Instantní nakládané zelí s řepnými čtverečky

Instantní zelí s řepou se již dlouho stalo uznávaným lídrem mezi recepty na takové občerstvení. Kráska z bílého zelí, královna zeleninové zahrady, spolu s oblíbenou zeleninou tvoří překvapivě harmonický svazek. Při pohledu na sklenici světlého elegantního salátu se vám sbíhají sliny. A to, že je zelenina připravena rychle, bez dlouhého čekání, jí jen přidává na oblíbenosti. Mohou se nakládat do octa, solit nebo nakládat. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, zelí bude zaručeně šťavnaté a křupavé. Recepty lze mimochodem upravovat a doplňovat dle vlastního uvážení s úpravou pikantnosti a chuti. Přidejte česnek, mrkev, pálivé a papriky. Pokud máte rádi krásné řezy, nakládáte zelí na čtverečky nebo kousky, které připomínají okvětní lístky, pak při úpravě budou lahodou pro oko. Lze použít mnoho receptů polotovary pro zimu, jen mírně mění technologii vaření.

• 1 Instantní zelí s řepou a česnekem
• 2 Pikantní nakládané zelí s červenou řepou
• 3 Lahodné křupavé zelí s paprikou, mrkví, červenou řepou
• 4 Instantní kousky zelí s červenou řepou
• 5 kysaných zelí na gruzínský způsob s červenou řepou připravovaných denně (video)
• 6 Instantní korejské zelí s řepou
• 7 Rychlá nakládaná kapustová piluška s červenou řepou
• 8 Sladké zelí marinované s červenou řepou v horkém nálevu
• 9 Květák, rychle marinovaný s červenou řepou
• 10 Videorecept: Provensálské zelí

Instantní zelí s řepou a česnekem

Klasický recept na rychlou svačinku, která vás během dne potěší svou chutí. Vždy to bude šťavnaté, křupavé a neuvěřitelně krásné. Připravené ve čtvercích, ale v případě potřeby můžete nakrájet na proužky.

• Zelí – 1,5-2 kg.
• Červená řepa – 1 ks.
• Česnek – 10 hřebíčků.
• Bobkový list – 5 listů.
• Kuličky pepře – 10 ks.
• Voda – litr.
• Granulovaný cukr – 150 g.
• Stolní sůl – 2 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej – ½ šálku.
• Ocet 9% – 150 ml.

Vidličky nakrájejte na přibližně stejně velké čtverce.

Oloupanou řepu nakrájejte na ne příliš velké kostky nebo kolečka.

Naplňte zásobní nádobu až po okraj. Umístěte zeleninu do vrstev. Začněte zelím, poté naaranžujte plátky kořenové zeleniny, mezery vyplňte stroužky česneku, bobkovým listem a pepřem. Vzniknou přibližně 3 vrstvy.

V hrnci dejte vařit vodu se solí a cukrem. Když se krystaly úplně rozpustí, nalijte ocet spolu s olejem. Vařte několik minut a poté stáhněte ze sporáku.

Nalijte do sklenice a zcela zakryjte zeleninu.

Trochu zhutněte, pokud možno, přitlačte.

Necháme vychladnout, poté přendáme do lednice. O den později odeberte první vzorek.

Nejoblíbenější rychlé svačiny ze zelí jsou:

Pikantní nakládané zelí s červenou řepou

Už samotný název pokrmu napovídá, že salát bude pikantní. Vše však záleží na vás, protože snížením nebo zvýšením množství česneku a feferonky můžete chuť ovlivnit.

• Bílé zelí – 1,5 kg.
• Červená řepa – 1 ks.
• Česnek – ½ hlavy.
• Pálivá chilli paprička – lusk.

• Voda – litr.
• Ocet 9% – ½ šálku.
• Bobkové listy – pár.
• Černý pepř – 10-15 hrášku.
• Sůl, cukr – každý 3 velké lžíce.

1. Kořenovou zeleninu nastrouháme na nudličky, nejlépe na korejském struhadle.
2. Stroužky česneku nakrájíme na plátky. Feferonku nakrájíme na kolečka. Semena neodstraňujte.
3. Zelí nakrájíme na kousky. Přidejte zbytek zeleniny a promíchejte.
4. Marinádu uvařte přidáním kuliček pepře, bobkových listů, soli a cukru do vroucí vody.
5. Salát dochutíme marinádou. Přikryjte talířem, nastavte tlak.
6. Po 5-6 hodinách je svačina hotová, část si odložte k jídlu a zbytek položte na polici lednice.

Lahodné křupavé zelí s paprikou, mrkví, červenou řepou

Poměry koření v marinádě jsou velmi dobře zvolené, odtud ta úžasná chuť zelí.

• Vidlice – 1,5 kg.
• Červená řepa, mrkev, paprika – 1 ks.
• Pálivá paprika – 2 lusky.
• Česnek – hlava.
• Neparfémovaný olej – ½ šálku.
• Ocet 9% – ½ šálku.
• Granulovaný cukr – 3 lžíce.
• Stolní sůl – 2 polévkové lžíce.
• Voda – litr.
• Kuličky pepře – 10-20 ks.
• Bobkový list – 5 ks.

1. Zelí nakrájejte na krátké nudličky nebo střední čtverce.
2. Nastrouhejte řepu a mrkev pomocí korejského struhadla na zeleninu.
3. Obvyklou sladkou papriku a hořký lusk rozemelte na proužky. Je na vás, abyste se rozhodli, zda z chilli odstraníte semínka, nebo chilli necháte.
4. Připravenou zeleninu dejte do velké mísy a promíchejte.
5. Stroužky česneku nakrájíme na plátky.
6. Sklenici naplňte zeleninovou směsí, navrstvěte česnek, kuličky pepře a bobkové listy.
7. Marinádu připravíme svařením vody se solí a cukrem. Když se sladké krystaly úplně rozpustí, nalijte ocet.
8. Nalijte vařící marinádu do sklenice. Nechte to jeden den v bytě. Připravenou svačinu uchovávejte v chladu.

Instantní kousky zelí s červenou řepou

Recept na slavné zelí Gurian.

• Hlava zelí – 2 vidličky.
• Česnek – 2 stroužky.
• Řepa – 2 ks.
• Mletá červená paprika – polévková lžíce.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – sklenice.
• Jablečný ocet 6% – sklo.
• Slunečnicový olej – ½ šálku.
• Voda – litr.

1. Vidličky nakrájejte na poměrně velké kusy.
2. Podobně nakrájejte řepu na velké plátky nebo kolečka.
3. Vložte do sklenice ve vrstvách, prokládejte stroužky česneku. Při plnění obsah trochu zhutněte.
4. Připravte si marinádu. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte veškeré koření a koření uvedené v receptu. Nakonec přidáme ocet a olej.
5. Vařící marinádu nalijeme do zeleniny. Ujistěte se, že jsou zcela zakryté.
6. Nechte několik dní v místnosti při normální teplotě a poté ochlaďte. Předkrm je připraven.

Gruzínské kysané zelí s červenou řepou připravované denně (video)

Další slavný recept gruzínské kuchyně, neméně chutný. Připravte se – předkrm bude pikantní.

Instantní korejské zelí s červenou řepou

Korejské saláty jsou žádané; zelenina se nakládá rychle a vždy dobře chutná – křupavá a pikantní.

• Zelí – 1,5 kg.
• Řepa – 1 ks.
• Stroužky česneku – 3 ks.
• Mletá červená paprika – lžička.
• Semena koriandru – 2 lžičky.
• Esence 70% – 2 velké lžíce.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Cukr – 4 velké lžíce.

1. Hlávku zelí nakrájejte na kousky 2×2 cm, rukama je rozdělte na plátky, aby se rychleji marinovaly. Vložte do hrnce.
2. Řepu nastrouháme na proužky pomocí korejského struhadla. Vložte do hrnce.
3. Přidejte sůl a krystalový cukr. Zeleninovou směs promíchejte a lehce protřete rukama. Necháme hodinu louhovat a pustíme šťávu.
4. Česnek rozdrťte lisem a přidejte do salátu.
5. Dochutíme červenou paprikou a koriandrem. Nemíchejte. Nalijte esenci.
6. Na pánvi rozehřejte olej, až se z něj skoro kouří. Rychle nalijte přímo na koření, aby se uvolnilo jejich plné aroma.
7. Obsah pánve důkladně promíchejte. Přikryjte talířem. Nechte na stole asi 8 hodin.

Rychlá nakládaná kapustová piluška s červenou řepou

Každý slyšel o pilušce, ale ne každý ví, jak ji připravit. Všechno je směšně jednoduché: jak receptura, tak technologie.

• Zelí.
• Řepa
• Česnek.
• Na litr vody na marinádu:
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 5 lžic.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Pepř – 10 hrášek.
• Lavrushka.

Zelí nakrájíme na ne příliš velké kousky.

Stejným způsobem nakrájejte řepu. Na velikosti a tvaru střihu nezáleží.

Začněte vrstvit zeleninu. Doprostřed položte nasekané stroužky česneku.

Pokračujte ve stohování, za pochodu lehce přitlačte zeleninu rukama, dokud nádobu nenaplníte až po okraj.

Uvařte marinádu. Pozor, množství koření je uvedeno na 1 litr vody. Vařte vodu, přidejte vše potřebné ze seznamu surovin.

Marinádu vařte, dokud se koření úplně nerozpustí.

Nalijte do nádoby a ujistěte se, že zelenina je zcela pokryta náplní.

Bez zakrytí necháme pelušky vychladnout. Poté uzavřete a dejte na 10 hodin do lednice.

Sladké zelí marinované s červenou řepou v horkém nálevu

Seznamte se se slavným”Kreml khryapa” Horký lák se používá k rychlejšímu vaření salátu. Tento recept se od ostatních liší tím, že se v marinádě nepoužívá prakticky žádné koření. Přesnídávka má díky tomu sladkokyselou chuť a je velmi křupavá.

• Bílé zelí – 1 kg.
• Cibule – 2 hlavy.
• Mrkev – 2 ks.
• Červená řepa – 1 kořenová zelenina.
• Voda – poháry 3.
• Ocet 9% – ½ šálku.
• Olej, aromatický – ¾ šálku.
• Sůl – polévková lžíce.
• Granulovaný cukr – 15 lžiček.

Upozorňujeme, že salát používá pravý nerafinovaný, aromatický slunečnicový olej. V sovětských dobách, kdy se recept proslavil po celé zemi, neexistoval žádný jiný.

1. Veškerou zeleninu nakrájejte na co nejtenčí proužky. Smíchejte ve společném kastrolu.
2. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a promícháme.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte koření uvedené ve složení, dochuťte olejem. Když se marináda vaří, povařte několik minut a přidejte kyselinu octovou.
4. Horkou směs nalijte na zeleninu a přitlačte, aby byla zcela zakrytá.
5. Nechte nejprve při pokojové teplotě, poté až náplň vychladne, přendejte do lednice.
6. Buďte trpěliví 2-3 dny a začněte zkoušet.

Květák rychle marinovaný s červenou řepou

Stejně jako bílé zelí je dnes i květák k dostání po celý rok. Proto si můžete udělat nesrovnatelný salát kdykoli během roku. Nabízím jednu z nejlepších možností pro denně připravované občerstvení. Nedoporučuji jej připravovat pro budoucí použití, protože dlouho nevydrží. A to nemá smysl, protože po ranní marinování, k večeři si již můžete vychutnat lahodný pokrm.

• Květák – hlávka (čistá hmotnost 500 g).
• Sladká paprika, mrkev – 1 ks.
• Česnek – 2 stroužky.
• Voda – 0,5 litru.
• Kyselina octová 9% – 2,5 velké lžíce.
• Olej – 2 velké lžíce.
• Granulovaný cukr – 1,5 velké lžíce.
• Sůl – polévková lžíce.
• Hořčičná a koriandrová semínka – každé ½ malé lžičky.
• Pepř, bobkový list – 2 ks.
• Hřebíček – pupen.

1. V hrnci dejte vařit jeden a půl litru vody. Vidličky nakrájíme na růžičky. Velké rozdělte na 2-4 díly.
2. Květenství vložte do vroucí vody, nechte ji vařit a vařte doslova 30 sekund. Vyjměte a vložte do cedníku.
3. Ze sladké papriky odstraňte semínka s přepážkami a nakrájejte na proužky nebo čtverce.
4. Mrkev nastrouháme na proužky pomocí speciálního korejského struhadla. Stroužky česneku nakrájíme na plátky.
5. Veškerou zeleninu dejte do společné nádoby. Zalijte marinádou.
6. Na přípravu marinády dáme vařit vodu, přidáme sůl, cukr, všechno koření a zalijeme olejem. Když se obsah znovu vaří, přidejte ocet.
7. Zelenina by měla odležet alespoň 6 hodin, nebo ještě lépe o něco déle, pak bude předkrm skutečně lahodný.

Videorecept: Provensálské zelí

Na závěr vás potěším ukázkou klasického pokrmu připraveného ve spěchu. To je ta slavná provensálština, známá už tolik let, že si nikdo nepamatuje, kdo a kdy ji vymyslel. Dobrou chuť, ať je váš každý den lahodný a instantní zelí s červenou řepou vám k tomu pomůže.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!