Co můžete dělat s římským salátem?

Římský salát je jednou z nejznámějších odrůd zeleného salátu. Název pochází z dob římské říše: romaine, tedy římský. Někdy se také nazývá salát Kos, protože zelenina původně rostla na ostrovech Kos, které jsou v Řecku.

Římský salát je podlouhlá hlávka zelí. Listy jsou křupavé a velmi šťavnaté, i když dosti vláknité. Mimochodem, stejně jako bílé zelí, je římský salát zvenku zelený, ale uvnitř se zbarví do bělavě zeleného.

Salát chutná pikantně a kysele. Gurmáni považují římský salát za nejvyšší třídu zeleniny, protože jeho chuť je jemná a bohatá, dokáže zvýraznit chuťovou kompozici téměř každého pokrmu.

V domovině salátu, Řecku, se římský konzumuje čerstvý i vařený. Když ho navíc rozvaříte, bude připomínat chřest. V Řecku se salát používá k přípravě tradičních Caesar a řeckých salátů.

Je důležité si všimnout nutričních charakteristik římského. Obsah kalorií je 17 kcal, sacharidy – 3 g, vláknina – 2 g, bílkoviny – 1 g, tuky – 0,4 g Vitamíny jsou také přítomny – fosfor, železo, vápník a draslík.

Dnes vám prozradíme, jak připravit lahodné saláty s římským salátem. Seznamte se tedy s recepty.

Římský salát s parmazánem

Požadováno:

• kuřecí maso – 400 g
• vařené loupané krevety – 200 g
• římský salát – 100 g
• Parmazán – 100 g
• bílý chléb – 200 g
• slepičí vejce – 2 ks.
• olivový olej – 150 g
• hořčice – 1 polévková lžíce.
• balzamikový ocet – 3 lžička.
• granulovaný cukr – 2 lžičky.
• oregano – špetka
• sušený tymián – špetka
• sušená bazalka – špetka
• sůl, mletý černý pepř – špetka

Kuřecí maso mírně nakrájíme a potřeme solí, pepřem, olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Poté vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Téměř hotové vyndejte z trouby, rozbalte alobal, posypte oreganem, tymiánem a bazalkou a poté pečte dalších 10 minut. Až budete připraveni, vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Musíte také udělat krutony, k tomu nalijte olivový olej do pánve, rozehřejte ho a rozdrťte tam česnek. Trochu orestujte a poté vyjměte česnek z pánve. Poté do pánve vložte krutony nakrájené na kousky. Smažte je do zlatohněda. Hotové krutony vyjmeme a necháme vychladnout.

Vejce vařte ve vroucí vodě asi 2 minuty, aby byly žloutky ještě tekuté. Oloupejte a odstraňte žloutky. Poté je smícháme s balzamikovým octem, hořčicí, krystalovým cukrem a za stálého míchání postupně přiléváme olivový olej.

Římský salát omyjeme, osušíme a rukama natrháme na kousky. Římský salát dáme do mísy a přelijeme trochou připravené zálivky.

Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a smícháme s vařenými krevetami. To vše dejte na listy salátu do mísy, přidejte také omáčku, krutony, nastrouhejte parmazán a vše pečlivě promíchejte.

Ředkvový salát

Požadováno:

• Ledový salát – 75 g
• římský salát – 75 g
• mrkev – 10 g
• ředkev – 10 g
• modré zelí – 10 g
• rajčata – 1 ks.
• mandarinka – 1 ks.
• zelená cibule – 5 g
• kuřecí řízek – 115 g
• strouhaný parmazán – 1 lžička.
• sušená bazalka – 5 g
• zelený koriandr – 20 g
• zelená paprika – 1 ks.
• česnek – 3 stroužky
• krystalový cukr – 200 g
• sójová omáčka – 50 g
• Japonský bílý ocet – 2 polévkové lžíce.
• limetová šťáva – 100 g
• rostlinný olej – 5 polévkové lžíce
• sůl, mletý černý pepř – špetka

Listy salátu omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejné čtverce. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Ředkvičky také omyjeme a nakrájíme na plátky. Modré zelí nakrájíme nadrobno. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. To vše smíchejte v jedné hluboké misce. Do salátu je také potřeba přidat lžičku rostlinného oleje, lžíci parmazánu, špetku bazalky, sůl a mletý černý pepř.

Připravený salát promícháme, dáme na mísu a ozdobíme plátky mandarinky.

K přípravě dresinku pro tento salát je třeba smíchat jemně nasekaný koriandr, zelenou papriku, drcený česnek, krystalový cukr, ocet, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a rostlinný olej. To vše by mělo být rozmixováno v mixéru do hladka.

Kuřecí řízek by měl být trochu poražen a poté smažen v rostlinném oleji, lehce sůl a pepř.

Hotové maso je vhodné nakrájet na nudličky a marinovat v připraveném dresinku. Nechte marinovat asi 1-1,5 hodiny.

Hotové kuře položte na salát a ozdobte nadrobno nasekaným koriandrem.

Salát s česnekem

Požadováno:

• římský salát – 400 g
• bílý chléb – 100 g
• česnek – 2 stroužky
• olivový olej – 50 g
• kuřecí vejce – 1 ks.
• citronová šťáva – 1 lžící
• Worcestershire omáčka – 1 lžička.
• Strouhaný parmazán – 1 polévková lžíce.
• mletý černý pepř, špetka soli

Bílý zatuchlý chléb by měl být nakrájen na kostky a sušen v předehřáté troubě, několikrát otočením.

Na pánev rozdrtíme česnek a posypeme ho solí, promícháme a zalijeme lžící olivového oleje. Poté to trochu zahřejte a vložte tam sušený chléb.

Vejce je třeba na jednom konci propíchnout a vložit do vroucí vody na 1 minutu.

Připravenou misku na tento salát je třeba nastrouhat česnekem a vložit do omytých, sušených a hrubě nakrájených zelených. Poté zalijeme trochou olivového oleje a posypeme solí a pepřem. Poté jemně promícháme a přidáme trochu citronové šťávy, trochu worcesterové omáčky a znovu promícháme. Dále rozbijte slepičí vejce a nalijte je do salátu a poté míchejte, dokud nezakryje všechny listy salátu. Navrch nasypeme nastrouhaný parmazán a znovu promícháme. Nakonec přidejte sušený chléb a promíchejte.

Lehký římský salát se špenátem

Požadováno:

• římský salát – 50 g
• špenát – 40 g
• čerstvá červená rajčata – 3 ks.
• salátová cibule – 0,5 ks.
• okurka – 1 ks.
• sladká paprika – 1 ks.
• ruský sýr – 200 g
• vypeckované olivy – 50 g
• majoránka – 1 lžička.
• olivový olej – 3 polévková lžíce
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce.
• sůl, mletý černý pepř – špetka

Římský salát omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Špenát také nakrájejte na kousky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Sladkou papriku oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kolečka. Salátovou cibuli také nakrájíme na kolečka. Zelenou majoránku nasekáme nadrobno a ruský sýr na kostičky. Okurku je třeba nakrájet na kostky nebo půlkruhy.

Do salátového talíře naskládejte listy špenátového salátu, rajčata, okurky, cibuli a papriku, poklaďte sýrem, olivami a majoránkou.

K přípravě zálivky je potřeba smíchat citronovou šťávu, olivový olej, sůl a mletý pepř. Hotový salát pokapeme dresinkem a podáváme hostům.

Krabí salát

Požadováno:

• marinovaní krabi – 250 g
• vaječný žloutek – 1 ks.
• bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce.
• voda – 1 lžíce.
• drcené listy estragonu – 2 lžičky.
• zelená cibule – 100 g
• čerstvá rajčata – 2 ks.
• římský salát – 1 svazek
• sůl, mletý černý pepř – špetka
• olivový olej – 3 polévková lžíce

Nejprve musíte provést tankování. Chcete-li to provést, rozšlehejte v mixéru žloutek, sůl, pepř, ocet a vodu. Za stálého šlehání postupně přilévejte olivový olej. Zelenou cibulku a listy estragonu nakrájíme nadrobno.

Marinované kraby přecedíme a nakrájíme nadrobno. Poté smícháme s nasekanými bylinkami a připraveným dresinkem.

Rajčata by měla být odebírána ve velkých velikostech, nakrájena na kolečka a položena na talíře. Na rajčata položíme omyté a osušené listy římského salátu a poklademe krabí směsí.

Výživný tuňákový salát

Požadováno:

• maso z tuňáka – 150 g
• římský salát – 100 g
• řapíkatý celer – 80 g
• čerstvé okurky – 2 ks.
• sladká paprika – 50 g
• Parmazán – 50 g
• Sýr mozzarella – 50 g
• majonéza – 3 polévkové lžíce
• ústřicová omáčka – 1 polévková lžíce.
• pomerančový pepř – špetka
• olivový olej – 1 polévková lžíce

Řapíkatý celer je třeba umýt, oloupat a trochu povařit do změknutí. Hotový celer vychladíme a nakrájíme na proužky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky. Okurky omyjeme a také nakrájíme na proužky. Listy salátu omyjeme, osušíme a rukama natrháme najemno nebo nakrájíme na nudličky.

Na omáčku je třeba smíchat pomerančový pepř a majonézu. S touto omáčkou smícháme připravenou zeleninu.

Mozzarella musí být nakrájena na plátky. Maso tuňáka nakrájíme na velké kusy. Dále je potřeba nastrouhat parmazán a tuňáka v něm obalit. Poté musíte tuňáka vložit do pánve s rozehřátým olivovým olejem a smažit z obou stran.

Na připravený talíř na tento salát je třeba položit zeleninovou směs, na ni hrnky s mozzarellou a navrch tuňák. Zdobení takového salátu vyžaduje kapky ústřicové omáčky, kterou se posype i talíř, čímž pokrm získá i esteticky krásný vzhled.

Římský salát se slaninou

Požadováno:

• slepičí vejce – 2 ks.
• slanina – 150 g
• římský salát – 100 g
• olivový olej – 2 polévková lžíce
• červený vinný ocet – 2 polévkové lžíce.
• šalotka – 3 ks.
• sůl – špetka

Nejprve je třeba uvařit vejce, aby byly žloutky husté. Poté oloupejte a nakrájejte na velmi malé kousky.

Slanina by se měla nakrájet na velmi tenké plátky a opékat na pánvi s rozehřátým olivovým olejem, dokud nebude křupavá. Poté položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.

Listy hlávkového salátu omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky a poté smíchejte s vejci v jedné misce.

Šalotku je třeba nakrájet najemno a osmažit na stejné pánvi, kde se smažila slanina. Když změkne, zalijeme octem smíchaným se solí a dusíme 10 sekund. Horkou cibuli ihned vsypeme do připraveného salátu a zamícháme.

Do salátu je také potřeba přidat opečenou slaninu, osolit, opepřit a poté jemně promíchat.

Hráškový salát

Požadováno:

• čerstvý hrášek – 400 g
• čerstvé lístky máty – 50 g
• data – 5 ks.
• citron – 1 ks.
• římský salát – 100 g
• loupaná dýňová semínka – 3 polévkové lžíce.
• sůl – špetka

Hrášek je nutné nejprve zalít studenou vodou, aby se mohl vyluhovat.

Na přípravu omáčky smícháme lístky máty s vypeckovanými datlemi, citronovou šťávou z půlky citronu a kůrou z jednoho citronu. Tuto směs rozšlehejte mixérem do hladka a poté zřeďte vodou, abyste získali konzistenci zakysané smetany.

Římský salát omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Připravte si naporcované talíře a položte na ně listy salátu.

Hrášek přecedíme, smícháme s dýňovými semínky a spojíme s připravenou omáčkou. Tuto směs položte na listy salátu a hotové jídlo můžete jíst.

repost

Tajemství chuti a výnosu římského salátu spočívá v tom, že při jeho pěstování je potřeba udělat jednu věc. Caesar salát s římským salátem chutná mnohem lépe. Chuť římského salátu je velmi příjemná, s oříškovými tóny. Římský salát dobře roste na zahradě, stejně jako mezi okurkami a rajčaty. Tradiční recept na salát Caesar najdete v tomto článku.

Obsah skrýt

Římský salát Dandy

Romaine Dandy salát, odrůda se vzpřímenou růžicí velkých, oválných listů a malou protáhlou hlávkou. Odolné vůči suchu, teplotním změnám a popálení hran. Neutrální k délce dne. Dobře udržovaný.

Římský salát Dandy pěstujeme ve volné půdě, semena vyséváme na jaře, jakmile se půda prohřeje. Na konci sezóny lze salát zasadit v červenci a až do podzimu budete dostávat zdravé zelené. Každá hlávka salátu potřebuje plochu 30 x 30 cm. Pokud semena vyséváte nahusto, prořeďte a ponechte silné rostliny.

Salát Romaine Rodriguez

Salát Romaine Rodriguez má hustší hlávku. Listy jsou krásně nařasené. Toto je salát, který si lidé dávají raději do Caesar salátu. Chuť listů je bez hořkosti. Šťavnaté listy obohacují chuť.

Již 40 dní po výsadbě semen můžete jíst salát Rodriguez. Semena sázíme na otevřený záhon nebo skleník od časného jara až do září. Salát vám bude chutnat po celou letní sezónu.

Římský salát tajná akce při pěstování

Římský salát bude mnohem lepší, když při pěstování ve fázi tvorby podlouhlé hlávky zelí zafixujete listy ve svislé poloze, aby se nerozpadly.

K tomu volně svažte hlávku zelí zahradním provázkem nebo nepříliš tenkým drátem, poslouží i obyčejná šicí gumička nebo psací guma na bankovky. Hlávku zelí svažte čímkoli, co je po ruce, ať krásně vyroste. Tato hlávka zelí je vizuálně velmi atraktivní a chutná.

Caesar salát. Recept

Klasický recept na salát Caesar používá římský salát. Budete potřebovat dvě skupiny produktů, na salát a na omáčku, pokud si omáčku raději připravujete sami. Můžete také použít možnost omáčky, která je k dispozici jako přípravky. Základem omáčky může být i majonéza, ta není pro každého.

Ingredience pro Caesar salát

1. Listy salátu 400 g. Pokud nemáte po ruce římský salát, můžete použít ledový salát.
2. Kuřecí řízek cca 300 g
3. Cherry rajčata – 10 kusů
4. Bochník – 200 gr
5. Parmazán 80 g
6. Česnek – 1 stroužek
7. Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
8. Osolte a opepřete jednu po druhé nebo vynechejte

Příprava sušenek

• Bochník nakrájejte na malé kostičky. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve. Přidejte oloupaný a prolisovaný stroužek česneku, nekrájejte ho. Položte nakrájený bochník a promíchejte. Smažte krekry na mírném ohni do křupava. Je třeba je čas od času promíchat. Pokud se česnek začne připalovat, vyjměte ho. Krekry můžete sušit v troubě bez oleje.

Kuřecí filet

• Kuřecí řízek nakrájíme na ploché kousky. Sůl a pepř. Smažte na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje z obou stran dozlatova. Hotový filet vyjměte z pánve a nechte čas vychladnout. Vychladlý kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, abyste jej snadno vložili do úst vidličkou.

Příprava omáčky na salát Caesar

1. Olivový olej 60 ml. (můžete použít jakýkoli rostlinný olej, který máte rádi), parmezán 20 gramů, 1 vejce, dvě lžičky hořčice, jeden stroužek česneku, jednu lžičku cukru, půl lžičky soli.
2. Do sklenice nebo malého hrnce dejte jedno slepičí vejce nebo 4 křepelčí vejce a zalijte vroucí vodou. Uchovávejte ve vroucí vodě po dobu 3 minut. takto se vajíčko neuvaří, ale dobře vydezinfikuje.
3. Připravené vejce rozklepneme do mixovací sklenice, přidáme parmazán, hořčici, cukr, sůl, máslo a nasekaný česnek.
4. Všechny ingredience šlehejte v krátkých luštěninách, aby vznikla omáčka.

Sestavení Caesar salátu

1. Listy salátu položte na talíř. Je lepší natrhat listy.
2. Salát přelijeme omáčkou.
3. Uspořádejte kuřecí kousky.
4. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny nebo je nechte celá, pokud jsou rajčata malá.
5. Dále přidejte sušenky
6. Posypeme strouhaným parmazánem.

Žádné související příspěvky