6 jednoduchých receptů na domácí výrobu rebarborového vína

Video: Bro’s rebarbora a tofu salát | 7 tónů vegetariánské kuchyně

Doporučení pro přípravu:

• K výrobě rebarborového vína se doporučuje používat filtrovanou pramenitou vodu, kterou však nelze vařit, protože v důsledku kvašení vína nezískáte dostatek pěny.
• Základem pro přípravu může být jedna sklenice kvašeného rebarborového džemu nebo jiné bobule než brusinky.
• Kupte si čerstvé droždí na vaření, nepoužívejte náhražky v balíčcích.
• Z lusků rebarbory ​​není potřeba odstraňovat slupku, jinak vám vznikne kaše, která se bude velmi těžko cedit.

Video: O VÍNĚ A HROZNU

recept na víno z rebarbory

Video: Víno Bentonit: Koncentrace

• rebarborová šťáva – 1 l;
• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 450
• 2 kg rebarbory;
• 350 g cukru;
• 400 ml vody.

Z tohoto množství ingrediencí získáte přibližně 2 litry vína. Součástí tohoto receptu je i tepelná úprava rebarbory, která je nezbytná k tomu, aby se víno zbavilo bylinné pachuti, která je nezbytně přítomna při přípravě nápoje ze syrových stonků.
A tak se pustíme do vaření. Stonky rebarbory ​​oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložte je do hrnce, zalijte vodou (řapíky by měly být zcela zakryté, dát na oheň, přivést k varu a vařit, ve výsledku by měly být stonky měkké. Vyjměte a vychladněte.

Nalijte vývar do jiné nádoby, bude to stále užitečné během procesu vaření. Rebarboru rozemelte v mixéru a otřete pomocí sítka. Smíchejte všechny přísady, přidejte 400 ml vody. Odstraňte výslednou mladinu po dobu 5-6 dnů. Poté přidejte cukr, zamíchejte a zavřete víko, nainstalujte vodní uzávěr, dejte naši mladinu vyluhovat na teplém místě (ale ne na slunci) pro fermentaci po dobu 2 týdnů. Jakmile se přestane uvolňovat oxid uhličitý, je třeba víno nalít do lahví a těsně uzavřít. Trvanlivost tohoto nápoje je až 2 roky. Pokud se nápoj ukáže jako suchý, můžete přidat trochu cukru, ale pouze tehdy, když se víno z rebarbory ​​již vyjasnilo a zkvasilo. Proces fermentace se znovu nespustí a cukr může do nápoje přidat další konzervační látky.

JINÉ

Správné domácí rebarborové víno (bez bylinkové pachuti)

Video: Napětí: 13. zvuk / Always Room at the Top / Three Faces at Midnight Díky vysokému obsahu v…

Rostlinná vína

Hrachové víno 2,5 kg zeleného hrášku, 4,5 litru vroucí vody, na 4,5 litru šťávy – 6 šálků cukru, 1 polévková lžíce. l. droždí, šťáva 1.

Jak vyrobit švestkové víno doma

ObsahKlasické domácí švestkové vínoRecept na domácí švestkové víno se skořicí Švestkovo-broskvové víno s…

Jak vyrobit borůvkové víno?

Borůvkové víno má velmi bohatou barvu a zajímavou chuť, charakteristickou pro některé hroznové nápoje. Ale…

Jak vyrobit domácí brusinkové víno

Domácí brusinkové víno je nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi, velmi zdravé, protože bobule samotné.

Jak vyrobit domácí řepné víno

Mnoho lidí věří, že k výrobě vína se používá pouze ovoce, ale ve skutečnosti tomu tak není. Suroviny na víno mohou.

Jak vyrobit domácí víno z džemu?

Mnoha pilným hospodyňkám, které se aktivně zapojují do příprav, zbylo ještě pár sklenic loňského džemu.

Domácí řepné víno

Recept na víno z červené řepy Cukr – 1,5 kg Hřebíček – 1,1 ks Citronová šťáva – 3 g;

Domácí bezové víno (černé)

Recept na víno z černého bezu: 10 kg bezu 2 kg cukru Nejprve je třeba roztřídit bobule, odstranit veškeré…

Výroba rajčatového vína

Video: Rajčatová šťáva doma na zimu, velmi chutná šťávaPro přípravu vynikajícího rajčatového vína,…

Výroba broskvového vína doma

Recept na klasické broskvové víno Broskve – 5 kg; Voda – 3 l; Cukr -2 kg; Kyselina citronová – 25 g V procesu.

Výroba domácího dýňového vína

Video: Dýňová šťáva (dýňové recepty) jednoduchý videorecept Domácí recepty Víno chutná kysele s jemnou vůní.

Víno z rebarbory

Video: Prospěšné vlastnosti rebarboryChutné a podle odborníků víno s tonizujícími vlastnostmi. Může být.

Kdoulové víno

Obsah Recept na starověké víno Recept na víno pro labužníky

Tinktura z rebarbory

V lidovém léčitelství se rebarborová tinktura používá k léčbě: gastrointestinálního traktu, onemocnění žlučníku.

Výhody rebarbory ​​a nápojů z ní

Video: Chuť z dětství – rebarborový kompot!Letní nápoj!Rebarbora je vytrvalá rostlina rodu pohanka, velká…

Recept na domácí pomerančové víno

Pomeranče se v Číně začaly pěstovat před více než čtyřmi a půl tisíci lety. Pomeranče se do Evropy dostaly díky úsilí.

Rebarbora a recept na želé z ní

Na přípravu rebarborového želé budete potřebovat asi 1 hodinu, stejně jako následující produkty: Rebarborové stonky – 10 ks Škrob – 3.

Neobvyklé recepty na tinktury, likéry a víno s květinami

Jaro a léto je ten správný čas začít s přípravou domácích tinktur a dalších alkoholických nápojů s jemným květinovým…

Jak vyrobit víno z aronie: domácí recepty

Víno z aronie je jedním z nejlahodnějších domácích alkoholických nápojů na bázi bobulí.…

Domácí angreštové víno: jednoduchý recept

Angreštové víno je poměrně žádané a oblíbené, protože je kvalitní. Tento…

Z řapíků rebarbory ​​vymačkáme šťávu, zředíme ji vodou v poměru 1:1, na 2 litry roztoku přidáme 2 kg cukru. Vše nalijte do 10litrové láhve, přidejte hrst nemytých rozinek, hrdlo láhve zakryjte gázou a dejte na 3 dny na teplé místo.

Poté zakryjte hrdlo plastovým obalem a nasaďte elastický pás. Uchovávejte na teplém místě při teplotě ne nižší než 24–25 stupňů.

Po dokončení fermentace víno opatrně přelijte přes gumovou hadičku do jiné nádoby. Usazeninu a pěnu vyhoďte, láhev dobře vymyjte a nalijte do ní víno. Přidejte 1 kg cukru, zakryjte fólií jako předtím a po 10 dnech celou operaci opakujte. Po ukončení fermentace, když víno zesvětlí, opatrně nalijte do lahví, zazátkujte a uložte na chladném místě.

Calvados (suché bílé jablečné víno)

Kvalita suchého vína – jeho chuť a buket (aroma) – je dána odrůdou jablek a kvalitou vinných kvasinek.

1. Předkrm se připravuje týden před výrobou vína. Nasbírejte sklenici celých zralých jahod (zahradní sezóna již uplynula), maliny, černý rybíz, rozmačkejte a zalijte půl sklenicí studené vody. Na nemytých bobulích jsou vždy vinné bakterie, které jsou příčinou kvašení. Pokud v době přípravy vína již nejsou žádné čerstvé bobule, poslouží nemyté rozinky (sušené hrozny, na kterých jsou zachovány vinné bakterie). Pokud máte možnost zakoupit vinné kvasinky, je lepší je použít. V žádném případě však nepoužívejte pivovarské nebo kulinářské droždí (obvykle používané k výrobě kynutého těsta), protože velmi kazí chuť vína.

Bobule zalité vodou zakryjte gázou a dejte na týden na tmavé místo.

2. Výroba jablečné šťávy. Je lepší připravovat ji z různých odrůd jablek, vybírat je podle vůně, sladkosti, kyselosti a barvy. Šťáva se nepřipravuje přes odšťavňovač. Po nakrájení jablek se musí vymačkat přes odšťavňovač.

3. Fermentace. Na 5 litrů šťávy budete potřebovat celkem 1,2 kg cukru a lžíci vymačkaného a přecezeného kvásku z bobulí. Šťáva a startér se přelijí do láhve, přidá se sklenice cukru, promíchá se, překryje se gázou ve dvou vrstvách a nechá se na teplém místě kvasit. Pokud je pokojová teplota nižší než 20 stupňů, nedojde k fermentaci. Láhev proto nepokládejte na zem, teplota je tam vždy nižší než údaje teploměru v místnosti. Následně každých 5 dní přidejte sklenici cukru a dobře promíchejte.

4. Po 10 dnech se sladina nalije do smaltované mísy a udržuje se tam 5 minut, aby se do startéru dostal kyslík. Poté jej nalijí zpět do láhve. Po přidání poslední porce cukru zakryjte hrdlo lahve igelitem a navrch nasaďte gumičku. Oxid uhličitý uvolněný při fermentaci zvedne fólii a vyjde ven, ale zároveň se do nádoby nedostane zvenčí kyslík, což zaručuje dobrou kvalitu fermentace.

5. Fermentace skončí asi za 40 dní. Pokud je sladkost slabě cítit a víno získalo příjemnou kyselinku a vůni, pak byla fermentace úspěšná. Poté můžete víno ze sedimentu scedit do připravené čisté nádoby. K tomu je třeba spustit jeden konec gumové hadičky do láhve vína, nasát víno druhým koncem, konec ihned zacpat prstem a spustit do připravené nádoby, aby se do ní víno nalilo. Vylijte zbývající sediment v láhvi.

6. Zesvětlení. Nádobu s vínem zakryjte několika vrstvami gázy a umístěte ji k vyčeření při teplotě asi 10 stupňů, například na parapet poblíž otevřeného okna nebo ve sklepě nebo sklepě venkovského domu asi 2-3 měsíce. Během této doby je třeba víno několikrát vypustit ze sedimentu a pokaždé přidat trochu cukru podle chuti.

7. Filtrace. Toto je poslední fáze. Víno se filtruje přes filtrační papír (například do kávovaru) nebo přes husté plátno. Láhev, dobře uzavřete a skladujte vodorovně na chladném místě. Kvalita vína se skladováním zlepšuje. Proto jsou „stará“ vína tak ceněná.