Dýňová marmeláda s jablky: recepty na dýňové a jablečné pochoutky na zimu

Zkusme zpestřit tradiční recept na jablečný a hruškový džem, osvěžit jeho chuť neobvyklými přísadami, přidat například dýni, vlašské ořechy a citron.

Dýně změní obvyklou chuť džemu i jeho vzhled a ostatní přiměje přemýšlet, co je v dóze tak chutného?

Pojďme „spárovat“ dýni s ovocem a ořechy v jedné sklenici.

Ingredience udávají hmotnost již připravených produktů.

Složení

Jablka – 500 g
Hrušky – 500 g
Dýně – 500 g
Ořechy – 1 hrst
Citron – 0,5 ks.
Cukr – 1 kg
Vanilin – podle chuti

příprava

Dýně na džem by měla být sladká a jasně oranžová. Hrušky by měly být pevné, sladké a zralé. Je lepší vzít sladké odrůdy jablek, které si dobře zachovávají svůj tvar při vaření.

Dýni důkladně omyjte, nakrájejte na kousky, odřízněte slupku a lžící vydlabejte semínka spolu s vlákny. Dýňovou dužinu pak nakrájejte na centimetrové kostičky.

Nakrájenou dýni vložte do širokého hrnce se silným dnem a každou vrstvu posypte krystalovým cukrem. Zakryjte pánev poklicí a dejte na chladné místo na několik hodin, nebo ještě lépe přes noc.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky, velikostí srovnatelné s dýněmi.

Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky.

Nakrájené ovoce vložte do hrnce s dýní a položte na střední teplotu.

Jemně promíchejte a na středním plameni přiveďte k varu.

Poté vařte na mírném ohni 5 minut, za občasného sbírání pěny. Sundejte pánev z plotny a nechte směs úplně vychladnout.

Zatímco džem chladne, kousky dýně, jablek a hrušek se namočí do sire a trochu se usadí.

Hrst vlašských ořechů nasekejte na kousky a přidejte do pánve. Jemně promíchejte a na středním plameni přiveďte k varu. Poté povařte 5 minut a nechte směs opět zcela vychladnout.

Z půlky citronu odstraňte kůru. Citron nakrájejte na kolečka, z citronu vyberte pouze dužinu (filé) bez bílých žilek.

Směs přiveďte k varu, přidejte kůru, kousky a šťávu z citronu do pánve. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Okamžitě, aniž byste nechali směs vychladnout, nalijte do sterilizovaných sklenic. Přikryjeme pokličkou, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Džem skladujte na chladném a suchém místě.

To je vše. Lahodný a aromatický dýňový džem s jablky, hruškami, ořechy a citronem je připraven. Užijte si svůj čaj! Pomozte si!