Co můžete dělat s prošlou zakysanou smetanou?

Dá se to jíst zakysaná smetana? Rozhodně ne bez tepelné úpravy. Pokud však zakysaná smetana není příliš kyselá a nemá chuť fermentace, pak je vhodná pro přípravu kulinářských mistrovských děl, jejichž některé recepty jsou uvedeny níže.

1. Palačinky
2. Koblihy ze zakysané smetany se sýrem
3. Koláč ze zakysané smetany „FANTASY“
4. Rohlíky ze zakysané smetany (neslazené)
5. Ořechový košíček se zakysanou smetanou
6. Reader Recepty

Palačinky

Produkty pro test:

• cukr – 40 g;
• vejce – 2 ks (100 g);
• mouka – 100 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• soda – 1/2 lžičky,
• sůl – podle chuti.

Pro náplň budete potřebovat hustý džem z jakýchkoli bobulí.

• Oddělte bílky od žloutků, ušlehejte je s cukrem a postupně přidávejte zakysanou smetanu;
• Mouku smíchanou se sodou důkladně prošlehejte mixérem a přidejte k bílkům;
• Rozpálíme pánev, protože na horké pánvi se vaří nejchutnější a nejrychlejší palačinky, nezapomeňte ji namazat tukem nebo rostlinným olejem;
• Horkou palačinku položíme na plochý talíř, položíme na ni kousek čerstvého másla, poté potřeme povidlovou náplní a stočíme do trubičky.

Koblihy ze zakysané smetany se sýrem

• mouka – 450 gr. (dvě a půl sklenice);
• zakysaná smetana – 200 g;
• margarín – 250 g;
• suché droždí – 10 g;
• tvrdý sýr – 100 g;
• dva vaječné žloutky;
• sůl – podle chuti.

• Přidejte sůl do roztaveného margarínu, hněte, spojte se zakysanou smetanou;
• Do mouky přidejte droždí (suché), přidejte strouhaný sýr a spojte s připravenou hmotou zakysané smetany a margarínu;
• Těsto důkladně prohněťte, vyválejte, přeložte napůl, pak znovu napůl, pak vyválejte a nechte 40 minut na chladném místě;
• Po uplynutí této doby těsto znovu rozválejte a pomocí formy nebo sklenice (pokud máte formičky, bude to krásnější) udělejte kolečka (nebo vzory);
• Vzniklé polotovary potřete žloutkem a pečte v troubě dozlatova při střední teplotě. Optimální doba pečení je 20 -25 minut.

Koláč ze zakysané smetany „FANTASY“

• mouka – 8 lžic;
• zakysaná smetana – 150 g;
• vejce – 2 ks .;
• soda hasená octem – 1 lžička;
• hořká čokoládová tyčinka;
• loupané vlašské ořechy – půl sklenice;
• sůl – podle chuti.

Na náplň můžete použít mák.

• Vložte zakysanou smetanu do hrnce, smíchejte ji s předem rozšlehanými vejci, cukrem a sodou;
• Přiveďte k homogenní hmotě, poté vložte náplň, která by se měla spojit s hmotou, rovnoměrně rozloženou;
• Nakonec přidejte mouku a vypracujte těsto, které by mělo mít ideálně středně měkkou konzistenci;
• Vložte těsto do jakékoli žáruvzdorné nádoby krásného tvaru (jak byste měli získat krásný koláč) a pečte v troubě na sto šedesát stupňů téměř jednu hodinu;
• Hotový vychladlý koláč polijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme nasekanými ořechy.

Rohlíky ze zakysané smetany (neslazené)

• vejce – 2 ks .;
• máslo – 50 g;
• zakysaná smetana – 200 g. (jedna sklenice);
• sůl – 1/2 lžičky;
• soda – 1/2 lžičky;
• mouka.

• Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme dvě vejce, která nejprve rozšleháme, sodu, sůl;
• Potom při hnětení přidávejte mouku, aby vzniklo husté těsto;
• Hotové těsto vyválíme na bičíky o průměru alespoň dva centimetry, ze kterých vyválíme kuličky;
• Tradičně je klademe na plech a pečeme v rozpálené stoosmdesátistupňové troubě 20 minut;
• Neuvěřitelně chutné s džemem a medem.

Ořechový košíček se zakysanou smetanou

• vejce – 2 ks. (100 g);
• pšeničná mouka – 200 g. (jedna sklenice);
• vlašské ořechy nebo arašídy – jedna sklenice;
• zakysaná smetana – 200 g;
• moučkový cukr – 200 g;
• soda – 1/2 lžičky.

• Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, poté smíchejte s moukou, sodou a moučkovým cukrem;
• Přiveďte k kontinuální homogenní hmotě;
• Do výsledné hmoty přidejte předem nasekané ořechy;
• Formu, kde se bude koláč péct, vymažeme rostlinným olejem, nalijeme těsto a necháme 20 minut v horké troubě (teplota by měla dosáhnout 200 stupňů).

Každá žena v domácnosti zná situaci, kdy je v lednici balíček zakysané smetany. Do boršče nebo tvarohu takový produkt nepřidáte, ale je škoda ho vyhodit. Staré mléčné výrobky nejsou vhodné ke konzumaci bez tepelné úpravy, ale lze je použít k přípravě smažených jídel a pečiva.

Palačinky se zakysanou smetanou

Vaření bude trvat 15 minut. Palačinky se smaží okamžitě a mají jemnou strukturu. Je to skvělá volba pro snídani nebo svačinu.

Musíte provést následující:

1. Pár vajec vyšleháme se solí a cukrem do tuhé pěny.
2. Přidejte 100 g zakysané smetany a neúplnou sklenici prosáté mouky se špetkou sody.
3. Důkladně promíchejte. Ve hmotě by neměly zůstat žádné hrudky.
4. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte ještě trochu mouky.
5. Na rozpáleném oleji smažíme palačinky 2 minuty z každé strany.

Mannick

Mannik je případ, kdy chcete něco sladkého, ale čas vám nedovolí trávit dlouhé chvíle šmejděním v kuchyni. Se zakysanou smetanou je tento koláč obzvláště drobivý.

Pořadí akcí je následující:

1. Smíchejte sklenici krupice se sklenicí zakysané smetany a nechte hodinu.
2. Poté přidejte 50 g změklého másla a vypracujte těsto.
3. Plech vyložíme pečícím papírem a vymažeme tukem.
4. Vyšlehejte tři vejce se sklenicí cukru a vanilkou. Hmota by měla být nadýchaná a zvětšit se 3krát.
5. Do vaječné směsi přidejte špetku sody a půl sklenice mouky. Důkladně promíchejte.
6. Smíchejte krupičnou směs s vaječnou směsí. Pokud chcete, můžete přidat vlašské ořechy.
7. Těsto vložíme do formy a pečeme v troubě předehřáté na 180°C 40 minut.
8. Hotovou mannu posypeme moučkovým cukrem.

Koláč se starou zakysanou smetanou

Recept na pečení je variací na téma cupcake. Koláč bude obzvláště chutný, pokud do něj přidáte sušené ovoce a ořechy.

1. Rozšlehejte tři vejce se sklenicí cukru.
2. Přidejte 200 g zakysané smetany a pokračujte ve šlehání.
3. Výslednou hmotu smíchejte se sklenicí prosáté mouky a lžičkou prášku do pečiva.
4. Vsypte kousky sušených meruněk, sušených švestek, rozinek a ořechů.
5. Směs dejte do formy vymazané máslem. Je vhodné vzít čtvercový.
6. Koláč se peče 50 minut při 200 °C. Jeho připravenost můžete zkontrolovat pomocí dřevěné špejle.

Koláček

Sušenky vyrobené se zakysanou smetanou jsou měkké a jemné. Skvěle se hodí k teplým i studeným nápojům. Aromatické pečivo se vám doslova rozpadá v ústech.

Cookies připravte následovně:

1. 100 gramů másla rozetřeme s cukrem a ušleháme do homogenní hmoty.
2. Přidejte 2 vejce, 4 lžíce zakysané smetany, sůl a sodu.
3. Pomalu přidejte 3 hrnky prosáté mouky. Vše dobře promíchejte.
4. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 3-4 mm.
5. Pomocí vykrajovátek na cukroví vykrajujte cukroví. Musí se péct 7-8 minut při teplotě 200-250 °C.

Smažené koláče

Nekynuté těsto se zakysanou smetanou na koláče je rychlé a snadné. Jeho chuť se s kvasnicemi nedá srovnávat. Produkty jsou růžové a jemné.

Příprava je velmi jednoduchá:

1. Vložte sklenici zakysané smetany do hluboké misky a rozbijte vejce. Dobře promíchejte metličkou.
2. Přidejte lžíci rostlinného oleje a několik špetek cukru a soli. Vše znovu dobře promícháme.
3. Postupně přidávejte mouku, dokud těsto nebude husté a měkké. Celkem budete potřebovat asi dvě sklenice.
4. Těsto zabalte do fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout.
5. Možnosti náplně mohou být cokoli: bramborová kaše, kysané zelí, mleté ​​maso, džem.
6. Z těsta vyválejte malé placky a doprostřed vložte náplň.
7. Vytvarujte koláče a smažte je na středním plameni do krásně zlatohnědé barvy.

Je důležité si uvědomit, že doba použitelnosti zakysané smetany by neměla přesáhnout 2 týdny. Pokud se objeví hořkost nebo plíseň, zakysanou smetanu okamžitě vyhoďte.