Co mohu udělat, aby byl hrášek měkký?

Předpokládá se, že hrášek je obtížná obilovina na přípravu, která vyžaduje od kuchaře velké úsilí, což není vždy odůvodněno úspěšným výsledkem a chutným pokrmem. A to vše proto, že málokdo ví, jak vařit hrášek tak, aby změkl.

Proto se podíváme na tipy na přípravu polévky, kaše, přílohy. Udělejme si konzistentní plán, jak uvařit hrachovou polévku, aby byla měkká, a kolik minut nebo hodin na to potřebujete.

Užitečné tipy

Než začnete připravovat pokrmy, musíte si prostudovat samotný produkt, jeho vlastnosti a pochopit, jaké jsou jeho vlastnosti. Všimněte si, že v tomto článku zvažujeme metody přípravy sušeného hrášku, nikoli zeleného ovoce. Dobré sušené ovoce poznáte podle zelené nebo žlutozelené barvy. Pokud jsou plody šedožluté, jsou s největší pravděpodobností přesušené a špatně se vaří.

Namáčení hrášku

Existují dva druhy sušeného hrachu: celý a půlený. U druhého druhu je potřeba hrášek rozpůlit a oloupat, díky tomu je tento druh méně tvrdý a nemusí se namáčet na několik hodin, stačí jej krátce vložit do studené čisté vody.

Proto je vhodnější vzít ji pro použití v pokrmech, i když mnoho lidí dává přednost vaření polévky v celé podobě.

Tradičním způsobem zpracování hrášku je uvaření na pyré nebo polévku. Je nutné, aby byl výrobek pyré a měkký. Chcete-li to provést, musíte ji namočit. Optimální doba je 2-3 hodiny u sekané, u celku od 4 do 8 hodin. Důležité je namáčení nepřehánět, protože zrna mohou zkysnout. Abyste tomu zabránili, vložte nádobu do chladničky.

Po dokončení namáčení by měl být hrášek důkladně omyt v cedníku a nalit do pánve s již vroucí vodou. Na každou sklenici produktu by měly být alespoň 2 sklenice vody. Jinak se cereálie neuvaří a budou tuhé. Pro další zjemnění obilovin mnoho lidí používá lžíci másla (másla nebo slunečnice).

Jak vařit hrášek

Poradenství!

Hrášek musíte vařit na mírném ohni a podle druhu určit, jak dlouho a jak ho vařit. Po namočení potřebuje hrášek 45 minut až hodinu vaření s otevřeným víkem a celý hrášek se vaří hodinu až dvě.

Pokud se při vaření tvoří pěna, je třeba ji odstranit, a když se voda vaří, přidejte vroucí vodu. Deset minut před koncem vaření osolte hráškovou polévku nebo pyré v poměru jedna lžička soli na plnou sklenici cereálií.

V multivariátu

Kromě tradičního vaření pomocí hrnce se obiloviny vaří také pomocí kuchyňských spotřebičů. V pomalém hrnci se nakrájená odrůda vaří za hodinu i bez namáčení. Stačí zapnout režim „Hašení“. Na celý hrášek s namáčením – 1,5 hodiny.

Záznamy vaření lze nastavit pomocí tlakového hrnce. Pouhých 15 minut u sekaného typu a 30 minut bez namáčení celého.

V mikrovlnné troubě

K vaření hrášku můžete použít i mikrovlnnou troubu, ale pouze pro rozpolcený vzhled. Po namočení to bude trvat 20 minut v režimu 500 wattů, poté je třeba polotovar promíchat a nechat dalších 20 minut. Podle uvážení kuchaře může být vyžadováno dalších 15 minut. Pokud hrášek nestihne vařit, je třeba ho zakrýt pokličkou a nechat další čas.

Existují také life hacky pro zpracování hrachu. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete do pánve přidat čtvrt lžičky sody na každou sklenici produktu.

Pokud o kvalitě cereálií nepochybujete, na polévku je můžete rovnou přidat k masu bez předmáčení a vařit ve vývaru 1,5 hodiny. Hrachovou kaši můžete vařit tak, aby byla měkká pouze s namočenými přísadami, jinak se při mletí v mixéru mohou objevit inkluze nepříjemné konzistence.

Recept na polévku

Experimentování s hrachovými recepty není obecně obtížné, ale je nejlepší nejprve zvládnout ty nejjednodušší. K přípravě jednoduché hrachové polévky budete potřebovat sadu brambor, mrkve a cibule. Díky kombinaci různých chutí těchto produktů bude polévka středně pikantní a pikantní a také výživná.

Hrachová kaše se připravuje také se zeleninou, která se spolu s hráškem a malým množstvím smetany rozemele v mixéru a poté se do hotové kaše přidá najemno nakrájená a orestovaná.

A pokud je pro vás pohodlnější podívat se na video, jak správně vařit hrášek, nabízíme vám srovnání tří různých způsobů vaření. Vyberte si ten, který je pro vás nejvýhodnější a zdokonalte se v přípravě této cereálie.

Přečtěte si také
Poznámka pro hospodyňku: jak uvařit nadýchanou rýži
Jak často se vám stalo, že zrnka rýže po uvaření vypadala jako kaše? Pak vám řekneme, jak vařit drobivou.

Hrách je produkt bohatý na vitamíny a minerály, který je užitečný v každém věku. Obsahuje velké množství bílkovin, což může vyhovovat vegetariánům nebo veganům, kteří neustále hledají nutriční náhradu masa.

Proto jsme v tomto článku popsali několik možností, jak hrášek uvařit tak, aby změkl. Doufáme, že se to pro vás stalo dalším důvodem, proč zařadit hrachová jídla do svého každodenního jídelníčku.