Jak dlouho trvá sterilizace sklenic ve vroucí vodě?

Aby se vaše přípravky, na kterých jste tak pracně, dobře zachovaly, budete se muset starat o sterilní nádoby. Jak správně sterilizovat sklenice s polotovary? Existuje několik osvědčených metod.

Redakční kancelář
Diskutujte o tématu

Sklenice je třeba sterilizovat, aby se odstranily mikroorganismy. Domácí přípravky v nesterilizovaných sklenicích jednoduše zkvasí a explodují.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sterilizovat sklenice doma

1. Nejprve je třeba sklenice důkladně umýt a zkontrolovat, zda neobsahují třísky, praskliny a jiné vady. Nesmí dojít k jejich poškození!
2. Musíte také zkontrolovat uzávěry: pokud se jedná o šroubovací uzávěry, je vhodné, aby byly nové.
3. Sklenice a víčka by měly být důkladně omyty čistou houbou s použitím jedlé sody, hořčice nebo mýdla na prádlo.

Jak sterilizovat sklenice v páře nad hrncem

Sklenice lze sterilizovat v páře pomocí hrnce. Jak správně sterilizovat sklenice doma?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sterilizovat sklenice v elektrické troubě

Suché i mokré sklenice lze sterilizovat v troubě.

1. Suché otočte dnem vzhůru, mokré položte dnem vzhůru, aby se z nich mohla odpařit voda.
2. Kovové poklice můžete také umístit na plech poblíž.
3. Sklenice vložte do studené trouby a zahřejte ji na 150 stupňů, tato teplota stačí na sterilizaci sklenic.
4. Velké sklenice je potřeba po dosažení stanovené teploty sterilizovat 15-20 minut, u malých sklenic bude stačit 10 minut.
5. Sklenice vyjímejte z trouby pouze pomocí suchých rukavic. Pokud jsou podložky pod hrnce mokré, může sklenice prasknout v důsledku teplotních změn.
6. Sterilizované sklenice umístěte hrdlem dolů na suchý čistý ručník, aby se do nich nedostaly bakterie.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Stejným způsobem můžete sterilizovat sklenice v plynové troubě.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sterilizovat sklenice v pánvi s vodou

1. Umístěte nebo umístěte sklenice do velkého hrnce a naplňte jej dostatečným množstvím studené vody, aby zakryla sklenice.
2. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice 15-20 minut.
3. Vyjměte a položte na čistý, suchý ručník, krkem dolů. Nechte sklenice uschnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sterilizovat plastové nádoby

Plastové dózy a kbelíky lze sterilizovat metodou za studena.

1. Do čistě umyté sklenice nalijte 50-100 ml alkoholu nebo silné vodky, zavřete víko a protřepávejte 20-30 sekund.
2. Poté nalijte alkohol do další sklenice a proces opakujte.
3. Stejným způsobem lze sterilizovat i skleněné dózy.
4. Pokud se chystáte použít víčka s lemováním, sterilizujte sklenice pod plastovými víčky a víčka s lemováním je třeba bezprostředně před zašroubováním opláchnout alkoholem nebo vodkou.

Jak správně sterilizovat víčka

Pokud používáte šroubovací uzávěry, jednoduše je vařte ve vodě po dobu 10-15 minut těsně před uzavřením sklenice se zeleninou nebo marmeládou. Vyvařená víčka je třeba brát opatrně – pomocí vyvařené pinzety.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud máte sklenice se skleněnými víčky a železnými svorkami, lze víčka připravit spolu se sklenicemi a těsnění lze před uzavřením vyvařit a nainstalovat na víčko čistou pinzetou.

Jak sterilizovat přípravky ve sklenicích

Poměrně často se hotové konzervy před hermetickým uzavřením pasterizují.

1. Naplněné sklenice zakryjte víčky, aniž byste je srolovali, a hrnec s vodou položte na dno dřevěné mřížky nebo ručníku tak, aby voda nedosahovala k víčkům o 1,5–2 cm.
2. Zahřívejte sklenice, dokud se voda nezačne vařit a udržujte na mírném varu po dobu 20-40 minut.
3. Vyjměte sklenice z pánve, aniž byste otevřeli víčka, položte je na stůl a okamžitě je utěsněte.
4. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a vychladněte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklenice se skleněnými víčky se sterilizují trochu jinak.

1. Naplněné sklenice nejprve uzavřete tak, aby byl gumový kroužek umístěn mezi víkem a hrdlem, zavřete víčka.
2. Sklenice postavte na dřevěnou mřížku nebo ručník do hrnce s vodou předehřátou na 55–65 °C, který by měl sklenice zakrývat víčky.
3. Přiveďte vodu k varu a vařte 15-20 minut.
4. Po sterilizaci sklenice vyjmeme z vody a necháme vychladnout.
5. Skleněná víčka pevně přiléhají ke sklenicím: pro otevření sklenice uvolněte pružinu a zatáhněte za jazýček na gumovém kroužku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sterilizovat sklenice: video

Jak sterilizovat sklenice s polotovary

1. Nepoužívejte stará víčka. Šroubovací uzávěry, které jsou zevnitř poškrábané nebo dokonce mírně pokroucené, nakonec způsobí, že se vaše konzervy zkazí. Kupte si nové!
2. Pro dlouhodobé skladování nepoužívejte vakuová víka. Pohodlná jsou víčka s nasazenou vakuovou pumpou, ale praxe ukazuje, že nevydrží dlouho – jen pár měsíců. Sebemenší nerovnost krku navíc může způsobit, že se dovnitř dostane vzduch a odtlakuje konzervu.
3. Zeleninu a ovoce nemyjte nedbale. Před konzervováním je třeba je velmi důkladně umýt. Nejbezpečnější je použít dvě nádoby: zeleninu několikrát opláchněte a přendejte z jedné nádoby do druhé.
4. Při pasterizaci hotových konzerv nepokládejte sklenice na dno hrnce s vroucí vodou. – sklo může prasknout! Abyste tomu zabránili, položte na dno pánve dřevěný stojan nebo látkový ubrousek. Poté položte horké sklenice na dřevěný povrch.

Nyní víte, jak správně sterilizovat zavařovací sklenice! Šťastné a chutné domácí vaření!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Podzim je čas příprav a každá hospodyňka chce zavařeniny uchovat na dlouhou dobu. Sterilizace zavařovacích sklenic je hlavním bodem přípravy přípravy na zimu. Bez toho mohou připravené kompoty, saláty, džemy, marinády a kaviár během skladování zkysnout a ztratit chuť a prospěšné vlastnosti.

Příprava sklenic před sterilizací

K přípravě zavařování si můžete vzít nové i dříve použité sklenice. Pokud byla nádoba zakoupena nedávno, měla by být několik minut pod tekoucí horkou vodou, aby si sklo zvyklo na zvýšenou teplotu. Kryty pro švy by měly být pouze nové, musí být bez koroze a poškození.

Důležité bude také zkontrolovat hrdlo sklenice, nemělo by být odštípnuté nebo zubaté. Pokud jsou uvařené pokrmy uzavřeny šroubovacími víčky, zkušené hospodyňky radí vybrat před uzavřením pro každou sklenici vhodné víčko. Pokud se neposouvá, můžete jej bezpečně používat.

Hlavním pravidlem při sterilizaci je čistota sklenic a víček.

Sterilizace sklenic doma

Sklenice můžete připravit různými způsoby:

• v mikrovlnné troubě;
• trouba;
• nad párou;
• v pomalém sporáku;
• parník.

Během sterilizace musí být sklenice umístěny ve studené vodě, aby k zahřívání docházelo postupně, protože prudký skok teploty povede k prasklinám ve skle.

Sterilizace varem

Jednoduchý a účinný způsob. Sklenice vložte do nádoby se studenou vodou, jejíž dno přikryjte ručníkem, a vařte 15 minut. Hrdlo plechovek by se mělo dívat nahoru a tak, aby se nedotýkaly, je mezi nimi umístěna vrstva hadru. Pokud nelze všechny nádoby instalovat svisle, lze je umístit vodorovně.

Tato metoda je dobrá, protože víčka se sterilizují spolu se sklenicemi.

Negativní aspekty metody:

• pokud je hodně plechovek, musíte vodu pokaždé ohřát;
• problém s vyjmutím nádob z vařící vody;
• Vlivem tvrdé vody se na stěnách tvoří usazeniny soli.

Sterilizace sklenic nad párou

Nejoblíbenější metoda, kterou používaly naše babičky.

Jak sterilizovat sklenice ve vodní lázni:

1. Nádoba je naplněna vodou.
2. Nahoře je instalován rošt, kovové síto nebo omezovač plechovky, které zabrání kontaktu nádoby s vodou.
3. Po uvaření se 0,5 litru sklenic sterilizuje 10 minut, 3 litry asi půl hodiny.
4. Sterilizovaná nádoba se umístí na čistý, nahřátý ručník.

Mezi výhody patří úplné zničení choroboplodných zárodků a dodatečná sterilizace víček. Nevýhodou této metody je zdlouhavý proces.

V mikrovlnce

Sterilizace sklenic v mikrovlnce netrvá dlouho: 2 minuty u půllitrových a 3 minuty u litrových. Díky mikrovlnám se sklenice rychle zahřejí a choroboplodné zárodky zemřou. Tento způsob je špatný, protože do trouby se těžko vloží 3litrové sklenice a nedají se v ní sterilizovat víčka s gumičkami.

Technologie sterilizace:

1. Do každé sklenice se nalije 1 cm vody.
2. Výkon je nastaven na 700-800 wattů.
3. Doba sterilizace je 2-3 minuty.

Sterilizace sklenic bez vody v mikrovlnné troubě je zakázána.

V troubě

Metoda je vhodná pro sterilizaci velkého množství sklenic. Při teplotě 150°C mikroby umírají, ale pokud je zvýšená, existuje možnost, že nádoba praskne.

Pro sterilizaci se dobře umyté sklenice umístí na mřížku hrdlem dolů. Trouba se zahřeje na 150° a sklenice se uchovávají, dokud se vlhkost zcela neodpaří ze stěn, v průměru to trvá 10 minut až půl hodiny.

Víčka s gumičkami nelze sterilizovat.

Moderní metody sterilizace

Nové elektrospotřebiče usnadňují práci hospodyňkám. Parní hrnec, horkovzdušná trouba, pomalý hrnec a myčka nádobí jsou skvělé pro sterilizaci sklenic.

Populární metody:

1. Sterilizace sklenic v dvojitém kotli – víka a sklenice umístěte hrdlem dolů do dvojitého kotle a nechte 15 minut v režimu vaření.
2. V myčce – připravené nádoby se vloží do stroje bez prášku a sklenice se sterilizují při teplotě ne nižší než 60°. Tato metoda není vhodná pro víčka.
3. Zpracování v pomalém hrnci – sklenice postavte hrdlem dolů na mřížku, aby se připravily v páře. V režimu „Pára“ sterilizujte 10-15 minut.
4. Ve vzduchové fritéze se malé množství vody nalije do sklenic, přikryje se víčky a umístí se na spodní vrstvu. Sterilizace se provádí vysokou rychlostí, při 150 °C, po dobu 15 minut.

Jak sterilizovat sklenice se sodou a manganistanem draselným? Pokud jsou v rodině malé děti, pak je lepší nepoužívat metodu sterilizace párou a vodní lázní, protože to může být nebezpečné. Sklenice umyté sodou můžete naplnit jasně růžovým roztokem manganistanu draselného a nechat několik minut působit. Po ošetření se nádoba neoplachuje tekoucí vodou.

Sterilizace uzávěru

Víčka jsou připravena bezprostředně před šroubováním. K tomu se kontrolují poškození, rez a gumičky. Vybraná víčka se naplní vodou a vaří se ne déle než 5 minut. Vyndejte z vroucí vody kleštěmi nebo uvařenou vidličkou. Položte na čistý ručník, dokud vlhkost úplně nezmizí.

Sterilizace nádob je důležitým krokem při přípravě jídla na zimu. Protože na tom závisí trvanlivost a kvalita připraveného produktu. Každá hospodyňka by měla vědět, že špinavé sklenice nelze použít bez sterilizace, jinak bude vaše práce a čas ztraceny.