Jablka můžete skladovat s bramborami

Pokud je pro vás důležité jíst jablka bez chemie, nasbíraná z vlastní zahrady, pak musíte zodpovědně přistupovat k výběru odrůdy samotného stromu. Pokud jsou splněny podmínky skladování, podzimní odrůdy vydrží asi dva měsíce a zimní odrůdy – 4-7 měsíců. Lépe se daří jablkům se silnější slupkou. Mezi nejstabilnější odrůdy stojí za zmínku Bogatyr, Antonovka, Vityaz, Mayak, Izbrannitsa, Welsey, stejně jako Starking, Jonathan a Renet Simirenko.

Pravidla pro sběr jablek pro dlouhodobé skladování

Důležitou etapou dlouhodobého skladování jablek je okamžik jejich sběru. Je třeba vzít v úvahu následující:

• Sběr plodů by měl začít v okamžiku, kdy ze stromu začnou padat první zralé plody, přibližně pět až šest kusů za den;
• Měli byste pracovat pouze za suchého počasí – nadměrná vlhkost poškodí jablka;
• Z jablka stopku neodtrhnete, ale příliš dlouhé stopky lze oříznout, aby nepoškodily slupku jiných jablek;
• Jablka nemůžete otřít, protože to poškozuje speciální ochranný film – voskový povlak;

S plody je nutné zacházet co nejpečlivěji – nevyhazujte je a začněte sklízet ze spodních větví a postupně se pohybujte nahoru.

Skladování jablek: obecné požadavky

Bez ohledu na odrůdu jablek a místo skladování je třeba dodržovat několik pravidel.

1. Každá odrůda by měla být skladována v samostatné nádobě.
2. Za optimální skladovací teplotu se považuje 0⁰C, optimální vlhkost je 85-90%.
3. Ovoce je nejlepší skladovat na tmavém místě.

Zralá jablka vypouštějí plyn etylen, který podporuje rychlé dozrávání jiných jablek a jiné zeleniny nebo ovoce, které jsou skladovány v těsné blízkosti. Proto je třeba při skladování ovoce vybírat plody stejné zralosti (ne však přezrálé) a přibližně stejné velikosti.

Mechanické poškození, přítomnost hmyzu uvnitř plodu a absence voskového povlaku výrazně snižují trvanlivost. Absence stopky je plná houbových chorob jablka.

Nedoporučuje se skladovat jablka s jinou zeleninou, zejména s intenzivně vonící (cibule, česnek), avšak i při dlouhodobém skladování brambor s jablky získávají jablka škrobovou chuť a brambory začnou růst rychle.

Jablka sesbíraná ze stromů překrmených hnojivy i z těch, která byla zalévána v době dozrávání plodů, se skladují hůře než ostatní.

Při použití nádob

1. Ovoce se nedoporučuje skladovat ve vzduchotěsných nádobách.
2. Při skladování ovoce ve velkých kartonových krabicích je lépe zajistit páskou, zejména na spojích.
3. Při skladování jablek v krabici můžete vytvořit buňky z lepenky, aby se plody nedotýkaly.

Metody pro skladování jablek doma

Sklizenou plodinu můžete skladovat několika způsoby, vše závisí na objemu jablek a dostupnosti vhodných prostor a kontejnerů.

Pokládání jablek v krabici nebo košíku v několika vrstvách

Plody se kladou stopkou nahoru, v řadách, šikmo, jedna nad druhou nebo šachovnicově, aby nedošlo k poškození sousedních jablek se stopkami. Skladovatelnost u tohoto typu instalace je poměrně krátká, protože jakmile se jedno ovoce znehodnotí, celá krabice začne hnít. Pomocí této metody je nutné jablka poměrně často recenzovat. Trvanlivost plodů tímto způsobem kladení můžete poněkud prodloužit, když je položíte jen ve dvou vrstvách.

Skladování na regálech se zásuvkami

Jablka jsou umístěna v jedné vrstvě a tak, aby se nedotýkala.

Zabalte každé jablko a poté je vložte do krabic

Jablka můžete zabalit papírovými utěrkami, novinami nebo naolejovaným papírem. Umístěte v několika vrstvách, stonky nahoru. Tento způsob pokládky umožňuje skladování plodiny po dlouhou dobu.

Důležité! Tiskařská barva, která pokrývá noviny, je poměrně toxická, proto se tomuto materiálu snažte vyhnout.

Vrstvy jablek

Plody jsou umístěny v krabicích a každá vrstva je posypána hoblinami z listnatých stromů. Při vrstvení ovoce se slámou buďte opatrní, protože časem vyvine nepříjemnou chuť.

Skladování jablek ve vykopané jámě

Na zahradě je vykopaná díra, hluboká až půl metru. 5–6 kg jablek se umístí do plastových pytlů, které se zavážou, umístí na dno jamky, přikryjí smrkovými nebo jalovcovými větvemi, aby odpuzovaly hlodavce, a přikryjí zeminou.

Důležité! Hloubka jámy závisí na klimatu. Chcete-li ovoce vyhrabat, můžete místo uložení označit tyčí. Tento způsob skladování poskytuje jablka, která vypadají a chutnají jako čerstvě natrhaná, je však třeba vzít v úvahu, že způsob jejich „vydolování“ ze země je poměrně pracný, zejména ve sněhové bouři nebo dešti.

Skladování jablek v lednici

Pokud sklizeň není příliš velká, můžete jablka skladovat v chladničce, v oddělení ovoce, které je vybaveno všemi moderními modely. Pokud taková přihrádka není, můžete ovoce vložit do otevřené plastové nádoby a umístit ji blízko zadní vnitřní stěny chladicí jednotky. Aby byla zajištěna dostatečná vlhkost, musí být ovoce přikryto vlhkým ručníkem.

Důležité! Při tomto způsobu skladování nemusí být nádoba vzduchotěsná.

Skladování v plastových sáčcích

Jablka můžete ve sklepě skladovat v pytlích s pěti nebo šesti větracími otvory. K tomu opatrně naplňte sáčky 2-4 kilogramy jablek a zavažte je.

Léčba oxidem uhličitým

Oxid uhličitý je čerpán do sáčku s ovocem pomocí sifonu, poté je otvor sáčku utěsněn.

Zpracování ovoce pomocí UV lampy

Plody musí být rozloženy v jedné vrstvě a ošetřeny ultrafialovým světlem ze vzdálenosti jednoho a půl metru po dobu 20-30 minut a uprostřed postupu je převrátit.

Jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami. Jak udržet jablka čerstvá a déle v zimě

Dobrý den, milí čtenáři! Dnešní článek je o tom, jak skladovat jablka v zimě. Určitě je všichni dávno sbírali a doufám, že je sbírali pečlivě, aby plody v zimě déle vydržely. V tomto článku se nebudu ponořit do procesu montáže, ale řeknu vám o funkcích skladování jablek doma.

Nejprve si promluvme o vlastnostech těchto plodů. Jablka, zvláště ta, která jsou zralejší a větší velikosti, produkují velké množství ethylenu. A ethylenový plyn podporuje rychlejší zrání jak jiné zeleniny, tak ještě ne zcela zralých jablek. Také zvýšený obsah etylenu podporuje klíčení a rychlejší zkažení zeleniny, jako jsou brambory, mrkev a celer.

Pokud by vás tedy zajímalo, jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami, mrkví a další zeleninou, pak bych odpověděl: „V žádném případě“. Pro jablka je lepší přidělit samostatnou spíž nebo sklep, pokud je samozřejmě nechcete skladovat déle.

Mimochodem, nejen brambory trpí skladováním jablek a brambor ve stejném sklepě, začnou rychleji klíčit pod vlivem ethylenu. Dostávají to i jablka. Pokud je necháte spolu ve stejné místnosti jen den nebo dva, pak se katastrofa pravděpodobně nestane, ale při dlouhodobém skladování jablka vyvinou nepříjemnou škrobovou chuť.

Při nižších teplotách (asi 0 °C) je uvolňování ethylenu menší. Proto je nejlepší skladovací teplota jablek v zimě asi 0°C. Minimální skladovací teplota jablek je -1°C a maximální +5°C. Relativní vlhkost vzduchu je žádoucí v rozmezí 85-90 % (maximálně 95 %).

Trvanlivost jablek závisí na odrůdách:

• podzimní odrůdy jablek skladujeme cca 2 měsíce při teplotě 0°C.
• zimní odrůdy jablek se skladují 4 až 7 měsíců (záleží na konkrétní odrůdě a na ukazatelích teploty a vlhkosti. Nejlepší teplota pro jejich skladování je 0-+ 4 °C).

Ano, takových ukazatelů je někdy doma (zejména ve spížích) těžko dosažitelné, a proto není vždy možné tyto chutné plody uchovat na stejné úrovni jako v průmyslových skladech.

Brambory skladujte s jablky. Jak správně skladovat jablka v zimě

Skladování jablek v zimě bude efektivnější, pokud provedete nějaké třídění.

Nejprve musíte ovoce roztřídit podle kvality, protože ne všechny budou skladovány stejně dlouho. Pro dlouhodobé skladování vyberte jablka:

1. Žádné rány ani promáčkliny. Ujistěte se, že ovoce není poškozeno nehtem, větví nebo čímkoli jiným. A plody při sběru příliš nemačkejte. Rány a promáčkliny přispívají k rychlejšímu kažení plodů.;
2. Žádní červi;
3. Ty, kde je stonek na svém místě a neporušený. Pokud je jablko bez stopky, brzy začne chátrat kvůli různým houbovým chorobám.
4. Je velmi žádoucí, aby byl zachován přirozený voskový povlak na plodech. Když sbíráte ovoce, snažte se ho méně utírat.

Druhým bodem je třídění podle tříd a velikostí. Téměř každá zahrada má několik odrůd jabloní. Vzhledem k tomu, že plody různých odrůd mají obvykle různou trvanlivost, doporučuje se skladovat jablka každé odrůdy v samostatných krabicích.

A pokud o tom přemýšlíte z hlediska pohodlí: skladování jablek různých odrůd v samostatných krabicích vám umožní rychle vzít přesně tu odrůdu, která je potřebná k přípravě konkrétního pokrmu. Některá jablka jsou například dobrá na šťávu, jiná se hodí na koláč, pečení nebo přípravu kompotu. A stačí jíst čerstvá jablka. Někdo má rád jen sladké, jiný kyselé a někdo zase sladkokyselé. Pokud budete mít všechny plody v jedné krabici, a i když jsou zabalené v papíru nebo něčím posypané (o tom dále v článku), pak budete vybírat jablka jako prase v žitě.

A za třetí: plody kalibrovat, to znamená třídit je podle velikosti: malé, střední, velké. Proč je nutná kalibrace? To vše kvůli stejnému etylenu. Větší jablka jsou zralejší a produkují více ethylenu. Pokud jsou jablka různých velikostí uložena v jedné krabici, pak velké plody začnou přispívat k rychlejšímu zrání středního a malého ovoce. Také velká jablka se začnou rychleji kazit, což může vést k velkým ztrátám na výnosech.

Pokud skladujete jablka smíšených velikostí, budete je muset často třídit, což je pro vás další zátěž. A plody nepotřebují extra přepážku.

Pro optimalizaci procesu třídění doporučuji:

• Jednotlivé odrůdy jablek ihned sbírejte do různých nádob (to je obvykle případ, protože jablka dozrávají v různých časech);
• Zároveň provádějte kalibraci a třídění podle kvality ovoce. Ta jablka, která nejsou vhodná k dlouhodobému skladování, mohou být odeslána ke zpracování a část plodů je možné v nejbližších dnech a týdnech konzumovat.

Jak skladovat brambory, aby neklíčily. Co dělat, aby brambory neklíčily a byly déle skladovány

Každý, kdo pěstuje brambory ve své dači, je pravděpodobně ukládá do skladu. Moje brambory nám vydrží až do poloviny jara. Po zimě však začíná hlavní problém: brambory začínají rašit. Proč se to děje? A jak brambory správně skladovat, aby neklíčily?

1. Hlavním „klíčem k úspěchu“ jsou správné předpoklady. Mělo by tam být chladno a sucho, teplota by neměla stoupnout nad 4 stupně. Brambory skladujeme v garáži.

2. Před uskladněním brambory oloupu od zeminy, ale nemyji. Poškozené teď třídím a vybírám do jídla. Dobré – dávám je do zástavy na zimu. Suším 3 hodiny na větru ve stínu, ale v žádném případě na slunci.

3. Vložte brambory do dřevěné krabice ve 3 vrstvách. Lze uložit i do kartonové krabice. Hlavní věc je, že tam jsou otvory pro cirkulaci vzduchu. Pokud je teplota v místnosti nižší než 0 stupňů, je třeba krabici izolovat. K tomu můžete použít starou deku.

4. Brambory odložíme na uskladnění do sklepa/garáže/jámy. Nedoporučuji umisťovat truhlíky do blízkosti jiné zeleniny. Jedinou přijatelnou blízkostí je řepa. Brambory se budou hůř skladovat s veškerou ostatní zeleninou.

VÝSLEDEK

Hlavní věc je, že teplota v místnosti je do 4 stupňů a nízká vlhkost. Navíc je nutné, aby v boxech byla cirkulace vzduchu. A pak budou brambory dlouho skladovány a nebudou klíčit.

Skladujete brambory na zimu? Pokud ano, dejte „palec nahoru“ a přihlaste se k odběru kanálu pro letní obyvatele a zahradníky „SADOёZH“.