Bílá ředkev: jaký je její správný název, jaké jsou její vlastnosti, chuťové vlastnosti a tipy pro pěstování a výsadbu

Ředkev je běžná zahradní rostlina, která se v Rusku pěstuje od starověku. Je nejen chutnou složkou mnoha salátů a studených předkrmů při vaření, ale také cenným zdrojem živin: obsahuje velké množství vitamínů, specifických éterických olejů a je ceněn i jako lék na kašel a řadu dalších nemocí. Zároveň je kupodivu méně oblíbená než ředkvička, i když je mnohem jednodušší ji pěstovat. Pokud máte o bílou ředkev zájem, její pěstování a péče o ni nebude vyžadovat velké úsilí.

Video: Ředkvička

Obecný popis bílé ředkve

Ředkev je dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých, dlouho divoce rostla v mnoha oblastech Evropy a střední Asie. Rostlina tvoří kořenovou plodinu v prvním roce života, ve druhém roce vytváří kulatá semena. Kořenová zelenina může mít širokou škálu barev: černou, bílou, fialovou a zelenou. Většina odrůd se vyznačuje vysokým obsahem esenciálních olejů, které propůjčují kořenové dužině její štiplavost a hořkost, což z ní dělá dobrou svačinu, která povzbuzuje chuť k jídlu.

Mezi všemi různými druhy je bílá ředkev daikon považována za nejexotičtější. Má čistě bílou šťavnatou dužinu a vyniká zvláštní sladko-kořenitou chutí. Daikon je však více podobný tuřínu a Rusům známá bílá ředkev je poměrně vzdálená příbuzná.

Bílá ředkev je jednou z nejnáročnějších a nejodolnějších rostlin, snadno snáší téměř jakékoli klimatické podmínky.

To umožňuje jeho pěstování ve středním Rusku a na Sibiři se pro něj dají vytvořit vhodné podmínky i v severních oblastech. Pokud začnete s výsevem včas a správně zorganizujete pěstování, můžete získat dvě sklizně v jedné sezóně. Odrůd bílé ředkve bylo vyšlechtěno poměrně hodně, nejběžnější z nich jsou Elephant Tusk a Minowase.

Jedná se o mrazuvzdornou rostlinu, která vydrží mrazy v půdě až do -5 stupňů, výhonky začínají růst již při +4. Většinu bílých odrůd lze zařadit mezi zimní odrůdy, dobře se skladují a sklízí se až do pozdního podzimu. Tato rostlina si zaslouží dobrou péči a dobrá úroda zpestří váš denní jídelníček.

Bílá ředkev: množení a péče

Pro dobrý růst a velké okopaniny je třeba zajistit ředkvičky dobré podmínky. Miluje vlhké hlinité půdy bohaté na humus, výnos do značné míry závisí na množství živin v půdě.

Nejlépe roste na místech, kde se dříve pěstovaly jahody.

Zeminu je třeba pečlivě zrýt, hloubka vykopané vrstvy je minimálně 30–35 cm Ředkvičky se nedoporučuje pěstovat na místech, kde dříve rostlo zelí nebo ředkvičky, jinak rostlině chybí živiny.

Péče o bílou ředkev je založena na několika základních principech:

Zimní odrůdy se začínají sázet 25. června a období výsadby končí 10. července. Semena by měla být hnědá: pokud jsou černá nebo šedá, obvykle to znamená, že začalo hnití, což snižuje klíčivost.
Semena se vysazují do hnízd po 3-4 kusech na zahradní záhon a mezi těmito hnízdy by mělo zůstat alespoň 15 cm 5-6 dní po vyklíčení, bude nutné provést první probírku a ponechat pouze nejsilnější rostliny. zahradní postel.
Bílá ředkev vyžaduje pečlivou, vydatnou zálivku, kterou lze provádět jednou týdně. Množství vody na metr čtvereční záhonu dosahuje 10-12 litrů, aby rostlina přijala dostatek vody a poupě zůstalo dlouho vlhké.
Minerální hnojiva se používají především ke krmení, během vegetačního období se provádějí celkem dvě krmení. Poprvé se hnojiva aplikují po objevení prvních listů, podruhé – 25-30 dní po prvním krmení, do této doby se obvykle začnou tvořit kořenové plodiny. Ke krmení budete potřebovat 20 g močoviny, 15 g chloridu draselného a superfosfát v množství 60 g.
Aby byla sklizeň dobrá, musíte se o výsadbu pravidelně starat. Budete muset odstraňovat plevel, aby nezabíral užitečný prostor z kořenových plodin, pravidelně zvyšujte rostliny a uvolňoval půdu.
Sklizeň zimních odrůd začíná v polovině září, do té doby ředkvičky vytvoří husté kořenové plodiny o průměru 3-4 cm nebo více. Po sklizni kořenových plodin je nutné setřást půdu, odříznout vrcholy a samotná kořenová plodina by neměla být poškozena.

Přečtěte si více

Co dělat s rajčaty, když jsou vysoká?

Pro dočasné skladování lze ředkvičky skladovat v lednici, vydrží až 20 dní. Pro dlouhodobější uchování se umístí do sklepa a zasype pískem. Zimní kulaté bílé ředkvičky lze skladovat celou zimu, jako mnoho jiných odrůd.

Pravidla pěstování se pěstují velmi dlouho a u zimních a letních odrůd se budou mírně lišit. Pokud jsou letní odrůdy vysazeny příliš pozdě, nemusíte vůbec získat kořenovou plodinu: rostlina utratí veškerou svou energii na výhonek květin. Je to všechno nejen o teplotě půdy, ale také o zkrácení denních hodin. Pokud plánujete sbírat kořenovou zeleninu na podzim a dlouhodobě ji skladovat, je třeba zvolit správnou odrůdu.

Užitečné vlastnosti bílé ředkve

Jaké jsou výhody bílé ředkve? Tato rostlina je známá již od starověku: pěstovala se ve starověkém Řecku a starověkém Egyptě a všude se s ní zacházelo jako s cenným potravinářským produktem. Je přirozeným zdrojem fytoncidů – látek, které zabíjejí patogenní bakterie, takže pomáhá zlepšovat imunitu a používá se v boji proti nachlazení.

Kromě toho má několik dalších cenných vlastností:

Obsahuje velké množství vitamínu C a další. Přírodní vitamíny probouzejí vitální síly těla a pomáhají mu bojovat s nemocemi. Ředkev obsahuje mnohem více vitamínů než mnoho jiné kořenové zeleniny.
Jeho obsah kalorií je pouze 36 kcal na 100 g – to z něj dělá vynikající dietní produkt. Vysoký obsah vlákniny pomáhá aktivovat střeva téměř všechny zahradní rostliny z čeledi brukvovitých se používají ke zlepšení činnosti trávicího traktu. Jeho konzumace před obědem zlepšuje chuť k jídlu a pomáhá vám lépe ochutnat další jídla.
Je zdrojem řady mikroprvků: obsahuje hořčík, fosfor, železo, draslík a mnoho dalšího. Tato kompozice má příznivý účinek na krev, konzumace ředkvičky pomáhá bojovat s anémií a obnovuje sílu.
V lidovém léčitelství se odedávna používá jako účinný prostředek proti kašli. Zahřívá, působí hojivě a probouzí obranyschopnost organismu.
Jedná se o vynikající přírodní lék pro boj s cholelitiázou, cholecystitidou, různými onemocněními ledvin atd. Jedná se o skutečnou přírodní lékárnu, kterou lze velmi snadno vypěstovat na vlastní zahradě.

Vlastnosti bílé ředkve jsou o to cennější, že se nejčastěji konzumují čerstvé a nepodléhají žádné tepelné úpravě. Dá se jíst s máslem a solí, saláty s nastrouhanou ředkvičkou budou velmi chutné a zdravé. Navíc jde o pikantní koření, které lze spolu s křenem a hořčicí podávat k teplým masitým pokrmům. To vše z něj dělá velmi užitečnou rostlinu, které mnozí nezaslouženě nevěnují pozornost.

Kontraindikace pro použití

Ředkev však není užitečná ve všech případech. Protože se jedná o poměrně silný lék, má také své kontraindikace.

Seznam není příliš dlouhý:

Žaludeční vředy, záněty žaludku a také jakákoli zánětlivá onemocnění trávicího systému v akutní fázi. Vzhledem k tomu, že ředkvička obsahuje velké množství silic, působí dráždivě na sliznici, což je v případě zánětu nepřijatelné.
Těžké srdeční onemocnění a selhání ledvin. Ředkev aktivuje životní procesy, ale to je užitečné pouze pro relativně zdravé lidi. Dodatečná stimulace může vést k exacerbaci stávajících onemocnění, pokud zašly daleko.
Stejně jako všechny rostlinné produkty je to alergen. Pokud se objeví známky přecitlivělosti, je lepší se vyhnout konzumaci bílé ředkve.

Přečtěte si více

Jak správně demontovat dveře?

Pokud pochybujete, zda to pro vás bude užitečné, je lepší konzultovat odborníka, jako před použitím jakéhokoli silného léku. Ve většině případů působí na organismus blahodárně, ale pokud existují pochybnosti, je lepší neriskovat. V každém případě je důležitý rozumný přístup k množství.