Zpravy

Co vařit s třešněmi na zimu: jednoduché a chutné domácí recepty.

Třešeň je ovoce s mnoha prospěšnými vlastnostmi a vynikající chutí. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů nezbytných pro udržení zdraví. Bohaté složení a vynikající chuť určují oblíbenost této bobule. Zkušená hospodyňka musí mít ve svém prasátku recepty na třešňové přípravky.

Třešně ve vlastní šťávě bez pecek

Tento jednoduchý způsob sklizně třešní vám umožní co nejvíce zachovat jejich výhody. Takto připravené bobule nejsou z hlediska množství vitamínů a mikroelementů v žádném případě horší než čerstvé.

Vybíráme středně zralé, nezkažené bobule. Omyjeme je a necháme hodinu ve studené vodě. Dále z připravených plodů opatrně odstraňte semínka, abyste nepoškodili dužinu. Oloupané třešně vložte do připravených sterilních sklenic. Vezmeme široký kastrol, na dno položíme ručník, položíme sklenice, naplníme vodou, nedosahuje vrcholu o pár centimetrů, aby se voda při varu nedostala dovnitř. Sklenice o objemu 0,5 litru stačí sterilizovat 15 minut, litrové 20 minut. Sklenice uzavřeme a zabalíme, dokud úplně nevychladnou.

Višňová marmeláda bez cukru

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří sledují svou postavu nebo se prostě snaží nekonzumovat cukr. Na zavařování budeme potřebovat omyté a vypeckované třešně.

Vezmeme dvě pánve, jednu větší, druhou menší a postavíme vodní lázeň. Nalijte vodu do spodní nádoby a vložte bobule do horní nádoby. Poté, co se voda vaří, vařte hodinu na středním plameni za občasného míchání. Třešně by měly dát hodně šťávy. Po hodině snižte teplotu a udržujte ve vodní lázni s mírně vroucí vodou další 1,5-2 hodiny. Nezapomeňte přidat vodu do spodní pánve. V hotovém džemu by se bobule měly srazit a změnit barvu na tmavší, hmota by se měla vyvařit a zhoustnout. Pokud chcete, můžete k našim třešním přidat snítku tymiánu. Když produkt dosáhne požadované konzistence, sejměte horní pánev a zakryjte fólií. Vychladlý džem přendejte do čisté suché sklenice a uložte do lednice.

sušená třešeň

Předpokládá se, že k doplnění denní dávky hořčíku stačí, aby dospělý člověk snědl hrst sušených třešní denně. Jedná se o univerzální přípravek, který s oblibou jedí dospělí i děti jak v čisté formě, tak jako součást dezertů a pečiva.

Chcete-li vypočítat proporce, musíte připravit třešně. Omyjte, osušte, odstraňte semínka, zvažte. Na základě výsledné hmoty vezmeme:

1 kg třešní
500 gramů cukru.

Na sirup také potřebujeme:

600 ml vody;
250 gramů cukru.

Připravené třešně posypte cukrem ve velkém šálku a nechte 6-8 hodin. Používáme skleněné nebo smaltované nádobí. Cukr by měl z bobulí vytáhnout co nejvíce šťávy. Sirup uvaříme a necháme na mírném ohni vařit. Pro dochucení můžete přidat snítku tymiánu nebo tyčinku skořice. Pomocí děrované lžíce vyjměte třešně ze šťávy a ponořte do sirupu. Vařte je 7-8 minut. Poté dejte do cedníku a nechte odkapat přebytečný sirup. Způsob sušení volíme: pomocí sušičky, trouby nebo venku. Bez ohledu na výběr bude výsledek stejně dobrý. Hotové sušené třešně skladujeme v těsně uzavřené sklenici na chladném a suchém místě.

Přečtěte si více

Jak se zahřát ve skleníku, když je venku mráz?

Višňová omáčka k masu na zimu

Originální zásobou třešní bude sladkokyselá omáčka k masu. Každému masovému pokrmu dodá pikantnost. Pomocí svého oblíbeného koření můžete omáčce dodat různé odstíny chuti: pikantní, sladkokyselou, jemnou sladkou.

800 g zralých třešní;
250 gr cukr;
50 ml jablečného octa;
sůl a koření podle chuti.

Bobule připravíme obvyklým způsobem, odstraníme semena. Směs dejte na pánev (nejlépe nehliníkovou), přidejte cukr, sůl a vařte 15 minut. Nechte pánev, dokud úplně nevychladne, pomůže to bobule vsáknout šťávou. Poté přidejte koření (pepř, chilli, muškátový oříšek, kmín, česnek podle vaší chuti). Dále je třeba hmotu důkladně rozdrtit ponorným mixérem nebo protřít přes síto. V poslední fázi vaření přidejte jablečný ocet, dejte jej zpět na oheň a vařte 15 minut. Omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Višňový džem

Další možností zpracování třešní je zavařování. K tomu potřebujeme:

1 kg třešní s peckami;
500 gr cukr;
10 g želatiny.

Připravené bobule bez semen rozdrťte v mixéru a po varu nechte vařit, postupně přidávejte cukr, nezapomeňte míchat. Pokud to čas dovolí, vařte džem na mírném ohni do zhoustnutí. Pokud to chcete rychleji, můžete přidat želatinu po namočení ve vodě. S želatinou stačí vařit 5 minut. Horký džem dejte do připravených sklenic a srolujte.

Dušená Cherry

Višňový kompot je klasický přípravek, jehož chuť zná každý z nás od dětství. K jeho přípravě budete potřebovat na základě 3litrové nádoby:

3 šálky třešní;
1 sklenici cukru;
2,5 litrů vody.

Třešně nevyžadují dlouhé tepelné zpracování, takže proces vaření netrvá dlouho. Sklenice je třeba umýt a sterilizovat. Omyté bobule dejte do sklenic, přidejte cukr, zalijte vroucí vodou a srolujte. Do každé sklenice můžete přidat lístek máty. Dodá chuti kompotu nádech chladu. Není nutné odstraňovat semena z bobulí, ale takovou zásobu lze skladovat ne déle než rok, bez semen – až 3 roky. Srolované sklenice se zabalí, dokud úplně nevychladnou.

Višňový džem s želatinou

Abyste získali jemné bobule v aromatickém želé, doporučujeme připravit třešňový džem s přídavkem želatiny.

1 kg vypeckovaných třešní;
500 gr cukr;
25 gramů želatiny;
100 ml vody.

Pro začátek si plody připravíme jako obvykle, omyjeme je a zbavíme semínek. Přidejte cukr a nechte chvíli odležet. Jakmile se šťáva objeví, dejte ji na oheň, počkejte, až se vaří a vařte 5 minut za míchání. Želatinu zároveň zalijeme teplou vodou a necháme nabobtnat. Sejměte pánev ze sporáku, smíchejte její obsah s želatinou, rychle promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic.

Třešňový sirup

Další možností pro vitamínovou pochoutku by byl třešňový sirup. K jeho přípravě budete potřebovat:

500 ml třešňové šťávy;
600 gr cukr;
0,5 lžička kyselina citronová.

Nejprve musíte extrahovat šťávu z bobulí. Nejlepší radou je použít odšťavňovač. Pokud tam není, můžete se uchýlit k jiným prostředkům. Šťávu nalijte do nádoby se širokým dnem a položte na oheň. Do horké tekutiny přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Sirup by měl získat viskózní konzistenci. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou, která poslouží jako konzervant. Obrobek srolujte a uložte tradičním způsobem.

Přečtěte si více

Jak často můžete jíst červenou řepu?

Třešňový kompot s rybízem

Chcete-li zpestřit chuť zimních zásob, můžete v jejich složení kombinovat několik složek. Příkladem je duet třešní a rybízu. Chcete-li připravit litrovou sklenici kompotu, vezměte:

150 g třešní;
120 g černého rybízu;
100 gr cukr;
650 ml vroucí vody.

Způsob přípravy je podobný způsobu přípravy klasického třešňového kompotu. Použít můžete i bílý a červený rybíz, ale v tomto případě neuškodí zvýšit množství cukru, aby nevznikla příliš kyselá chuť.