Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem – nejlepší recepty

Pikantní, lehce exotický, sladkokyselý cuketový džem s citronem a pomerančem se může stát oblíbenou pochoutkou v zimě. Pokud jste se ještě nerozhodli uvařit ho pro svou rodinu, pak neváhejte jednat, protože vaše rodina tuto jedinečnou chuť ocení.

Klasický recept na cuketový džem s pomeranči a citrony

K přípravě klasického receptu budete potřebovat:

• 3 kg cukety (je lepší vybrat malé, mají málo semen);
• 2,5 kg granulovaného cukru;
• 3 střední citrony;
• 5 středních pomerančů.

1. V první fázi důkladně omyjte ovoce a zeleninu, oloupejte je a v případě potřeby odstraňte semínka a nakrájejte je na střední kostky. Mimochodem, citrusové kůry lze použít pro kůru.
2. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso umeleme připravené suroviny a vmícháme do hrnce, ve kterém budeme vařit marmeládu.
3. Ovocné a zeleninové pyré získané po rozemletí přisypte cukrem a poté dejte na sporák na mírný oheň a počkejte, až se rozvaří.
4. Obsah pánve je nutné dusit 1 hodinu, poté jej stáhneme z ohně, necháme vychladnout a proces znovu opakujeme.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Na pikantní a velmi chutný cuketový džem můžete použít i její středomořskou příbuznou – cuketu, ale stojí za zvážení, že není tak vodová a na rozdíl od bratra obsahuje několikanásobně méně šťávy. V tomto případě lze chybějící tekutinu nahradit pomerančovou, jablečnou šťávou nebo vodou.

Cuketová marmeláda s pomeranči a citrony v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je také skvělý pro přípravu jakéhokoli džemu. Zkusíme ho použít k přípravě sladkého pokrmu z cukety a citrusových plodů?

Budeme potřebovat:

• 1,5 kg cukety;
• 1 kg cukru;
• 2 střední pomeranče;
• 1 citron;
• 1 lžička skořice.

1. Připravte ingredience, nakrájejte na plátky nebo kostky, jak chcete, vložte do misky multivarku, přidejte cukr, promíchejte a nechte hodinu stát.
2. Když ovoce dá šťávu, zapněte zařízení na standardní dobu (obvykle 60 minut) do režimu „Stew“ a pravidelně obsah mísy promíchejte.
3. Postup opakujeme 3-4x, po každém postupu by měla marmeláda zprůhlednit. Na závěr přidejte podle potřeby lžičku skořice, promíchejte a přelijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Džem z cukety

K výrobě džemu si můžete vzít nejen známou cuketu se světle zelenou slupkou, ale také cuketu – italskou cuketu s tmavě zelenou slupkou. Aby byl džem jemný a homogenní, snažte se vybrat mladé ovoce, mají velmi šťavnatou dužninu, která se jednoduše rozpouští v ústech. Chcete skvělý recept? Chyť to!

To je zajímavé: fíkový džem

Budeme potřebovat:

• 1 kg mladé cukety;
• 2–3 citrony;
• 1 velká oranžová;
• 150 ml jablečné šťávy;
• 0,5 kg cukru;
• ½ lžičky agar-agaru nebo pektinu.

1. Připravte si ingredience. Polovinu cukety, 1 citron a polovinu pomeranče nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce, kde se bude vařit džem.
2. Zbytek rozemelte na pyré.
3. Smíchejte protlak a nakrájenou zeleninu a ovoce, přidejte cukr, nechte louhovat, dokud nevyteče šťáva, a poté dejte pánev na sporák.
4. Za stálého míchání na mírném ohni džem přivedeme k varu a vaříme 20-25 minut, poté vyjmeme a necháme obsah vychladnout.
5. Po chvíli dejte pánev zpět na oheň, znovu ji zahřejte, vlijte jablečnou šťávu a agar-agar. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
6. Když se džem zahřeje, přendejte ho do připravených sklenic a uložte do lednice.

Aromatická cuketovo-citrusová marmeláda s kousky ovoce se skvěle hodí k večernímu popíjení čaje, stejně jako k přípravě dezertů a pečiva.

Možnost přípravy cuketového džemu přes mlýnek na maso

Pamatujte, že cuketa má od přírody neutrální chuť, ale lze ji snadno ozdobit aromatickým kořením a bylinkami! Můžete použít ty tradiční – hřebíček, skořici, vanilku, ale i šafrán, zázvor a anýz – s nimi bude váš cuketový džem prostě úžasný!

Výroba cuketového džemu je stejně snadná jako loupání hrušek, k tomu budete potřebovat následující produkty:

• 3 kg cukety nebo cukety;
• 1 kg pomerančů, citronů;
• 2 kg krystalového cukru;
• 2 dezertní lžíce másla;
• Koření – 2 hřebíčky, trochu anýzu, 0,5 lžičky skořice.

1. Citrusy a cukety připravíme, omyjeme a zbavíme slupky. Odstraňte kůru z pomerančové a citronové kůry.
2. Nádobu, ve které se bude marmeláda připravovat, postavte na oheň, přendejte do ní máslo, nechte rozpustit a vložte do ní koření. Prohřejeme je 2-3 minuty, tím uvolníme jejich vůně a za stálého míchání přidáme cukr, aby se nepřipálil.
3. Suroviny na džem umelte na mlýnku na maso. Směs přendejte do rozpuštěného cukru a koření. Směs přivedeme k varu a vaříme na velmi mírném ohni 20-30x 2-3 minut a poté nalijeme do sklenic a na zimu uzavřeme.

Citrusová cuketová marmeláda se zázvorem

K zázvoru se hodí i cuketa. Po přípravě džemu podle tohoto receptu si ho zamilujete díky kyselosti citronu, vůni pomeranče a svěžesti pikantního zázvoru. Kromě toho, že je výborným doplňkem čaje, může pomoci předcházet nachlazení v chladném období.

Takže na výrobu cuketového džemu se zázvorem budete potřebovat:

• 1,5 kg mladé cukety nebo cukety;
• 1 kg cukru (můžete vzít 0,5 kg bílého cukru a 0,5 kg hnědého cukru);
• 3 střední citrony;
• 1-2 pomeranče;
• 100-150 ml vody;
• 1 malý kořen zázvoru (50 gramů).

1. Cuketu si připravíme, oloupeme a nakrájíme, poté propasírujeme mlýnkem na maso nebo rozdrtíme v mixéru na kaši.
2. Odstraňte kůru z ovoce a poté hlavní kůži, nakrájejte na kostky.
3. Vše smícháme v nádobě, kde se bude džem připravovat a přidáme cukr. Necháme chvíli odležet, aby pustilo šťávu.
4. Zázvor oloupeme a nakrájíme.
5. Cuketovo-citrusovou směs dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu. Směs vařte 10-15 minut, poté pánev sejměte z plotny a nechte obsah vychladnout.
6. Proveďte tuto manipulaci 2-3krát. Když džem naposledy vaříte, přidejte nastrouhaný zázvor.
7. Nalijte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky.

Cuketová marmeláda s ananasem

Pokud rádi experimentujete a překvapujete svou rodinu neuvěřitelnými zvraty, pak je tento recept právě pro vás. Budeme vařit?

Vezměte si následující potraviny:

• 1,5 kg mladé cukety nebo cukety;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 velká plechovka ananasu (400 gramů);
• 2 citrony.

1. Cukety zbavíme slupky (pokud jsou hodně mladé, tak je jen omyjeme) a nakrájíme na malé úhledné kostičky.
2. Citron rozemelte v mixéru, smíchejte s ním ananasový sirup, cukr a vodu. Směs přendejte do nádoby, ve které se bude džem vařit, a dejte na oheň. Za stálého míchání připravte sirup.
3. Po rozpuštění cukru přidejte mimochodem cuketu, pokud chcete, můžete je místo krájení nasekat nebo nastrouhat.
4. Cuketovou směs vaříme v sirupu hodinu na mírném ohni a pět minut před koncem přidáme nakrájené ananasy.
5. Pánev sundejte z plotny, nechte úplně vychladnout a postup dvakrát zopakujte. Po třetím vaření se sirup téměř úplně vyvaří a džem zprůhlední a cuketa bude zcela k nerozeznání od ananasu.

Dietní cuketový džem s pomeranči a citrony

Co ti, kteří si hlídají postavu nebo bojují s nadváhou? Měli byste se vzdát lahodného cuketového džemu? Ne, pro ně uvádíme velmi jednoduchý recept na cuketový džem bez cukru.

K tomu budeme potřebovat:

• 1 kg mladé cukety nebo cukety;
• 1 citron;
• Xnumx pomeranče;
• 1 čajová lžička skořice
• 0,5 šálek vody;
• 4 polévkové lžíce. lžíce medu.

1. Nejprve si připravíme zeleninu a ovoce. Důkladně omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé čtverečky.
2. Odstraňte kůru z citrusové kůry.
3. Vše promícháme v hrnci, přidáme skořici a vodu a poté dáme na sporák vařit. Po varu snižte plamen na minimum a občas zamíchejte, vařte 7–10 minut, poté nádobu sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout.
4. Udělejme to samé ještě 2x. Voda by se měla odpařit, cuketovo-citrusová hmota by měla získat příjemnou jantarově žlutou barvu. Je-li to žádoucí, lze hotový džem rozdrtit v mixéru, pak získáte džem.
5. Když marmeláda vychladne, smícháme ji s medem.

Podívat se na toto video na YouTube

Podělili jsme se s vámi o nejlepší recepty na cuketový džem a zavařeniny, připravte je pro svou rodinu a vychutnejte si skvělé jídlo za chladných zimních večerů.