,6
Sonata	400	2,5

Odrůdy a vlastnosti:

Většina zahradníků dává přednost výsadbě této konkrétní odrůdy!

Pokud je tato odrůda vysazena v sazenicích v měsíčních intervalech, pak během celé sezóny budete moci sklízet 2-4 plodiny.

Střednědobé odrůdy

Doba zrání středně raných odrůd kedluben je 70-80 dní. Tyto rostliny jsou již vysazeny semeny v otevřené půdě. Polorané zelí se používá jak čerstvé, tak k přípravě různých pokrmů.

Odrůda zelí	Hmotnost stonkových plodů g	Produktivita kg/m2
Vesta	480	2,1
Dobrinya	700

Středně rané odrůdy kedlubny dávají dobrou úrodu a bezpečně snášejí slabé mrazíky. Tyto odrůdy se mohou pěstovat ve všech regionech země:

Vesta. Tato odrůda se doporučuje pro čerstvé použití a při vaření. Listová růžice je polovyrostlá, tvořená tmavě modrozelenými listy s hladkým okrajem a slabým voskovým povlakem. Povrch je mírně bublinatý, tenký řapík je středně velký. Kulatý stopkový plod má vysoký obsah cukru. Jeho barva je fialová. Odrůda je odolná vůči suchu a v zimě se špatně skladuje.
Dobrynya. Hybrid se doporučuje pro použití v domácí kuchyni. Středně dlouhé zelené listy se shromažďují v polovzpřímené růžici. Okraj listu je mírně seříznutý s mírným voskovým povlakem. Lodyžní plod je široce elipsovitý, bílozelené barvy. Bílá, šťavnatá dužnina má skvělou chuť.
Korist. Holandský hybrid je schválen pro použití v celém Rusku. Listy jsou široce oválného tvaru, mají šedozelenou barvu a slabý voskový povlak. Okraj listu je zvlněný. Lodyžní plod je kulatého plochého tvaru, zbarvený světle zeleně s bílou dužninou. Výhodou této odrůdy je, že stopkový plod dlouho nezhrubne.
Matka slepice. Středně raná odrůda s polovyrostlou růžicí listů. List je dlouhý, tmavě modrozelený s jemným voskovým povlakem a hladkým okrajem. Barva slupky je jasná nebo tmavě fialová. Má jasnou chuť.
Lilacová mlha. Doporučeno pro čerstvé použití a při vaření. Má polovztyčenou růžici listů. Středně velký list je tmavě modrozelený, okraj listu hladký, povrch bublinatý. Lodyžní plod je široce eliptický s tmavě fialovou slupkou a šťavnatou, bílou dužinou.
Terek. Hybrid s polovztyčenou růžicí listů. Barva listů se pohybuje od modrozelené po tmavě modrozelenou se středně silným až silným voskovým povlakem. Okraj listu je členitý, povrch mírně bublinatý. Lodyžní plod je inverzně široce eliptický, bílozelené barvy. Chuť je vynikající.
Ukza. Středně raný holandský hybrid se doporučuje pro použití v domácí kuchyni. Listová růžice je polovzpřímená. Tmavě modrozelený list střední délky má silný voskový povlak. Okraj listu je mírně seříznutý, bubliny jsou průměrné. Tmavě fialový stopkový plod má šťavnatou, křupavou dužinu s vynikající chutí.

Přečtěte si více

Jak správně pěstovat šípky ze semínek?

Středně zralé odrůdy

Kedlubnové zelí s mezisezónním zráním je připraveno ke konzumaci do 80-120 dnů po výsadbě. Tyto odrůdy se používají především k přípravě různých pokrmů. Zelenina je plněná a pečená nebo dušená.