Hřiby a hřiby: jak vypadají, popis, jak se liší.
Hřiby a hřiby jsou nejbližší příbuzní. Oba mají pestré šupinaté nohy a vzhledově se liší pouze čepicí. Oba druhy často rostou vedle sebe v listnatých lesích. Oba druhy se mezi houbaři těší zasloužené úctě.
Hřiby a hřiby jsou nejbližší příbuzní a patří do stejného rodu. Oba mají charakteristické šupinaté nohy a vzhledově se liší pouze čepicí. Oba druhy často rostou vedle sebe v listnatých lesích. Oba druhy nemají jedovaté protějšky a mezi houbaři se těší zasloužené úctě.
Hřiby osiky se vyskytují téměř ve všech našich lesích, nejčastěji v suchých smíšených lesích (bříza, osika nebo březo-smrk), často v kapradinách, rostou i v borech, na zeleném nebo bílém mechu. Všeobecně se uznává, že tyto houby nejsnadněji vstupují do symbiózy s osiky, což se odráží i v jejich názvu. Hřiby se kamarádí výhradně s břízami.
Klobouk hřibů je konvexní, zatímco u malých hub je téměř kulovitý, ve tvaru hlavičky zápalky. U dospělých je polštářovitý, někdy s kůží visící přes okraj, až 25 cm v průměru Barva klobouku hřibů se může velmi lišit. Trubkovitá vrstva je jemně porézní, u mladých hub čistě bílá, u starých získává špinavě bílý nádech. U některých hřibů je hymenofor zpočátku šedý. Nohy hřibů jsou většinou mohutné, podsadité, dole ztluštělé, bílé s černými nebo šedými (a někdy úplně bílými) šupinami. Dužnina je bez zápachu, bílá, hustá a na řezu nejprve zrůžoví, poté zmodrá a brzy zčerná.
V lesích našeho severozápadu rostou hřiby od června až téměř do mrazů. Lahodné, lze použít jako jídlo v jakékoli formě. Hřiby, jak bylo uvedeno výše, při zpracování zčernají. To je ale možná jejich jediná nevýhoda. Ale nepochybnou výhodou hřibů je, že červi mnohem méně často než jiné houby, snad s výjimkou lišek.
V Šalovských lesích najdete mnoho druhů hřibů. V těchto místech se těmto houbám často říká červené, bez ohledu na barvu jejich klobouků. Setkat se s nimi můžete nejen v osikových lesích, ale také v lesích, na svazích kopců a hřebenů, v borových lesích, ve smrkových lesích, na kosených loukách nebo podél cest.
Nejběžnější hřib je žlutohnědý. Moderní mykologové jej rozlišují jako samostatný druh, i když podle mého názoru by bylo vhodnější hovořit o odrůdách hřibů jako o různých formách téhož druhu.
V našich lesích dosahuje právě tato forma největší velikosti mezi hřiby. Slupka klobouku houby je suchá, sametová, oranžově žlutá nebo žlutohnědá. Šupiny na noze jsou dost kontrastní, šedé až černé. Hřiby žlutohnědé seženete na nejrůznějších místech, nejčastěji se však vyskytují v březových nebo březo-smrkových lesích. Tyto houby jsou snad jediné (nepočítám-li lišky), které lze najít, i když v lese žádné jiné houby nejsou.
Smrková forma hřiba, zvaná také smrk červenohlavý, se často vyskytuje v lesních oblastech, kde, jak název napovídá, převládá smrk. Smrková forma má červený nebo tmavě červený klobouk, někdy s nahnědlým nádechem, a stonek je poměrně krátký, často soudkovitý, pokrytý šedohnědými šupinami. Houby rostoucí na zeleném mechu mohou mít poměrně dlouhý stonek. Některé zdroje tvrdí, že hřib smrkový tvoří se smrkem symbiotický vztah. Zdá se mi, že to není správné. V mnoha smrkových lesích jsou vždy břízy a právě s nimi jsou zrzky přátelé.
V čistých osikových lesích, a je jich v okolí obce mnoho, žijí hřiby osikové s tmavě červeným, až vínově zbarveným kloboukem. Šupiny na nohách takových hub mají také často načervenalý odstín a samotné nohy jsou dlouhé a téměř válcovité.
V borových lesích rostou hřiby s červenohnědým, někdy třešňovým kloboukem. Nohy takových hub mají šupiny nahnědlé barvy. Hřiby borové velmi zřídka dosahují velkých velikostí, ale často rostou ve velkých rodinách.
V březových lesích můžete najít hřiby se světle hnědým nebo i šedým kloboukem. Ve všech ostatních ohledech se neliší od poblíž rostoucích hřibů žlutohnědých, jejichž odrůdou jsou s největší pravděpodobností.
Samostatně je třeba poznamenat bílý hřib, známý také jako bílý osika. Jeho čepice je bílá, někdy s lehce narůžovělým nádechem. Noha je také úplně bílá. Mykologové jej považují za vzácný a dokonce ohrožený druh, je uveden v Červené knize.
Houba je opravdu vzácná. Vím ale minimálně o čtyřech místech v nejbližším okolí obce, kde takovou houbu najdete. A to je to překvapivé! Už více než čtyři desetiletí sleduji právě tato místa. Bylo zjištěno, že na stejném místě rostou bílé, mírně růžové a dokonce zcela červené vzorky. Je možné, že hřib bílý vůbec není samostatný druh a nestálost jeho barvy je důsledkem nějakých vnějších podmínek. Jak to vysvětlí lékaři nauky o houbách?
Jak jsem již řekl, v našich lesích nejsou žádné jedovaté protějšky hřibů. Ale klam se stále občas stává. Už zdálky se červené a oranžové čepice pavučin trčících z mechu velmi podobají čepicím červených a mohou důvěřivého houbaře oklamat. Na blízko je okamžitě vidět mazanost podvodné houby, ale mrzutost a zklamání z takového podvodu zůstává.
Hřiby jsou sourozenci hřibů. Jak již bylo zmíněno, oba druhy patří do stejného rodu Léccinum, kterému domácí mykologové vzali a přiřadili ruský „ekvivalent“ – obabok. Podle mého názoru velmi nešťastné. A bollocky tedy dnes rozumíme nejen hřiby, ale i hřiby. U nás a na mnoha dalších místech v Rusku se obabki nazývaly pouze hřiby, a to ještě ne všechny. Ale jen světlohlavé na tenké, šlachovité stopce, rostoucí ve skupinách v bažinách a v jejich blízkosti.
Klobouky všech mladých hřibů jsou konvexní, pak polštářovité, až 16 cm v průměru. Kůže na čepicích je tenká, její barva je ve všech odstínech šedé – od téměř bílé po téměř černou a také ve všech odstínech hnědé. Spodní část klobouků je šedobílá, trubkovitá vrstva je volnější a vlhčí než u hřibů. Nohy hřiba jsou dlouhé, bílé s vertikálně uspořádanými černými nebo téměř bezbarvými šupinami a jsou často vláknité. Dužnina není na řezu tak hustá jako u hřibů, nemění barvu, někdy jen lehce zrůžoví. Houby preferují březové lesy nebo lesy smíšené s břízou, často se vyskytují podél bažin a v bažinách samotných. Hřiby rostou velmi rychle a také rychle stárnou. Zejména jejich odrůda bažin. Zřejmě díky tomu, že velmi rychle ztrácejí svůj reprezentativní vzhled, se jim přezdívá kreténi. Hřiby rostou v našich lesích od konce května do října, často ve velkých skupinách.
Existuje velké množství odrůd hřibů. V dosti suchých březových hájích tak rostou zejména v mladém věku silné houby s hnědým nebo tmavě hnědým kloboukem. Noha takového hřibu je poměrně tlustá a šťavnatá.
Na mechu, na bažinných pahorcích lze nalézt hřiby s šedým, tmavě šedým, téměř černým nebo i panašovaným kloboukem na dlouhém masitém stonku. Obvykle se jim říká černé tečky, bez ohledu na stupeň černosti jejich čepic. Tyto houby jsou žádanou kořistí pro houbaře.
Na vlhčích místech rostou hřiby se světlým nebo zcela bílým kloboukem. Stonky takových hub jsou dosti tenké a věkem se stávají vláknitými a tvrdými, dužnina obsahuje hodně vody. Takové houby jsou dobré, jen když jsou velmi malé. Po dozrání ztrácejí hřiby bahenní veškerou přitažlivost, rychle zchátrají a nabírají hodně vody. V košíku se dopečou a ztratí tvar. Když je však hub málo, takovými hřiby nikdo nepohrdne.
Hřiby jsou dobré, chutné houby a hodí se k přípravě mnoha houbových pokrmů. Lze je připravit pro budoucí použití. Mladí, silní černí hřibové jsou dobré při moření. Hřiby lze také sušit, pokud nejsou příliš vodnaté.
Hezký den, milí houbaři. Dnes budeme pokračovat v rozboru jedlých hub. Promluvme si o hřibu, fotografiích a popisech druhů, které najdete v článku níže. Příbuzní tohoto druhu jsou jedlí, ale chuť se mírně liší. Měli byste být ale opatrní, obabok (druhý název pro hřib) má také nejedlé protějšky.
Přečtěte si článek: jak hřiby vypadají, kde rostou, jak je sbírat a v jaké době. A na závěr vám prozradím, co se z aromatické houby připravuje.
- 1 Hřib (hřib) – fotografie a popis
- 1.1 Obyčejné
- 1.2 Bolotný
- 1.3 Drsné
- 1.4 Vícebarevné
- 1.5 Narůžovělé
- 1.6 Tundra
- 1.7 Černá
- 1.8 Grabovik
- 1.8.1 Video – čtyři druhy hřibů
- 3.1 Zajímavé články
Hřib (hřib) – fotografie a popis
V lesích najdete více než 40 odrůd obabky, ale většina z nich se příliš neliší, takže není třeba panikařit.
Klobouk hřiba dosahuje 18 cm Ze začátku je světlý, pak dosahuje tmavě hnědé. Vypadá jako půl koule, ale časem se propadá a připomíná polštář. Za slunečného počasí je uzávěr matný, ale ve vlhkém počasí je slizký. Houba ve spodní části má olivovou barvu.
Noha dosahuje 15 cm, tvar válce. Je pokryta podélnými šedými šupinami. S věkem dužina ve stonku ztvrdne. Na průřezu je hřib bílý, ale může zrůžovět.
Některé druhy hřibů se liší vzhledem. Níže naleznete ilustrace a popisy nejoblíbenějších typů.
Běžný
Hřib obecný se vyskytuje nejčastěji v Rusku. Jeho klobouk je hnědý, někdy má červený odstín. Noha je hustá, směrem ke dnu se rozšiřuje.
Obabok vulgaris je zaměňován s houbou žlučníkovou. Při řezu je dvojitý natřen červenou barvou.
Blato zelené
Bažinatá bříza má tenkou, úhlednou nohu. Jeho klobouk je světle šedý nebo hnědý. Dužnina je volná, ale s příjemnou vůní. Častěji se houba nachází na podmáčené půdě.
Hřib žlučník je často zaměňován za hřib bahenní. Zbývající dvojčata rostou v jiných oblastech.
Drsné
Šedá nebo hnědá barva, často s fialovým nádechem. Noha připomíná sud, směrem k základně tmavne. Dužnina je sladká, aromatická, lisováním ztmavne.
Tento druh nemá žádné protějšky.
Vícebarevný
Stejně jako ostatní druhy se barva houby liší od šedé po hnědou, ale na klobouku má žluté, oranžové, narůžovělé, cihlovité inkluze. Noha je bílá s cákancemi. Vůně je kyselá.
Neexistují žádné falešné barevné hřiby.
Narůžovělý
Hřib růžový se vyskytuje blíže k severu a na podzim. Klobouk houby je cihlový nebo načervenalý, heterogenní. Stonek je zakřivený, když se houba otáčí směrem ke světlu. Neexistují žádné falešné houby.
Tundra
Houba je malá, protože roste v tundře pod zakrslými břízami, světlé barvy.
černá
Název mluví sám za sebe. Klobouk černého hřiba je tmavý, téměř černý. Noha je hustá, pokrytá tmavě šedými skvrnami. Černá odrůda je v košíku k vidění jen zřídka, ale díky své chuti je vítaným hostem.
Grabovik
Klobouk se může barevně velmi lišit (bělavý, popelavý, okrový, hnědý). Nejčastěji se habr vyskytuje v listnatých (habrových) lesích na Kavkaze.
Video – čtyři druhy hřibů
Kde a kdy sbírat hřiby
Název hřib nebyl dán náhodou, protože nejčastěji všechny rostou pod břízou, u kořenů. Proto stojí za to hledat v listnatých lesích. Vyskytují se od konce května do poloviny podzimu.
Obabok není vybíravý a roste i v tundře, pod zakrslými stromy. Houba miluje světlo, nejlépe je hledat na okrajích. Roste ve skupinách nebo samostatně. Pokud chcete, můžete si hřiby pěstovat sami.
Ke sběru hřibů použijte vrbové košíky nebo smaltované nádobí. Pokud uvidíte houbu na netypickém místě, je lepší ji odmítnout.
Jak se připravují hřiby
Obabok se aktivně používá při vaření. Dobře reaguje na jakýkoli způsob zpracování. Houba je marinovaná, smažená, dušená, zmrazená. Ale než začnete vařit, musíte vědět, jak loupat a vařit.
Houby by neměly dlouho shromažďovat prach v koši, měly by být očištěny ihned po odchodu do lesa. Nejprve proveďte počáteční čištění, odstraňte jehličí, červivé houby a další nečistoty. To lze provést suchým hadříkem nebo zubním kartáčkem.
Pokud se chystáte sušit hřiby, stojí za to se u toho zastavit. Pokud chcete vařit nebo nakládat, namočte na hodinu do mírně osolené vody. Poté oloupejte stonek jako mrkev, prohlédněte tělo houby, zda neobsahují červy, a v případě potřeby houbu odstraňte.
Po očištění přidejte k houbám vodu a vařte 40 minut. Během vaření neustále sbíráme pěnu.
Uložte si článek do záložek a sociálních sítí, aby byla fotografie s popisem hřiba po ruce. Zanechte komentáře, sdílejte své příběhy. Všechno nejlepší!
