Co rozkládá tuky v odpadu?

Likvidace tuků je vážným problémem pro stravovací zařízení a podniky potravinářského průmyslu. Tuky se ukládají na stěnách potrubí a tvoří ucpávky. Odpadní vodu nasycenou tuky nemůžete vylévat přímo do městské kanalizace, protože za to můžete dostat pokutu.

Kanalizační systémy supermarketů a stravovacích zařízení jsou obvykle vybaveny lapači tuku. Lapače tuku je třeba pravidelně čistit. Ani pravidelné čištění lapače tuků vás však nezachrání před nepříjemnými pachy, které vydává hnilobný odpad smíchaný s tukem. V průběhu času se tuk ukládá na vnitřním povrchu sifonů a kanalizačních potrubí. Tukový odpad se navíc musí likvidovat na speciální skládce, což je problematické a drahé. Čištění lapačů tuku je proces odstraňování tukových usazenin a jiných nečistot, které se hromadí ve specializovaných zařízeních instalovaných v kavárnách, restauracích, průmyslových dílnách a zařízeních domácností. Lapače tuku jsou určeny k zachycování tuků a olejů a zabraňují jim vniknout do kanalizačních systémů a potrubí, což může vést k ucpání a narušení kanalizačního systému. V závislosti na typu lapače tuků a množství nahromaděných nečistot může čištění zahrnovat vakuové čerpání, mytí, dezinfekci, ale i ruční zpracování jednotlivých prvků. Těsnost zařízení a jeho pravidelná kontrola zajišťuje spolehlivý provoz lapače tuků a dodržování hygienických a technických požadavků. Četnost čištění lapačů tuku závisí na intenzitě jejich používání, která se může v různých oblastech lišit, např. v restauračním provozu, průmyslových a domácích provozech. V některých případech se čištění provádí měsíčně, zejména u velkých zařízení s velkým objemem odpadních vod. Mezi hlavní fáze procesu patří předběžná kontrola, odstranění usazenin, dezinfekce a kontrola stavu přípojek a potrubí. Existuje několik metod čištění, jako je mechanické čištění a vakuové odstranění usazenin, které poskytují efektivní a rychlé čištění.

Biologické produkty – ekologicky šetrné prostředky pro odbourávání tuků

Příroda sama navrhla zcela ekologický způsob rozkladu tukového odpadu. Bakterie žijí v půdě a ke svému fungování vyžadují tuky. Tyto mikroorganismy rozkládají tuky tak efektivně, že v důsledku toho vzniká pouze voda a oxid uhličitý. Vědci izolovali kmeny bakterií trávících tuky a na jejich základě vytvořili biologické produkty. Biologický produkt pro rozklad tuku je ve skutečnosti kolonie živých bakterií, které jsou v neaktivní nebo neaktivní formě. Pokud je léčivo připraveno odpovídajícím způsobem, bakterie se aktivují. Jsou schopny zpracovat až ⅘ tuků v lapači tuku a vyčistit vnitřní povrchy potrubí, potrubí a sifonů od tuku. Je důležité, aby bakterie rozkládaly i ty tuky, které slouží jako „tmel“ pro páchnoucí hnilobný odpad. Rozpadající se částice jsou také zpracovány bakteriemi nebo jednoduše spláchnuty do odpadu a nepříjemné pachy zmizí.

Biologické produkty pro rozklad tuků jsou dostupné ve dvou formách: tekuté a práškové. V obou případech bakterie, které rozkládají tuky, neuvolňují žádné toxické látky. Pokud se mikroorganismy obsažené v přípravcích dostanou do životního prostředí, nezpůsobí újmu lidem, zvířatům ani rostlinám.

Tekuté přípravky

Tekuté přípravky kromě bakterií obsahují enzymy, které pomáhají urychlit čištění. Bakterie v tekutých přípravcích jsou v aktivnější formě než ty obsažené v prášcích.

Práškové přípravky

Pro výrobu biologických produktů v prášcích se mikroorganismy zmrazují, v důsledku čehož usínají. Koncentrace bakterií rozkládajících tuk v práškových přípravcích je mnohem vyšší než v tekutých. 1 g prášku obsahuje až 5 miliard bakterií. Takto vysoká koncentrace umožňuje použití práškových přípravků k čištění lapačů tuku i ve velkých potravinářských podnicích.

Používání biologických produktů

Biologický přípravek bude mnohem účinnější, pokud kanalizaci před použitím připravíte. Z potrubí je nutné mechanicky nebo jinak odstranit tukové usazeniny, vodní kámen a pevné nečistoty přilepené na stěnách. Ke každému biologickému přípravku je přiložen návod, kde výrobce uvádí jasný návod ohledně přípravy roztoku. K aktivaci bakterií je třeba určité množství léčiva rozpustit ve vodě při pokojové teplotě (od +20 do +30 °C). Je důležité, aby voda pro roztok nebyla chlorovaná, protože chlór je toxický a má škodlivý účinek na mikroorganismy. Když se voda usadí, chlór se pomalu odpařuje. Pokud se tedy k přípravě roztoku použije voda z vodovodu, musí být ponechána při pokojové teplotě po dobu 12–15 hodin. Pokud je voda v chladné místnosti nebo v lednici, bude trvat den, než se chlór odpaří. Po rozpuštění biologického přípravku ve vodě je třeba počkat, až se bakterie aktivují. Obvykle na to stačí 30 minut. Roztok se poté nalije do lapače tuku. Roztok můžete nalít přímo do lapače tuku nebo otvorem ve dřezu. V druhém případě roztok navíc umyje úsek potrubí mezi dřezem a lapačem tuku. Bakteriím trvá, než rozloží tuky. Výtoky vody snižují koncentraci roztoku, což zpomaluje rozklad tuků. Pro zavedení řešení je nutné zvolit dobu, kdy nedochází k vypouštění vody nebo jsou minimální. Stravovací zařízení mají otevřeno obvykle sedm dní v týdnu. Proto by měl být roztok nalit do lapače tuku na konci pracovního dne: poté nebude po dobu 6–12 hodin vytékat voda. Pokud má firma víkendy, musí být roztok nalit do lapače tuku poslední pracovní den v týdnu, na konci směny. Čím menší je objem vypouštěné vody, tím dříve bakterie tuk zpracují.

Prášková droga, i když je účinnější, je dražší než tekutá. Abyste ušetřili, můžete střídavě používat prášek nebo tekutinu s prospěšnými bakteriemi.

Výhody použití biologických produktů k odbourávání tuků v lapači tuku:

• metoda je šetrná k životnímu prostředí;
• bakterie účinně rozkládají tuky. 20–40 % původního obsahu zůstává v lapači tuku;
• Při čištění lapače tuku nedochází k poškození stěn nádrže a kanalizačního potrubí;
• odstraňuje nepříjemný zápach;
• snižuje se riziko zablokování;
• zbytkový tuk je nutné likvidovat 3–5krát méně často, což šetří peníze a čas personálu;
• biologické produkty lze použít jak v autonomních kanalizačních systémech napojených na septiky, tak i v systémech napojených na městskou kanalizaci.

Pokyny pro každý biologický přípravek udávají četnost použití. Na základě těchto doporučení je vhodné sestavit harmonogram užívání biologických přípravků a ten důsledně dodržovat.

Chemický rozbor odpadních vod ukázal, že při pravidelném používání biologických přípravků na odbourávání tuku nejen klesá objem likvidovaného odpadu, ale zvyšuje se i kvalita odpadních vod.

Před zakoupením biologického přípravku na čištění lapače tuků doporučujeme poradit se s odborníkem, jaký přípravek zvolit: tekutý nebo prášek a jak často jej používat.

Závěr

Důležitým krokem při čištění lapačů tuku je důkladné opláchnutí a dezinfekce vnitřních prvků, což pomáhá eliminovat zbytkové oleje a usazeniny tuku. Tento proces se provádí pomocí speciálních technických prostředků určených k udržení těsnosti a životnosti zařízení.

V závislosti na konstrukčních prvcích lapače tuků a umístění jeho instalace – ať už ve stravovacích zařízeních, v průmyslovém nebo domácím prostředí – lze použít různé typy zařízení. Například systémy čištění obchodů často využívají výkonné vakuové stroje a čerpací jednotky, které dokážou efektivně odstranit nahromaděný odpad a udržovat lapače tuku v řádném stavu.

Pravidelné čištění lapačů tuku zahrnuje také kroky kontroly a testování funkčnosti ventilačního systému a potrubních spojů. Tento povinný proces identifikuje jakékoli poruchy nebo nepravidelnosti, které mohou ovlivnit výkon zařízení. Údržba lapačů tuku v souladu se stanovenými požadavky vyžaduje dostupnost dokumentů potvrzujících soulad prováděných prací s hygienickými a provozními normami.

Kompetentní přístup k navrhování a údržbě lapačů tuku tedy poskytuje spolehlivou ochranu kanalizačního systému před zablokováním a prodlužuje životnost samotného zařízení a udržuje jeho účinnost na vysoké úrovni.