Dřínové recepty, nejchutnější přípravky

Tyto bobule jsou velmi užitečné čerstvé, protože obsahují velké množství vitamínů a cenných prvků. Na prvním místě je vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém. Existuje mnoho receptů na sklizeň dřínu na zimu. Dá se sušit, sušit, připravovat ve formě džemu, kompotů, želé a dokonce i pálivé omáčky. Většina cenných látek se při sklizni neztrácí, což je činí užitečnými a nezbytnými zejména v zimě.

Vlastnosti sklizně dřínu na zimu

Při přípravě se doporučuje použít několik tipů:

• zastánci správné výživy mohou nahradit cukr javorovým sirupem nebo topinamburovým sirupem;
• Pro zachování více vitamínů při přípravě se doporučuje dodržet uvedenou dobu tepelné úpravy.

Jak sbírat dřín?

Sklizeň probíhá v srpnu až září v závislosti na odrůdě. Je nutné sbírat, když bobule získaly přirozenou červenou barvu. Nečekejte, až změknou nebo ztmavnou. Sklizeň se provádí za suchého počasí, mokré bobule se špatně skladují.

Sklizeň je komplikována skutečností, že bobule nedozrávají rovnoměrně, takže je zapotřebí několik přístupů. Nasbírané bobule dozrávají na suchém místě týden. Plody ztmavnou, nasládnou a jejich vůně zesílí.

Kuchyňské nádobí

Sbírá se v dřevěných bednách nebo koších a zde se skladuje až do úplného zrání.

Co lze vyrobit z dřínu doma: recepty

Pokrmy s dřínem ohromují svou rozmanitostí. Kromě mrazení a sušení můžete připravit lahodné dezerty.

Mrazivý dřín

Bobule můžete připravit v mrazáku. K tomu je třeba je umýt a vysušit, jinak se na nich vytvoří námraza. Vložte do plastových sáčků nebo plastových nádob.

Sušený svída

Sušením lze zachovat maximální množství cenných prvků. Ale to musí být provedeno správně.

V troubě

Omyté ovoce položte na plech. Sušíme při teplotě 40-50°C po dobu 5-6 hodin.

Venku

Vlivem přímého slunečního záření dochází ke ztrátě cenných prvků. Omyté bobule se doporučuje položit na plech nebo tác a umístit je na dobře větrané místo.

V elektrické sušičce

Omytý dřín vložte do sušičky, nastavte ji na 60 °C po dobu 5 hodin, poté sušte při 50 °C.

Dřínový džem

Tato pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá. Dělají to s různým množstvím cukru, vše závisí na preferencích rodiny.

• dřín – 1 kilogram;
• cukr – 650-85 gramů;
• voda – 90 mililitry.

1. Smíchejte vodu s cukrem a uvařte sirup. Vsypte omyté bobule, provařte a nechte vyluhovat.
2. Džem vařte čtvrt hodiny, vložte do sterilizované nádoby a pevně ji uzavřete.

Jam

Džem se vyrábí z blanšírovaných a mletých bobulí.

• dřín – 1 kilogram;
• cukr – 550 gramů;
• voda – 150 mililitry.

1. Bobule zalijte vodou, povařte 5 minut, protřete přes síto.
2. Do bobulového pyré nalijte cukr, vařte čtvrt hodiny a vložte do připravených nádob.

Pastila

Marshmallow se připravuje bez pasterizace během tepelné úpravy, případné mikroorganismy jsou zabity.

Příprava se provádí podle výše uvedeného receptu. Prodlužuje se pouze doba tepelného zpracování. Hmota se musí vařit, dokud se nesníží 2-2,5krát. Poté pomazánku namažte slunečnicovým olejem, rozdělte hmotu bobulí a nechte zaschnout.

Marmeláda

K výrobě marmelády použijte dužinu, která zbyla z výroby džemu. Odstraňte semínka, drť dužinu, přidejte 250 gramů cukru. Vařte 10 minut. Vložíme do formiček a po vychladnutí nakrájíme.

Pokud je příprava na zimu, zakopejte marmeládu do sterilizované nádoby.

Jelly

Dřínové želé není složitá konzervace, konečný výsledek bude nejen chutný, ale i zdravý. Plody obsahují hodně pektinu a gelovatění se vyskytuje přirozeně. Pokud je ale strach, že neztuhne, můžete přidat želatinu.

• dřín – 1 kilogram;
• cukr – 450 gramů;
• želatina – 15 gramů.

1. Namočte želatinu do 40 mililitrů tekutiny.
2. Připravte pyré jako v receptu na džem.
3. Rozpusťte želatinu, nalijte do horké směsi bobulí a nalijte do nádob.

Solený dřín

Plody lze konzervovat jako slanou přesnídávku k masu. Krásně zdobí saláty.

Potřebné pro litrovou nádobu:

• dřín;
• sůl – 10 gramů;
• vavřínový list;
• ocet – mililitry 15;
• cukr – 20 gramů.

1. Na dno nádoby položte bobkový list a přidejte bobule. Nalijte do octa, přidejte sůl a cukr, zalijte vroucí tekutinou.
2. Vložte do pánve s teplou vodou a sterilujte 10 minut.
3. Pevně ​​uzavřete, otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Nakládaný dřín

Zavařování dřínu vám umožní připravit lahodnou svačinku na zimu, kterou lze podávat k masu nebo přidat do salátů.

Potřebné pro litrovou nádobu:

• dřín;
• voda;
• hřebíček – 2 květenství;
• nové koření – 1 hrášek;
• cukr – 20 gramů;
• vavřínový list;
• sůl – 10 gramů;
• ocet – 25 mililitrů

1. Omyté ovoce vložte do připravené sterilizované nádoby. Nalijte do vroucí tekutiny. Počkejte čtvrt hodiny.
2. Tekutinu slijeme, přidáme cukr, sůl, koření, bobkový list. Vařit.
3. Nalijte ocet do sklenice, přidejte marinádu a pevně uzavřete.
4. Otočte nádobu a zabalte ji, dokud nevychladne.

Dřínové víno

K přípravě nápoje potřebujete:

• bobule – 2 kilogram;
• vodka – 2,5 litru;
• cukr – 600 gramů;
• rozinky – 50 gramů.

1. 5 dní před prací s bobulemi připravte startér. Rozinky nasypte do láhve, zasypte cukrem, zalijte 50 mililitry vody. Zakryjte láhev, ale ne korkovou zátkou. Umístěte na tmavé, teplé místo. Během této doby by měly rozinky kvasit.
2. Jahody omyjte a rozdrťte.
3. Smíchejte 250 gramů cukru a 1,5 litru vody, připravte sirup. Vložte do něj bobule. Po hodině přidejte další litr vody. Počkejte, až úplně vychladne.
4. Nalijte do startéru a zamíchejte. Uchovávejte v pokojových podmínkách, ve tmě.
5. 3 dny po procesu aktivní fermentace hmotu přeceďte, bobule vymačkejte a vyhoďte.
6. Do šťávy nasypeme 150 gramů cukru a nalijeme do nádoby, ve které bude probíhat proces kvašení. Na hrdlo nádoby nainstalujte vodní uzávěr. Umístěte na teplé místo.
7. Po 5 dnech přidejte 100 gramů cukru. Chcete-li to provést, vylijte trochu tekutiny, rozpusťte v ní cukr a nalijte zpět.
8. Po 4 dnech přidejte dalších 100 gramů cukru.
9. Fermentace trvá až 60 dní. Doba trvání procesu závisí na teplotě.
10. Víno slijeme, abychom nenarušili usazeninu. Pro zrání se víno skladuje šest měsíců při teplotě nepřesahující 16 o.

Vytvrzování dřínu

Chutná, zdravá dobrota, která může dětem nahradit cukroví.

• dřín – 1 kilogram;
• cukr – 450 gramů.

K přípravě potřebujete:

1. Jahody omyjte, odstraňte semínka. Přidejte cukr a nechte přes noc.
2. Vzniklou šťávu sceďte, povařte a nalijte na bobule.
3. Po vychladnutí dejte bobule do cedníku.
4. Bobule položte na plech a sušte dvakrát denně 20 minut při teplotě 60–70 o.

Sirup

Sirup na zimu můžete srolovat pomocí tekutiny získané z předchozího receptu. Tento recept je jedinečný: získáte sušené bobule a sirup.

Funkce přípravy: po extrahování dřínu vařte tekutinu na vysoké teplotě po dobu 5 minut a nalijte do sterilizovaných nádob.

Kompot na třílitrovou zavařovací sklenici

Tento zdravý nápoj osloví nejen děti, ale i dospělé, poslouží jako příjemná vzpomínka na léto.

• bobule – 350 gramů;
• cukr – 210 gramů.

1. Omyté bobule nalijte do sklenice. Přidejte cukr, zalijte vroucí tekutinou.
2. Vložte do hrnce ke sterilizaci. Po uvaření, po 10 minutách, pevně uzavřete, obraťte a zabalte do úplného vychladnutí.

dřínovou omáčkou

• dřín – 2 kilogramy;
• cukr – 135 gramů;
• sůl – 45 gramů;
• voda – 180 mililitry.

1. Bobule zalijte vodou a vařte 5 minut. Dejte na síto a otřete.
2. Do směsi pyré přidejte sůl a cukr a podle potřeby vaše oblíbené koření. Vařte čtvrt hodiny. Vložte do připravených nádob.

Pikantní dřínová omáčka na zimu

Tato omáčka se připravuje podle principu uvedeného v předchozím receptu. Funkce vaření: pro zadaný počet bobulí použijte 1/2-1/3 lusku feferonky. Množství závisí na osobních preferencích. Musí se rozdrtit a přidat do rozmačkaného dřínu.